Onigiri жиі бенто мәзірі ретінде қолданылады (түскі ас). Онигири пикникке немесе қарапайым тағамдарға өте ыңғайлы. Онигири нені білдіреді? Онигири - жапон сөзі «күріш шары» немесе мусуби, яғни «ұстау» дегенді білдіреді (ұстауға болатын күріш). Онигиридің әр түрлі түрлері бар, себебі оны әр түрлі тағамдық ингредиенттермен (немесе жай күрішпен) толтыруға болады. Бұл мақала үшбұрышты онигири жасауды үйретеді.
Құрамы
- Күріш
- Толтыратын ингредиенттер (тунец, майо/сиыр еті және брокколи)
- Су
- Теңіз балдыры
-
Қосымша:
- Сірке суы
- Қант
- Тұз
Қадам
Қадам 1. Күріш пісіру бойынша нұсқаулықты орындаңыз
Есіңізде болсын, күрішті жабысқақ болу үшін жапондық күрішке сәйкес пісіру керек. Дегенмен, күрішті табаға салып, күріш пісіргішті қоспас бұрын немесе күрішті жабысқақ етіп пісірмес бұрын 20-30 минут қалдыра аласыз.
Қадам 2. Күрішті өңдеуден бұрын бірнеше минут суытыңыз
Күту кезінде толтыруды жасаңыз (егер қаласаңыз, бұл қадам міндетті емес). Тунец пен майоны ыдысқа салыңыз, күріштің суығанын күтіп тұрғанда көкөністерді, етті және т.б.
Қадам 3. Үстелге кескіш тақтаны немесе балауыз қағазды қойып, қолыңызды тұзды сумен мұқият сулаңыз
Бұл күріштің қолыңызға жабысуына жол бермейді (дегенмен күріштің кейбір дәндері жабысып қалады) және ыстық күрішке қол тигізсеңіз де қолыңызды салқын ұстайды. Күрішті қасықпен немесе күріш қасықпен алыңыз.
Қадам 4. Күріш шарында терең тесік жасаңыз (бірақ екінші жағынан емес)
Тесік - бұл толтырғыш материалдың орналасқан жері және жеткілікті терең болуы керек.
Қадам 5. Толтырғыш материалдарды тесікке салыңыз
Оны толтырмаңыз. Күрішті тесіктің үстіне бүктеңіз, сонда толтыру жабылады. Егер сіз шамалы бассаңыз, күріш оны жегенде жабысып қалмайды. Алайда, егер сіз тым қатты бассаңыз, күріш жұмсақ болады. Күрішті үшбұрышқа айналдыру үшін қолыңызбен «L» әрпін жасаңыз.
Қадам 6. Онигириді нори (теңіз балдыры) жағыңыз
Сіз оны параққа айналдыра аласыз немесе күріш шарының бүкіл бетін теңіз балдырымен орап аласыз. Теңіз балдыры күрішті қолыңызға жабыстырмайды және күріш шарларының пішінін сақтайды.
Қадам 7. Онигириді полиэтилен пленкамен жабыңыз немесе түскі қорапқа салыңыз
Ләззат алыңыз!
Кеңестер
-
Күріш шарларын қалыптастыру:
- Күрішті пішіндеу кезінде қолыңызға жабысып қалмас үшін қолыңызды тұзды суға батырыңыз.
- Егер сіз күріш шарларын толтырумен жабу кезінде қиындыққа тап болсаңыз, толтырылған екі күріш шарын жасаңыз және оларды тұзды су ерітіндісімен салыңыз (оларды тегістеуге және ұстауға көмектесу үшін).
- Барлық сұйықтықты толтырудан шығаруға тырысыңыз, себебі дымқыл толтыру онигириді былғары, жағымсыз және лас етеді.
- Түскі асқа тек онигири жеп қоймаңыз. Онигири сонымен қатар таңғы ас мәзірі немесе тағамдар болуы мүмкін.
- Тұз, күріш сірке суы мен судың ерітіндісі күрішті жабысқақ етеді, сондықтан сіздің күріш шарлары бір -біріне жабысып қалса пайдалы болады.
- Егер қойманы тоңазытқышта сақтай алмасаңыз, ескіретін ингредиенттерді (мысалы, шикі балық) ұзақ пайдаланбаңыз.
- Теңіз балдыры онигириде болмауы керек.
- Қосымша дәм алу үшін күрішке сірке немесе тұз қосыңыз. Немесе сірке суының, тұздың және қанттың ерітіндісін жасаңыз және оны кесу мен бүктеу кезінде ыстық күріштің үстіне баяу құйыңыз. Ерітіндіні тым көп қоспаңыз, ол тым дәмді болмайды және күріштің дәмін жақсартады.
- Егер сізге онигири ұнаса, әдетте пластмассадан жасалған және салыстырмалы түрде арзан онигири қалыптарын сатып алуға болады. Кейбір түскі ас қораптары сатылған кезде түскі асқа сәйкес келетін онигири басып шығарумен келеді.
- Қалаған күріштің кез келген түрін қолдануға болады. Орташа мөлшердегі ақ күріш пен қоңыр күріш-онигири қалыптарымен жасалатын күріштің ең жақсы түрлері.
