Пісіруді жаңадан бастағандар үшін кастрөлден макарон пісіруді үйреніп көріңіз, бұл өте оңай! Макарон - бұл тым қымбат емес бағамен сатылатын, тез пісірілетін және әртүрлі тәсілдермен ұсынылатын тағамдық ингредиенттердің бірі. Егер сіз түскі асқа не беру керектігін білмесеңіз, осы мақалада келтірілген кеңестерді қолданып көріңіз! Сіз макарон қайнатып жатқанда, қоймаңызды немесе тоңазытқышты песто тұздығы, басқа макарон соустары немесе макаронға қосуға болатын көкөністердің бар -жоғын тексеруді ұмытпаңыз. Жарты сағаттан кейін сіздің үстеліңізде дәмді макарон табақ болады!
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Қайнаған макарон
Қадам 1. Үлкен ыдыстың 2/3 бөлігін сумен толтырыңыз
Паста пісіру кезінде қозғалу үшін көп орын алатындықтан, үлкен кастрөлді қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Мысалы, егер сіз 450 грамм макарон пісіргіңіз келсе, сыйымдылығы кемінде 4 литр болатын кастрюльді қолданыңыз. Осыдан кейін, макарон қайнату үшін кастрөлдің 2/3 бөлігін толтырғанша су құйыңыз.
Егер пайдаланылатын табаның көлемі тым кішкентай болса, онда макарон піскен кезде үйіліп қалады деп қорқады
Қадам 2. Кәстрөлді жауып, суды қайнатыңыз
Пешке су құйыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз. Содан кейін суды қайнату үшін пешті қатты отқа қосыңыз. Егер қақпақ артынан бу шығып кетсе, су қайнаған.
Кәстрөлді жабу ондағы суды тез қайнатады
Кеңестер:
Тұзды қайнаған кезде ғана қосыңыз. Су қайнағанға дейін тұзды қосу табаның түсін өзгертуі немесе табаның бетін тот басуы мүмкін.
Қадам 3. Қайнаған суға 450 грамм макарон мен бір шымшым тұз қосыңыз
Су қайнағаннан кейін кастрөлдің қақпағын ашып, 1 ас қасық қосыңыз. тұз және 450 грамм макарон. Егер сіз кастрюльге сыймайтын спагетти сияқты ұзақ макарон дайындасаңыз, оны 30 секундқа қалдырып көріңіз, содан кейін жұмсақ емес бөліктерді қасық немесе шанышқының көмегімен суға итеріңіз.
- Тұз макарон қайнатылған кезде оны «дәмдеуге» қызмет етеді. Нәтижесінде макарон өнімдерінің дәмі пісірілген кезде бай болады.
- Егер сіз қандай бөлікті дайындау керек екеніне сенімді болмасаңыз, макаронның орауын ұсынылған порцияға тексеріп көріңіз.
Кеңестер:
Дәміне қарай макарон өнімдерінің мөлшерін азайтуға болады. Егер сіз тек 110 грамм макарон дайындағыңыз келсе, шамамен 2-3 литрлік кастрюльді қолданыңыз.
Қадам 4. Таймерді 3 -тен 8 минутқа орнатыңыз
Жіптер бір -біріне жабысып қалмауы үшін макаронды арнайы шанышқымен араластырыңыз, содан кейін кастрөлді жаппай макарон пісіріңіз. Осыдан кейін, макарон өнімдерінің қаптамасын ұсынылған қайнату уақытына тексеріңіз және таймерді ең аз уақытқа орнатыңыз. Мысалы, егер ұсынылатын уақыт 7 -ден 9 минутқа дейін болса, таймерді 7 минутқа орнатыңыз.
Жұқа макарондар, мысалы, періште шашы, әдетте 8-9 минуттан кейін ғана пісетін фетуччини немесе пенен сияқты ұзын немесе қалың пасталарға қарағанда тезірек піседі
Қадам 5. Паста қайнаған кезде мезгіл -мезгіл араластырыңыз
Макарон піскен кезде судың беті көпіршікті болып қалуы керек. Жіптердің бір -біріне жабысып қалуын болдырмау үшін макаронды бірнеше минут сайын араластырыңыз.
Егер су толып бара жатқан сияқты болса, пешке жылуды азайтыңыз
Қадам 6. Дайын екендігін тексеру үшін макаронды тістеңіз
Таймер өшкен кезде макаронның бір бөлігін ақырын алыңыз, содан кейін оны суығанша біраз уақытқа қойыңыз. содан кейін оның жұмсақ екенін тексеру үшін пастаны тістеңіз. Көптеген адамдар макаронды сыртынан жұмсақ, бірақ іші сәл тығыз болғанша пісіргенді жөн көреді.
Егер макаронның құрылымы сіз қалағандай жұмсақ болмаса, келесі тексеруден бұрын оны бірнеше минут қайнатып көріңіз
3 бөліктің 2 бөлігі: Макаронды ағызу
Қадам 1. Шамамен 240 мл макарон пісіру суын алыңыз, содан кейін оны қойыңыз
Біртіндеп макарон пісіру суын алу үшін ыстыққа төзімді шыныаяқты кастрюльге салыңыз. Макарон ағып жатқан кезде шыныаяқты бір жаққа қойыңыз.
Қаласаңыз, тостағанға шамамен 240 мл макарон пісіру суын қосу үшін көкөніс қасық қолдануға болады
Сен білесің бе?
Тұздықпен араласқаннан кейін макарон құрылымын «дымқыл» ету үшін макарон пісіру суын қолдануға болады.
Қадам 2. Перфорацияланған себетті раковинаға салыңыз, содан кейін ыстыққа төзімді қолғап киіңіз
Қолыңызды ыстық судан шашыратудан қорғау үшін раковинаға үлкен себетті қойып, ыстыққа төзімді қолғап киіңіз. Тіпті пеш сөндірілген кезде, кездейсоқ шашылып кетсе, өте ыстық су қолыңызды күйдіруі мүмкін.
Қадам 3. Макаронды шұңқырлы себеттің көмегімен ағызыңыз, содан кейін қалған сұйықтықты кетіру үшін себетті ақырын шайқаңыз
Макаронды шұңқырлы себетке жайлап құйыңыз, осылайша пісіру суы раковинадан ағып кетеді. Себеттің екі жағын ұстап, қалған сұйықтықты ағызу үшін ақырын шайқаңыз.
Қадам 4. Макаронға май қоспаңыз немесе оны суық сумен шаймаңыз, әйтпесе макарон тұздықпен жабылады
Мүмкін, сіз жаңа піскен макаронды маймен сүрту немесе макарон жіптері бір -біріне жабысып қалмас үшін оны сумен сүрту туралы кеңестерді естіген боларсыз. Өкінішке орай, бұл тұздықтың макаронның бетіне жабысуына жол бермеуі мүмкін.
Қадам 5. Макаронды табаға қайтарыңыз, содан кейін бетіне өзіңіз қалаған тұздықты құйыңыз
Дренажды макарон себетін раковинадан алыңыз, содан кейін макаронды макаронды қайнататын кастрөлге ауыстырыңыз. Осыдан кейін соусты қалағаныңызша құйыңыз.
Егер тұздықтың құрылымы тым қалың болса, соус жұқа болғанша және макаронды жақсырақ жабуға қабілетті болғанша макаронға аздап су қосыңыз
3 бөліктің 3 бөлігі: Макарон өнімдерін дұрыс тұздықпен араластыру
Қадам 1. Қысқа макаронды песто соусымен немесе көкөніс тұздығымен араластырыңыз
Алдымен пенне, фузили немесе фарфаль макарондарын дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін макаронды насыбайгүл жапырақтарынан жасалған песто соусымен араластырыңыз. Макарон дәмін жаңа ету үшін туралған шие қызанақтарын, сондай -ақ үгітілген бұрыш пен цуккиниді қосыңыз.
- Салқындатылған макарон салаты ретінде қызмет ету үшін, барлық ингредиенттердің дәмін жақсырақ біріктіру үшін макаронды қызмет көрсетер алдында кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер сізге дәстүрлі пестоның дәмі ұнамаса, кептірілген қызанақ қоспасынан жасалған песто соусымен макаронға қызмет етуге тырысыңыз. Песто тұздығы жұмсақ дәміне байланысты, әсіресе ірімшікпен, мысалы, пармезанмен үйлескенде, өте дәмді болады.
Қадам 2. Кремді макароннан ыдыс жасау үшін ірімшікті макарон немесе қытырлақ пастамен араластырыңыз
Өте бай тұздық үшін сары май, ұн, сүт және ірімшік араластырыңыз. Осыдан кейін, макаронды немесе қытырлақ пастаны соусы бар ыдысқа салыңыз да, дереу қызмет етіңіз, немесе макаронды тұздығымен пеште пісіріп, дәмі мен дәмі артады.
Сіздің талғамыңызға сәйкес келетін дәмді табу үшін әр түрлі ірімшікпен шығармашылықпен айналысыңыз. Мысалы, сіз монтерей джек ірімшігін, фета ірімшігін, моцарелла ірімшігін немесе ысталған гуда ірімшігін қолдануға болады
Әртүрлілік:
Үлкен тарақты макаронды дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін ішін рикотта мен пармезан ірімшігі қоспасымен толтырыңыз. Осыдан кейін, маринара тұздығын макарон бетіне құйыңыз, содан кейін ірімшік еріп, піскенше макарон пісіріңіз.
Қадам 3. Етті тұздықпен кең макаронға қызмет етіңіз
Алдымен паппардель, пенне немесе букатини макарондарын қайнатыңыз, содан кейін пісірілген макарондарды қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз. Осыдан кейін, макаронның бетіне болин сияқты бір ас қасық ет тұздығын құйыңыз, содан кейін макаронның бүкіл беті тұздықпен жақсы жабылғанша ақырын араластырыңыз. Осыдан кейін, макаронның бетіне кішкене пармезан ірімшігін себіңіз және макарон әлі ыстық болған кезде қызмет етіңіз.
Егер тұздықтың текстурасы тым қалың болса, оны макарон пісіру сумен сұйылтуды ұмытпаңыз
Қадам 4. Ұзын макаронды кремді альфредо соусымен араластырыңыз
Ұзын макарон беттерін (мысалы, спагетти, фетуччини және періштелер шашы) тұздықпен жақсы жағу үшін макаронды Альфредоның кремді, дәмді тұздығымен араластыруға тырысыңыз. Классикалық альфредо тұздығын дайындау үшін сізге май мен сарымсақ қосылған ауыр крем дайындау қажет. Осыдан кейін, макарон соусын грильге немесе ысталған лососьге беруге болады.
Тұздықтың құрылымы мен дәмін жеңілдету үшін майды сарымсақ пен ақжелкен қоспасымен ерітіңіз. Содан кейін макаронды тұздықпен араластырыңыз
Кеңестер
Егер сізде пеш болмаса, макаронды микротолқынды пеште де дайындауға болады
Ескерту
- Металл қасықпен қайнатылатын макаронды араластырмаңыз. Металл жылу өткізгіш материал болғандықтан, макарон өнімдерінің жылуы қасықтың бетіне таралып, қасықты ұстауды қиындатады.
- Перфорацияланған себеттен макарон өнімдерін ағызу кезінде әрқашан абай болыңыз және ыстыққа төзімді қолғап киіңіз. Есіңізде болсын, өте ыстық макарон пісіру суы шашырап, теріңізді күйдіруі мүмкін!
