Претцельдер - көптеген адамдар жақсы көретін дәмді тағамдар, әсіресе қыша мен басқа да дәмдеуіштерге малынған кезде. Прецедельді басқа тағамдардан ерекшелейтін бір нәрсе - олардың ерекше пішіні. Прецедельді осы ерекше пішінге орау сіз ойлағаннан да оңай - бастау үшін төмендегі 1 -қадамды қараңыз.
Қадам
4 -тің 1 -бөлігі: U Shape әдісі
Қадам 1. Қамырды қолмен ұзын, қалың жіптерге айналдырыңыз
Прецедельді қамырды ұн қосылған бетке қойып, алақанмен есептегіште алға -артқа айналдырыңыз. Қамырды қажетті ұзындыққа жеткенше сыртқа қарай итеріңіз.
- Претцельді қамыр иленгеннен кейін кішірейеді, сондықтан оны бөлек айналдыру жақсы әдіс, содан кейін оны орамастан бұрын бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Идеал ұзындық 45 см -ден 50 см -ге дейін - бұл ұзындықта сіз жақсы, үлкен прецетель жасайсыз.
Қадам 2. Қамырды U пішініне келтіріп, ұштарын ораңыз
Ұнды бетінде қамырды ұзын U формасына келтіріңіз.
Аяқтағаннан кейін қамырдың екі ұшын көтеріп, ұштарын екі рет ораңыз (суретте көрсетілгендей)
Қадам 3. О оралған бөлікті U пішінінің төменгі жағына байлаңыз
Прецетельдің оралған бөлігін алыңыз да, ұштары U формасының астында болатындай етіп бүктеңіз.
- Претцельдің сағат екенін елестетіп көріңіз және ұштарын 5 пен 7 сандары бар жерге түйіп, қамырға мықтап бекітіңіз.
- Егер қамырдың шеттерін желімдеу қиын болса, қамырды басу үшін аздап су немесе сүт қолданыңыз. Енді сізде пісіруге дайын қарапайым және ұқыпты прецеллеттер бар!
4 -тің 2 -бөлігі: Лассо әдісі
Қадам 1. Қамырды жайыңыз
Алақаныңызбен қамырды ұзындығы шамамен 45 см және темекінің қалыңдығына ұқсас ұзын жіптерге ораңыз.
Қадам 2. Әр қолыңызбен қамырдың бір ұшын алыңыз
Прецеллерді үстелден көтеріп, ұштарын бір -бірінен 30 см қашықтықта ұстаңыз. Сол қолыңыз оң жақтан сәл жоғары болуы керек.
Қадам 3. Қамырды орау үшін лассо қозғалысын қолданыңыз
Оң қолыңызбен қамырды лассо қозғалысына ақырын айналдырыңыз, сонда қамыр өзін орап алады.
Сіз қамырды тек екі рет айналдыра аласыз - қамырды үстелге қайта қою арқылы қамырдың бұралуын тоқтатуға болады
Қадам 4. Қамырдың ұшын прецетельдің қисық бөлігіне байлаңыз
Бұл кезде сіз әлі де прецетель қамырының бір ұшын әр қолыңызда ұстауыңыз керек.
Прецетельдің оралған бөлігін бүктеп, ұштарын сағаттың 5 және 7 цифрлары бар нүктеге бұраңыз
4 -тің 3 -бөлігі: Ойын әдісі
Қадам 1. Қамырды жайыңыз
Претцельді қамырдың аз мөлшерін алыңыз да, алақаныңызбен ұзындығы 45 смдей жіпке ораңыз.
Қадам 2. Қамырды бүктеп, ораңыз
Қамырдың ұзындығын екіге бөлетін етіп бүктеңіз, содан кейін ұштарын бір -біріне қыспастан бұрын екі жартысын бір -біріне ораңыз.
3 -қадам. Оралған қамырды қайтадан екіге бүктеңіз
Содан кейін жоғарғы жағындағы түйін арқылы қосылған ұштарды өткізіңіз. Ілмекті нығайту үшін қамырды басыңыз.
Қадам 4. Қалған қамырмен қозғалысты қайталаңыз
Аяқтағаннан кейін сізде 8 -ден 12 -ге дейін прецетель болады. Нәтижесінде қарапайым прецелден гөрі қалың және шайнайтын прецетель кесіледі.
4 -ші бөліктің 4 бөлігі: Жұмсақ және мінсіз претцеллер жасау
Қадам 1. Материалдарды жинаңыз
Үйде жұмсақ және мінсіз прелеткалар жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 1/2 кесе жылы су
- 1 ас қасық қант
- 2 шай қасық косер тұзы
- 1 пакет құрғақ ашытқы
- 4 1/2 кесе (немесе 600 г) көп мақсатты ұн
- 56 гр тұзсыз май, еріген
- 2/3 кесе сода
- 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
- Ірі тұз, себуге арналған
Қадам 2. Суды, қантты, косер тұзын және ашытқыны біріктіріңіз
Үлкен ыдыста жылы суды, қант пен косер тұзын араластырыңыз. Құрғақ ашытқы пакетіне себіңіз және қоспаны көбікті болғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз.
Қадам 3. Ұн мен май қосыңыз
Ашытқы қоспасына ұн мен еріген сары майды қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Ыдыстың бүйірінен алыстап, жұмсақ қамыр пайда болғанша ұруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Қамыр көтерілсін
Қамырды ыдыстан алыңыз да, ыдысты өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды ыдысқа орап, жабысқақ пленкамен жабыңыз. Қамырды екі есе үлкейткенше жылы жерге қойыңыз - бұл процесс шамамен 50-55 минутты алады.
Қадам 5. Пісіру содасы мен суды қайнатыңыз
Пісіру содасын кастрюльге 10 кесе сумен араластырып, қайнатыңыз. Бұл уақытты екі кастрюль дайындауға пайдаланыңыз - табаны пергамент қағазбен жабыңыз және аздап өсімдік майын жағыңыз.
Қадам 6. Претеллерді ораңыз
Қамырды 8 тең бөлікке бөліп, жоғарыда сипатталған әдістердің бірін қолданып, прецетельді пішінге қалай орау керек.
Қадам 7. Прайтелдерді қайнаған суға батырыңыз
Претеллерді бірте -бірте қайнаған суға 30 секунд батырыңыз. Оны судан алып тастап, дайындалған пісіру парағына салыңыз.
Қадам 8. Прайтелдерді жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз
Үлкен жұмыртқаның сарысын бір ас қасық сумен араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысының қоспасының аз мөлшерін әр прецетельдің бетіне аздап жағыңыз - бұл пісірілген кезде прецетельдер қою қоңыр болады. Әр прецельге кішкене ірі тұз себіңіз.
Қадам 9. Прецетельдерді пісіру Алдын ала қыздырылған пеште алдын ала қыздырылған пеште 450 градуста 12-14 минут пісіріңіз
Тор сөреге жіберіңіз және тамақтанар алдында сәл суытыңыз.
