Тәтті картоп - А дәрумені, С дәрумені, талшықтар мен калийге бай әмбебап тағам. Тәтті картопты да әр түрлі тәсілмен пісіруге болады (қайнатылған, тіпті қуырылған картоп). Мүмкін, тәтті картопты пісірер алдында ұсақтап алу керек шығар, немесе сізде ұзақ уақыт сақталған тәтті картоп бар және олар нашарлап кетпес бұрын мұздатқыңыз келеді. Ұзақ уақыт бойы жаңа күйде қалу үшін кесілген тәтті картопты сақтаудың бірнеше әдісі бар.
Қадам
3 әдіс 1: шикі тәтті картоп кесектерін тоңазытқышта сақтау
Қадам 1. Туралған шикі тәтті картопты үлкен ыдысқа салыңыз
Сіз тәтті картопты тазалай аласыз немесе теріні жалғыз қалдыра аласыз. Кесілген пішінге қарамастан, бұл маңызды емес - тәтті картопты текшелерге, кесектерге немесе үлкен тілімдерге бөлуге болады. Ыдыстың шетіне шықпай -ақ, тәтті картопты ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен таза ыдысты қолданыңыз.
Тоңазытқышта ыдыстарды сақтауға жеткілікті орын бар екенін тексеріңіз. Әйтпесе, тостаған сыйып кетуі үшін орын босатыңыз
Қадам 2. Тәтті картопты суық суға батырыңыз
Сіз сүзгіден өткізілген суды немесе ағын суды пайдалана аласыз. Су тәтті картоптың бүкіл бетіне тиетін етіп аздап араластырыңыз.
Суды мүмкіндігінше суық ұстау үшін тостағанға бір уыс мұз қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес
Қадам 3. Тостағанды тоңазытқышта максимум 24 сағат сақтаңыз
Егер сіз үлкен тағам дайындап жатсаңыз, тәтті картопты бір күн бұрын кесіп, пісіру уақыты келгенше тоңазытқышқа салыңыз. Егер тәтті картоп кептірілгеннен кейін қоңыр түске айналса, былғары болып көрінсе немесе былғары болса, оны шіріп кеткендіктен лақтырып жіберіңіз.
Тәтті картоп ыдысын үстелге 1-2 сағаттан артық қалдырмаңыз. Ямдар жақсы болар, бірақ су жылынып, оларды қызартып жіберетін мүмкіндік бар
2 -ші әдіс 3: шикі тәтті картоп кесектерін мұздату
Қадам 1. Егер сіз мұздатқыңыз келсе, аршылған шикі тәтті картопты текшелерге сақтаңыз
Оларды тазарту үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Картопты таза кесу тақтасында 2,5 см текшеге кесіңіз. Қаласаңыз, тәтті картопты үлкен немесе кішкене тілімдерге кесуге болады.
- Кейінірек еріген кезде бактериялардың тәтті картоптың етіне таралуын болдырмау үшін тәтті картоптың қабығын тілімдерге қатыру алдында тазалау керек.
- Бұл қадам әсіресе егер тәтті картоп шіріп кетуге жақын болса пайдалы.
- Көкөніс сорпасын жасау немесе компост контейнеріне салу үшін тәтті картоптың қабығын сақтаңыз.
Қадам 2. Тәтті картопты 2-3 минут қайнатыңыз
Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, содан кейін тәтті картопты 2-3 минут қайнатыңыз. Тәтті картопты електен мұқият ағызыңыз, содан кейін оларды бірден үлкен ыдысқа су мен мұзға салыңыз. Мұзды суға 2-3 минут жібітіңіз. Судан алып тастаңыз және қағаз сүлгілерде құрғатыңыз.
Бұл қайнату процесі тәтті картоптың ерігеннен кейін тайғақ және қатаң болуына жол бермейді
Қадам 3. Қайнатылған тәтті картопты құлыпты қапқа салыңыз
Қанша тәтті картоп сақтағыңыз келетініне байланысты шағын немесе үлкен сөмкелерді қолданыңыз. Тәтті картопты бір порцияға бөліңіз, содан кейін оны тығыз жаппастан бұрын сөмкеден ауаны шығарыңыз.
- Тәтті картоп қоймасын әр тағамға бөлу сізге уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді, себебі тәтті картоп мұздатылған кезде бір -біріне жабысып қалады. Осылайша, оларды әр пакетке бөле отырып, оларды бөлудің қажеті жоқ.
- Егер сізде вакуумдық тығыздағыш болса, онда оны қолдануға жақсы уақыт.
Қадам 4. Шикі тәтті картопты мұздатқышта 6 айға дейін сақтаңыз
Картоп толығымен мұздатылғанға дейін оған ештеңе салмаңыз, себебі картоп ыдырап, бүлінуі мүмкін. Тәтті картоп толығымен мұздауға шамамен 5-6 сағат кетеді.
Мұздатқышқа салмас бұрын, құлыпты сөмкені тұрақты маркермен белгілеңіз. Ақпаратты өндіріс күні («сақталатын күні xx/xx/xx») немесе жарамдылық мерзімі («xx/xx/xx алдында қолдану») түрінде беріңіз
Қадам 5. Мұздатылған тәтті картопты тоңазытқышта 2-3 сағат жібітіңіз
Мұздатылған тәтті картопты тоңазытқышта ерітуге тура келместен тікелей үстелге шығармаңыз. Егер сіз оны үстелге тікелей қойсаңыз, температураның күрт өзгеруіне байланысты көгеру мен бактериялар көбеюі мүмкін. Мұздатқыштан шыққаннан кейін тәтті картопты 24 сағат ішінде қолданыңыз.
- Еріген тәтті картоп жаңадан кесілген картопқа қарағанда жұмсақ болады, бірақ бәрібір жеуге дәмді болады.
- Егер тәтті картопта мұздатқыш көп күйіп кетсе, оның дәмі өте жақсы болмайтын шығар. Оны қолдану немесе пайдаланбау сізге байланысты.
- Егер тоңазытқышта жібітуге уақытыңыз болмаса, «Жібіту» параметріндегі микротолқынды пешті пайдаланыңыз.
3 -ші әдіс 3: Піскен тәтті картоп кесектерін сақтау
Қадам 1. Пісірілген тәтті картоп кесектерін тоңазытқышта 7 күнге дейін сақтаңыз
Пісірілгеннен кейін 1 сағатқа дейін тәтті картопты герметикалық контейнерге салыңыз. Егер сіз оны пісіргеннен кейін бірден сақтағыңыз келсе, оны ыстық күйінде тоңазытқышқа салуға болады. Егер сіз қолданатын контейнерде қақпақ болмаса, оны пластикалық орамамен мықтап жабыңыз.
Контейнерді өндірілген күнмен белгілеңіз, сонда сіз тәтті картоп қанша уақытқа созылатынын есте сақтайсыз
Қадам 2. Пісірілген тәтті картоп кесектерін ілмекті сөмкеге 1 жылға дейін қатырыңыз
Пюре, туралған немесе тұтас тәтті картопты пісіру кезінде қауіпсіз түрде мұздатуға болады. Тәтті картопты сөмкеге салып, ауаны шығарып, мұздатқышта сақтаңыз. Сіз оны қолдануға дайын болған кезде оны тоңазытқышта бірнеше сағат жібітіңіз, содан кейін микротолқынды пеште, пеште немесе пеште қыздырыңыз.
Сөмкені күнмен белгілеуді ұмытпаңыз, сонда сіз тәтті картопты қанша уақыт қолдануға болатынын есте сақтайсыз
Қадам 3. Түсі немесе иісі өзгерген піскен картопты тастаңыз
Егер сіз тәтті картопты қыздырғыңыз келсе және біртүрлі иісті байқасаңыз немесе қоңыр немесе қара (немесе тіпті көгерген) дақтардың түсінің өзгеруін байқасаңыз, оны бірден тастаңыз.
- Егер сіз тәтті картопты мұздатқышта сақтайтын болсаңыз және оны еріту үшін алып тастаған кезде олардың қатып қалғанын байқасаңыз, оларды жегіңіз келе ме, жоқ па, бұл сізге байланысты. Техникалық тұрғыдан, тәтті картопты жеуге әлі де қауіпсіз, бірақ олардың дәмі бұрынғыдай жақсы болмауы мүмкін.
- Егер сізде тоңазытқышта тәтті картоп бар болса және сіз оны нашарлап кетпейінше пайдалана алмаймын деп қорқатын болсаңыз, оны ысырап етпеу үшін мұздатыңыз.
4 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Егер сізде тәтті картоп нашарлайтын болса, оларды ұсақтап тураңыз және мұздатыңыз. Осылайша, тәтті картоп ысырап болмайды.
- Техникалық тұрғыда мұздатқышта 18 ° C температурада сақталатын тәтті картопты шексіз сақтауға болады, бірақ жақсы дәм үшін жарамдылық мерзімін сақтаңыз.
