Қышқылдың көп болуына қарамастан, лимон басқа жемістер сияқты шіріп кетуі мүмкін. Әжім, жұмсақ және қатты дақтардың пайда болуы және түссіз түс - бұл лимон дәмі мен шырынын жоғалта бастағанының белгісі. Лимонды дұрыс температурада сақтауды үйрену арқылы бұған жол бермеңіз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Лимондарды сақтау
Қадам 1. Лимондарды дереу пайдалану үшін сақтаңыз
Егер сіз лимонды сатып алғаннан кейін бірнеше күн ішінде қолдануды жоспарласаңыз, оларды тікелей күн сәулесінен алыс жерде сақтаңыз. Лимон әдетте бөлме температурасында шамамен бір апта бойы балғын болады. Осыдан кейін лимон мыжылып, жарқын түсін жоғалтады, жұмсақ немесе қатты дақтар пайда болады.
Қадам 2. Пайдаланылмаған лимондарды тоңазытқышта сақтаңыз
Лимондарды ілмекті полиэтилен пакетке салыңыз және сөмкеден мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз. Осылайша, лимон шырыны мен дәмнің көп бөлігі шамамен төрт аптаға созылады.
Піскен лимондарды сақтау үшін ең қолайлы температура (сары түсті) 4º мен 10ºC аралығында. Тоңазытқыштардың көпшілігінде орталық сөре немесе есіктегі сөре осы температура деңгейінде болады
3 -ші әдіс 2: Кесілген лимондарды сақтау
Қадам 1. Кесілген лимонды жабыңыз
Кесілген бөліктерді ауадан қорғау арқылы шырынның жоғалуын және лимонның тотығуын азайтыңыз. Мұны істеудің бірнеше жолы бар:
- Кесілген лимонның жартысын төмен қаратып кішкене табаққа салыңыз.
- Кесектерді немесе тілімдерді пластикалық қаптамамен жабыңыз.
- Лимон кесектерін ауа өткізбейтін ең кішкентай контейнерге салыңыз.
Қадам 2. Оны тоңазытқышқа салыңыз
Олар басқа туралған жемістерге қарағанда ұзағырақ сақталса да, лимон кесілгеннен кейін 2-3 күннен кейін жақсы беріледі.
Қадам 3. Сусынға қосу үшін лимон кесектерін қатырыңыз
Әр тілім бір -біріне тиіп кетпейтіндей етіп, пергамент қағазбен қапталған пісіру парағындағы лимон кесектерін қатырыңыз. Мұздатылғаннан кейін барлық лимон кесектерін герметикалық полиэтилен пакетке салып, мұздатқышта белгісіз уақытқа сақтаңыз.
- Пісіру парағында лимондарды (немесе басқа ингредиенттерді) мұздату мұздату кезінде тілімдердің бір -біріне жабысып қалуын болдырмайды.
- Көптеген жемістер сияқты, лимон мұздағаннан кейін тым жұмсақ болады. Мұны пайдаланудың ең жақсы тәсілі - лимонды тек мұздатқыштан тікелей сусынға батыру.
3 -ші әдіс 3: Жеміс шырыны мен лимон қабығын сақтау
Қадам 1. Лимон шырынын тоңазытқышқа салыңыз
Қышқылдың көп болуына қарамастан, лимон шырыны бөлме температурасында орналастырылған жағдайда бактериялардың көбею алаңына айналуы мүмкін. Тоңазытқышта шамамен 2-4 күннен кейін шырын дәмін жоғалта бастайды. Шырын түтіккен және қараңғы болып көрінгенде немесе дәмінің көп бөлігін жоғалтқан кезде оны тастаңыз, бұл әдетте шамамен 7-10 күнге созылады.
- Лимон шырынын мөлдір бөтелкелерде сақтамаңыз, себебі жарық шырынды тез бұзады.
- Дүкеннен сатып алынған лимон шырынын бөтелкелерінде әдетте консерванттар бар, олар лимонның сақтау мерзімін бірнеше айға дейін ұзартады.
Қадам 2. Мұз текшесінде қалған шырынды мұздатыңыз
Бұл артық шырынды мұздатудың ең оңай жолы. Мұздатылғаннан кейін, тығыздалған полиэтилен пакетке салып, мұздатқышқа салыңыз.
Немесе банкаға лимон шырынын құйыңыз
Қадам 3. Үгітілген лимон қабығын герметикалық контейнерде сақтаңыз
Лимон қабығын үккіштен өткізгеннен кейін, лимон қабығын герметикалық шыны ыдысқа салыңыз. Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Жаңа үгітілген лимон қабығы дәмін тез жоғалтады және 2-3 күннен кейін бактериялардың әсер ету қаупін тудырады.
Қадам 4. Қалған үгітілген лимон қабығын қатырыңыз
Егер сізде үгітілген лимон қабығы қалса, оны кішкене жинақы пакетке салыңыз, пергамент салынған пісіру парағына салыңыз, содан кейін мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге жіберіңіз.
Кеңестер
- Лимон этилен газына сезімтал болғандықтан, оларды этилен газын шығаратын өнімдерден, әсіресе алмадан аулақ ұстау қажет.
- Лимон таңдағанда жұқа қабықты таңдаңыз, сондықтан оларды сығу қиын емес. Бұл лимон қатты лимонға қарағанда көбірек шырын шығарады.
- Жасыл лимонды 12 ° C температурада төрт ай сақтауға болады.
