Сүтті мұздату - оның сақтау мерзімін ұзартудың өте оңай әдісі. Сонымен қатар, сіз бірден жаппай сатып алу арқылы көп нәрсені үнемдей аласыз, осылайша сіз дүкенде арнайы ұсыныс бағдарламасы болған жағдайда үлкен жеңілдікке ие боласыз. Еріген сүтті ішу өте қауіпсіз және оның қоректенуі жаңа сүттен кем түспейді. Сондықтан, егер мұздату мүмкіндігі болса, сүттің ескіруіне себеп жоқ!
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Сүтті мұздату
Қадам 1. Сүттің көлемін ұлғайту үшін кішкене орын қалдырыңыз
Мұздатылғаннан кейін сүт сұйық түріне қарағанда кеңейеді. Егер сүтті сауыт шетінен толтырылса, мұз барлық жерде шашылмайынша (әсіресе ыдыс шыныдан жасалған болса) мұздатқышта жарылыс болуы мүмкін емес. Бақытымызға орай, сіз мұны оңай шеше аласыз - контейнер сыйымдылығынан аз сүт құйып, контейнер жиегінен бірнеше дюйм қалдырыңыз. Осылайша, контейнерде сүттің ұлғайтылған көлемін сақтауға әлі де орын бар.
Екінші жағынан, егер сіз 1 немесе 2 стақаннан көп сүт ішкен болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады
Қадам 2. Контейнерге күнді жазыңыз
Сүтті мұздатқаннан кейін, егер оны қайтадан жібітпесеңіз, түпкі контейнердегі жарамдылық мерзімі жарамсыз болады. Осы себепті, мұздату күнін және жарамдылық мерзіміне дейінгі күндердің санын жазған дұрыс. Сіз контейнерге маркермен тікелей жаза аласыз немесе контейнерге жазғыңыз келмесе, күн белгісі үшін жапсырманы қолданыңыз.
Мысалы, егер бұл 24 тамызда және жарамдылық мерзімі 29 тамызда болса, сіз контейнерді «Мұздатылған: 24 тамыз - D -5 мерзімі аяқталады» деп белгілей аласыз, осылайша сіз оны ерігенде қанша уақыт ішуге болатынын білесіз. 2 ай
Қадам 3. Сүт сауытын мұздатқышқа салыңыз
Сүтті мұздатудың барлық құралдары дайын - енді құрма белгісі бар ыдысты мұздатқышқа 0 -ден төмен температураға қойыңызoC. Егер тоңазытқыш сыйымдылықты сыйдыра алмаса, оны бірнеше кіші ыдыстарға бөлуге болады. Бір күн ішінде сүт қатып қалады.
Сүт қатқан кезде сіз сүт пен майдың бөлінуін көресіз. Уайымдамаңыз - мұздату процесінде бұл қалыпты жағдай және мүлдем қауіпсіз
Қадам 4. Сүтті 2-3 айға дейін сақтаңыз
Көптеген ақпарат көздері сүтті мұздатқышта 2 немесе 3 айға дейін сақтауға кеңес береді. Кейбір басқа көздер мұздатылған сүтті 6 айға дейін сақтауға кеңес береді. Көптеген адамдар сүттің мұздатқышта ұзақ уақыт сақталатынына келіседі, бірақ ол жерде сақталатын басқа заттардың хош иісі мен дәмін сіңіреді. Нәтижесінде сүт ішуге тәбетті жоғалтады.
Есіңізде болсын, майлы сүт өнімдері, мысалы, жұмыртқа, айран және кілегей, әдетте, мұздатылған кезде кәдімгі сүт сияқты (немесе аздап қысқа) сақтау мерзіміне ие - әдетте шамамен 1-2 ай
Қадам 5. Мұз текшесінде қалыпта мұздатуды қарастырыңыз
Контейнерде мұздатудың баламасы ретінде сіз мұз текшесінің пішініндей кішкене бөліктерге құйып көруге болады. Мұздатылған сүтті тамақ дайындауда қолданғыңыз келетіндер үшін бұл әдіс өте қолайлы, себебі сіз оны текшелерге ұсақтап немесе ерігенше күтпей, рецепт бойынша бірден қолдана аласыз.
Мұздатылған сүтті мұз текшелері бір стақан жаңа сүтке қосуға өте ыңғайлы - мұз текшелері жаңа сүтті салқындатады және еріген кезде бірден араласады
3 бөліктің 2 бөлігі: Сүтті жібіту
Қадам 1. Сүтті тоңазытқышта ерітіңіз
Мұздатылған сүтті жібітудің амалы - біртіндеп, баяу процесті қолдану. Жылдам жолды пайдаланудан аулақ болыңыз. Осы себепті сүтті ерітудің ең оңай жолы - мұздатқыштан астындағы тоңазытқышқа беру. Тоңазытқыштағы температураның жоғарылауы сүтті біртіндеп ерітеді.
Процесс біраз уақытты алады - сүттің көлеміне байланысты, тоңазытқышта сүттің толық еруі үшін әдетте 3 күннен аз уақыт кетеді
Қадам 2. Жылдам мұздату үшін суық суға батырыңыз
Егер сіз сүтті жібітуге асығыс болсаңыз, суық (ыстық емес) су ыдысын орнатып, суық сүтті сауытқа батырып көріңіз. Сүтті еріген кезде су астында ұстау үшін шойын кастрөлі сияқты ауыр зат қолданыңыз. Бұл процесс оны тоңазытқышқа салудан гөрі тезірек болады, бірақ оның толық еруі үшін әлі де бірнеше сағат қажет. Сонымен, шыдамды болыңыз.
Су сүтті тоңазытқышқа қарағанда тез сұйылтуының себебі - молекулалық деңгейде сүт пен оның айналасы арасында тасымалданатын энергиямен байланысты. Сұйық жылу энергиясын мұзға ауаға қарағанда тиімдірек береді. Суды пайдаланудың бұл әдісі әлдеқайда жылдам жұмыс жасайтыны таңқаларлық емес
3 -қадам. Сүтті еріту үшін жылуды қолданбаңыз
Мұздатылған сүтті ыстықпен тез ерітуге тырыспаңыз. Бұл әдіс сүтті бұзады және сіз жасаған барлық ауыр жұмысты жояды. Сүтті қыздыру оның біркелкі емес еруіне немесе күйдіріп, дәмнің бұзылуына әкелуі мүмкін. Бұл жағдайды болдырмау үшін төменде бірнеше кеңестер берілген:
- Мұздатылған сүтті бөлме температурасына қоймаңыз.
- Микротолқынды пеште сүтті ерітуге болмайды.
- Сүтті ыстық суда ерітуге болмайды.
- Сүтті тікелей пештің үстінде қыздырылған кастрюльде немесе шәйнекте ерітуге болмайды.
- Сүтті күн астында жібітуге болмайды.
3 -тің 3 -бөлігі: Мұздатылған сүтке қызмет ету
Қадам 1. Ерігеннен кейін 5-7 күн ішінде қызмет етіңіз
Мысалы, егер сіздің сүтіңіз мұздатылған кезде жаңа болса, ерігеннен кейін ол әлі де «жаңа» болуы керек. Сондықтан еріген сүттің көп бөлігі ерігеннен кейін 1 апта бойы ішуге және тамақ дайындауда қолдануға жарамды. Сыртқы түрі мен консистенциясы аздап өзгеруі мүмкін болса да, сүтті тұтынуға қауіпсіз.
Есіңізде болсын, егер мұздатылған сүт жаңа болмаса, оны жібіткенде де сол күйде болады. Басқаша айтқанда, мұздатылған кезде жарамдылық мерзімінен 1 немесе 2 күн бұрын мұздатылған сүт, кейін еріген кездегі күйінде қалады
Қадам 2. Қызмет көрсетер алдында жақсылап шайқаңыз
Мұздату кезінде сүттегі май қатаяды және сұйықтықтан бөлінеді. Бұл бөліну майлы сүтте айқынырақ болады. Мұқият араластыру үшін, сүт пен майды біріктіру үшін еріту процесінде сүт сауытын бірнеше рет шайқаңыз.
Сіз сондай -ақ сүттің сарғыш түске боялатынын байқай аласыз - мұздату кезінде бұл қалыпты жағдай және сүттің ескіргенінің белгісі емес
Қадам 3. Немесе блендерді қолданыңыз
Майды араластыру үшін сүтті қолмен шайқаудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз. Блендер немесе тағамдық процессор сияқты ыңғайлы шешімді қолдану, мысалы, сүтті тегіс, біркелкі құрылымға айналдыруды тездетеді және жеңілдетеді. Бұл әдіс сонымен қатар сүтте қалған мұз үлпектерін бөлшектеуге көмектеседі. Бұл мұз қабыршағының болуы оны ішу кезінде бір сәтке болса да ыңғайсыз болуы мүмкін.
Қадам 4. Сәл сәл өзгеше текстуралар сізді мазаламайды
Ерігеннен кейін сүт жаңа сүттен өзгеше «дәмін» сезуі мүмкін. Кейде адамдар оны тығыз және сулы деп сипаттайды. Еріген сүтті ішуге мүлдем қауіпсіз болғанымен, оның жағдайы кейбір адамдарға оны ішуді қиындатады.
