Негізінен Австралияда, Үндістанда, Ямайкада, Қытайда және Африкада өсетін жаңа имбирь бүкіл әлем бойынша супермаркеттер мен азық -түлік дүкендерінде сатылады. Зімбір-әр түрлі тағамдардың танымал ингредиенті, азиялық қопсытқыштан бастап шәйға дейін, нан өнімдеріне дейін. Зімбірді теріні тазартып, содан кейін ұсақтау, кесу, үгіту немесе ұсақтау арқылы дайындауға дайындауға болады. Жаңа зімбірді таңдау, дайындау және қолдану туралы көбірек білу үшін төмендегі 1 -қадамды бастаңыз.
Қадам
4 -тің 1 -бөлігі: Жақсы сапалы имбирь дайындау
Қадам 1. Зімбірдің кесектерін іздеңіз
Зімбірдің әлі де дымқыл және ауыр бөліктерін іздеңіз. Көлемі үлкен болғандықтан, зімбір етін көбірек қолдануға болады.
- Сондай -ақ, егер мүмкін болса, кішкене соққысы бар тік және тікбұрышты имбирь кесектерін іздеңіз. Мұндай имбирьді тазарту және дайындау оңайырақ.
- Зімбірді алты айға дейін мұздатуға болады, сондықтан рецептте пайдалану үшін зімбірді көп мөлшерде сатып алу туралы алаңдаудың қажеті жоқ.
Қадам 2. Қатты және тегіс имбирьді іздеңіз
Зімбірдің терісі қатаң және тегіс болуы керек, бұл зімбір кесілген жер. Сіз мыжылған, жұмсақ немесе көгерген имбирь сатып алғыңыз келмейді.
Қадам 3. Өткір және күшті хош иісі бар зімбірді таңдаңыз
Сапалы имбирь өткір иісті немесе аздап цитрусты хош иісті болады. Егер ол әлі де жаңа болса, онда хош иісті дәмді және өткір болады.
4 -тің 2 -бөлігі: Зімбірді тазарту
Қадам 1. Зімбірді қажетті мөлшерде кесіңіз
Егер сіз белгілі бір рецепт бойынша жүрсеңіз, рецепт бойынша нұсқаулықта көрсетілген зімбір мөлшерін қолданыңыз - әдетте салмағы немесе көлемі бойынша емес, сантиметрмен өлшенеді.
- Кейде рецепт зімбірдің «бас бармағын» шақырады, ол келесідей көрінеді: бармақтың көлеміндегі зімбір!
- Егер сіз белгілі бір рецепт бойынша жүрмесеңіз, зімбірдің аздап болатынын есте сақтаңыз, сондықтан кішкене бөліктен бастаңыз, дәмін татып көріңіз, содан кейін қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз.
Қадам 2. Теріні мұқият тазарту үшін металл қасықты қолданыңыз
Қасықты қолдану зімбір қабығын кетірудің жақсы әдісі болып табылады, себебі ол тез және оңай жасалады және зімбірдің ысырап болуын болдырмайды.
- Зімбірді бір қолыңызда, екінші қолыңызда қасықты ұстап тұрып, қасықтың ішкі жағының жоғарғы жағын пайдаланып, зімбір бөліктерін сүртіңіз.
- Зімбірде жиі кездесетін өзекті сүртіңіз. Теріні нәзік қырғышпен алып тастау керек, бұл зімбірді терісіз қалдырады.
Қадам 3. Немесе көкөніс тазартқышты немесе кішкене пышақты қолданыңыз
Егер сіз қасықпен қиналсаңыз, оның орнына көкөніс тазартқышты немесе кішкене пышақты қолданыңыз.
- Бұл зімбірді тазартудың жылдам әдісі болуы мүмкін, бірақ қасықты қолданудың артықшылығы - ол зімбірді көп жұмсамайды.
- Көкөніс тазартқышы немесе пышақ зімбірдің көптеген қабаттарын терімен тазартады, сондықтан егер сіз оларды жақсы білсеңіз ғана қолданыңыз.
Қадам 4. Зімбірді барлық жағынан тазаламаңыз
Кейбір тағамдар үшін зімбірді тазартудың қажеті жоқ, әсіресе егер сіз жұқа қабатты, жаңа және жас имбирьді қолдансаңыз.
- Зімбірді қабығы бар ұсақтап турау керек (бірақ соңында құрғақ ұшын кесу қажет болуы мүмкін) және рецепт бойынша жүріңіз.
- Алайда, егер сіз зімбір қабығы сіздің тағамның сыртқы түрін немесе құрылымын бұзуы мүмкін деп қорқатын болсаңыз, теріні алып тастаңыз.
4 -тің 3 -ші бөлімі: Зімбірді пісіруге дайындау
Қадам 1. Сіз ұстанатын рецептпен танысыңыз
Сорпалар ұнтақталған имбирьді қажет етеді, ал қуыру үшін сіріңке таяқшаларына кесілген имбирь қажет.
Есіңізде болсын, зімбір қайнатылғанша дәмін жоғалтады. Сонымен, егер сіз дәм мен хош иісті пайдаланғыңыз келсе, пісіру уақыты аяқталғаннан кейін тағамға имбирь қосыңыз. Бұл әдіс зімбірді жаңа күйде сақтайды
Қадам 2. Егер сіз текстурасы мен дәмін алғыңыз келсе, имбирді тураңыз немесе тураңыз
Сіріңке таяқшасына кесілгенде, имбир қытырлақ және шайнайтын болады.
- Макарон немесе күріште туралған имбирь әр тіске дәм қосады. Зімбірдің үлкен бөліктері сорпа мен шайға жарайды.
- Зімбірді турау үшін имбирьді салып, оны монетаның пішініне кесіңіз. Содан кейін, зімбірдің бірнеше бөлігін монета түрінде салыңыз да, сіріңке таяқшаларын құрайтын етіп тігінен кесіңіз.
- Зімбірді сіріңке таяқшасының зімбірінің бөліктерін салып, оларды кесу арқылы ұсақ текшелер жасау арқылы ұсақтап тураңыз. Қаласаңыз, зімбірдің үлкен кесектерін пышақпен алып тастауға болады.
Қадам 3. Егер сіз хош иісті және жаңа дәмді тағаммен араластырғыңыз келсе, имбирді үккіштен өткізіңіз
Үгітілген имбирь - қызанақ тұздықтарына немесе маринадтарға тамаша қосылатын өте ұсақ ұнтақталған зімбірді немесе тіпті зімбір пюресін алудың жылдам әрі қарапайым әдісі.
- Зімбірді үгіту үшін зімбірдің бір бөлігін кәдімгі үккішке немесе ірімшікке үккіштен өткізіңіз. Бұл сізге пастаға ұқсайтын және дәмі бай, үгітілген имбирь береді. Зімбірді ыдысқа үккіштен өткізу қажет болуы мүмкін, ол үшін сұйықтық шығады.
- Зімбірдің ұшын үккіштен өткізгенде абай болыңыз, себебі саусақтарыңызды үккіштен кесу оңай. Үккішке жабысқан имбирді кетіру үшін сізге пышақ қолдану қажет болады.
Қадам 4. Зімбірді түрлі рецепттерде қолданыңыз
Зімбір әмбебап дәмге ие, ол қуырылған картоптан, сорпалардан, нан мен шай сусындарынан бастап әр түрлі рецепттерде кеңінен қолданылады. Егер сіз имбирьді қолдану туралы жаңа идеяларды іздесеңіз, неге төмендегі рецептілердің бірін қолданып көрмеске?
- Зімбірден шай жасау
- Зімбірден кәмпиттер дайындау
- Зімбір печеньесін дайындау
- Зімбір але жасау (зімбір хош иісті газдалған сусын)
- Бумен пісірілген имбирь тауық еті
- Чутни дайындау (Оңтүстік Азия дәмдеуіштерінің қоспасы) Зімбір
- Зімбірден сарымсақ сорпасын дайындау
4 -тен 4 -ші бөлім: Зімбірді сақтау
Қадам 1. Зімбірді тоңазытқышта сақтаңыз
Зімбірді тоңазытқышта сақтау үшін зімбірді қағаз сүлгімен орап, содан кейін оны пластикке салып, көкөністерді сақтау бөліміне салыңыз. Зімбірді шамамен екі апта сақтауға болады.
Қадам 2. Зімбірді жаңа мұздатқышта сақтаңыз
Зімбірді мұздатқышта сақтау үшін имбирді пластикке мықтап ораңыз (қаласаңыз, алдымен қабығын аршып алуға болады) және алты айға дейін сақтаңыз. Зімбірді қолданғыңыз келгенде, оны әлі де қатып қалған кезде үккіштен өткізуге болады. Іс жүзінде имбирьді мұздатылған күйде қолдану оңай, себебі ол аз тар.
3 -қадам.
Кеңестер
- AllRecipes, Epicurious және Cooking.com сияқты сайттардан сүйікті аспаздық кітаптан немесе интернеттен зімбір шақыратын рецепттерді іздеңіз.
- Зімбірдің көптеген таңғажайып пайдасы бар - ол қан кетуді емдейді, асқазанды жеңілдетеді және аурудың алдын алады. Зімбір шайын ішіңіз, егер жүктілік кезінде таңертең қозғалыс ауруы немесе қозғалыс ауруы пайда болса және жақында өзіңізді жақсы сезінетін болсаңыз.
