Улы саңырауқұлақтарды анықтауды үйрену - жеуге болатын саңырауқұлақтарды табудың маңызды бөлігі. Аманита - саңырауқұлақтардың өте кең тараған тұқымы және кейбір улы саңырауқұлақтар осы топқа жатады. Саңырауқұлақтың визуалды сипаттамаларын және оның споралық іздерін тексеріңіз. Көптеген түрлер жеуге жарамды, бірақ улы саңырауқұлақтарға ұқсайды. Уытты саңырауқұлақтарды далалық гидпен және жергілікті микологиялық топқа қосылу арқылы тиімді анықтауды үйреніңіз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Аманита саңырауқұлақтарының сипаттамаларын анықтау
Қадам 1. Саңырауқұлақтардың түсін тексеріңіз
Аманита саңырауқұлақтарының көпшілігі қызыл, қызғылт сары, сары, ақ немесе сұрдан тұрады. Кейбір Аманита, егер олар жарылған немесе көгерген болса, қызыл болады.
Бұл түс диапазонындағы саңырауқұлақтардың көпшілігі Аманита тұқымдасына жатса да, оларды тек түсі бойынша анықтай алмайсыз. Түстен басқа, саңырауқұлақтардың жіктелуін анықтауға көмектесу үшін қолшатырдың пішіні мен қабыршақтардың немесе сүйелдердің болуы сияқты басқа сипаттамаларды тексеріңіз
Қадам 2. Қолшатыр тәрізді саңырауқұлақ қолшатырының болуын тексеріңіз
Аманита саңырауқұлағында U тәрізді өте кең төңкерілген қолшатыр бар. Қолшатырдың бұл формасын парашют ретінде де сипаттауға болады.
Қадам 3. Қолшатыр құрғақ немесе шырышты болып көрінетінін тексеріңіз
Барлық Аманита саңырауқұлақтарында құрғақ қолшатырлар бар, яғни олар басқа көптеген сорттардың шырышты немесе ылғалды келбеті жоқ. Қолшатырды ұстаңыз, ол құрғақ немесе дымқыл және жабысқақ екенін сезіңіз.
Егер жақында жаңбыр жауып тұрса және қолшатырдың шынымен былғары екеніне сенімді болмасаңыз, онда қалыпты бір-екі күнге қойып, беті кеуіп қалғанын қадағалаңыз
Қадам 4. Саңырауқұлақ қолшатырындағы қабыршақтар мен сүйелдерге назар аударыңыз
Аманита саңырауқұлақтарының көпшілігінде қолшатырларындағы түсі кетіп қалған дақтары бар, бұл оларды ерекшелендіреді. Бұл дақтар ақ саңырауқұлақтардағы қоңыр түсті қабыршақтар немесе қызыл саңырауқұлақтардағы ақ сүйелдер болуы мүмкін.
- Сүйелдер кішкентай, көтерілген нүктелер қатарына ұқсайды.
- Саңырауқұлақтардағы дақтар - саңырауқұлақтарды жас кезінде қоршап тұратын әмбебап сорғыштың қалдықтары.
5 -қадам. Саңырауқұлақтарды қазып алыңыз, негіздің айналасында дөңгелек шыныаяқ бар ма екенін білу үшін
Саңырауқұлақтарды топырақтан мұқият қазып алу үшін қалта пышағын қолданыңыз. Сабақтың түбіндегі негіз өте дөңгелек және шыныаяқ тәрізді болады.
- Барлық саңырауқұлақтарда түйнек тәрізді негіз жоқ, сондықтан бұл Аманита саңырауқұлақтарын ажыратудың жақсы көрсеткіші бола алады.
- Саңырауқұлақтың түбіндегі шам - бұл саңырауқұлақ жас кезінде пайда болатын әмбебап қақпақтың бөлігі.
- Сіз қазып жатқанда, негізді кесіп алмау үшін саңырауқұлақтың айналасын терең қазыңыз. Себебі түйнектер әдетте өте нәзік және тез жыртылады.
Қадам 6. Саңырауқұлақ қолшатырының астында сақина бар -жоғын тексеріңіз
Аманита саңырауқұлақтарының көпшілігінде сабақтың айналасында ерекше сақина болады. Бұл магистральдың түсімен бірдей, бірақ оның қатысуын оңай байқауға болады.
- Сақинаны көру үшін саңырауқұлақты төменнен жоғары қарауға немесе жерден қазуға тура келеді.
- Бұл сақина сақиналы немесе ішінара сорғыш деп аталады және саңырауқұлақ өскен сайын жыртылатын сабақтың бөлігі болып табылады.
Қадам 7. Саңырауқұлақ қолшатырының астыңғы жағындағы ақ желбезектерді тексеріңіз
Саңырауқұлақтарды төңкеріп, желбезектердің түсін тексеріңіз. Аманита саңырауқұлақтарында әдетте ақ немесе өте ақшыл желбезек болады, бұл улы саңырауқұлақтарды басқа саңырауқұлақтардан ажыратудың ең оңай белгісі.
Қадам 8. Споралық басып шығаруды жасаңыз және оның ақ екенін тексеріңіз
Қолшатырдан саңырауқұлақтың сабағын қалта пышағымен кесіңіз. Саңырауқұлақ қолшатырын желбезектерді қара қағазға басу үшін ақырын басыңыз. Бір түн күтіңіз және қағаздағы спораның ақ екенін тексеріңіз.
Аманита саңырауқұлақтарының ақ немесе бозғылт бездері болмаса да, саңырауқұлақтардың бұл түрі ақ спора іздерін шығарады. Бұл сәйкестендіру нәтижелері сізді көбірек сендіреді
3 әдіс 2: ұқсас саңырауқұлақтарды анықтау
Қадам 1. Қолшатырдың пішіні мен ішкі көрінісін бақылай отырып, нағыз саңырауқұлақты жоқтан ажыратыңыз
Нағыз морель саңырауқұлақтарында сабаққа толық бекітілген қолшатыр бар, ал жалған морельде сабаққа еркін ілінетін қолшатыр бар. Екі қолшатырды ұзындыққа бөліп, интерьерді тексеріңіз. Нағыз қолшатырдың ішкі жағы, яғни сабаққа бекітілген қолшатырдың жоғарыдан төменге дейін - толығымен қуыс болады. Екінші жағынан, жалған қолшатырдың ішкі жағы мақта мен зығырға ұқсайтын сымбатты көрініске ие болады.
Сонымен қатар, нағыз морель қолшатырлары әдетте біркелкі және бағанадан ұзын болады, ал жалған морельдер әдетте біркелкі емес, ойылған және бағанадан қысқа болады
Қадам 2. Шаги паразолдан жасыл споралы саңырауқұлақтарды анықтау үшін споралық басып шығаруды жасаңыз
Саңырауқұлақтардың екі түрі де көптеген дүкендерде сатылатын ақ түйме саңырауқұлақтарға ұқсайды. Жасыл споралы саңырауқұлақ улы болып табылады және оны қолданған кезде ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін, ал шалғынды жеуге болады. Жасыл споралы саңырауқұлақтардың споралық іздері жасыл немесе сұр болады, ал қылқаламды қолшатырларда кілегей түсті споралар пайда болады.
Солтүстік Америкада жасыл споралы саңырауқұлақ - саңырауқұлақтардың ең көп тұтынылатын түрі. Бұл саңырауқұлақ әдетте жазда және күзде, әсіресе қатты жаңбырдан кейін өседі
Қадам 3. Шантерель саңырауқұлақтарын Джек олантернстен ажырату үшін желбезектерді зерттеңіз
Chanterelle саңырауқұлақтарының жалған желбезектері бар, яғни оларды зақымдамай қолшатырдан ажыратуға болмайды. Керісінше, Джек Олантерн саңырауқұлақтарында шынтақ тәрізді, олар қалақшаны зақымдамай ажыратылады.
- Шантерельдің желбезектері де еріп кеткендей болды.
- Саңырауқұлақтың таралуы түрді де көрсете алады. Chanterelle саңырауқұлақтары тек ағаштардың жанында өседі және үлкен топтарда шоғырланбайды. Сонымен қатар, Джек Олантерн саңырауқұлақтары тығыз шоғырларда өседі және ағашсыз жерлерде, мысалы, өрістің ортасында пайда болуы мүмкін.
- Chanterelle саңырауқұлақтарын жеуге болады, ал Jack olanterns өте улы.
Қадам 4. Бал саңырауқұлақтарын өлімге әкелетін Галерина саңырауқұлағынан оның споралық іздеріне қарап анықтаңыз
Қауіпсіз және жеуге жарамды бал қалыптары ақ споралы қалыптар шығарады, ал өлімге әкелетін Галерина тотты қоңыр споралы қалыптар шығарады. Бал саңырауқұлақтарында Галеринаға қарағанда қолшатырлар кең болады.
Бұл саңырауқұлақ түрлері өте ұқсас және әдетте бір жерде өседі, мысалы бір ағаш діңінің бойында. Бал саңырауқұлақтарын табу өте оңай және сіз кездейсоқ өлімге әкелетін Галеринаны себетіңізге қосуға болады. Сондықтан саңырауқұлақтарды бір -бірлеп тексеру керек
3 -ші әдіс 3: Саңырауқұлақтар туралы өзіңізді біліңіз
Қадам 1. Саңырауқұлақтардың әр түрін анықтауды үйрену үшін микологиялық топқа қосылыңыз
Сіздің аймағыңыздағы микологиялық топтарды табу үшін іздеу жүйесін пайдаланыңыз. Жергілікті жерлерде жеуге болатын саңырауқұлақтарды улы саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болатынын білу үшін мамандармен кездесулерге қатысыңыз және аң аулаңыз.
Жергілікті топтар әдетте саңырауқұлақтар туралы білуге жақсы орын бола алады, себебі олар сіздің аймағыңыздан табылған саңырауқұлақтардың мамандары болады. Саңырауқұлақтар аймақтар арасында айтарлықтай ерекшеленеді. Саңырауқұлақтарды аулау кезінде қай түрдің қауіпсіз екенін білу баға жетпес білім болады
Қадам 2. Сіздің аймағыңыздағы саңырауқұлақтардың түрлері туралы білу үшін жергілікті далалық нұсқаулықты сатып алыңыз
Нұсқаулықтарды жергілікті кітап дүкенінен немесе Интернеттен сатып алуға болады. Мүмкіндігінше сіздің аймағыңызға сәйкес келетін біреуін таңдаңыз, себебі мазмұны аң аулау кезінде көретін саңырауқұлақтардың сорттарын көрсетеді.
- Жергілікті кітапхананы саңырауқұлақтарға арналған анықтамалықтарды табу орны ретінде де пайдалануға болады.
- Егер сіз жергілікті микология тобына қосылсаңыз, олар сіздің аймағыңыз үшін ең жақсы жолсерікті ұсына алады.
3 -қадам. Сіз тапқан саңырауқұлақтарды 2 топқа бөліңіз
Бірінші топта сенімді түрде анықталған саңырауқұлақтар бар, ал екінші топта сіз күдіктенген саңырауқұлақтар бар. Жабайы саңырауқұлақтарды аулау кезінде өзіңізбен бірге екі себет алыңыз және бірінші себетке жеуге болатын саңырауқұлақтарды қойыңыз, ал саңырауқұлақтарды екінші себетке салыңыз. Күдікті саңырауқұлақтарды анықтау үшін маманға апарыңыз.
- Сіз улы саңырауқұлақтарды ұстағанда ғана ауырмайсыз. Саңырауқұлақтарды алдымен пісіру немесе жеу керек.
- Саңырауқұлақтардың кейбір түрлері өте нәзік және қабыршақтарға оңай ыдырауы мүмкін. Бұл қауіпсіз және жеуге болатын саңырауқұлақтарды осы күмәнді түрлерден бөліп алу маңызды екенін білдіреді, өйткені сіз улы саңырауқұлақтардың ұсақ бөлшектерінің жеуге болатын саңырауқұлақтар тобымен араласып кетуін қаламайсыз.
Кеңестер
Саңырауқұлақтардың көптігіне байланысты улы саңырауқұлақтарды жеуге жарамдыларды анықтаудың нақты ережелері жоқ. Аманита тұқымын анықтау үшін іздеуге болатын қатаң нұсқаулар улы саңырауқұлақтардың барлық түрлерінің толық тізімі емес. Сол сияқты қауіпсіз және жеуге болатын саңырауқұлақтардың кейбір түрлері осы нұсқаулыққа енгізілген сипаттамаларға ие болуы мүмкін
Ескерту
- Ұқсас саңырауқұлақтар жиі кездеседі. Бұл улы сорт саңырауқұлақтың қауіпсіз және жеуге жарамды түріне ұқсайтын кезде пайда болады. Сондықтан саңырауқұлақтың түрін дұрыс анықтау өте маңызды.
- Егер сіз белгісіз жабайы саңырауқұлақты қолдансаңыз немесе жабайы саңырауқұлақтарды жегеннен кейін құсу, диарея немесе тыныс алудың қиындауы сияқты белгілерді байқасаңыз, жедел медициналық көмекке жүгініңіз.
- Миколог (саңырауқұлақтарды анықтау бойынша сарапшы) олардың жеуге жарамды екенін растамаса, жабайы саңырауқұлақтарды ешқашан жеуге болмайды. Жабайы саңырауқұлақтарды дұрыс анықтамай жеу қауіпті және өлімге әкелуі мүмкін.
- Саңырауқұлақтардың климаты мен өсетін ортасына байланысты сыртқы түрімен ерекшеленетін көптеген түрлері бар. Сондықтан, егер сіз бір жерде саңырауқұлақ түрін дұрыс анықтай алсаңыз, бұл басқа жерде ұқсас саңырауқұлақтарды дұрыс анықтай аласыз дегенді білдірмейді.
