Асқазан соншалықты аш, бірақ сіз дайындаған күріш тым жұмсақ, жабысқақ және дәмді болмай қалды ма? Уайымдама! Шынында да, құрылымы тым жұмсақ күрішті әлі де жақсартуға болады, білесіз бе! Мысалы, сіз күріштің құрамындағы артық сұйықтықты буландыруға немесе ағызуға тырысасыз немесе күрішті дәмді емес басқа тағамдарға айналдыра аласыз. Өкінішке орай, кейбір жағдайларда күрішті енді құтқаруға болмайды, сондықтан сіз жаңа күріш дайындауға тура келеді. Толық ақпаратты білгіңіз келе ме? Бұл мақаланы оқыңыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күріш құрылымын сақтау
Қадам 1. Табадағы сұйықтық буланып кетсін
Буды шығару үшін кастрөлдің қақпағын ашыңыз, содан кейін пешті баяу отта қосыңыз және күрішті тағы 5 минут пісіріңіз. Қалған судың бәрі осыдан кейін буланып кетеді деген болжам бар.
Қадам 2. Күрішке артық сұйықтықты себеттің немесе кішкене саңылаулы електің көмегімен ағызыңыз
Егер кастрюльде әлі де сұйықтық қалса, раковинаның үстіне дуршлаг немесе кішкене шұңқырлы себет қойып, оған пісірілген күрішті құйып көріңіз. Артық сұйықтық ағызу үшін бір минут тұрыңыз. Қажет болса, кептіру процесін жылдамдату үшін күрішті бір себеттен екіншісіне жылжытыңыз.
Бұл кезеңде күріш сақталған болуы мүмкін. Егер бұлай болса, онда осы мақалада келтірілген басқа әдістерді қолданудың қажеті жоқ
Қадам 3. Тұтқыр болып көрінетін күрішті суық сумен шайыңыз
Егер соңғы текстурасы жабысқақ немесе жұмсақ болып көрінсе, күріш шынымен пісірілген. Бұл мәселені шешу үшін дайын күрішті шұңқырлы себетке немесе сүзгішке салып көріңіз, содан кейін оны қолыңызбен жабысқақ күріш дәндерін бөліп, суық сумен жуыңыз.
Қадам 4. Артық сұйықтықты кетіру үшін күрішті пеште 5 минут пісіріңіз
Егер күріш әлі де жұмсақ немесе ағып кетсе, артық суды буландыру үшін оны пеште 177 ° C температурада 5 минут қыздырып көріңіз. Есіңізде болсын, күріш пісіру парағына біркелкі таралуы керек, иә!
Қадам 5. Жаңа күріш пісіріңіз
Кейбір жағдайларда тым батпақты күрішті енді құтқаруға болмайды. Бос уақытыңыз болса, бірден жаңа күріш пісіріңіз. Сонымен қатар, тым батпақты күрішті пластикалық ыдыста сақтаңыз, содан кейін контейнерді тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз. Уайымдамаңыз, болашақта күрішті әр түрлі жаңа рецепттерге қайта өңдеуге болады!
Пісірілген күріш тоңазытқышта 4-6 күнге дейін сақталуы мүмкін, ал мұздатқышта ең көбі алты ай
3 -ші әдіс 2: Тым батпақты күрішті қолдану
Қадам 1. Күрішті қуырыңыз
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз және сарымсақ, пияз және имбир мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбіз немесе бұршақ сияқты көкөністерді қосып, 1 ас қасық қосыңыз. қаласаңыз соя соусы. Көкөністер жұмсақ болған соң, күрішті араластыруды жалғастыра отырып, аз -аздан қосыңыз. Күріштің барлық бөлігі табаға еніп, табаның беті бу тәрізді болып көрінгеннен кейін, бұл қуырылған күріш пісірілген және қызмет етуге дайын екенін білдіреді!
Қадам 2. Күріш пудингі жасаңыз
Күрішті пешке баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін 750 мл майлы сүт, 250 мл кілегей мен 100 грамм қант қосыңыз. Осыдан кейін, пудинг дәмін байыту үшін ваниль таяқшасын қосыңыз. Өртті көбейтіңіз, содан кейін пудингті 35 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Пудинг дайын болғаннан кейін, ванильді алыңыз және қызмет етер алдында температураға дейін салқындатыңыз.
Алдымен ваниль сабағын бөліңіз, содан кейін мазмұнын сүртіп, пудинг қоспасына құйыңыз. Осыдан кейін пудинг қоспасына бос ваниль таяқшасын қосыңыз. Бұл әдісті қолдану ваниль дәмінің пудингке біркелкі таралуына мүмкіндік береді
Қадам 3. Күрішті фишкаларға айналдырыңыз
Күрішті пісіру парағына мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз, содан кейін 93 ° C температурада 2 сағат пісіріңіз. Піскеннен кейін табаны алыңыз да, күріш парағын кішкене бөліктерге бөліңіз. Содан кейін күріш кесектерін 204 ° C температурада майға қуырыңыз. Күріш чиптері қалқып шыққаннан кейін, оларды ұсақталған қасықпен алып тастаңыз және ләззат алу үшін артық майды қағаз сүлгімен ағызыңыз.
Қадам 4. Күріш пен көкөністен «гамбургер» жасаңыз
Ең алдымен, 175 грамм күрішті 200 грамм түйір бұршақпен, 175 грамм жүгерімен, 3 түйір туралған сарымсақпен, 20 грамм туралған кептірілген қызанақпен, бір уыс туралған насыбайгүлмен, шай қасықпен өңдеңіз. зире және 1 шай қасық. текстурасы өте қалың пюреге ұқсайтынша тұз. Содан кейін, күріш пюресін гамбургерге ұқсайтынша дөңгелектеңіз, содан кейін әр жағын орташа температурада 6 минут қуырыңыз.
3 -ші әдіс 3: Күрішті дұрыс дайындау
Қадам 1. Пісіру алдында күрішті суық сумен жуыңыз
Алдымен, шұңқырлы себетке немесе ұсақ тесікке қолданылатын күріш мөлшерін салыңыз. Содан кейін күрішті қолыңызбен араластыра отырып, суық сумен ағызып, бетіне жабысқан ұнды алып тастаңыз. Есіңізде болсын, бұл қадамды өткізіп жіберуге болмайды, осылайша күріш піскен кезде майлы немесе жабысқақ болып қалмайды.
- Егер күріш кастрюльге бірден жуылса, жуатын суды тастаңыз да, оған қайтадан таза су құйыңыз. Бұл процедураны күріш пісірілгенге дейін бір немесе екі рет жасаңыз.
- Егер күріш шұңқырлы себет немесе сүзгі көмегімен жуылса, артық суды ағызу үшін себетті немесе електі ақырын шайқаңыз.
Қадам 2. Дұрыс мөлшерде су қосыңыз
Әр бір кесе күріш үшін шамамен 350-400 мл суды пайдаланыңыз. Егер сіз қысқа дәнді күрішті қолдансаңыз, оның мөлшерін азайтыңыз, ал егер қоңыр күрішті қолдансаңыз, оны аздап арттырыңыз. Күріш тым жұмсақ болып кетпеуі үшін тым көп су қолданбаңыз!
Қадам 3. Кәстрөлді күрішті орташа отта қыздырыңыз
Күріш күйіп кетпеуі үшін біркелкі пісуі үшін тым жоғары отты пайдаланбаңыз! Оның орнына судың баяу қайнатылуы үшін төмен немесе орташа отты қолданыңыз.
Қадам 4. Ыдыстың қақпағының астына сүлгі немесе асхана қағазын салыңыз
Су қайнағаннан кейін оның мөлшерін аздап азайту керек. Бұл жағдайда конденсация деңгейін төмендету үшін қақпақтың астына дереу сүлгі немесе асхана қағазын салыңыз. Шамадан тыс булану процесі күріштің текстурасын пісіру кезінде тым жұмсақ етеді.
Сүлгілердің немесе асхана қағазының шеттері қазанның екі жағына ілініп қалмасын, олар отқа түсіп кетпес үшін! Оның орнына шеттерін бүктеп, кастрөлдің қақпағының астына салыңыз
Қадам 5. Күріш 15 минут пісірілгеннен кейін отты өшіріңіз
Отты өшіргеннен кейін қақпақты 5 минут ашпаңыз. 5 минуттан кейін қазаннан қақпақты алып, күрішті шанышқымен араластырыңыз. Болжам бойынша, күріш сол кезеңде қызмет етуге дайын.
Есіңізде болсын, күрішті төменгі құрылымы тым жұмсақ емес және беті тым құрғақ болу үшін демалу керек
Қадам 6. Күріш пісіргішті алыңыз
Маған сеніңіз, егер сіз суды дұрыс мөлшерде қолдансаңыз, күріш пісіргіш сізге сапалы түрде күріш шығаруға көмектеседі. Ақыр соңында, қазіргі уақытта күріш пештерін әр түрлі тұрмыстық дүкендер мен интернет -дүкендерде тым қымбат емес бағамен сатып алуға болады.
