Достарыңызбен қарапайым шай кеші этикеттің қатаң ережелерін қажет етпейді, бірақ қант, сүт және басқа шай қосындыларына қалай қызмет ету керектігін білу зиян тигізбейді. үлкен іс-шаралар үшін қонақтар өздерінің тағамдары мен сусындарын өздері ала алатын швед үстелі іс-шарасын ұйымдастырғыңыз келсе, неғұрлым ресми орналастыруды ұйымдастыруды үйреніңіз немесе тікелей тамақтану бөліміне өтіңіз.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Ресми жағдайларға арналған шаралар
Қадам 1. Сізде қандай шай бар екенін шешіңіз
Шай кешін немесе «шай кешін» өткізетіндердің көпшілігі түскі ас пен кешкі ас арасында болатын кешкі іс -шара туралы ойлайды және сэндвич немесе шелпек сияқты кішкене тағамдар береді. Іс -шара швед үстелі болуы мүмкін, ол отырғызуды мүлде қажет етпейді, немесе үстелдер мен асханалық құралдары бар отырыс болуы мүмкін, себебі ол толық тамақтанбайды. Егер сіз ресми кеш өткізетін болсаңыз, сізге қызмет ететін тағамға байланысты басқа жабдық қажет болады. Қандай жағдай болмасын, шай ішуге қажет нәрсені анықтау үшін төмендегі қадамдарды оқығаныңызға көз жеткізіңіз.
Кешкі ас әдетте «жоғары шай» деп аталады, дегенмен бұл термин шайдың түріне қатысты жиі қолданылады
Қадам 2. Үлкен үстелді тартымды дастарханмен жабыңыз
Шай ішу үшін үстел барлық қонақтар бірден отыратындай үлкен болуы керек. Барлық шай ішу үшін тағамдар үстелдің ортасына сәйкес келуі керек. Егер сіз кешкі уақытта толық түскі ас берсеңіз, әдетте оны «жоғары шай» деп атайды, түстен кейінгі шайдың орнына, сізге бір уақытта бір тағамға орын қажет.
Қадам 3. Пластинаны үстелдің асханасының ортасына қойыңыз
Егер сіз бірнеше тағамның толық курсын ұсынбасаңыз, әр қонаққа тек бір табақ беріледі. Ең дұрысы, түскі астың диаметрі 23-24 см, бірақ қажет болған жағдайда кез келген диаметрлі табақты қолдануға болады.
Қадам 4. Әр қонаққа зығыр майлықтарды немесе үстел майлықтарын бүктеңіз
Әр майлықты тіктөртбұрышқа, төртбұрышқа немесе үшбұрышқа бүктеңіз, содан кейін табақтың сол жағына мыжылған саңылауы оң жақта қойыңыз. Алайда, егер сізге кеңістікті үнемдеу қажет болса, әр майлықты ортаға табаққа қоюға болады.
Қадам 5. Ыдыс -аяқтарды реттеңіз
Қандай тағам ұсынылатынына байланысты әр қонаққа тек бір немесе екі ас құралдарын беру қажет. Кем дегенде, шай араластыру үшін табақтың оң жағына кішкене қасық қойыңыз. Егер сіз жабысқақ пирожныйлар немесе құлап кетуі мүмкін тағамдарға қызмет көрсетсеңіз, табақтың сол жағына кішкене шанышқыны, ал табақ пен қасық арасында бір немесе бірнеше пышақты, табақшаға қаратылған етіп қойыңыз.
- Ет беру кезінде стейк пышағын беріңіз.
- Кептелуге немесе басқа да тағамдарға қызмет көрсету кезінде әр қонаққа сары май пышағын беріңіз, егер сізде стейк пышағының оң жағына қойыңыз. Есіңізде болсын, әр спрейді өз қасықпен беру керек.
- Бірнеше тағамнан тұратын толық түскі ас бергенде, қонақтар табақтан ең алыс орналасқан ас құралдарынан басталатындай етіп, әр тағамға сәйкес ыдыстарды беріңіз.
Қадам 6. Шәйнектер мен орындықтарды реттеңіз
Әр қонақтың табақшасында бір шыныаяқ болуы керек. Әр шыныаяқты әр асханаға қасықтың оң жағына қойыңыз.
Қадам 7. Егер сізде кішкене қоқыс салатын ыдысты қойыңыз
Қоқыс салатын ыдыс - әдетте сол жаққа, майлыққа немесе шанышқыға салынған ең кішкентай ыдыс. Қонақтар қоқыс салатын ыдысқа қолданылған шай жапырақтары мен лимон кесектерін салады.
Қоқыс салатын ыдыс шайға қызмет етудің ең мамандандырылған компоненттерінің бірі болғандықтан, егер сізде жоқ болса, қонақтардың ең ресми өкілдері ғана таң қалады
Қадам 8. Қажет болса, қосымша көзілдірік қойыңыз
Әр қонаққа бір стақан судан пышақтың үстінде, немесе пышақ жоқ болса шәйнек астына қойыңыз. Лимонат немесе шампан сияқты қосымша тағамдар берген кезде, стакан судың оң жағына қою үшін қосымша стакан таңдаңыз.
Қадам 9. Қосымша десерт табағын қарастырыңыз
Егер туған күніне арналған торт сияқты арнайы десерт берілетін болса, десерт табағын беріңіз. Оны негізгі табаққа салыңыз, сонымен қатар оны екі табақтың арасына көлденең орналастырып, қолайлы шанышқыны және/немесе қасықты беріңіз.
Кішкене тәтті тағамдар үшін десертті табақ қажет емес, оны табақсыз тамашалауға болады
2 бөліктің 2 бөлігі: Тамақ дайындау
Қадам 1. Үстелді қою үшін қолайлы үстелді таңдаңыз
Үстел шай, ас құралдары мен тамақ беруге болатындай үлкен болуы керек. Егер үстел әр қонаққа жеткіліксіз болса, орындықтардан бас тартып, қонақтар бір-бірінің үстеліне қызмет етпей, өз тағамдарын ішіп, швед үстелі шай ішіңіз. Бұл стиль барлық қонақтар отыратын шай кешінен гөрі формальды емес және кешкі асқа емес, түстен кейінгі шайға ең қолайлы.
Швед үстелі үстелін орналастырыңыз: егер сізде орын шектеулі болса, үстелді қабырғаға қойыңыз. Егер орын жеткілікті болса, қонақтар үстелдің екі жағынан бірден тамақ ала алатындай етіп үстел қоюға болады
Қадам 2. Дастархан мен зығыр майлықтарды немесе асқа арналған майлықтарды таңдаңыз
Таза және тартымды дастархан пайдалану шараны талғампаз етеді. Дастархан түсінің дәстүрлі таңдауы - ақ, бірақ кез келген түсте немесе өрнекте дастарханды қолдануға болады. Ресми шай кеші үшін дастарханға сәйкес келетін майлықты таңдаңыз.
Қадам 3. Үстелдің бір шетінде шай тағамын дайындаңыз
Қонақтарыңызға әр түрлі шәй дайындаңыз, кем дегенде кофеин қосылған қара шай мен кофеинсіз шөп шайы. Әр шайды шәйнекте беру керек, жақсырақ шәй жапырақтары алынған кезде немесе қонақтарға шәй жапырақтарының түсуіне жол бермеу үшін сүзгішпен. Егер сізде жоқ болса, сәйкес келетін ыдысты немесе күміс табақты пайдаланудың қажеті жоқ, бірақ шайға қажетті барлық қоспаларды жинауды ұмытпаңыз:
- Кілегей немесе сүтке толтырылған кішкене шәйнек
- Бір кесе қант текшелері мен қант қысқыштары немесе түйіршіктелген қант пен кішкене қасық
- Шәйін сұйылтқысы келетін қонақтарға арналған ыстық су ыдысы
- Шайға лимон тілімдері немесе шайға сығу үшін қалың тілімдер
Қадам 4. Үстелдің соңына қосымша кофе, ыстық шоколад немесе шай табақтарын қойыңыз
Егер сіздің қонақтарыңыз аз болмаса, қонақтарға ыстық сусындар ішуге екі орын қоюға болады. Кофе немесе ыстық шоколадты шайды ұнатпайтын кейбір қонақтар бағалайды, бірақ егер сіздің қонақтарыңыз шай ішуді жақсы көретінін білсеңіз, шай таңдауларын беріңіз.
Барлық қажетті шай қоспаларын үстелдің екі жағында ұстаңыз. Кофеге қызмет көрсету кезінде кофені аяқтау үшін тек қант пен крем қажет
Қадам 5. Кішкене тарелка, шәйнек пен қант беріңіз
Егер сіз отыратын шай кешін өткізсеңіз, оқиғаның ресми параметрлері бөлімін қараңыз. Швед үстелі кеші үшін бәрін үстелдің екі шетіне ұқыпты орналастырыңыз немесе егер орын шектеулі болса. Сізге әр қонаққа кемінде бір кішкене орын, бір шыныаяқ және бір кішкене қасық қажет болады. Жазатайым оқиғаларды, ыдыс -аяқтардың дұрыс орналаспауын немесе қонақтардың саны күткеннен де көп болатынын болжау үшін қосымша жабдықтармен қамтамасыз ету жақсы.
Егер сізде шәйнектер жеткіліксіз болса, сіз көршілерден қарыз ала аласыз немесе «өзіңізге шай немесе кофе әкеліңіз» мерекесін өткізе аласыз. Шай мен кофе ішетіндердің көпшілігінің сүйікті шыныаяқтары үйде бар, бірақ өздері әкелмеген қонақтарға тағы бірнеше кесе дайындаңыз
Қадам 6. Ұсынылатын тағамға сәйкес қосымша ас құралдары қажет болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз
Қолмен жеуге болмайтын тағамға қызмет көрсеткенде, басқа ыдыстардың жанында шанышқыны немесе пышақты ұстаңыз. Сорпаларға кішкене табақтар мен сорпа қасықтары қажет, пудингтер мен басқа да жұмсақ десерттерге кішкене қасықтар қажет. Құрамында джем, кілегей немесе тосттар мен қопсытқыштар бар ыдыс -аяқтар өз қасықтарымен бірге келуі керек.
Егер сіз қандай тағамды беру керектігін білмесеңіз, төмендегі ұсыныстарды қараңыз. Әдетте түстен кейінгі шай кештерінде ас құралдарын қажет ететін тағамдар берілмейді. Бұл қонақтарға дастарханнан өз тағамдарын жинауды жеңілдетеді, ал табақпен сөйлесіп, қыдырады
Қадам 7. Үстелдің ортасында тәтті және дәмді тағамдарды орналастырыңыз
Кішкене бутербродтар - түскі шай кезінде берілетін ең кең таралған тағам, бірақ жұмыртқа жұмыртқалары Оңтүстік Америка сияқты аудандарда жиі кездеседі. Кем дегенде бір үлесті немесе бірдей немесе әр түрлі ұсақ дәмді тағамдардың үлкен табақшасын беріңіз. Үстелдің басқа жеріне ағылшын үлгісіндегі печенье (кондитерлік өнімдер), кішкене торттар және/немесе шелпек сияқты тәттілер салынған науаны немесе табақты салыңыз.
Егер үш деңгейлі торт сөресін пайдалану жақсы идея болмаса, дәстүрлі орналасу-бұл жоғарғы қабаттағы шелпектер, төменгі бутербродтар мен дәмді тағамдар, ал төменгі жағында тәттілер
Қадам 8. Қосымша үстелде суық сусындар беріңіз, немесе қосымша үстел болмаса, негізгі үстел
Егер сізде қосымша үстел болса, қонақтар басқа үстелдерге қонақтарға кедергі жасамай, тағамға қол жеткізе алатындай етіп, оны негізгі үстелден жеткілікті алыс орналастырыңыз. Қосымша үстел лимонад немесе мұзды шай сияқты салқын сусындарға қызмет етуге өте ыңғайлы. Алкоголь әдетте шай кезінде берілмейді, бірақ мерекелік жағдайларда шампан, ақ шарап, хери немесе порт берілуі мүмкін.
Қажет болса, тағамдар табағын қосымша үстелге қоюға болады
Қадам 9. Кестені безендіріңіз (міндетті емес)
Декорация әдетте кешке жарқын және мерекелік болады, бірақ сіз кез келген декорацияны қолдана аласыз. Гүлдер қарапайым әшекей болып табылады, бірақ аллергияны қоздыратын немесе тіпті қоздыратын тым хош иісті гүлдерден аулақ болыңыз. Кішкене вазаға раушан жапырақтарын шашыратыңыз немесе хош иіссіз немесе хош иісті гүлдер қойыңыз.
Сіздің әшекейлеріңіз тамақ алуға немесе үстелді толтыруға кедергі жасамайтынына көз жеткізіңіз. Дастарханға тамақ пен сусын қойыңыз, сонда сіз үстелдің кеңістігін реттей аласыз
Қадам 10. Басқа орынға отырғызыңыз (міндетті емес)
Түстен кейінгі шай іс -шараларының көпшілігінде шелпек, бутерброд және печенье сияқты тағамдар бар. Үстелден тұру немесе отыру оңай болғандықтан, әр қонаққа түскі үстел мен орындық қажет емес. Егер сізде әр қонаққа отыруға орын болса, қонақ бөлмеге немесе бақшаға орындық немесе диван қоюға болады.
Үлкен шай ішудің бір нұсқасы - әр үстелге бірнеше орындықтары бар шағын кафе үстелін беру. Мүмкіндігінше әр үстелді сәйкес дастарханмен жабыңыз
Кеңестер
- Шәйнектен басқа, шәй беру үшін орыс үлгісіндегі самауырды (шәйнек) қолдануға болады. Бұл орыс стилі үшін шәйнек орнына ұзын, жіңішке шыны пайдаланыңыз, бірақ әйнектің ыстыққа төзімді екеніне көз жеткізіңіз.
- Ескі кружевый майлықтарды қолдану шай кешін одан да талғампаз етеді. Нағыз қолмен кестеленген майлықтарды антиквариат дүкендерінен немесе «атыраулық зығыр бұйымдар» санатындағы онлайн -аукциондардан таба аласыз.
- Түстен кейінгі шайға жарамды тағамдарға бутербродтар, печенье немесе печенье, кекстер, бренди, павловалар, ламингтондар, торт және т.б.
