Мүмкін сіз рецептіңізге сәйкес шоколад түрін таба алмайсыз немесе көмірсуы аз немесе сүтсіз алмастырғыш қажет. Мұндай жағдайларда какао - бұл жауап (сонымен қатар какаоны өңдеу оңай). Бұл әйгілі аспазшының мәзірі сияқты дәмді болмауы мүмкін, бірақ ол сіздің шоколадқа деген құштарлығыңызды қанағаттандырады, тіпті сіздің келесі порцияны жегіңіз келуі мүмкін.
Құрамы
Қантсыз шоколад алмастырғыш
Әр 28 грамм үшін (1 унция).
- 3 ас қасық какао ұнтағы
- 1 ас қасық сары май, маргарин немесе өсімдік майы
Бахан жартылай тәтті шоколадты алмастырғыш
Әр 28 грамм үшін (1 унция).
- 1 ас қасық какао ұнтағы
- 3 1/2 шай қасық қант
- 2 шай қасық сары май, маргарин немесе өсімдік майы
Тәтті шоколадты алмастырыңыз
Әр 28 грамм үшін (1 унция).
- 4 шай қасық қант
- 3 ас қасық какао ұнтағы
- 1 ас қасық сары май, маргарин немесе өсімдік майы
Қадам
2 -ден 1 -ші бөлім: Алмастырғыштар жасау
Қадам 1. Ингредиенттерді дұрыс өлшеңіз және өлшеңіз
Әр ингредиенттің әр түрлі сипаттамалары бар, сондықтан сіздің рецептіңіз үшін шоколад ингредиентінің дұрыс түрін білгеніңізге көз жеткізіңіз. Жазба үшін ащы тәтті шоколад (ащы араласқан тәтті) мен жартылай тәтті бірін-бірі алмастыра алады. Екеуі де азды -көпті бірдей, бірақ тек әр түрлі атаулар.
- Егер сіз шоколадты алмастырғыш жасасаңыз, сізге қиын болуы мүмкін. Бұл сіз күткендей болмайды, бірақ бұл техникалық тұрғыдан мүмкін. 340 грамм (12 унция) шоколад чиптерінің пакеті 2 кесе шоколад ингредиенттеріне тең. 28 грамм (1 унция) шоколад ингредиенттері 1 немесе 2 блок шоколадқа тең.
- Егер сары май немесе маргарин қолдансаңыз, процесті бастамас бұрын оны ерітіңіз.
Қадам 2. Қантсыз шоколадты алмастырып көріңіз
3 ас қасық какао ұнтағын 1 ас қасық қысқышпен араластырыңыз (май, маргарин немесе өсімдік майы). Толық араласқанша араластырыңыз. Нәтижесінде 28 грамм (1 унция) қантсыз шоколад барабар.
Бұл шоколадсыз қант қоспаларын алмастырады. Егер сіз тәттілендірілген какао қолдансаңыз, оның дәмі өзгермейді, бірақ әлдеқайда тәтті
Қадам 3. Сіз сондай-ақ жартылай тәтті шоколадты алмастыруға тырысуға болады
1 ас қасық какао ұнтағы, 3 шай қасық қант және 2 шай қасық қопсытқышты араластырыңыз, содан кейін араласқанша араластырыңыз. Бұл қоспадан 28 грамм (1 унция) жартылай тәтті шоколад шығады. Сіз бұл ингредиентті тортыңыздағы шоколад чиптерінің орнына сынап көре аласыз, бірақ оның дәмі шоколад фишкасы жоқ шоколадты печеньеге ұқсайды.
Бұл қоспаны ащы шоколадты алмастыру үшін де қолдануға болады
Қадам 4. Немесе тәтті шоколадтың орнына какао қолданыңыз
4 ас қасық қант, 3 ас қасық какао және 1 ас қасық көкөністі қысқартыңыз. Бұл араласқанға дейін 28 грамм (1 унция) тәтті шоколад алмастырғышын береді.
Тағы да, сіз бұл қоспаны ұсақталған шоколадтың орнына қолданудан әрқашан абай болуыңыз керек, өйткені ол үлпектерде болмайды
Қадам 5. Рецептте бұрыннан бар сұйық ингредиенттермен араластырыңыз
Егер сіз какао, қант және қытырлақ қоспаны қалай араластыру керектігін білмесеңіз, қоспаны рецепт бойынша сұйық ингредиенттері бар ыдысқа салыңыз. Барлығы өздігінен араласады.
Бұл қоспаны рецепт бойынша пирожныйлар немесе басқа тағамдар үстіне тамызып, содан кейін пеште пісіруге болады. Алайда, бұл қоспаны тұздық ретінде қолдануға болмайды
2 -ден 2 -ші бөлім: Рецепттерде какао қолдану
Қадам 1. Шоколадты ганаш жасаңыз
Ганач сөзі соншалықты керемет естілген, шоколад пен кілегейден тұрады деп кім ойлаған? Алданбаңыз, бұл рецепт қиын емес.
Ол үшін жоғарыда дәл осындай қоспаны 12 рет жасау керек (340 грамм немесе 12 унция шоколадты алмастыру үшін). Есіңізде болсын, әр 1 ас қасық үшін 3 шай қасық бар; Міне, сіз ұстануыңыз керек математикалық есептеу формуласы
Қадам 2. Шоколадты кремді жасаңыз
Егер сіз негізгі рецепттегі шоколад ингредиентін какаоға алмастыруға болатынына сенімді болмасаңыз, неге оны қоспалармен сынап көрмеске? Осылайша, егер қоспасы мінсіз болмаса, десерттің өзі босқа кетпейді. Ақыр соңында, шоколадты кілегей какао қосылған немесе онсыз нашарлай алмайды.
Бұл алмастырғышты дайындау процесінің ең қызықты бөлігі - бұл ұнтақ түрінде какао. Сізге тамақ өңдейтін машина қажет емес, себебі бәрі реттелген және араластыруға дайын
Қадам 3. Шоколадты қатыру қабатын жасаңыз
Бұл рецепт шоколадты қажет етпейді, сізге кез келген дүкеннен какао қажет. Дегенмен, какао дәмді екенін және дәмді және сенімді шоколад хош иісін алу үшін сізге шоколад ингредиенттері қажет емес екенін дәлелдеудің қарапайым рецепті.
Шоколад ингредиенттерінің төрт түрлі нұсқасы бар. Жоғарыда айтылмаған нұсқалар - құрамында сүт өнімдері жоқ шоколад ингредиенттері. Какао құрамында сүт өнімдері жоқ. Дұрыс таңдау
Қадам 4. Вегетариандық шоколадты аяз қабатын жасаңыз
Сіз сау өнімдерді қажет етесіз бе? Бұл рецепт - бұл жауап. Өсімдік майын немесе қантты қолданудың орнына, жүзім майы мен агава балын қолданыңыз. Қарапайым шоколадты емес, қара шоколадты қолданыңыз. Иә, какао ұнтағынан жасалған қара шоколад трендке айналды.
Какао әр түрлі диеталық шектеулерді жою үшін жиі қолданылады. Какао көмірсуларда іс жүзінде өте төмен және сүт өнімі емес. Бұл материалда тағы не жетіспейді?
Қатысты мақала
- Шоколадты торт жасау
- Ыстық шоколадты сусын жасау
