Жасыл немесе қоңыр жасымықты пісірудің 4 әдісі

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 11:22

Жасыл немесе қоңыр жасымық, сонымен қатар құрлықтық жасымық деп аталады, ақуызға, темірге және талшыққа бай жасымықтың бір түрі. Сондықтан жасыл немесе қоңыр жасымық вегетариандық тағам ретінде қолдануға жарамды. Қызыл немесе сары жасымықтан айырмашылығы, жасыл немесе қоңыр жасымық пісірілген кезде жарылмайды. Бұл мақалада жасымық тағамдарын дайындаудың 3 әдісі талқыланады, атап айтқанда көкөніс жасымық сорпасы, жасымық салаты және мегадарра (Египеттің әйгілі тағамы).

Құрамы

Негізгі жасымық

• 1 кесе құрғақ жасыл немесе қоңыр жасымық, жақсысын таңдаңыз, содан кейін жуыңыз
• 1 1/2 кесе су
• Тұз бен бұрыш

Көкөніс жасымық сорпасы

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 кесе туралған пияз
• 1 сәбіз, аршылған және туралған
• 1 шай қасық тұз
• 450 грамм құрғақ жасыл немесе қоңыр жасымық, жақсысын таңдап, жуыңыз
• 1 кесе туралған қайнатылған қызанақ
• 1,5 литр көкөніс сорпасы
• 1/2 шай қасық кориандр
• 1/2 шай қасық зире

Жаңа жасымық салаты

• 1 кесе туралған қызыл пияз
• 1 кесе туралған қызанақ
• 1/2 кесе туралған ақжелкен
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 2 кесе құрғақ жасыл немесе қоңыр жасымық, жақсысын таңдап жуыңыз
• 1/3 кесе зәйтүн майы
• 1/4 кесе бальзам сірке суы
• 3 шай қасық Дижон қышасы

Мегадарра

• 1/2 кесе зәйтүн майы
• 2 пияз, жіңішке туралған
• 1 1/2 кесе құрғақ жасыл немесе қоңыр жасымық, жақсысын таңдап жуыңыз
• 5 кесе су
• 1 1/2 кесе ұзын дәнді күріш
• 1 1/4 кесе қарапайым йогурт
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 1 шай қасық лимон шырыны
• 1/4 шай қасық зире
• Тұз бен бұрыш

Қадам

4 -ші әдіс 1: Негізгі жасымық

Қадам 1. Жақсы жасымықты таңдап, мұқият жуыңыз

Кептірілген жасымық, әсіресе қаптамада сатып алынған кезде, әдетте ұсақ тастармен араласады. Жасымықты електен өткізіп, аралас заттарды тастаңыз. Жасымықты кішкене саңылаусақ жуғышта жуыңыз.

Қадам 2. Жуған жасымықты табаға құйыңыз

Қадам 3. Жасымыққа су құйыңыз

Содан кейін, жасымықты қайнатыңыз.

Қадам 4. Су қайнаған кезде отты азайтыңыз

40-45 минут қайнатыңыз. Жасымықты мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Жасымық су сіңіп, жасымық жұмсақ болған кезде пісіріледі.

Қадам 5. Жасымық пен штаммды алып тастаңыз

Жасымықты тікелей тұз бен бұрышпен дәмдеуге болады немесе қажетті рецепт бойынша пісіруге болады.

• Жылы салатқа, кастрюльге және фаршқа (фаршқа) қосыңыз.
• Жасымық пюресін сорпаға қосыңыз.
• Гарнир ретінде ақ күрішпен немесе булгурмен жұптастырыңыз.
• Жасымықтарды вегетариандық пата жасау үшін езіңіз.

2 -ші әдіс 4: Көкөніс жасымық сорпасы

Қадам 1. Жақсы жасымықты таңдап, мұқият жуыңыз

Қадам 2. Зәйтүн майын үлкен табада қатты отта қыздырыңыз

Қадам 3. Пияз мен сәбізді қуырыңыз

Көкөністерді мезгіл -мезгіл араластырып, пияз түсі өзгергенше және жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Қадам 4. Тұз, жасымық, көкөніс сорпасы, қызанақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз

Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін кастрюльді жауып, отты азайтыңыз.

Қадам 5. Сорпаны 40 минут пісіріңіз

Сорпаның дәмін татып, қажет болса тұз немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны нанмен немесе крекермен бірге беріңіз.

4 -ші әдіс 3: Жаңа жасымық салаты

Қадам 1. Жақсы жасымықты таңдап, мұқият жуыңыз

Қадам 2. Суды орташа отта қайнатыңыз

Жасымық қосыңыз. Содан кейін кастрюльді жауып, отты азайтыңыз. Жасымықты жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз. Жасымықты пісіруді аяқтағаннан кейін сүзіңіз.

Қадам 3. Тұздықты жасаңыз

Майды, сірке суын, қыша мен сарымсақты кішкене ыдысқа салыңыз.

Қадам 4. Салат жасаңыз

Ыдысқа жасымық, қызанақ пен пиязды біріктіріңіз. Тұздықты салат қоспасына қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Салатқа гарнир немесе түскі асқа негізгі тағам ретінде қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 4: Мегадарра

Қадам 1. Жақсы жасымықты таңдап, мұқият жуыңыз

Қадам 2. Қуыруға арналған табада зәйтүн майының жартысын қыздырыңыз

Пиязды қосып, қызарғанша және карамельге айналғанша араластырыңыз. Оттан алыңыз.

Қадам 3. Жасымықты табаға суға салыңыз

Жасымықты қайнатыңыз, содан кейін табаны жабыңыз және отты азайтыңыз. 15 минут пісіріңіз.

Қадам 4. Пияз, күріш, 1 ас қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосыңыз

Табаны жауып, тағы 20 минут пісіріңіз.

• Жасымық пен күрішті ыстықтан шығармас бұрын пісірілгеніне көз жеткізіңіз.

  

• Қажет болса, жасымық пен күріш табаға жабысып қалмас үшін су қосыңыз.

  

Қадам 5. Тұздықты жасаңыз

Қалған зәйтүн майы, йогурт, сарымсақ, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді ыдысқа біріктіріңіз.

Қадам 6. Жасымықтарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз

Үстіне карамельденген пияз қосыңыз. Мегадарраға йогурт тұздығымен қызмет етіңіз.