Зімбір - дәмді және бай дәмімен танымал өсімдік. Зімбір өсіру - бұл өте қарапайым процесс, бірақ оны жинауға келгенде сізде бірнеше нұсқа бар. Кейбір адамдар жер астынан өсетін тамырды (немесе тамырды) алу үшін зімбір өсіреді және ең күшті дәмге ие. Зімбірді жинау үшін сіз бүкіл өсімдікті қазып алуыңыз керек немесе тамырдың бір бөлігін кесіп алуыңыз керек. Содан кейін, мұқият жуылғаннан кейін, зімбір пісіруге немесе мұздатуға дайын.
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Жақсы өсу жағдайларын жасау
Қадам 1. Зімбірді жақсы құрғатылған топыраққа отырғызыңыз
Зімбір топырақта жақсы өседі, оны кептіру оңай және сирек бетінде тұрақты су болады. Жаңбырдан кейін судың қалай жауап беретініне назар аударып, имбирь отырғызу үшін жақсы жерді табыңыз. Егер жаңбырдан кейін су бірнеше сағат бойы жерде қалса, басқа орынды таңдауды немесе дренажды қосуды қарастырыңыз.
Зімбір тамыры топырақтан шығарылғаннан кейін жанасуға қиын болады. Егер тамыр жұмсақ немесе майлы болса, топырақ тым батпақты болуы мүмкін
Қадам 2. Зімбір өсімдіктерін әр 2 апта сайын ұрықтандырыңыз
Зімбірді бірінші рет суарғанда, баяу шығарылатын тыңайтқышты суға араластырыңыз. Содан кейін 2 апталық аралықта өсімдікті сұйық тыңайтқышпен сулаңыз. Жақсы және қауіпсіз нәтиже алу үшін тыңайтқыштар пакетіндегі нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз және орындаңыз.
- Егер топырақта органикалық заттар көп болса, зімбірді ұрықтандырудың қажеті жоқ.
- Химиялық заттардың әсерін азайту үшін органикалық тыңайтқыштарды таңдаңыз.
- Егер тамыр тамырлары тоқтап қалса, тыңайтқышты қолдануды қарастырыңыз. Егер зімбір жиналған кезде кішкентай болып көрінсе, зауыт қоректік заттардың жетіспеуі ықтимал.
Қадам 3. Нематодтарды ауыспалы егіспен немесе сәулелендіру жүйесімен өлтіріңіз
Түбірлі нематодтар-имбир өсімдіктерін зақымдайтын және зақымдайтын ұсақ құрттар. Зімбірді жинағаннан кейін оны жою үшін сол топыраққа брокколи немесе қырыққабат сияқты Brasica тұқымына жататын өсімдік отырғызыңыз. Зімбір өсімдігінің айналасындағы топырақты (жинау алдында) күн сәулесін ұстап қалу үшін пластмассамен жабу арқылы қыздыруға болады.
- Егер зімбір тамырында көптеген үлкен тесіктер болса, бұл нематодты шабуылдың белгісі.
- Егер сіз ауыспалы егістік жүйесімен топырақты жақсартпасаңыз және зімбірді сол жерде отырғызуды жалғастырсаңыз, онда сіздің келесі зімбір дақылыңыз сол зиянкестердің шабуылына ұшырауы ықтимал. Бұл зиянкестер топырақта тіршілік етеді.
3 -тің 2 -бөлігі: Зімбірді жерден қазу
Қадам 1. Зімбірді жинау
Көптеген субтропикалық климатта имбирь ерте көктемде немесе жазда отырғызылуы керек. Бұл зауытқа жылуды сіңіруге және түбірлік желіні дамытуға мол мүмкіндік береді. Осыдан кейін өсімдіктер жетіліп, күздің ортасында немесе соңында топырақтан қазуға дайын болады.
Жақсы өсу болжамына сүйене отырып, өсімдік 2 айдан кейін тамырлана бастайды. Зімбір тамырларын піскеннен кейін кез келген уақытта жинауға болады, бірақ 8-10 айдан кейін жақсы
Қадам 2. Зімбір гүлденуді аяқтағанша күтіңіз
Зімбір сорттарының көпшілігі гүлдену кезеңін аяқтағаннан кейін жетілген және егін жинауға дайын болады. Сіз гүлдердің өліп, өсімдіктен құлағанын көресіз. Осыдан кейін жапырақтары құрғап, құлап кетеді.
Зімбір гүлінің түсі әртүрлілікке байланысты өзгереді
Қадам 3. Қолды күрекпен өсімдіктердің жасыл үйіндісінің айналасында шеңбер қазыңыз
Күрек пен қолмен түйіннің қасынан 5-10 см қашықтықта шеңбер қазыңыз. Тамыр табылғанша қазуды жалғастырыңыз.
- Зімбір тамырларын топырақта оңай байқауға болады, себебі олар қара топырақ түстерімен салыстырғанда ақ немесе ақшыл -қоңыр болып көрінеді.
- Зімбір тамырларының көпшілігі 5 -тен 10 см -ге дейін тереңдікте болады, сондықтан сізге тым терең қазудың қажеті жоқ.
Қадам 4. Зімбір өсімдігін топырақтан шығарыңыз
Тамыр тіні көрінгеннен кейін күрекпен бүкіл өсімдікті топырақтан ақырын көтеріңіз. Егер сіз тамырларды жұлып алу кезінде байқаусызда сындырып алсаңыз, бәрі жақсы. Күректің көмегімен сынған жерді қазып алыңыз.
Өсімдікті топырақтан шығару үшін жасыл түйіршікті мықтап ұстаңыз
Қадам 5. Зімбірді бүкіл тамырдың орнына бөліктерге бөліңіз
Үйіндіден 5-10 см қашықтықты таңдап, тереңдігі 5-10 см болатын кішкене шұңқыр қазыңыз. Зімбір тамырларын қазып жатқанда іздеңіз, егер сіз оны тапсаңыз, күрекпен зімбірдің ұшын кесіңіз. Осыдан кейін, шұңқырды топырақпен қайта көміңіз, зімбір өсіп, дами береді.
- Бұл зімбірді тез және таза дайындаудың тамаша тәсілі. Ол бірнеше минутты алады және өсімдіктердің бұтағын зақымдамайды.
- Егер сіз бірінші қазуда тамырды таппасаңыз, оның жанынан екінші шұңқырды қазыңыз.
3 -тен 3 -ші бөлім: Зімбірді сақтау және пісіру
Қадам 1. Жиналған имбирьді жылы сумен жуыңыз
Зімбір зауытын жылы суға шашыратып ұстаңыз және қолыңызбен немесе таза щеткамен мұқият сүртіңіз. Зімбірді пішіні ұсақ болғандықтан тазалау кейде қиынға соғады. Сондықтан барлық бос орындар мен олардың арасындағы тазалықты тазалаңыз.
- Егер сіз имбирь мүлдем таза емес деп алаңдайтын болсаңыз, оны бірнеше минут құрғатыңыз және процедураны қайталаңыз.
- Таза болу үшін азық -түлік дүкенінде немесе тұрмыстық дүкенде көкөніс тазартатын сабынды қолданыңыз.
Қадам 2. Пышақпен тамырдан жапырақтарды кесіңіз
Зімбір тамырларын кесу тақтасына салыңыз, жапырақтары мен тамырларын таза түрде кесіңіз. Зімбір жапырағын тастауға немесе оны ыдыс -аяққа гарнир ретінде қолдануға болады. Зімбір тамырын дайындауға немесе сақтауға қалдырыңыз.
Зімбір жапырақтарын пиязды дайындағандай дайындаңыз. Жапырақтарды кішкене бөліктерге кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Осыдан кейін, зімбірдің жұмсақ дәмін беру үшін ыдыстың үстіне гарнир ретінде бірнеше шымшу қойыңыз
Қадам 3. Пісіру алдында зімбір терісін пышақпен тазалаңыз
Зімбірді кесу тақтасына салыңыз. Оны бір қолыңызбен мықтап ұстаңыз, екінші қолыңызбен пышақты ұстаңыз. Пышақтың пышағын сыртқы кедір -бұдырдың астынан өткізіп, қабығынан алыңыз. Мақсат - ашық түсті тері астындағы етті ашу.
- Тамырдың пішініне байланысты сізге бірнеше ұзын, түзу кесудің орнына көптеген қысқартулар жасау қажет болады. Оның қалай көрінетіні туралы алаңдамаңыз, тек алға қарай жүріңіз.
- Аяқтағаннан кейін, кір мен қоқысты шайып тастау үшін зімбірді судың астында ұстаңыз.
Қадам 4. Қалған зімбірді 2,5 см ұзындықта қатырыңыз
Зімбір тамырын тазартылмаған тақтаға салып, текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін, әр бөлікті пісірме табаққа бір қабат етіп орналастырыңыз. 1-2 сағатқа мұздатыңыз, жаппаңыз. Зімбірді алыңыз және оны сақтау үшін арнайы мұздатқыш пакетке салыңыз.
- Егер осылай сақталса, зімбір текшелері 3-4 ай бойы балғын болады.
- Бұл әдістің тағы бір артықшылығы - қалғандарын ысырап етпестен, зімбір текшелерін тамақ дайындау үшін жеке қабылдауға болады.
