Тағамды пышақпен және шанышқымен тазалау кезінде ыңғайсыз көріну оңайырақ. Дегенмен, кешкі ас кезінде, мейрамханаларда немесе салтанатты жағдайда бұл ас құралдарын классикалық түрде қолдану керек. Еуропалық (немесе континентальды) стиль бар, содан кейін американдық стиль бар. Сізге қай стиль ұнайды?
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: еуропалық стиль (континентальды)
Қадам 1. Шанышқы табақтың сол жағында, ал пышақ оң жақта екенін біліңіз
Егер сізде бірнеше шанышқы болса, оның сыртында - салат, ал ішіндегісі - негізгі тағамға арналған шанышқы. Негізгі тағамға арналған шанышқы салатқа қарағанда үлкен болады.
Біз кестені соңғы бөлімде қарастырамыз. Әзірге ас құралдарын қалай ұстауға және тамақтануды бастауға назар аударайық! Әрине дұрыс жолмен
Қадам 2. Табақты тағамға кесу үшін пышақты оң қолыңызбен көтеріп ұстаңыз
Көрсеткіш саусақ дерлік тік және пышақтың артқы бетінің түбіне жақын орналасқан. Қалған төрт саусақ пышақтың тұтқасын қысып алды. Көрсеткіш саусағыңыз пышақтың артқы жағында болғанда, бас бармақты бүйірге туралаңыз. Пышақ тұтқасының ұшы алақанның түбіне тиіп тұруы керек.
Бұл қадам екі стильде де, еуропалықта да, американдықта да бірдей және екеуі де оң қолмен қолданушыларға арналған. Егер сіз солақай болсаңыз, осы тақырып бойынша оқығандардың барлығын дерлік ауыстыруға тырысыңыз
Қадам 3. Шанышқыны сол қолыңызбен ұстаңыз
Сізден тістерді (төмен қаратып) айырыңыз. Сұқ саусақ түзу және шанышқының басына жақын артқы жағына қысылған, бірақ саусағыңызбен тамаққа тиіп кету қаупі бар. Қалған төрт саусақ шанышқының тұтқасынан ұстайды.
Бұл әдіс көбінесе «жасырын тұтқа» әдісі деп аталады, себебі сіздің қолыңыз оны тұтқасынан көп немесе аз жабады, оны көзден жасырады
Қадам 4. Білегіңізді бүгіңіз, сұқ саусағыңыз пластинаға төмен қарайды
Бұл қадам сонымен қатар пышақ пен шанышқының шеттерін пластинаға аздап бағыттайды. Сіздің шынтағыңызды босаңсытып, ауада немесе ыңғайсыз күйде өте жоғары көтермеу керек.
Мұны істеу кезінде әдетте сіздің шынтағыңыз үстел үстінде болмауы керек. Алайда, егер сіз ас құралдарын пайдаланудан үзіліс алсаңыз және бейресми жағдайда болсаңыз, бұл туралы көп ойланудың қажеті жоқ
Қадам 5. Сұқ саусақ арқылы қысым көрсете отырып, тағамды шанышқымен ұстаңыз
Егер сіз кесіп жатсаңыз, пышақты шанышқының түбіне жақын қойыңыз және аралау қимылымен кесіңіз. Макарон сияқты тағамдар тек тез және жеңіл ұсақтау қозғалысын қажет етеді. Ет шайнаған кезде көп энергия қажет болады. Жалпы алғанда, бір -екі тістеуді кесіңіз.
Шанышқыны өзіңізге қарай иілген етіп ұстаңыз, пышақ сізден шанышқыға қарағанда алысырақ. Оны бұрышта ұстау да өте жақсы - қайда кесіп жатқаныңызды білу үшін пышақты анық көре алатындығыңызға көз жеткізіңіз. Сіз пышақты шанышқы арқылы көре алуыңыз керек
Қадам 6. Шанышқымен тамақтың кішкене бөліктерін аузыңызға салыңыз
Тамақтанудың осы стилінде шанышқыны аузыңызға аузыңызға апарыңыз, олар төмен қарай қисайған. Аузыңызға апарған кезде шанышқының артқы жағы жоғары қарайтын болады.
Шанышқыны сол қолыңызда ұстаңыз, тіпті сіздің басым қолыңыз оң болса да. Егер сіз тамақтанудың екі түрін қолдансаңыз, еуропалық әдіс тиімдірек болатынын біле аласыз
3 бөліктің 2 бөлігі: американдық стиль
Қадам 1. Кесу кезінде шанышқыны сол қолыңызбен ұстаңыз
Құрлықтық тәсілден айырмашылығы, американдық шанышқыны қолдану қалам ұстауға ұқсайды. Шанышқыны ұстау сіздің қолыңызда бас бармақ пен сұқ саусақ арасында, ортаңғы және бас бармақ шанышқы тұтқасының тұтқасында, сұқ саусағыңызда тірелген. Тағы да, шанышқы тістер төмен қарады, сізден алшақ.
Қадам 2. Пышақты тек тамақ кесу кезінде оң қолыңызбен ұстаңыз
Бұл қолдың орналасуы бұрын талқыланған стильмен бірдей - сұқ саусақпен пышақтың түбінде, ал қалған саусақтарда тұтқаны қысып.
Қадам 3. Кесуді жасаңыз
Тағамды шанышқымен ұстаңыз (тісін төмен қаратып), содан кейін тағамды пышақпен баяу аралау қимылымен кесіңіз. Шанышқы сізге пышақтан жақын болуы керек. Тамақтануды жалғастырар алдында бір -екі тістеңіз.
Қадам 4. Енді қолды ауыстырыңыз
Бұл екі стильдің басты айырмашылығы: бір тістеуді кескеннен кейін пышақты табақтың шетіне қойыңыз (пышақ сағат 12 -де, тұтқа 3 -те) және шанышқыны сол қолыңыздан оңға қарай жылжытыңыз. Шанышқының тістері жоғары қарай қисайып кетуі үшін оны аударыңыз және тамағыңызды жеп қойыңыз. Тада!
Бұл әдіс Америка алғаш Америка болған кезде жиі қолданылатын әдіс. Еуропа бұрын қолданған, бірақ содан бері ол бағытын өзгертті және тиімдірек жолды қалайды. Алайда, бұл әрекет континенттерде айтарлықтай өзгеріс әкелмеді, пышақтар мен шанышқыларды Еуропаның әртүрлі бөліктерінде қолдануда әлі де айырмашылықтар бар
Қадам 5. Кесуден басқа, шанышқыны оң қолыңызбен, ашаның тісін жоғары қаратып жеп қойыңыз
Егер сіз кесуді қажет етпейтін тағам жесеңіз, шанышқыны әрқашан оң қолыңызда ұстаңыз. Шанышқының тістері сіз тамақ жеп жатқанда төмен қарауы мүмкін, бірақ көбінесе көбіне жоғары қаратып қайтады. Есіңізде болсын, бұл тек ресми жағдайларда ғана қиындық тудыруы мүмкін. Мысалы, егер сіз алдыңызда отырған Президентпен бірге тамақтансаңыз. Бұдан басқа, алаңдаудың қажеті жоқ.
Ас құралдары үстелге тиіп кетпеуі керек. Егер сіз тек шанышқыны қолдансаңыз, пышақтың табақтың шетінде тұрғанына көз жеткізіңіз. Шанышқыны түсіргенде, сабын табақтың шетіне, шанышқының тістерін пластинаның ортасына жақын қойыңыз
3 бөліктің 3 бөлігі: Кешкі асқа арналған қосымша ережелер
Қадам 1. Кесте орнатуды түсініңіз
Тамақтың 95% -ы үшін сізге тек пышақ, шанышқы мен қасық қажет болуы мүмкін. Алайда, шамадан тыс жағдайларда сіз басқа ас құралдарын таба аласыз және онымен не істеу керектігін ойлайсыз. Міне, өрескел контур:
- Төрт бөліктен тұратын қондырғы пышақ, салат шанышқысы, негізгі шанышқы (негізгі тағам), негізгі пышақ және кофеге арналған шай қасықтан тұрады. Салат шанышқысы сыртқы жағынан және сіздің негізгі шанышқыңыздан кішірек болады.
- Бес бөліктен тұратын қондырғы-бұл жоғарыда айтылғанның бәрі және бір сорпа қасық. Сорпа қасық сіздің кофеге арналған шай қасықтан әлдеқайда үлкен болады.
- Алты бөліктен тұратын қондырғы аппетитке арналған шанышқы мен пышақтан (сыртқы жағынан), негізгі тағамға арналған шанышқы мен пышақтан, десертке немесе салатқа арналған шанышқы мен кофеге арналған шай қасықтан тұрады. Соңғы екі құрал ең кіші болады.
-
Жеті бөліктен тұратын қондырғы-бұл жоғарыда айтылғанның бәрі және бір сорпа қасық. Сорпа қасық пышақ немесе шанышқы емес, кофе шай қасықтан әлдеқайда үлкен болады.
- Егер сіз оң жақта кішкене шанышқыны тапқан болсаңыз (шанышқылар әдетте ешқашан оңға қарай жүрмейді), бұл қапсырма шанышқы.
- Ас құралдары әдетте оларды қолдану ретімен орналастырылады. Күмәндансаңыз, ең шеткі ыдыстан бастаңыз және табаққа ең жақын ыдысқа барыңыз.
Қадам 2. Егер сіз тек шағу арасында кідіріс жасасаңыз, ас құралдарын тыныш күйге қойыңыз
Даяшыға тамақ ішпегеніңізді көрсетудің екі түрлі әдісі бар:
- Еуропалық стиль: Плитадағы крест пышақ пен шанышқы, пышақ үстінде шанышқы, төмен қараған тіс. Екеуі де «V» әрпін құруы керек.
- Американдық стиль: Пышақ табақтың жоғарғы жағына жақын, жүзі сағат 12 -де, тұтқасы сағат 3 -те. Шанышқы тістерін жоғары қаратып, денеңізден сәл бұрылған етіп қойылады.
Қадам 3. Тамақтанып болғаннан кейін ас құралдарын дайын күйге қойыңыз
Бұл даяшыға табақты тазалауға болатынын білуге мүмкіндік береді (егер ол білсе). Тағы да, екі әдіс мыналарды қамтиды:
- Еуропалық стиль: Пышақ пен шанышқы бір -біріне параллель, сағат 5 -те, табақ ортасында жүзі мен шанышқы тісі (ашасы тіс төмен қараған).
- Американдық стиль: еуропалық стиль сияқты, тек шанышқы тістер жоғары қарайды.
4-қадам. Күріш және сол сияқтылар сияқты шағын мөлшердегі тағамдарды айналып өтіңіз
Кішкене заттарды қажетсіз пышақтаудың орнына шанышқымен көтеру керек. Американдық әдіс тұтастай шанышқыға сүйенуді жөн көреді (тағы да тиімсіз), ал еуропалық стиль кейде шөмішке пышақ немесе нан тілімін қолданады.
Қадам 5. Макаронды жеу үшін оны шанышқымен ораңыз
Егер сізде қасық болса, шанышқымен макаронның бірнеше бұрымын ұстаңыз және шанышқыны қасық негізіне тіреп қойыңыз. Егер кеспе тым ұзын және ауыр болса, қажет болған жағдайда оларды пышақпен кесуге болады. Алайда, сіз онымен шектелмес бұрын, бір орамда макарон өнімдерін алып көріңіз. Және жақын жерде қолдануға дайын майлықтар бар екеніне көз жеткізіңіз.
