Егер сіз барда сусындарға тапсырыс беру үрдісімен таныс болмасаңыз, онда сіз өзіңізді қорқытқандай сезінесіз. Бақытымызға орай, сіз кішкене жаттығулармен тәжірибелі адам сияқты сусындарға тапсырыс бере аласыз. Алдымен қандай сусынға тапсырыс бергіңіз келетінін таңдаңыз. Содан кейін, консьержден немесе барменнен сусынға тапсырыс беріңіз. Сусындарға тапсырыс беру кезінде барларда жиі қолданылатын терминдерді қолданыңыз. Егер сіз алкогольдік сусындарды білмесеңіз, әр түрлі барлар мен олардың шарттары туралы біліңіз, себебі бұл көмектеседі.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: Консьержмен сөйлесу
Қадам 1. Сусын таңдау
Сіз сусынды таңдаған кезде, сусынға тапсырыс беруге дайын емес екеніңізді көрсету үшін бардың жанында тұрмаңыз. Егер бар өте көп болмаса, консьержмен сөйлесіп көріңіз. Мүмкін ол сізге сусын ұсына алады. Егер жолақ толса және сіз не тапсырыс беру керектігін білмесеңіз:
- Бар мәзіріне қараңыз және коктейль немесе шарап нұсқаларын іздеңіз.
- Ром мен кока кола сияқты қарапайым сусындарға тапсырыс беріңіз.
- Бардың қабырғасынан сыра крандарын іздеңіз және сіздің көзіңізге түсетінін таңдаңыз.
Қадам 2. Жолсерік сізді көргенше күтіңіз
Сіз сусынға тапсырыс беруге дайын болғанда, бардың жанында тұрып, қолыңызды үстелге қойыңыз. Бұл көзқарас сіз сусынға тапсырыс беруге дайын екеніңізді көрсетеді. Бардың қызметшілері сізге келіп, қызмет етуге дайын болған кезде тапсырысыңызды сұрайды.
Ешқашан барға қызметшіге ысқырмаңыз, шаппаңыз, айқайламаңыз немесе вексельдерді сермеңіз
3 -қадам. Сусынға тапсырыс беріңіз
Дауыстап және анық сөйлеңіз, әсіресе бар толған кезде. Егер сіз бірнеше сусынға тапсырыс берсеңіз, барлығына бір уақытта тапсырыс беріңіз. Консьерж сізден тапсырыс бойынша түсініктеме қажет пе деп сұрайды. Егер сіз аралас сусынға тапсырыс берсеңіз, алдымен алкогольдің немесе брендтің түрін көрсетіңіз, содан кейін сізге қандай қоспаны ұнатқыңыз келетінін айтыңыз. Мысал:
- - Мен ром мен кокс алғым келеді.
- «Екі бакарди мен сода»
- «Мен мұз текшелері бар 1 маргарита мен 2 пинт Гиннесті алғым келеді. Рақмет сізге!»
- - Маған барда жасалған Шардонейдің бір стақаны бар ма?
Қадам 4. Сусындарға ақы төлеу
Бардың қызметшілері сусындарды жеткізгенде, олар сізге жалпы бағаны айтады. Қолыңызда несие картасы немесе қолма -қол ақша бар екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, қалтаңыздан немесе әмияныңыздан төлем құралы іздеп, көп уақытты босқа өткізесіз.
- Егер сіз әлі де сусындарға тапсырыс бергіңіз келсе, қойындыны ашу үшін несие картасын пайдаланыңыз. Ашық қойынды - бұл жолсерікке несие картасын сусындарға тапсырыс бергіңіз келгенше ұстауға мүмкіндік беретіндігіңізді білдіреді. Консьерж сіз тапсырыс берген сусындарды жазып, аяқтағаннан кейін олардың барлығын несиелік картаңыздың шотына енгізеді.
- Қолма -қол ақшамен төлесеңіз, қойындыны аша алмайсыз.
Қадам 5. Қажет болса, консьержге кеңес беріңіз
Сіз тұратын жерге байланысты біз консьержге кеңес береміз. Сіз оны қолма -қол ақшаға бере аласыз немесе оны несиелік картаңыздың шотына қоя аласыз.
- Америка Құрама Штаттарында сіз жалпы шоттың 10% -20% -ын аударуыңыз керек.
- Ұлыбританияда барларда құлау әдеттегі емес, бірақ мейрамханаларда құлату жиі кездеседі.
- Францияда қызмет ақысы шотқа қосылады.
- Австралияда штангалық қызметшілердің құлауы сирек емес.
- Бразилияда адамдар ақша бермейді деп күтілмейді, бірақ тапсырыс берушілерге сыйақы беріледі. Жалпы шоттың 10% аударуды қарастырыңыз.
3 -тің 2 -ші бөлімі: Әр түрлі жолақтарды тану
Қадам 1. Мейрамхана барында екеніңізді біліңіз
Мұндай мейрамханада бар да бар. Бұл жердегі жолақтар әдетте кішкентай және тек бір есептегіш пен бірнеше үстелден тұрады. Бар қызметшілері мейрамхана мен бар клиенттеріне сусындар жасайды. Қаласаңыз, мейрамхананың тақырыбына сәйкес келетін сусындарға тапсырыс бере аласыз. Мысал:
- «Текс-Мекс» және мексикалық мейрамханалар әдетте маргаритаға қолтаңбалы сусын ретінде қызмет етеді.
- Тики мейрамханасы Тики деп аталатын теңіз өнімдері мейрамханасы әдетте тропикалық коктейльдер ұсынады.
- Жоғары деңгейлі мейрамханалар әдетте қымбат шараптар мен коктейльдер ұсынады.
Қадам 2. Сыра барымен танысыңыз
Бардың бұл түрі сыраға қызмет көрсетуге маманданған және әдетте одан жақсы ішімдік пен шарап жоқ. Бұл барда әдетте қабырғаларында кемінде 12 сыра краны болады. Мұндай барларды таверналар, сыра қайнату зауыттары мен дәстүрлі сыра барлары деп те атауға болады. Бар консьержінен сұраңыз, егер ол сізге қандай сыра алғыңыз келетінін білмесеңіз, ол сізге бірдеңе ұсына алады ма? Бұдан басқа, сіз сыра үлгілерін сұрай аласыз.
- Лагер сыраның ең кең таралған түрі болып табылады және әдетте алтын түсті болады.
- Бидай сырасы ашық, құрғақ ашытқы дәмі бар ашық түсті.
- Але ашық қоңырдан қара түске дейін. Сыраның бұл түрі бай, бірақ нәзік дәмге ие.
- IPA (Indian Ale сырасы) жемісті және гүлді хош иістермен алтын түсті.
- Портер қараңғы, көпіршікті және қуырылған уыт дәміне ие.
Қадам 3. Шарап барымен танысыңыз
Бұл түрдегі барларда әдетте шараптың толық тізімі бар және сыра мен басқа да алкоголь болмауы мүмкін. Бұл барлар әдетте шараппен дәм татуға болатын жеңіл тағамдар ұсынады. Егер сіз шарап туралы көп білмесеңіз, консьержден кеңес сұраңыз.
- Ризлинг - гүлді, қытырлақ алма мен алмұрт қосылған сәл тәтті ақ шарап.
- Sauvignon Blanc-цитрустық хош иісі бар орташа ақ түсті шарап.
- Шардоне - алма хош иісі бар цитрусты, кейде крем/май дәмі бар шараптың қою түрі.
- Pinot Noir - бұл күрделі жеміс дәмі бар қызыл шарап және көбінесе аздап топырақ
- Мерлот - жеміс джемі мен дәмдеуіштері бар қызыл шарап.
- Cabernet Sauvignon - қызыл шараптың түрі, ол қою, танинді (жас жүзімге тән қасиет, ол шараптың дәмін төмендетеді), жеміс хош иісі бар.
Қадам 4. Коктейль барларын тануды үйреніңіз
Mixology bar деп аталатын бұл бар өзінің үй коктейльдерімен мақтанады. Барлардың бұл түрі сәнді атмосфераға және кең коктейль мәзіріне ие. Мәзірден бірдеңеге тапсырыс беріңіз, өйткені коктейль барлары әдетте олар үшін бірегей сусындар жасайды. Егер біреу көруге батылы бар болса, консьержден ұсыныс сұраңыз.
- Мартинис - бұл классикалық таңдау. Сусынның бұл түрі күшті дәмге ие және оны зәйтүнмен немесе онсыз тапсырыс беруге болады, мұздың үстіне құйып немесе араластыруға болады.
- Джек Роуз - тәтті алма брендиден жасалған жұмсақ, қызғылт сусын.
- Егер сіз сергітетін және мас ететін сусын алғыңыз келсе, Бурбон тәтті шайына тапсырыс беріңіз.
- Егер сіз тәтті сусын алғыңыз келсе, шоколадты мартиниге тапсырыс беріңіз.
3 -тің 3 -бөлігі: Адвокатура шарттарын түсіну
Қадам 1. Бір стақан сыраға тапсырыс беріңіз
Пинт - бұл өлшем бірлігі, оның мазмұны шамамен әрбір 1 пинт үшін 473 мл құрайды. Шыны стақандар әр түрлі формада болады және сыраның белгілі бір түрлеріне қолданылады.
- Шыныаяқтар әдетте қараңғы сусынға қызмет ету үшін қолданылады.
- Шыны макеттерді американдық але мен портерлерге қызмет ету үшін пайдалануға болады.
- Стандартты шыныаяқтардың тік жақтары бар және оларды сыраның кез келген түріне қызмет етуге қолдануға болады.
- Snifter шотланд але мен бельгиялық але қызмет ету үшін қолданылады.
Қадам 2. Жақсы сусынға тапсырыс беріңіз
Жақсы сусын-бұл үйдегі ликер деп аталатын, бағасы төмен алкогольден жасалған аралас сусын. Қолданылатын ішімдік түрі кез келген арзан болуы мүмкін, немесе арзан аралас сусындар жасау үшін жиі қолданылатын бренд. Егер сіз қандай ішімдікті ішкіңіз келетінін анық көрсетпесеңіз, әдетте сізге жақсы алкоголь беріледі. Барлардың көпшілігінде келесі скважиналар болады:
- Ром
- Арақ
- Джин
- Текила
- Виски
Қадам 3. Сусын қоспасын түсініңіз
Аралас сусынға тапсырыс бергенде, қоспаны айтпас бұрын, қажет алкогольдің атауын айтыңыз. Аралас сусындар-төмен және орташа сапалы алкогольдің дәмін жақсартатын және жақсартатын алкогольсіз сусынның бір түрі. Алайда, мұндай қоспаны қымбат премиум алкогольге араластыру пайдасыз және дәмді бұзады. Стардар аралас сусындарға мыналар кіреді:
- Газдалған сусындар немесе газдалған су.
- Coca cola немесе Pepsi
- Мүкжидек шырыны әдетте кран деп аталады
- Тоникалық немесе тоникалық су
- Ашық түсті газдалған сусындар, Sprite, имбирь немесе имбирь.
Қадам 4. Биік немесе қысқа аралас сусынға тапсырыс беріңіз
Ұзын және қысқа терминдер сусынның мөлшерін және ондағы қоспаның мөлшерін білдіреді. Алайда, екі шарада да алкоголь мөлшері бірдей. Егер сіз қандай мөлшерде қалайтыныңызды айтпасаңыз, әдетте қысқа сусын аласыз. Тапсырыс беру кезінде сізге қажет мөлшерді көрсетіңіз, содан кейін алкоголь түрін көрсетіңіз. Мысал:
- «Мен ұзын ром мен кока колаға тапсырыс бергім келеді»
- «Маған қысқа джин мен тоник бере аласыз ба?»
- «Мен ұзын мүкжидек пен арақ алғым келеді»
Қадам 5. Егер сіз жалғыз немесе қос болғыңыз келсе, нақты болыңыз
Шындығында, көптеген сусындар бір дозада беріледі, яғни әр сусынға тек 1 порция алкоголь қосылады. Алайда, егер сіз қосарланған дозаға тапсырыс берсеңіз, сіз сусынға екі порция алкоголь аласыз. Сонымен қатар, сіз сусынның атын айтпас бұрын немесе кейін сусынның мөлшерін айта аласыз. Мысал:
- «Маған мүкжидек пен қос арақ бер»
- «Екі еселенген текила содасын алуға бола ма?»
- «Мен қос джин мен тоник алғым келеді»
Қадам 6. Мұз бар немесе жоқ алкогольдік сусынға тапсырыс беріңіз
Бір стақан ликерге мұзбен (тастарда) немесе мұзсыз (ұқыпты) тапсырыс беруге болады. Бұл сусын әдетте араласусыз дайындалады. Бірақ маргарита - бұл ерекшелік, себебі бұл сусынды мұздатылған немесе мұзбен беруге болады. Басқа нәрсені сипаттамас бұрын, сусыныңыздың қалай қызмет еткіңіз келетінін нақты айтыңыз. Мысал:
- «Маған мұзсыз қос виски алуға бола ма?»
- «Мен мұз қосылған маргаритаға тапсырыс бергім келеді»
- «Мен мұзсыз 2 Гленлевитке тапсырыс бере аламын ба?»
