Тортты безендірудің мақсаты - қарапайым тортты керемет тағам өнеріне айналдыру. Тортты безендіру сіз қалағандай күрделі немесе оңай болуы мүмкін. Қарапайым әшекейлеу өте тиімді болуы мүмкін, бірақ әшекейлеуде жақсы дағдыларға ие болмау туралы алаңдамаудың қажеті жоқ - бұл көбінесе тиімді безендіру туралы кішкене біліммен шығармашылықты қолдану туралы.
Қадам
Қадам 1. Торт әшекейлейтін сатушыға барыңыз
Торттарды безендіретін дүкендерді шолу пайдалы және не ұнайтынын білу үшін пайдалы. Егер сіз қолдануды үйренгіңіз келетін зат болса, дүкен сатушысымен сөйлесіп көріңіз және үйде не істеуге болатынын шешіңіз.
Қадам 2. Сәндеуге арналған торттың дұрыс түрін таңдаңыз
Тортты безендіру қосымша күш -жігерді қажет етеді, сондықтан оны безендірудің себептері жақсы болуы керек. Пештен жылы күйде жейтін тортты безендіруге тырысудың пайдасы жоқ, мысалы, сірне немесе тұздыққа себілген торт. Торттың мақсаты сол жерде болды; ол мүмкіндігінше жақсы болды. Кейбір торттар безендірусіз немесе декорациясыз жақсы болады, мысалы, жеміс торттары, және әдетте оқиға сізге безендіру керектігін шешуге көмектеседі. Сәндеуге жарамды торттар мыналарды қамтиды:
- Кекстер
- Рождестволық торт
- үйлену торты
- Балаларға арналған торт
- Ерекше жастағы туған күн торты
- Қуыршақ торты (тортты безендіру әлемінде оны «Долли Варден» торты деп атайды)
- Қош бол торт
- Әдетте компьютерге, электроникаға, фантастикаға және басқаларға негізделген соңғы «геек» торттар, тақырыптар, кейде күрделі жұмыс!
- Сыйлық торты
- Базарларда, жәрмеңкелерде, галаларда ақша жинауға арналған торттар.
- Фотографиялық пирожныйлар - ерекше жағдайларда суретке түсірілген торттар, блогтар, Flickr фотосуреттері, нұсқаулық мақалалар және т.б.
- Торт конкурсқа қатысты.
Қадам 3. Қандай аязды немесе мұзды қолданғыңыз келетінін шешіңіз
Торттарды безендіру үшін қажет мұздату немесе мұздату әдістерімен ыңғайлы болу маңызды, олардың кейбіреулері басқаларға қарағанда күрделірек, ал егер сіз жаңадан бастасаңыз, сенімділік пайда болғанша безендірудің күрделі жобаларын жасамау ұсынылады. Мұздату немесе мұздатудың әдеттегі стиліне мыналар жатады:
- Сары май немесе Вена кремі-бұл саңылауларды толтыратын және әр түрлі соққылар мен тесіктерді жабатын, қолдануға оңай аяз! Бұл кілегейге ұқсайды және оны жұмсақ етіп немесе үстіңгі жағына пішіндеуге болады. Майлы кремді шоколад, ваниль, әк, кофе мен құлпынай сияқты дәмі бар бояуы мен дәмі өте оңай.
- Үлпілдек аяз - бұл электр араластырғышпен ұру арқылы жасалған аяз. Ол қызмет ету күні қолданылуы керек; Ол зефир тәрізді консистенцияға ие. Қоймада аяз сәл қытырлақ болады және жылтырлығын жоғалтады.
- Қант пастасы (қант пастасы) - қант пастасы - илектелген помада. Әдетте бұл тортты әшекейлейтін сатушыдан дайын сатып алу оңай.
- Корольдік глазурь - бұл қант пастасына ұқсас және әдетте дайын күйінде болады.
- Жайылым - бұл глазур ұнтақ түрінде торт безендірушілерден қол жетімді және әдетте пішінде ұстау қажет күрделі әшекейлеу жұмыстары үшін өте пайдалы. Бұл қамыр немесе қант пастасынан жасалған сағыз және оны да жасауға болады. Балмұздақ өте тез кебеді, және ол құрғаған кезде қатты болады, ол бүгілгенде «сынады». Ылғал болған кезде жойылуға төтеп беру қабілеті жоғары. Кемшілігі - оны кептірместен бұрын өте тез қолдану керек. Егер сіз шабындықты модельдеу үшін қолданғыңыз келсе, оны 50/50 қант пастасымен араластыру қажет болады.
- Жапырақ пастасы - бұл глазурь гүл жасау үшін өте қолайлы, себебі ол өте ұсақ бөлшектер шығарады. Бұл пастаны қолдану кезінде саусақтарыңызды аздап сулау жақсы.
- Қант желімі - бұл глазурь емес, қалыптасқан глазурді бекітуге мүмкіндік беретін «желім».
- Модельдеу пастасы - бұл жеуге жарамды пастаны дайындау үшін трагакант сағызы қосылған қант пастасының комбинациясы.
- Басып шығарылған конструкциялары бар дайын глазурь парақтары - бұл балалар торттары үшін өте танымал және фильм, мультфильм және телешоу кейіпкерлері сияқты дизайнда қол жетімді. Оны торт бетіне қалай қолдану керектігі туралы нұсқауларды орындаңыз.
- Шаң ұнтақталған қант - өте қарапайым болғанымен, ол дұрыс торт түріне өте тиімді болуы мүмкін, әсіресе пирожныйлар мен мұздатусыз (мысалы, ұнсыз торттар немесе десерт торттары) бай пирожныйлар.
Қадам 4. Мұздану мен тоңбау туралы ойланыңыз
Тортты мұзданудан немесе мұздаудан басқа безендірудің көптеген әдістері бар. Сіз глазурь комбинациясы бар нәрсені қолдана аласыз немесе оны тортқа қоюға болады. Бұл мыналарды қамтиды:
- Жемістер - жаңа піскен жемістер, кептірілген жемістер, гүлдер немесе жануарларға айналған жемістер, глазурленген жемістер (джеммен және т.б.), кондитерлік өнімдерге малынған, жемістердің кристалданған қабығы және т.б.
- Жеуге болатын гүлдер тортты өте талғампаз етіп көрсете алады.
- Крем - қалың кремді квенеллге айналдыруға болады, торттарға жағып, толтыру ретінде қолдануға немесе құбырды қолдану арқылы қолдануға болады.
- Кәмпиттер - кәмпиттердің барлық түрлері тортты әдемі безендіре алады.
- Шоколад тамшылары - тамшылатып немесе белгілі бір үлгіде.
- Какао ұнтағы немесе басқа какао - шоколад шеңберлері, шашыратқыштар, кесектер, пішіндер және т.б.
- Жаңғақтар - әсіресе туралған, ұсақталған немесе үгітілген.
- Стрейзель шашыратқыштары - пісірілген, қызмет ету үшін жақын жерде кішкене кремнен басқа безендіру қажет емес.
- Жіптер, кесектер немесе кәмпиттердің пішіндері - сіз бұған үйреніп кеткенше жаттығу жасауыңыз керек, бірақ кәмпиттер торттарды безендіретін элемент ретінде өте пайдалы.
- Кокос жаңғағы (үгітілген немесе кептірілген) - кокос жаңғағын тағамдық бояумен бояуға болады (дымқыл қолмен немесе бояуды сүрту үшін дымқыл қолғаппен); Кокос жаңғағын да қуыруға болады.
- Джем немесе консервант.
5 -қадам. Тортты сәндеу сәтті болу үшін қажетті басқа әдістерді үйреніңіз
Тортты безендіруге көмектесетін бірнеше пайдалы әдістер бар:
- Қантқа бояу - қант пастасына, жапырақша пастасына, жайылымға және корольдік глазурге бояу үшін тағамдық бояғыш пен кішкене жұмсақ щетканы қолданыңыз. Глазурь немесе қант үлгісінде түс ағып кетпеуі үшін щетканы сәл ылғалдандыру керек.
- Нүктелерді сызыңыз-мұздың тегіс бетіне нүктелерді бояу үшін орташа өлшемді бояу щеткасын қолданыңыз.
- Мұздату немесе мұздату құбыры - құбырды пайдалану торт беттерінде дизайн жасаудың тамаша тәсілі. Дизайн гүлдер, жүректер, әріптер, жақтаулар, өрнектер және т.б. Сантехникалық жинақтарды дүкеннен сатып алуға болады немесе үйде қағаз немесе пластиктен құбырлы қаптар жасауға болады.
- Тортты пішіндеу - торттың әдемі пішіндерін жасау қабілеті төртбұрышты, тіктөртбұрышты немесе дөңгелек торттарды «ою» арқылы және оларды қажетті пішінге өзгертуді білдіреді. Рецепт бойынша нұсқауларды орындай отырып, кәдімгі сары май немесе македира печеньесін қажетті пішінге кесу үшін өткір, тістелген пышақты қолданыңыз. Егер сіз кездейсоқ қалағаныңыздан артық кесіп алсаңыз, оны қайтадан креммен «жабыстырыңыз».
- Әрқашан торттың шеттерін безендіріңіз, егер бұл сіздің әшекейлеріңізді нашарлатпаса. Құбыр сөмкесін алыңыз және торттың айналасына сәндік дизайн жасаңыз. Тұтастай алғанда, торттың шеттері мен бүйірлерін глазурьсіз қалдыру тортты «аяқталмаған» етіп көрсетеді.
Қадам 6. Түсті шығармашылықпен қолданыңыз
Сәндік тортқа түс тақырыбын таңдағанда, дұрыс түсті таңдауға көмектесу үшін келесіні ескеріңіз:
- Бұл торт белгілі бір түсті ұнататындарға арналған ба?
- Торт белгілі бір түрде боялуы керек кейіпкер торты ма? Балаларға арналған торттардың көпшілігі осылай болады, және сіз интернеттегі суреттерді қолдана отырып, түс таңдауыңызды басқара аласыз.
- Торт мерекелік кеш сияқты ерекше күнге арналған ба? Мысалы, сіз оның болашақ университетінің түстерін қолданғыңыз келуі мүмкін!
- Қосымша түс үшін шашыратқышты, басқа аязды немесе шоколадтың басқа түрін қолданыңыз.
Қадам 7. Кәдімгі тағамды сәндік нәрсеге айналдыруды үйреніңіз
Кәмпиттерден, кептірілген жемістерден, көкөністерден, басқа пирожныйлардан т.б әшекейлер жасау өнерін түсіндіру үшін орын жеткіліксіз, бірақ сіз торттарға ерекшеліктер жасауға тырысқанда шығармашылықпен айналысу маңызды. Мысалы, сіз құрманы екі кішкентай кәмпиті бар құлағы мен ұзын мия құйрығын пайдаланып жасай аласыз. Тортқа қойғанда, ол шынайы тышқанға ұқсайды. Немесе иллюминаторлар ретінде дөңгелек кәмпиттер, гүл жапырақтары ретінде ирис маршмаловы, пернетақта пернелері немесе телефон жастықтары үшін кәмпиттерді пайдаланыңыз, гольф шарлары ретінде ақ мұзды шарлар жасаңыз, және көптеген кәмпиттер көз, мұрт, мұрын, құйрық және т.б.
Торттарды безендіруге арналған интернеттегі іздеулерді (фотосуреттер, блогтар және т.б.) қолданыңыз, бұл сіздің торттарыңыздағы тағамды шығармашылықпен пайдалану бойынша жаңа идеяларға шабыт береді
Қадам 8. Дайын әшекейлерді қолданыңыз
Тортты жеуге болмайтын нәрсемен қиындатудың қажеті болмаса да, кейде пластикалық немесе қағаздан жасалған әшекейлерді қосу бұрынғы әдістер жасай алмайтын ерекше әсерді қосуы мүмкін. Кейбір мысалдарға мыналар жатады:
- Үйлену тортының әшекейлері, мысалы, қалыңдық, қоңырау, көгершін немесе қақпаның суреті.
- Фермаға, ойын паркіне немесе хайуанаттар бағына арналған жануарлар. Бұл жануарлардың барлығын модельдеу пастасы арқылы жасау тым ұзақ уақытқа созылуы немесе көңілсіз болуы мүмкін, пластикалық модельдерді қолдану өте оңай. Тек алдымен мұқият тазалауды ұмытпаңыз.
Қадам 9. Әдемі қызмет көрсететін табақты қолданыңыз
Торт пластинасының дизайнға сәйкес келетініне көз жеткізу торттың соңғы безендірілуін қамтамасыз етеді.
- Үлгілері бар плиталар декор дизайнына қайшы келмеуі керек. Дегенмен, қарапайым безендірілген торттармен өрнектелген плиталар мінсіз.
- Кәдімгі ақ тақталар өте талғампаз және барлық безендіру стиліне сәйкес келеді.
- Ашық пластинаның түстері торттың негізгі түсіне қайшы келмесе қолданылуы мүмкін.
- Торт әшекейлері бар өте әдемі шыны табақ; шыны пластинадағы торт бар антикварлық әсер бар.
- Торттарға арналған стенд көптеген торт әшекейлері үшін өте қолайлы; ол тортты көрудің қарапайымдылығы үшін және үстелдің орталығы ретінде көтереді.
- Егер сіз торт тақтайшасын немесе стендті қолданғыңыз келмесе, торт тақтасын қолдануды қарастырыңыз. Торт тақтасы ас үйден асханаға немесе ас үйден автомобиль арқылы басқа жерге тасымалдауды жеңілдетеді! Оларды үйде картон немесе фольгамен қапталған жұқа ағаш тақтайшалармен жасауға болады немесе тортты безендірушіден дайын сатып алуға болады.
Кеңестер
-
Түс қоспасы келесідей:
- Апельсин = сары + қызыл
- Күлгін немесе күлгін = көк + қызыл
- Су немесе көк = жасыл + көк
- Ашық жасыл немесе әк = сары + жасыл
- Торттарға сыйлық орау тортты безендіру элементі ретінде қарастырылуы мүмкін және қалағаныңызша күрделі болуы мүмкін, тіпті қаласаңыз торт дизайнына сәйкес келуі мүмкін. Кейбір орау презентацияларына печенье кесуге арналған сөмкелер, целлофан пакеттер немесе орауыштар, себеттер, мата, шыны ыдыстар мен ағаш қораптар кіреді. Сіз қайсысын таңдасаңыз да, оның тағамдық, улы емес екеніне көз жеткізіңіз және тортты жақсы жүктеңіз.
- Егер сіз дизайнға сенімді болмасаңыз, тортты ұсынар алдында әрқашан екінші пікір сұраңыз.
- Азық -түлік бояуы ұнтақ, сұйық немесе паста түрінде болады. Ұнтақтар мен пасталардың түсі әдетте сұйықтықтарға қарағанда ашық болады. Қолданар алдында ұнтақты аздап ыстық суда ерітіңіз, ал паста мен сұйықтықты тікелей мұздату мен мұзға қосуға болады. Түстерді енгізгенде әрқашан абай болыңыз және қажет болса қосыңыз.
- Аспаздық және пісіру сабақтарына қатысу торт безендіру туралы біліміңізді арттырады.
- Егер сіз торт безендіруді ұнататын болсаңыз, декорация туралы біліміңізді арттыру үшін торт әшекейленген кітаптарды интернет -аукцион сайттарынан немесе кітап дүкендерінен сатып алуды қарастырыңыз.
- Сіз ауа өткізбейтін сөмкені немесе азық -түлік сөмкесін алып, мұзды ұштарына қысып, қажетті ұзындыққа кесу арқылы құбырлы сөмкелер жасай аласыз.
Ескерту
- Азық -түлік бояғыш дақтары. Киімді қорғау үшін алжапқышты немесе басқа жабынды киюді ұмытпаңыз. Өңдеу кезінде латекс қолғаптарын киіңіз; жууға болатынына қарамастан, бұл орын алғанға дейін біраз уақыт қажет.
- 3 жасқа дейінгі балалардың торттарына қатты кәмпит немесе кішкентай ойыншықтарды қолданбаңыз. Бұл тұншығып қалуы мүмкін, тіпті егер сіз оны шешкіңіз келсе де - көңіл -күй кештерде тез таралады,
- Егер сіз жұмыртқаның ақуызына негізделген глазурді қолданғыңыз келмесе, пастерленген жұмыртқаның ақуызын немесе оған балама жұмыртқаны алмастырғышты қолданыңыз.
