Алоу парата - бұл көптеген мәдениеттерде әйгілі негізгі ингредиенттерді, атап айтқанда картопты біріктіретін дәмді сэндвич тағамы. Шындығында, урду тілінде «Алоо» картопты білдіреді. Aloo Parathas өте оңай дайындалады және таңғы асқа немесе тағам ретінде өте жақсы. Сіз бұл қарапайым рецепт бойынша төрт паратаны жасай аласыз.
Құрамы
- 4 Қайнатылған картоп, қабығы аршылған және езілген.
- Тұз - дәміне қарай.
- Зеера ұнтағы.
- Чили ұнтағы дәміне қарай.
- 1 пияз ұсақ туралған (міндетті емес)
- Қамырға арналған
- 2 кесе Майда немесе бидай ұны
- 1 ас қасық май (жақсырақ өсімдік майы)
- Су жеткілікті
- 4 ас қасық май
Қадам
Қадам 1. Қамырды 1/2 ас қасық маймен және жеткілікті сумен илеңіз
Қамыр орташа пицца қамырынан сәл берік болуы керек.
Қадам 2. Қамырды шамамен 1/2 сағатқа қойыңыз
Қадам 3. Пісірілген және езілген картопқа барлық құрғақ дәмдеуіштерді, майдалап туралған пияз бен тұзды қосыңыз
Ешқандай түйін болмайынша жұмсартыңыз. Картоп пюресі ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Асхана үстеліне құрғақ ұн себіңіз
Сіз илеген қамырдан шарлар жасаңыз.
Қадам 5. Кішкене, қалың шеңберлерге бір -бірден допты айналдырыңыз
Қадам 6. Енді шеңберді сол қолыңызға, ал картоп пюресін ортасына қойыңыз
Қадам 7. Дөңгелектің шеттерін тұшпарадағыдай етіп бүктеп, қамырдан ешқандай толтырғыш шықпайтынына көз жеткізіңіз
Қадам 8. Бұл қамырды қайтадан толық шеңберге айналдыру үшін айналдырыңыз
Қадам 9. Шарлар мен үстелдің үстін құрғақ ұнмен сүртіңіз
Допты тақтаға қойыңыз да, ілмегіңізбен ақырын басып, қосу белгісін жасаңыз. Бұл толтырудың біркелкі бөлінуін қамтамасыз етуге көмектеседі.
Қадам 10. Допты жұқа емес, тегіс шеңберге ақырын айналдырыңыз
Есіңізде болсын, толтыру шықпауы керек.
Қадам 11. Табаны орташа отқа қыздырыңыз
Сары маймен май жағыңыз, содан кейін паратаның екі жағын пісіріңіз, паратаңызды екі жағы дұрыс қоңыр түске айналдырыңыз.
12 -қадам. Сіздің Парата жеуге дайын
Маринадталған қиярмен (үнді), йогуртпен немесе кішкене маймен қызмет етіңіз! Бұл тағам суықпен күресуге өте ыңғайлы.
Кеңестер
- Табаны қыздырмаңыз, себебі бұл параталарды күйдіріп, мұқият пісірмеуі мүмкін. Оны орташа отта ұстаңыз және баяу пісіруге мүмкіндік беріңіз.
- Алдымен өте аз мөлшерде қамырды алыңыз. Сіз параталар жасауға дағдыланған кезде, сіз көбірек толтырылған кішкене қамырды ала аласыз.
- Сіз үгітілген сәбізді, (алдын ала қайнатылған), бұршақ пюресін және т.б. қосу арқылы паратаны сау тағамға айналдыра аласыз.
- Айдахо картопын қолданбаңыз, себебі олар ағып кетеді.
