Ет пен балық сияқты дәмді тағамдарды тұздау техникасы дәмдеуіштерді, шөптерді және басқа да сұйықтықтарды пісіру алдында қосуды талап етеді, осылайша дәмді жақсартады. Жемістерді қопсыту кезінде бұл техниканы мацерация деп атайды және бұл техниканың мақсаты бір - дәмді жақсарту. Құлпынайдың макерленуі арқылы жеміс ішіндегі сұйықтықты кетіруге болады, бұл құлпынайдың дәмін тәтті етеді және бірден беруге болатын дәмді сироп қалдырады.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Құлпынай дайындау
Қадам 1. Құлпынайларды жуыңыз
Ағынды судың астында кептірілген кірді кетіру үшін барлық құлпынайларды ақырын жуыңыз. Бәрін бірден жасау оңай, бір уақытта.
Қадам 2. Құлпынайларды кептіріңіз
Жемісті қағаз сүлгімен сүртіңіз, сонда қағазға артық су сіңеді.
Қадам 3. Құлпынайдың жоғарғы бөлігін кесіңіз
Құлпынайларды көлденең орналастырыңыз және үстіңгі жағын өткір пышақпен кесіңіз, осылайша сіз ұқыпты жасай аласыз, тіпті үстіңгі жағын да кесіңіз.
Қадам 4. Құлпынай кесіңіз
Сіз тұтас құлпынайдың көмегімен макерация жасай аласыз, бірақ жемісті кесу арқылы сіз жеміске сіңетін хош иісті барынша арттыра аласыз.
3 -тің 2 -бөлігі: Құлпынай пісіру
Қадам 1. Қоспаны таңдаңыз
Қолданудың ең қарапайым және қарапайым әдісі - 450 г құлпынайға 2 ас қасық қант. Нұсқа ретінде мына көрсеткіштердің бірін қолданып көріңіз:
- 2 кесе құлпынай үшін 1/2 стакан қант суы
- 2 ас қасық Cointreau және 2 ас қасық қант ұнтағы (еленген) 2 кесе құлпынай үшін
- 1/4 кесе бал және 4 ас қасық апельсин хош иісті ликер, 2 толық тостаған құлпынай.
Қадам 2. Ингредиенттерді араластырыңыз
Құлпынай қоспас бұрын қоспаны бөлек ыдысқа дайындаңыз.
Қадам 3. Ингредиенттер мен құлпынай қоспасын біріктіріңіз
Құлпынайларды қоспасы бар ыдысқа салыңыз. Барлық жеміс қоспамен жабылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Оны біраз уақытқа қалдырыңыз
Құлпынайларды бөлме температурасында 15-30 минут ұстаңыз.
3 бөліктің 3 бөлігі: Құлпынайға қызмет ету
Қадам 1. Әрі қарай өңделместен макерленген құлпынай жеп қойыңыз
Құлпынайларды, әсіресе бал немесе цитрус хош иістендірілген құлпынай жеу, құлпынай бірден ләззат алуға болады. Қалыптасатын сироп құлпынайды дәмді десертке айналдырады.
Қадам 2. Толтырғыш ретінде макерленген құлпынай қосыңыз
Балмұздақ, ірімшік немесе пирог сияқты сүйікті десерттерді қосыңыз. (Қандай десерт қосатыныңызға байланысты сізге сиропты құлпынайдан ағызу қажет болуы мүмкін.)
Қадам 3. Массирленген құлпынайды йогуртпен араластырыңыз
Құлпынай қосылған қарапайым йогуртты ағартып, тәтті, құнарлы таңғы ас дайындау үшін араластырыңыз.
