Көптеген рецепттер картоп пен қырыққабатты негіз ретінде пайдаланады. Сіз оны дайындаудың қай әдісін қолдансаңыз да, сіз арзан, толтырылатын және толыққанды тағамға ие боласыз. Егер сіз тез арада түзетуді қаласаңыз, қытырлақ тағамға туралған қырыққабат пен картоп кесектерін қуыруға болады. Сіз сондай -ақ шұжықпен жақсы үйлесетін дәмді тағамға қырыққабат пен картопты қайнатуға болады. Егер сіз карамель дәмі бар көкөністерді алғыңыз келсе, қырыққабат пен картопты кішкене тауық етімен қуырыңыз.
Құрамы
Қырыққабат пен картоп
- жасыл қырыққабат бөлігі
- 1 үлкен картоп
- 5 тілім туралған бекон (ысталған ет)
- 5 түйір сарымсақ (туралған)
- шай қасық (1 грамм) тұз
- шай қасық (½ грамм) қара бұрыш ұнтағы
4 порция жасайды
Қырыққабат пен пісірілген картоп
- жасыл қырыққабат бөлігі
- 1 үлкен картоп
- 1 шай қасық. (3 грамм) тұтас бұрыш
- 3 тілім бекон
- шай қасық (3 грамм) тұз
4 порция жасайды
Қырыққабат пен пісірілген картоп
- 0,9 кг - 1 кг жасыл қырыққабат
- 2 үлкен картоп (аршылған)
- 350 грамм бекон
- 2 кесе (300 грамм) кесілген пияз
- 1 шай қасық. (5 грамм) тұз
- 1 шай қасық. (2 грамм) қара бұрыш ұнтағы
- 2 кесе (500 мл) тауық еті
6 порция жасайды
Қадам
3 әдіс 1: қырыққабат пен картопты қуыру
Қадам 1. Беконның 5 тілімін табада қытырлақ болғанша орташа отта қуырыңыз
Беконды 1 -ден 3 см -ге дейін кесіңіз, содан кейін табаға салыңыз. Пешті орташа отқа қойып, қуырған кезде беконды кейде араластырыңыз. Беконды толығымен дайын болғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Қуыруға кететін уақыт беконның қалыңдығына байланысты. Беконды 5-10 минут қуырыңыз.
- Бекон қуырылған кезде қырыққабат пен картопты дайындаңыз.
Қадам 2. Қуырылған беконды қағаз сүлгілермен қапталған табаққа салыңыз
Олар қытырлақ болғанда, беконды шұңқырлы қасықпен мұқият алыңыз. Бекон тілімдерін қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз (артық майды сіңіру үшін).
Қырыққабат пен картопты қуыру үшін табада майды қалдырыңыз
Қадам 3. Қырыққабатты турап, 1 картопты шамамен 1 сантиметрлік кесектерге кесіңіз
Бұл көкөністерді шайып, кесетін тақтаға салыңыз. Қырыққабатты ұсақтау үшін қырыққабатты екіге бөліңіз. Ақ ортаны кесіп тастаңыз. Содан кейін қырыққабатты 1 сантиметрлік кесектерге кесіңіз. Картопты алып, оны шамамен 1 сантиметрлік кесектерге кесіңіз.
Сіз картопты қабығынан тазарта аласыз немесе қосымша құрылымды алу үшін теріні қалдыра аласыз
Қадам 4. Табаға қырыққабат, картоп, бұрыш және тұз қосыңыз
Кесілген қырыққабат пен картопты бекон майымен табаға салыңыз. Шай қасық қосыңыз. (1 грамм) тұз және шай қасық. (½ грамм) қара бұрыш ұнтағы.
Кеңес:
Кішкене қытырлақ нәтиже алу үшін, қырыққабат пен картопты қоспас бұрын, табада (50 грамм) кесілген қызыл пиязды табада шамамен 5 минут қайнатыңыз.
Қадам 5. Табаны жабыңыз және барлық ингредиенттерді орташа отта шамамен 7-8 минут қуырыңыз
Будың ағып кетуіне жол бермеу үшін пешті әрқашан орташа отта және табада ұстаңыз. Қырыққабатты жұмсақ болғанша пісіріңіз және қоспаны біркелкі етіп пісіру үшін бірнеше минут сайын араластырыңыз.
Қақпақты ашқан кезде қолыңызды ыстық бумен күйдіріп алмас үшін пешке арналған қолғап киіңіз
Қадам 6. Сарымсақты қосып, барлық ингредиенттерді (табаны ашпай) шамамен 1 минут қайнатыңыз
Табаның қақпағын ашып, 5 туралған сарымсақ түйірін қосыңыз. Сарымсақ біркелкі болғанша барлық ингредиенттерді араластырыңыз, хош иісті болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
Қадам 7. Отты өшіріп, қытырлақ бекон тілімдерін қосыңыз
Қырыққабат пен картоптың үстіне қуырылған бекон себіңіз. Содан кейін, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғанша араластырыңыз да, қырыққабат пен картоп қоспасын табаққа салыңыз.
Қалған қырыққабат пен картопты тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ қоспасы біртіндеп жұмсартылады. Қырыққабат пен картопты 3 күн ішінде жеп қойыңыз
3 әдіс 2: қырыққабат пен картопты қайнату
Қадам 1. Бекон мен бұрышты 1 қырыққабат жапырағымен ораңыз
Жасыл қырыққабатты жуып, үлкен сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз. Қырыққабат жапырақтарын асхана үстеліне қойыңыз, сонда олар тостағанға айналады. Содан кейін қырыққабат жапырақтарының үстіне бүктелген 3 туралған беконды лақтырып, 1 шай қасық қосыңыз. (3 грамм) бекондағы тұтас бұрыш.
Егер сіз вегетариандықтар үшін қырыққабат пен картоптан тағам жасағыңыз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
Қадам 2. Беконды орап, ас үйдің шпагатымен байлау үшін қырыққабат жапырақтарын бүгіңіз
Етті орау үшін қырыққабат жапырағын бүктеп, астына жапырақты жағына бекітіп, қырыққабат жапырағының кішкене қаптамасын жасаңыз. Пакетті қысқа жағынан ас үй шпагатымен байлаңыз (арнайы пісіруге арналған мақта жіп). Содан кейін жіпті қарсы бағытта ораңыз, содан кейін күшті түйін жасаңыз.
Қырыққабат пен картопты қайнатқанда бұрыш қаптамадан шықпауы үшін оны қырыққабатты мықтап орау керек
Қадам 3. Қырыққабатты екіге бөліп, ақ ортаны кесіңіз
Жасыл қырыққабатты мұқият кесіңіз, осылайша ортасын алып тастай аласыз. Қырыққабаттың ақ ортасын қырыққабат түбінде кесу үшін кішкене пышақты қолданыңыз. Қырыққабаттың қатты ортасын алып тастаңыз.
Қырыққабаттың екінші жартысын басқа рецепт үшін сақтаңыз
Қадам 4. Қырыққабатты дуршлагқа салып, суық сумен шайыңыз
Қырыққабат бөлігінен әр жапырақты алып тастап, дуршлагқа салыңыз. Сүзгіні раковинаға қойып, үстіне суық су құйыңыз. Картоп дайындау кезінде қырыққабатты дуршлагта ұстаңыз.
Қаласаңыз, қырыққабатты 3 немесе 4 бөлікке кесуге болады
Қадам 5. 1 картопты тазалаңыз, содан кейін шамамен 5 сантиметрлік кесектерге кесіңіз
Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Картопты мұқият екіге бөліңіз, содан кейін жолақтарды кесу тақтасына тегіс етіп қойыңыз. Әр бөлікті ұзындығы бойынша екіге бөліңіз, содан кейін өлшемі шамамен 5 сантиметр болатын бөлікті алу үшін көлденеңінен кесіңіз.
Картопты тазалау керек, себебі сіз қайнатқаннан кейін тері қатып қалады
Кеңес:
Егер сіз тағамға көкөністерді көбірек қосқыңыз келсе, 4 тазартылған сәбізді 4 бөлікке, 1 пиязды 6 бөлікке кесіңіз.
Қадам 6. Кәстрөлге су мен тұзды жартысына дейін салып, қайнатыңыз
Үлкен кастрөлді немесе голландиялық пешті (үлкен ауыр қазан) пешке қойып, кастрөлдің жартысына дейін су қосыңыз. Шай қасық қосыңыз. (3 грамм) тұз, содан кейін қатты отта пешті қосыңыз.
Су тез қайнауы үшін кастрюльді жабыңыз. Егер қақпақ астынан ыстық бу шығып кетсе, су қайнаған
Қадам 7. Картоп кесектерін қосып, орташа температурада шамамен 10 минут пісіріңіз
Картопты кесілген қасықпен алыңыз да, баяу қайнаған суға тастаңыз. Су көпіршіктері жұмсақ болғанша пештің жылуын азайтыңыз. Кәстрөлді жаппаңыз және картоп сәл жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Кәстрөлге қырыққабатты қосқанда, картоп пісіруді жалғастырады.
- Егер сіз пияз мен сәбізді де қолдансаңыз, оларды картоппен бірге кастрюльге қосыңыз.
Қадам 8. Бекон пакеттері мен қырыққабат тілімдерін қосып, шамамен 20 минут қайнатыңыз
Қырыққабатты електен алып тастап, бекон қосылған қырыққабат пакеттерімен бірге қайнаған суға салыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және пештің жылуын азайтыңыз. Қырыққабат пен картопты осы екі ингредиент шынымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Бекон дәмі қырыққабат пен картопты қайнатқанда сіңіп кетеді
Қадам 9. Картоп пен қырыққабатты дуршлагқа құйыңыз
Табаны көтеру үшін пешті өшіріп, пешке арналған қолғап киіңіз. Суды ағызу үшін қоспаны раковинаға салынған сүзгіге баяу құйыңыз. Бекон пакеттерін бір жаққа қойыңыз және қайнатылған картоп пен қырыққабатты ыстық күйінде беріңіз.
- Қаласаңыз, көкөністерге сары май қосып, жүгері немесе шұжықпен бірге қызмет етіңіз.
- Қалған пісірілген қырыққабатты герметикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышқа үш күнге дейін қойыңыз.
3 әдіс 3: қырыққабат пен картопты пісіру
Қадам 1. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, содан кейін 1 қырыққабатты 4 бөлікке кесіңіз
Қырыққабатты жуыңыз (салмағы шамамен 0,9 - 1 кг) және оны кесу тақтасына салыңыз. Қырыққабатты ортасында өткір пышақпен екіге бөліңіз. Қырыққабаттың осы екі бөлігін тегіс жағын төмен қаратып кесу тақтасына салыңыз. Әрі қарай, әр бөлікті қайтадан екіге бөліңіз. Осыдан кейін, қырыққабаттың ақ ортасын кесіңіз және тастаңыз.
Жасыл қырыққабаттың орнына қызыл қырыққабатты қолдануға болады
2-қадам. 2 үлкен картопты 5 сантиметрлік тілімдерге кесіңіз
Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Картопты кесу тақтасына қойып, әр картопты ұзын тілімдермен екіге бөліңіз. Бөлікті кесу тақтасына қойып, тағы бір ұзын тілім жасаңыз. Әрі қарай, өлшемі шамамен 5 сантиметр болатын кесектерді алу үшін, картоптың әр бөлігін көлденеңінен кесіңіз.
Егер сізде үлкен картоп болмаса, 3 немесе 4 кішкене картопты қолданыңыз
Қадам 3. Қырыққабат пен картопты қуыру табаға салыңыз
Қуыруға арналған терең табаны дайындап, оған қырыққабатты салыңыз. Қырыққабаттың айналасына картоп түйіршіктерін салыңыз.
Бекон мен пиязды қуырған кезде пісіру парағын бір жаққа қойыңыз
Кеңес:
Егер сіз табаққа сәбіз қосқыңыз келсе, 6 аршылған сәбізді шамамен 1 см тілімдерге кесіңіз де, оларды пісіру табағындағы қырыққабат пен картоптың үстіне жайыңыз.
Қадам 4. 350 грамм туралған беконды орташа отта шамамен 7 минут қуырыңыз
Бекон тілімдерін шамамен 1 сантиметрлік бөліктерге кесіңіз, содан кейін оларды табаға қосыңыз. Пешті орташа отқа қойып, қуырған кезде беконды кейде араластырыңыз. Бекон шеттерінде қытырлақ болып көрінгенше қуыруды жалғастырыңыз.
Егер рецепт бойынша бекон қолданғыңыз келмесе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
Қадам 5. Табаға 2 кесе (300 грамм) туралған пиязды қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз
Бекон қосылған табаға шамамен 1 см мөлшерінде туралған 2 кесе пиязды мұқият қосыңыз. Бұл қоспаны пияз бекон майымен қапталған етіп араластырыңыз. Қоспаны орташа отта сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Кесілген пиязды табаға тастамаңыз, себебі бекон сізге шашырауы мүмкін
Қадам 6. Бекон мен пияз қоспасын көкөністерге жағыңыз
Пешті өшіріп, пешке арналған қолғап киіңіз. Табаны бір қолыңызбен абайлап көтеріңіз, содан кейін бекон мен пияз қоспасын қуырылған табаға салынған көкөністерге құйыңыз. Табаны майдың көкөністерге ағуы үшін еңкейтіңіз.
Бекон майы көкөністерді пісірген кезде табаға жабысуына жол бермейді
Қадам 7. Қоспаға тауық етін құйыңыз, содан кейін тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз
Қуыруға арналған табадағы көкөністерге баяу 2 кесе (500 мл) тауық етін құйыңыз. Әрі қарай, 1 шай қасық себіңіз. (5 грамм) тұз және 1 шай қасық. (2 грамм) қара бұрыш ұнтағы пісіру парағына біркелкі.
Қаласаңыз, тауық етін көкөніс сорпасына ауыстыруға болады
Қадам 8. Пісіру табасын алюминий фольгамен жабыңыз, содан кейін 1,5 сағат пісіріңіз
Алюминий фольга парағын алыңыз және оны пісіру парағын мықтап орау үшін қолданыңыз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, қырыққабат пен картопты толық жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Көкөністер пісіргенде бу шығарады және тауық етінің дәмін сіңіреді
Қадам 9. Табаны пештен алыңыз да, көкөністерге қызмет етпес бұрын шамамен 15 минут демалыңыз
Тұмшапешті пештен алу үшін пешке қолғап киіңіз, содан кейін табаны пешке қойыңыз. Қақпақты мықтап жауып тұрып, тағамды пісіру процесін аяқтау үшін табаға шамамен 15 минут қалдырыңыз. Осыдан кейін алюминий фольганы ашу үшін қолғап киіңіз. Картоп пен қырыққабатты табаққа салып, үстіне бекон сорпасын қосыңыз.
Қалған қырыққабат пен картопты герметикалық контейнерге салып, тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Бұл көкөністер сақталған кезде дәмді болады
Кеңестер
- Бұл рецепт үшін сіз таңдаған картоп түрін қолданыңыз. Егер сіз тәтті дәм алғыңыз келсе, тәтті картопты қолданыңыз.
- Егер сіз вегетариандық тағамдар жасағыңыз келсе, беконды өткізіп жіберіп, тауық етін көкөніс сорпасына ауыстырыңыз.
