Бұршақ - бұл жеуге болатын жаңғақ пен жапырақшадан тұратын көкөністер. Бұршақ гарнир ретінде ұсынылуы мүмкін немесе картоп сияқты бір тағамдық рецепттерде қолданылуы мүмкін. Бұршақ-бос жұмыс істейтін аспаздар үшін тамаша көкөніс, себебі олар тек 2-5 минут пісіру керек.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: Капри дайындау
Қадам 1. Бұршақ үлкен елекке құйыңыз
Сүзгіні суық суға толы ыдысқа батырыңыз. Бұршақтарды мұқият тазарту үшін суға араластырыңыз.
Қадам 2. Суды ағызып, бұршақты қайтадан жуыңыз
Қадам 3. Бұршақтың 1 ұшын таңдаңыз
Бұршақтың екі ұшын сыртқы шеттермен байланыстыратын талшықтарды тартыңыз. Содан кейін екінші ұшын тартыңыз.
- Сіз бұршақтың шетінде қылшық жіптерді таба аласыз немесе таба алмайсыз.
- Бұршақ жас бұршақ болғандықтан, кейбіреулері талшық жеуге жарамды болу үшін әлі де жұмсақ.
- Бұршақ ұштарын кесу үшін кішкене пышақ қолдануға болады.
Қадам 4. Бұршақты сақтау үшін ағарту процесін орындаңыз
Егер сіз бұршақты 2 күн ішінде қолдана алмасаңыз, онда су құйылған ыдысты қайнатыңыз. Бұршақты 1 минут қайнатыңыз, содан кейін алып тастап, мұзды суға салыңыз.
-
Бұршақты кептіріп, тоңазытқышта 5-7 күнге дейін сақтаңыз.
Қарлы бұршақ пісіріңіз 4 -қадамBullet1
3 -тің 2 -бөлігі: Қуырылған бұршақ
Қадам 1. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық (15 мл) сары майды қыздырыңыз
Пешті қосыңыз, отты орташа деңгейге қойыңыз. Сіз сондай -ақ 1 ас қасық зәйтүн майын немесе май мен зәйтүн майының қоспасын қолдануға болады.
- Азиялық дәм үшін зәйтүн майының орнына кішкене күнжіт майын қолданып көріңіз.
- Пияздың орнына сарымсақты қолданыңыз.
- Бадамның орнына қарағай жаңғағын таңдаңыз.
Қадам 2. Табаға 25 г туралған бадам қосыңыз
Қуырылғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Пиязды орташа кесектерге кесіңіз
Саңырауқұлақтарды табаға 0,5 кг бұршақпен бірге қосыңыз.
Қадам 4. Ағаш қасықпен 2 минут араластырыңыз
Бұршақ жылтыр қара жасыл болуы керек және пештен шығарылған кезде әлі де қытырлақ болуы керек.
Қадам 5. Бұршақ табағына 1/2 лимон сығыңыз
Тұз бен бұрыш себіңіз.
3 -тен 3 -ші бөлім: Бумен пісірілген бұршақ
Қадам 1. Бұршақ дайындау кезінде биіктігі бірнеше сантиметр болатын кастрөлді жылытыңыз
Суға бір шымшым тұз қосып, кастрюльді жабыңыз.
Қадам 2. Су қайнаған кезде кастрөлдің қақпағын ашыңыз
Бумен пісіру себетін қазанға салыңыз.
Қадам 3. Бұршақтарды бумен пісіру себетіне құйыңыз
-
Тұздық табасын жабыңыз.
Қарлы бұршақ пісіріңіз 12 -қадамБұллет1
Қадам 4. Таймерді 3 минутқа орнатыңыз
Кәстрөлдің қақпағын ашып, бумен пісіру себетін алыңыз.
Қадам 5. Бұршақты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Дереу қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Бұршақ шикі күйінде де, крюдите немесе салаттар түрінде де жеуге болады.
- Бұршақты қуыру кезінде, бұршақ пісіруді бастамас бұрын дайындаңыз, бірақ пісіру процесі аяқталғанға дейін соңғы 2 минут ішінде бұршақ қосыңыз.
