Креп - жеңіл француз құймақ. Толтыру немесе толтырусыз дәмді болады. Сіз оны сары маймен, қантпен, джеммен, шоколадпен, тіпті дәмі дәмді ингредиенттермен толтыра аласыз. Бұл мақалада қамырды қалай дайындау керектігін, әр түрлі толтырғыш ингредиенттермен бірге креп дайындауға және қызмет етуге түсіндіріледі.
Құрамы
- 1 стакан сұйық сүт
- 4 жұмыртқа
- 1 кесе ұн
- 1-1/2 шай қасық қант
- 1/8 шай қасық тұз
- 2 ас қасық еріген сары май
Қадам
4 бөлімнің 1 бөлігі: Қамырды дайындау
Қадам 1. Жұмыртқа мен тұзды шайқаңыз
Жұмыртқаны жарып, ыдысқа салудан бастаңыз. Жұмыртқаның сарысы мен ағын араластыру үшін шайқауышты қолданыңыз. Тұз қосып, бәрі жақсы араласқанша ұруды жалғастырыңыз.
2 -қадам. Сүт пен ұнды кезекпен қосыңыз
Жарты кесе ұнды өлшеп, жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Тек бірнеше ұсақ түйіндер пайда болғанша араластырыңыз. Содан кейін қоспаға жарты кесе сүт қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Екі ингредиент таусылғанша сүт пен ұнды кезекпен қосуды жалғастырыңыз.
- Сүт пен ұнды бірте -бірте шайқау сізге барлық ингредиенттерді біріктіруге көмектеседі, әйтпесе сіздің қамырыңыз түйіршікті болады.
- Сүт пен ұнды қосуды аяқтағаннан кейін сіздің қамырыңыз тегіс болып көрінуі керек.
- Егер сіз майсыз сүтті қолданғыңыз келсе, оны алмастырғыш ретінде де қолдануға болады.
Қадам 3. Қант пен май қосыңыз
Қамырды қант қосып, сосын майды қосып бітіріңіз. Қамырыңыз жұмсақ, түйіршіктер болмайынша және ашық сары түске дейін араластыруды жалғастырыңыз. Қамырыңыздың соңғы консистенциясы сұйық сүт сияқты ағып кетуі керек; егер ол құймақ қамырына ұқсаса, оған тағы 1/2 кесе сүт қосыңыз.
4 -тің 2 -бөлігі: Креп пісіру
Қадам 1. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз
Сіз крептерді жабыспайтын табада, арнайы креприцерде немесе кәдімгі қуырғышта дайындауға болады. Диаметрі 8 дюйм болатын қуыру табасын таңдаңыз. Плитаға қойып, орташа отты қосыңыз, табаны қыздырыңыз. Пісіруге болмайтын спрейге себіңіз, әйтпесе сіздің крептер табаға жабысып қалады.
Қадам 2. Креп -қамырды құйыңыз
Қуыруға арналған табаның ортасына шамамен 1/4 кесе қамыр салыңыз. Қамырды тым көп құйсаңыз, қалың креп пайда болады, ал сізге жұқа креп қажет болады. Дұрыс мөлшерді алу үшін 1/4 шыныаяқ мөлшерін пайдаланыңыз немесе шәйнекті қолданыңыз.
Қадам 3. Қамырды айналдырыңыз
Қамырды табаға таратып, жұқа қабат қалыптастыру үшін табаны көтеріп, қолдарыңызды айналмалы қозғалыстармен жылжытыңыз. Егер табаны жабу үшін аздап қамыр қосу қажет болса, онда тағы да қосыңыз.
Қадам 4. Крепс пісіруге рұқсат етіңіз
Қуырғышты қайтадан пешке салыңыз да, үстіңгі қабаты сәл дымқыл болғанша креп дайындауға рұқсат етіңіз. Шпательді пайдаланып, крептің жағын ақырын аударыңыз; Креп көтеру оңай болуы керек және артқы жағында тегіс өрнек болуы керек. Бұл крептерді айналдырудың тамаша уақыты.
- Егер креп ортасында батпақ болып көрінсе, сәл күте тұрыңыз.
- Креп пісірмеңіз, әйтпесе ол шайнайтын болып шығады. Крептерді аздап пісіріңіз, әдетте креп 45 секундта айналуға дайын болады.
Қадам 5. Крептерді аударыңыз
Шпательді креп астына сырғытыңыз, ол орталықты және оның салмағының көп бөлігін қолдайды. Крепті абайлап екінші жағына аударыңыз. Креп біркелкі пісетін етіп бірден бүктеп, аударыңыз. Қалған креп дайындауға шамамен 20-30 секунд кетеді.
- Жаттығу жасаңыз, осылайша сіз крепті жақсы айналдыра аласыз. Егер сіз бір креп сындырсаңыз, оны аузыңызға салып, басқа креп дайындаңыз.
- Тәжірибелі аспаз шпателсіз крепті айналдыра алады. Қаласаңыз көріңіз!
Қадам 6. Табадан крептерді алыңыз
Криптті табадан табаққа баяу сырғытыңыз. Сізге көмектесу үшін шпательді қолданыңыз. Қамыр таусылғанша креп жасауды жалғастырыңыз.
4 -тің 3 -бөлігі: крепке қызмет ету
Қадам 1. Май мен қант толтырылған крептерді классикалық түрде қызмет етіңіз
Бұл креппен толтыру Франциядағы ең әйгілі. Май мен қанттың қарапайым дәмі қамырдың жұмсақ дәмін сезуге мүмкіндік береді. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырыңыз. Содан кейін сары май ери бастаған кезде, табаға крептер қосыңыз. Майға шамамен 45 секунд қайнатыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Крептің үстіне бір шай қасық қант себіңіз. Екіге бүктеп, артқа қарай бүктеңіз. Крептерді табаққа салыңыз және қызмет етіңіз.
- Кішкене лимон шырыны да осы қарапайым креп толтыруға дәмді болады.
- Әр түрлі қант түрлерін қолдануға тырысыңыз. Қоңыр қант пен қант ұнтағы түйіршіктелген қантты жақсы алмастырады.
Қадам 2. Шоколадты толтырумен крептерге қызмет етіңіз
Крептер шоколадты толтыратын ерекше десерт болуы мүмкін. Бұл шоколадты крептерді дайындау процесі қарапайым: сары майды қуыру табада ерітіп, крептерді қосып, бір жағын 45 секунд қайнатыңыз, содан кейін аударыңыз. Шоколадты немесе қара шоколад кесектерін крепке себіңіз. Екіге бүктеп, қайтадан бүктеңіз. Табаққа салып, қызмет етіңіз.
Қадам 3. Жемістерді толтырумен крептерге қызмет етіңіз
Құлпынай, шабдалы, алма мен қара өрік креппен керемет толтырады, әсіресе қант ұнтағы себілгенде. Креп толтыру ретінде сіз жаңа піскен жемістерді немесе консервіленген жемістерді пайдалана аласыз.
Қадам 4. Крепке дәмді фаршпен бірге қызмет етіңіз
Крептер түскі ас сэндвичін алмастыра алады. Ірімшікті крептің үстіне ерітіп, үстіне туралған ет, спаржа, шпинат немесе басқа да көк қосыңыз. Екіге бүктеп, қайтадан бүктеп, содан кейін қызмет етіңіз.
4 -ші бөліктің 4 -ші бөлігі: Толтырудың әр түрлі дәмімен шығармашылықпен айналысыңыз
Қадам 1. Бананға арналған отты креп жасаңыз
Бұл әйгілі десерт жеңіл тәтті креп толтырмасы ретінде қолданылған кезде одан да дәмді болады. Оны жасау үшін сізге банан, қоңыр қант, май және бренди қажет. Қуыруға арналған табада майды ерітіп, банан тілімдерін қосыңыз. Бірнеше ас қасық қоңыр қант себіңіз және карамелизге беріңіз. Банандар қоңыр түске айналған кезде, оларды крепке салыңыз, үстіне жылы бренди құйыңыз және карамелизация аяқталуы үшін от жағу үшін сіріңкені қолданыңыз.
- Бұл тағам жылы толтыруды теңестіру үшін салқындатылған креммен қызмет еткенде дәмді болады.
- Жылы және дәмді дәм үшін даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз.
Қадам 2. Фундук немесе жеміс майын қолданыңыз
Шоколад дәмі бар жаңғақ - Франция мен басқа елдерде креппен толтырудың ең танымал бірі. Бұл толтыру крептің жеңілдігін толықтырады.
- Жаңғақ майын туралған жаңғақпен бірге себіңіз, егер сіз оны ұсақтауды қаласаңыз.
- Толтырудың дәмді нұсқасы үшін, жаңғақ джемін қоспас бұрын, крепі еріген сары маймен пісіріңіз.
- Қаласаңыз, жаңғақ майын жержаңғақ майымен алмастыруға болады.
Қадам 3. Салат қосылған дәмді креп жасаңыз
Дәмді ингредиенттермен креп толтыру - бұл тағамнан ләззат алудың тағы бір әдісі. Түскі асқа немесе жеңіл түскі асқа креп тұзына қызмет етіңіз. Осы вариациялардың кейбірін қолданып көріңіз:
- Тауық салатының крептері. Пісірілген тауық еті, майонезді араластырыңыз. туралған жүзім, тұз және бұрыш. Сары май жапырағын крепке салыңыз, оған салат қоспасын салыңыз, орап, ләззат алыңыз.
- Ет салаты креп. Фаршты, чеддар ірімшігін, пиязды және сірке суын біріктіріңіз. Бұл қоспаны алыңыз және оны крепке салыңыз. Ролл және қызмет етіңіз. #* Жасымық салатының крепі. Пісірілген жасымықты, туралған балдыркөк, зәйтүн майы мен бальзам сірке суын араластырыңыз. Крепке салыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз, орап, қызмет етіңіз.
Қадам 4. Маусымдық көкөністермен креп жасаңыз
Креп - көкөністердің барлық түрлеріне жарамды тағам. Көкөністерді өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізбен пісіріңіз, қосымша ретінде ірімшікпен қызмет етіңіз.
- Көктемде крепаны артишокпен немесе пісірілген спаржамен толтырып, ешкі ірімшігіне себіңіз.
- Жазда моцарелла мен жаңа насыбайгүл қосылған қызанақ пен цуккини крепін көріңіз.
- Күз мезгілінде крепке піскен асқабақ немесе асқабақ асқабақпен толтырып, еріген грюер ірімшігімен қызмет етіңіз.
- Қыста крептерді қырыққабат қырыққабатына немесе Брюссель өскіндеріне, кептірілген мүкжидек пен үгітілген чеддар ірімшігіне толтырыңыз.
Кеңестер
-
Тәтті креп үшін мына толтыруларды көріңіз:
- Үгітілген шоколад
- Бал
- Нутелла
- Жержаңғақ майы
- Тәтті кремді ірімшік
- Егер сіз бірнеше адамға жеткілікті креп дайындасаңыз, крептерді табаққа салыңыз, оларды 90 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, сонда сіз оларды дайындауға дайын болғанша жылы болады.
- Креп дайындау үшін арнайы қуыру табасы қажет емес. Сіз сәнді немесе электрлі қуырғыш сатып ала аласыз, бірақ егер сізде кішкене жабыспайтын қуыру табасы болса, сіз қазірдің өзінде креп жасай аласыз.
- Жеміс қосылған кондитерлік үй кремін қосу крепке қызмет етудің тағы бір әдісі болып табылады.
- Екі табаны қолданып креп дайындау процесін тездетіңіз: қамырды 8 дюймдік табаға салыңыз, содан кейін үлкенірек табаға аударыңыз. Содан кейін қамырды 8 дюймдік табаға салыңыз, бірінші крептер пісетінін күтіңіз..
- Қоспаға аздап ваниль сығындысы мен даршын қант қосыңыз. Бұл екі ингредиент крептің тәттілігін арттырады.
