Нанның жарамдылық мерзімін ұзартудың бір қарапайым әдісі - оны қайтадан пайдалану уақыты келгенше мұздату. Сондықтан сіз бірден бірнеше бөлке нан сатып ала аласыз, сосын супермаркетке нан жегіңіз келген сайын кірмеу үшін қалғандарын қатырыңыз. Өйткені, кейбір супермаркеттер жаппай сатып алынатын нанға төмен баға ұсынады, білесіз бе! Алайда, нан кесектерінен айырмашылығы, оны жұмсартуға болады, багет, ашытқы немесе фокация сияқты тұтас нан жақсы жұмсарту үшін бірнеше амалдарды қажет етеді. Нанды сақтау, мұздату және жұмсарту бойынша кеңестер алу үшін осы мақаланы оқып шығыңыз, сонда жаңа және дәмді нан сізге қажет кез келген уақытта қол жетімді болады!
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Мұздатылған нан тілімдерін жұмсарту
Қадам 1. Нан тілімдерін қажетінше жұмсартыңыз
Егер сіз тек бірнеше тілім нан жегіңіз келсе, жегіңіз келетін мөлшерді жұмсартыңыз. Егер сіз бәрін пайдаланғыңыз келмесе, нанның бәрін жұмсартпаңыз, әйтпесе қалдықтарды мұздатқышта қайта мұздату қажет болады.
- Сақ болыңыз, нанды қайта -қайта мұздату текстураны құрғақ, қатты немесе дәмі жаңа емес етеді.
- Қанша мұздатылған нан тілімдерін дайындап, қалғанын мұздатқышқа салыңыз.
- Егер нан тілімдері бір -біріне жабысып қалса, оларды шанышқымен немесе пышақпен бөліп көріңіз.
Қадам 2. Нан тілімдерін ыстыққа төзімді табаққа салыңыз
Сіз жұмсартқыңыз келетін нан тілімдерін алыңыз да, оларды дайын табаққа салыңыз. Көптеген ыдыс -аяқ микротолқынды пеште қыздыруға қауіпсіз. Алайда, егер сіз сенімді болмасаңыз, онда «микротолқынды пештің» басылғанын білу үшін табақтың төменгі жағын тексеріп көріңіз.
- Нанның бетін ештеңемен жаппаңыз. Нан тілімдерін кішкене қашықтықта орналастырыңыз.
- Кейбір наубайшылар мұздатылған нанды микротолқынды пешке қайта қыздырмас бұрын қағаз сүлгімен орауды ұсынады.
- Микротолқынды пеште қыздыруға қауіпсіз ыдыстарды қолданыңыз.
- Бір рет қолданылатын пластиналарды немесе басқа пластикалық ыдыстарды қолданбаңыз.
Қадам 3. Мұздатылған нан тілімдерін жылыту үшін микротолқынды пешті пайдаланыңыз
Көптеген нан өнімдерін жұмсартуға болмайды, ал микротолқынды пеш тілімдерді жұмсартуға және жылытуға жақсы әсер етеді. Ол жұмсарған сайын нанның әр тіліміндегі крахмал кристалданады. Нәтижесінде, мұздатылған нанның құрамындағы барлық ылғал сыртқа шығады (ретрограциялық процесс деп аталады). Содан кейін микротолқынды пеш кристаллдарды бұзып, нанның құрылымын қайтадан жұмсақ етеді, тіпті температура қайтадан жылы болады.
- Микротолқынды пешті толық қуатқа қойыңыз.
- Нан тілімдерін микротолқынды пеште 10 секунд аралықта жылытыңыз. Басқаша айтқанда, әр 10 секунд сайын нанның күйін тексеріп, нанның күйінің қызмет етуге жарамдылығын анықтаңыз.
- Нан тілімдері толығымен жұмсаруы үшін 15-25 секундтан артық уақыт кетпеуі керек. Дегенмен, уақыт сіз пайдаланатын микротолқынды пештің түріне байланысты өзгеруі мүмкін.
- Нанды қатты қызып кетпес үшін микротолқынды пеште бір минуттан артық қыздырмаңыз. Тамақтану кезінде нанның температурасы тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз!
- Есіңізде болсын, микротолқынды пеште пісірілген нан тым қатал немесе тіпті қатты болады, әсіресе микротолқынды пеш суды буға айналдырады, бұл нанның ылғалдылығын буландырады.
Қадам 4. Тостердің көмегімен мұздатылған нан тілімдерін қыздырыңыз
Микротолқынды пеш жоқ па немесе оны қолданғыңыз келмей ме? Мұздатылған нанды тостерде жылытып көріңіз. Алайда, бұл әдіс тұтас нан үшін тиімді болмайтынын біліңіз. Сондықтан тостерді тек туралған нанды жылыту үшін қолданған дұрыс!
- Тостерді мұздатылған нан тілімдерін жылыту үшін «жібіту» немесе «мұздату» күйіне қойыңыз.
- Тағы да, нанның қатты қызып кетпеуін қадағалаңыз және соңында күйіп қалмаңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Мұздатылған тұтас нанды жұмсарту
Қадам 1. Нанды бөлме температурасында ұстаңыз
Егер сізде пеш болмаса немесе асықпасаңыз, бөлме температурасында нанның жұмсартылуына рұқсат етіңіз. Дегенмен, уақыттың көп бөлігі нанның мөлшері мен қалыңдығына байланысты болатынын түсініңіз. Оның жай -күйін тексеру үшін сіз нанның бір бөлігін кесіп немесе ақырын сығып, оның жұмсақ екенін байқай аласыз.
- Нанды мұздатқыштан алыңыз.
- Нанды сөмкеге салып, асхана үстеліне қойыңыз.
- Бөлме температурасында нанның толық жұмсаруына шамамен үш -төрт сағат кетеді.
- Ол тұтынуға дайын болғанда, температура тым жылы болмаса да, нанның құрылымы жұмсарады. Сонымен қатар, нанның қабығы қытырлақ болмайды. Егер нанның ішкі жағы тым жұмсақ болса, онда нан ескірген немесе мұздағаннан кейін тым жұмсақ болып кеткен болуы мүмкін.
- Нанды пеште жұмсарту - наубайшылар ұсынатын әдіс.
Қадам 2. Мұздатылған нанды жұмсарту үшін пешті пайдаланыңыз
Шын мәнінде, бұл мұздатылған нанды бөлме температурасында тоңазытудан гөрі ерітудің ең жылдам және тиімді әдісі. Бұл әдіспен температура қайтадан жылынып, дәмі жаңа піскен нанға ұқсайды.
- Алдымен пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тұмшапештің қызуын күтіп тұрғанда, мұздатқыштағы нанды алыңыз да, оны орап жатқан қапты алыңыз.
- Мұздатылған нанды пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз.
- Таймерді 40 минутқа орнатыңыз. Бұл барлық нанды жылытуға жеткілікті уақыт болуы керек.
- Нанды пештен алып тастаңыз және оны салқындағанша үстелге бірнеше минут қойыңыз.
Қадам 3. Қатты, құрғақ және жаңа болмайтын нанды жұмсартыңыз
Ол жұмсартылған кезде, кейде нан жаңа піскен немесе құрғақ болмайды. Уайымдама. Бұл жағдайды келесі кеңестерді қолдану арқылы оңай жоюға болады:
- Нанның бетін салқын, таза сумен сәл ылғалдандырып көріңіз. Мысалы, сіз нанды ағынды суға жібере аласыз немесе бетін дымқыл қағаз сүлгімен дымқыл болғанша сүрте аласыз.
- Содан кейін, дымқыл нанды алюминий фольгаға ораңыз. Ылғалды жақсы ұстау үшін нанның тығыз оралғанына көз жеткізіңіз.
- Алюминий фольгаға оралған нанды пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз. Нанның біртіндеп жылынуы үшін пештің алдын ала қыздырылғанын тексеріңіз.
- Пешті 150 ° C температураға қойыңыз.
- Кішкене нан (мысалы, багеттер немесе тоқаштар) тек 15-20 минутқа дейін қызуы керек. Сонымен қатар, үлкенірек, қалың тоқаштарды 30 минут бойы қыздыру қажет болуы мүмкін.
- Нанды пештен алып тастаңыз, алюминий фольганы ашыңыз, содан кейін нанды пешке қайтарыңыз және қыртыстың қытырлақ болуына мүмкіндік беру үшін бес минут жылытыңыз.
- Егер нанның күйі жаңа болмаса, бұл әдіс нанның жұмсақ құрылымын бірнеше сағат ішінде сақтай алады. Сондықтан, нанның құрылымы қайтадан құрғағанша, оны осы уақытта аяқтауға тырысыңыз.
Қадам 4. Жұмсарған қыртыстың құрылымын қалпына келтіріңіз
Егер өте ылғалды температурада ұсталғаннан кейін немесе мұздатылғаннан кейін қыртыс қытырлақ болып кетпесе, алаңдамаңыз, сіз пештің көмегімен қыртыстың құрылымын қалпына келтіре аласыз. Дегенмен, нан күйіп кетпеуі үшін процесті бақылауды ұмытпаңыз, керісінше ол жегенде қытырлақ және дәмді болады.
- Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Жұмсақ нан пакетін орап, нанды пешке салыңыз. Нанды тікелей пеш сөресіне қоюға болады, осылайша терінің құрылымы қытырлақ болады. Сонымен қатар, егер қаласаңыз, нанды пісіру парағына қоюға болады.
- Таймерді бес минутқа қойыңыз, содан кейін пеште нанды жылытыңыз.
- Бес минуттан кейін нанды пештен шығарып, оны кесуден бұрын бөлме температурасында 5-10 минут қоя тұрыңыз. Егер ол жылы кесілген болса, онда кесектер ұқыпты болмайды.
3 бөліктің 3 бөлігі: Нанның сапасын сақтау үшін оны дұрыс сақтау
Қадам 1. Нанның орташа сақтау мерзімін түсіну
Әдетте, әр түрлі нан өнімдерін мұздатқышта бірдей уақыт сақтауға болады. Алайда, егер нан жарамдылық мерзімі өткеннен кейін қатырылса, оның сапасы төмендейтіні сөзсіз. Сондықтан, егер нан тоңазытқышта сақталған болса, онда нан жарамдылық мерзіміне жеткенде мұздатпаған дұрыс.
- Әдетте, дүкеннен сатып алынған нан бөлме температурасында сақталса, жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін екі-үш күн бойы жақсы болады. Алайда, мерзімі өткен және тоңазытқышта сақталған нан, әдетте, сапасыз болады.
- Қапталған нан кесектерін бөлме температурасында сақтаған кезде олардың жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін жеті күнге дейін тұтынуға болады. Алайда, егер нан тоңазытқышта сақталса, оны қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімі өткеннен кейін жеуге болмайды.
- Дұрыс сақталған және мұздатылған нан, түріне қарамастан, мұздатқышта алты айға дейін сақталуы керек.
2-қадам. Жақсы сапалы пластикалық пакетті қолданыңыз
Әдетте, азық -түлікті мұздатқышта сақтау үшін арнайы қолданылатын пластикалық қапшықтар қарапайым полиэтилен пакеттерге қарағанда қалың материалдан жасалған. Сонымен қатар, пластикалық пакет тағамның кристалдануына жол бермеуге арналған. Сондықтан, нанның балғындығын сақтау үшін әр түрлі супермаркеттерден таба алатын сапалы контейнерлерді қолданыңыз.
- Нанды толығымен пластикалық қапшыққа салыңыз. Содан кейін ішіндегі қалған ауаны үрлеп, сөмкені жаппас бұрын қалған кеңістікті мықтап қысыңыз.
- Содан кейін оралған нанды екінші пластикалық пакетке салыңыз. Нанды екі контейнерге орау нашарлау қаупін азайтуға көмектеседі.
Қадам 3. Нанның сапасын сақтау үшін оны дұрыс мұздатыңыз
Нанды жұмсақ күйінде сақтаудың ең жақсы әдісі - мұздатудың дұрыс әдісін қолдану. Дұрыс температура мен сақтау жағдайында нан мұздатқыштан жақсы жағдайда шығуы керек.
- Нанды сатып алғаннан кейін мұздатып көріңіз, ол әлі де жаңа, көгермеген, көгерген немесе тіпті ескірген емес.
- Нанның температурасы тұрақты болып қалуы үшін және оны сақтау кезінде оңай шіріп кетпеуі үшін мұздатқыштың -18 ° C температурасында екеніне көз жеткізіңіз.
- Пластикалық бетке мұздату күнін жазыңыз, сонда сіз жарамдылық мерзімін бақылай аласыз. Егер сіз бір мезгілде бірнеше бөлке нан қатырсаңыз, ең жаңа піскен нанды ең артқы жағына қойыңыз, сонда сіз жаңа піскен нанды аяқтай аласыз.
- Нанды жеу уақыты келгенше мұздатқышта қалдырыңыз. Нанды температураның айтарлықтай өзгеруіне ұшыратпаңыз.
- Мүмкіндігінше, ылғалды ауа райында нан орау мен мұздатудан аулақ болыңыз. Сақ болыңыз, ауаның шамадан тыс ылғалдылығы нанның дымқыл немесе тіпті дымқыл болуына әкелуі мүмкін.
Қадам 4. Нанды дұрыс сақтаңыз, мұздатуға дейін және кейін
Мұздатылмаған және жұмсартылған нан болашақта сапасы мен дәмін сақтау үшін оны дұрыс сақтау керек!
- Нанды тоңазытқышта сақтамаған дұрыс. Бұл көгерудің пайда болуына жол бермесе де, тоңазытқыштағы суық температура нан құрылымын қысқа мерзімде құрғатуы мүмкін.
- Сапалы қытырлақ нан қағаз пакетте сақталса және сатып алынған күні тұтынылса жақсы сақталады. Мұндай нан ақ нан сияқты қатып қалмайды!
- Тұтас ақ нан әрқашан бөлме температурасында сақталуы керек.
- Толық ақ нанды контейнерде, полиэтилен пакетте немесе дұрыс желдетілетін нан контейнерінде сақтау жақсы.
Қадам 5. Нанды өз уақытында пісіріңіз
Нанның балғындығы мұздатқышта жақсы сақталатынына қарамастан, оның сапасы мәңгілікке жақсы болмайтынын түсініңіз. Басқаша айтқанда, мұздатылған нанның жарамдылық мерзімі де бар, сондықтан оны мүмкіндігінше мұздатылғаннан кейін бірнеше апта ішінде қолданған дұрыс.
- Кейбір наубайшылар мұздатылған нанды үш айға дейін аяқтауды ұсынады. Алайда, кейбір наубайшылар мұздатылған нанды аяқтауға бір ай уақыт кетуді ұсынады.
- Сонымен, нанның сақтау уақытын қандай факторлар анықтай алады? Олардың кейбіреулері - мұздатылған нанның түрі, мұздатылғанға дейінгі нанның жағдайы және мұздатқыштағы нанның температурасының тұрақтылығы.
- Тұтас нан тым ұзақ мұздағанда немесе температураның күрт өзгеруіне ұшыраған жағдайда нашарлауы мүмкін.
