О, стромболи. Дәмді дәстүрлі тағамдар, оның атын естігенде тамағың ашиды. Негізінде, стромболи - бұл қуысы бар тоқашқа оралған пицца, ішінде толтыруы бар. Бірақ, әрине, сіз оны түзетуіңіз керек. Енді сіз өзіңіздің стромболиді жасап, оны отбасыңызға ұсына аласыз.
Құрамы
Тері қамыры
- 1 кесе (240 мл) жылы су
- 2 1/4 шай қасық (12 г) белсенді құрғақ ашытқы
- 1 ас қасық (15 г) бал (немесе қант)
- 2 шай қасық (10 г) тұз
- 2 ас қасық (30 г) зәйтүн немесе рапс майы
- 375 г нан ұны
Ескерту: Егер сіз қаласаңыз, бұл қамырды дайын пицца қыртысына ауыстыруға болады
Стромболи пиццасы
- 2 шай қасық (10 г) зәйтүн майы
- 1 банка (311 г) тазартылмаған, тазартылған қызанақ
- 1/2 шай қасық (шымшу) орегано
- Ірі тұз
- 226, 8 г туралған жаңа моцарелла ірімшігі немесе 113, 4 г үгітілген проволон ірімшігі
- шұжық, салями, пепперони, тауық және т.б. (міндетті емес)
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық (30 г) пармезан ірімшігі
- 1 ас қасық (15 г) ақжелкен
Сиыр еті мен паприка стромболи
- 226,8 г майсыз сиыр еті
- 56,7 г (1/4 кесе) пицца соусы
- 113, 4 г (1 кесе) үгітілген моцарелла ірімшігі
- Қажет болса, туралған 56,7 г (1/4 кесе) жасыл және/немесе қызыл болгар бұрышы
- 1/4 шай қасық (шымшу) құрғақ итальяндық дәмдеуіштер
Қадам
4 -ші әдіс 1: теріге қамыр дайындау
Қадам 1. Үлкен ыдыста жылы суға ашытқы мен бал қосып, жақсылап араластырыңыз
Егер сізде стенд араластырғыш болса, бұл ең жақсы. Қоспаны 5-10 минутқа қалдырыңыз немесе бетінде көпіршіктер пайда болғанша және қоспасы көбіктене бастағанша. Бұл ашытқының жұмыс істейтінін білу үшін қажет белгілер.
Қадам 2. Тұзды, майды және ұнның жартысын құйыңыз
Жақсылап араластырыңыз, ұн толық қосылғаннан кейін қалаған құрылымы бар стромболи қамырын алғанша біртіндеп қалған ұнды қосуды бастаңыз. Қамыр сәл жабысқақ болуы керек, бірақ қол тигізгенде саусақтарыңызға жабыспауы керек.
Араластырғышты қолдану жұмысты жеңілдетеді. Мұны қолмен жасауға болады, бірақ өте шаршатады. Сабыр бол
Қадам 3. 6 минут илеңіз
Таймерді қосыңыз және қолдарыңызбен жұмыс жасаңыз - мерзімінен бұрын тоқтау азғыруына қарсы тұрыңыз. Алты минуттан кейін қамыр тегіс, өңдеуге және пішінге оңай болуы керек.
Бұл да азғыруы мүмкін, бірақ азғырылмаңыз. Егер сіз қамырды тым ұзақ илесеңіз, оны өңдеу қиынға соғады, қажетті құрылымға ие болмайды және ол дұрыс көтерілмейді
Қадам 4. Ыдыс пен қамырды аздап маймен майлаңыз
Әйтпесе, қамыр кебеді. Қамырды полиэтилен пленкамен жабыңыз, үстелге қойыңыз және 1-2 сағатқа көтеріңіз. Осы уақыттан кейін оны мүмкіндігінше тезірек қолдануға тырысыңыз - қамыр жаңа көтерілген кезде жаңа болады.
2 -ші әдіс 4: Stromboli Pizza
Қадам 1. Пешті 232 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Қамырды тоңазытқыштан алып, оны орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз
Егер қазір шамамен екі сағат болса, қамырдың жеткілікті көтерілгенін тексеріңіз.
Қадам 3. Қамырды зәйтүн майымен майлаңыз
Қамырды қайтадан полиэтиленмен орап, бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз. Қамыр сәл салқындағаннан кейін оны өңдеу оңай болады.
Қадам 4. Кішкене табада орташа отта қызанақ консервілері мен сұйықтықты араластырыңыз
Орегано мен тұзды қосып, қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді біркелкі етіп араластыру үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
Қадам 5. Табаның мазмұны баяу қайнайтындай етіп отты азайтыңыз
Қызанақты ағаш қасықпен тұздық қалыңдатылғанша езіңіз. Бұл шамамен 10-15 минутты алады.
Қадам 6. Қамырды диаметрі 30, 48 - 35, 56 см болатын шеңбер жасап, пісіру парағына салыңыз
Тұздықпен жабыңыз, үстіне ірімшік пен ет салыңыз - шұжық, салями, пепперони мен тауық еті бәрі жақсы. Бірақ сіз ойға алатын кез келген толтыру идеясы жұмыс істейді.
Қадам 7. Қамырдың шеттерін жұмыртқамен сүртіңіз
Жұмыртқаларды бөлек ыдысқа бөліп, ұрып -соғып, қамырға жағып, алтын түс беріңіз. Бұл қадамнан кейін жұмыртқаны лақтырмаңыз! Жоғарғы жағын майлау үшін сізге қайтадан қажет болады.
Қадам 8. Қамырды илеңіз немесе бүктеңіз
Мұны қалай жасау керектігі туралы нұсқауларды мақаланың төменгі жағында қараңыз. Стромболи қалай айналдырғыңыз келетініне байланысты әр түрлі пішінде болуы мүмкін.
Аяқтағаннан кейін жұмыртқаны үстіңгі жағымен сүртіңіз және жұмыртқа жууға пармезан мен ақжелкен себіңіз. Бұл шашыратқыштардың қосылуы сіздің достарыңызға бұл стромболи мейрамханада жасалған деп ойлайды
Қадам 9. Стромболиді қызарғанша немесе қытырлақ болғанша пісіріңіз, ол шамамен 20-25 минут
Стромболиге пісіру кезінде назар аударыңыз, әсіресе пешіңіз қатты қызып кетсе немесе біркелкі емес пісірілсе.
Қадам 10. Стромболиді кесетін тақтаға аударып, насыбайгүл немесе насыбайгүл жапырақтарына себіңіз
Стромболи нанын шарларға бөліп, әр табаққа таратыңыз.
Бұл рецепт шамамен 6 порцияны құрайды - бірақ, әрине, бұл адамдардың қаншалықты аш болғанына байланысты
3 -ші әдіс 4: Сиыр еті мен паприка стромболи
Қадам 1. Пешті 204 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пісіру парағын алыңыз және оны жабыспайтын май шашыратқышымен бүркіңіз. Егер сіз қаласаңыз, пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз (ешқандай әбігерге түспеңіз, әбігерленбеңіз және оны аяқтағаннан кейін лақтырыңыз).
Қадам 2. Ингредиенттерді дайындаңыз
Бұрышты ұсақтап тураңыз, егер қолдансаңыз, моцарелла ірімшігін үккіштен өткізіңіз. Ингредиенттерді өлшеп, оларды кейінірек тез жинау үшін бір жаққа қойыңыз.
Бұрыш бұл рецепт үшін ең жақсы, егер олар туралған емес, жіңішке кесілген болса. Бірақ бұрыштың кез келген түрі бұрыштан мүлде жақсы !
Қадам 3. Сиыр еті орташа табада қызарғанша орташа отта пісіріңіз
Ет әр жағынан біркелкі пісіп, қызаруы үшін жиі араластыруды ұмытпаңыз. Аяқтағаннан кейін сұйықтық пен майды құйып, бір жаққа қойыңыз.
Қадам 4. Қамырды қалыптастырыңыз
Қамырдың терісін бұрын май шашылған пісіру парағына қойып, жұмысқа кірісіңіз. Қамырдың ортасынан бастаңыз және қамырды қолыңызбен басу арқылы 30х20 см тік төртбұрыш жасау үшін сыртқа қарай жұмыс жасаңыз.
Қадам 5. Тұздықты қамырдың үстіне жайыңыз
Қамырдың шеттерін қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз, оны толығымен жағпаңыз! Тұздықты ұзын жақтан 5,08 см (тікбұрышты пішіннен) және қысқа жағынан 1,27 см қашықтықта қолдану керек. Пісірілген сиыр етін қамырдың ортасынан ұзындығы бойынша (ені шамамен 7,62 см) және қысқа жағының шетінен 1,27 см қашықтықта қойыңыз. Еттің үстіңгі қабатына ірімшік, бұрыш және итальяндық дәмдеуіштерді немесе аппетитіңізді жақсартатын кез келген нәрсені себіңіз.
Егер сіз қамырды өргіңіз келсе, әр жағынан қамырдың көбірек бетін қалдырыңыз
Қадам 6. Қамырды бүктеңіз
Қолдануға болатын балама бүктеу әдістерінің келесі әдістер бөлімін қараңыз. Бүктелгеннен кейін, егер сіз алтын қыртысты алғыңыз келсе, жұмыртқаны ұрып, пісірер алдында оны стромболиге жағыңыз. Бай стромболи қыртысы үшін дәмдеуіштер немесе ірімшік қосыңыз.
Қадам 7. Стромболиді 15-20 минут пісіріңіз немесе сырты қызарғанша
Егер стромболи тері қамыры толтыруға толы болып көрінсе, абай болыңыз. Қажет болса, қараңыз және жарты жолға бұрылыңыз.
Стромболиді пештен шығарып, суытыңыз. Өз қалауыңыз бойынша кесіңіз. Бұл рецепт 6 порцияны құрауы керек
4 -ші әдіс 4: илектеу немесе өру
Қадам 1. Рулон жасау үшін ең жұқа бөліктен бастаңыз
Қамырдың толтырылмаған ең үлкен бөлігі орамның шетінде немесе соңында болуы керек. Бұл қамырға жұқа орам пішінін береді және қамырдың пішінін пеште сақтауға көмектеседі.
Қажет болса, жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз. Пісіру қадамдарын жалғастырыңыз
Қадам 2. Тоқу үшін қамырдың ортасына стромболиді толтыруды қойыңыз
Толтырудан шамамен 3,75 см қашықтықта екі жағынан 3,75 см интервалмен параллель көлденең кесуді бастаңыз. Үстіңгі және астыңғы ұштарында 3,75 см кесілмеген шетін қалдырыңыз.
Қадам 3. Содан кейін толтырылмаған үстіне қамырдың үстіңгі және астыңғы жиектерін бүктеңіз
Жоғарғы бөліктен бастап кесектердің ұштарын өруді бастаңыз. Бір бөлікті оң жақтан, содан кейін сол жақтан бүктеп, бүктеу үшін сәл қабаттасып қайталаңыз. Тоқудың пішінін жасау үшін осы қозғалысты жалғастырыңыз және соңғы бөлікті кесілмеген төменгі жиектің астына салыңыз.
Ас үй сүлгімен немесе дәке орамалмен жабыңыз және стромболиді 30 минут көтеріңіз. Осыдан кейін пісіру қадамдарын жалғастырыңыз
Ескерту
Стромболиді пеште 25 минуттан артық қалдырмаңыз. Осы уақыттан кейін стромболи тез күйіп кетеді және жеуге жарамсыз болады
Сізге не керек
Тері қамыры
- Араластыруға арналған ыдыс
- Қасық немесе шайқаңыз
- Пластикалық орау (пластикалық орау)
- Таймер
Пицца Стромболи
- Шыныаяқ
- Кішкене табақ немесе кастрюль
- Қасық
- пан
- Жұмыртқа жағуға арналған щетка
Кесілген ет және паприка стромболи
- Пышақ
- Кесу тақтасы
- Пан
- Қасық
- Пісіруге арналған жабыспайтын спрей
Дереккөздер мен дәйексөз
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
