Шай латте - бұл дәстүрлі шай шайының дәмді нұсқасы. Эспрессо немесе күшті кофеден жасалған латте сияқты, чай латте көпіршікті сүтті күшті дәмдеуіш шаймен біріктіреді. Бұл сусынды жасау сіз ойлағаннан оңай. Сонымен қатар, өз қолыңызбен дәмдеуіштер мен шашыратқышты талғамыңызға қарай анықтай аласыз. Шай латте кешке жаңбырлы мезгілде немесе жабық түскі ас ретінде тамақтануға өте ыңғайлы.
Құрамы
- 1 даршын таяқшасы, езілген
- 1 шай қасық (шамамен 2 грамм) тұтас қара бұрыш
- 5 тұтас қалампыр
- 3 кардамон тұқымы, сынғанша езілген
- Шамамен 2 см зімбір
- 2 кесе (шамамен 500 мл) су
- 1 шай қасық (6 грамм) қара шай жапырақтары
- 1,5 кесе (350 мл) толық сүт
- Бал, үйеңкі сиропы немесе кілегей (міндетті емес)
- Даршын немесе ұнтақталған мускат жаңғағы (міндетті емес)
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: дәмдеуіштерді қуыру және шай қайнату
Қадам 1. Барлық дәмдеуіштерді кішкене кастрюльге салыңыз
Кәстрөлге 1 ұсақталған даршын таяқшасы, 1 шай қасық (2 грамм) қара бұрыш, 5 қалампыр және 3 ұсақталған мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығын ағаш қасықпен араластырыңыз.
Сіз дәміне қарай дәмдеуіш қоспасын жасай аласыз. Шай латте жасау үшін жиі қолданылатын басқа дәмдеуіштерге аскөк тұқымы, кориандр тұқымы және жұлдызды анис кіреді
Қадам 2. Дәмдеуіштерді орташа отта 3-4 минут қуырыңыз
Қуыру кезінде бәрін араластыра беріңіз, сонда ол латте дәмін күйдірмейді және бұзбайды. Бұл дәмдеуіштер хош иісті шығарғаннан кейін, сіз қуыруды тоқтатуға болады.
Қадам 3. 2 см зімбір мен 2 кесе (500 мл) су қосыңыз
Бұл екі ингредиентті дәмдеуіштермен бірге ағаш қасықпен кастрюльге араластырыңыз.
Жаңа имбирь чай латте дәмдеуіштеріне тәттілік қосады. Дәстүрлі үнді масала шайында кейде тек зімбір қолданылады
Қадам 4. Қоспаны баяу қайнату үшін өртті азайтыңыз және тағы 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз
Дәмдеуіштерді суға батырып, жақсылап араластырыңыз. Сіз қоспаны қайнатқанда араластыруды жалғастыра отырып, бұл процесті жылдамдатуға көмектесе аласыз.
Қадам 5. Кәстрөлді оттан шығарып, 1 ас қасық (6 грамм) шай жапырағын қосыңыз
Ағаш қасықты қолданып, шайды дәмдеуіштер қоспасына тегіс болғанша араластырыңыз.
- Шай латте жасау үшін жиі қолданылатын шайлар - Ассам және Цейлон шайлары. Осыған қарамастан, сіз ағылшын таңғы шайын немесе басқа қара шайды қолдана аласыз.
- Егер сізде шай жапырақтары болмаса, оның орнына 3 шай пакетін қолдануға болады.
Қадам 6. Кәстрөлді жабыңыз және шайды 10 минут қайнатыңыз
Бу мен жылудың кетпеуі үшін шай қайнату кезінде қақпақты ашпауға тырысыңыз.
Шайды күштірек және шоғырландыру үшін сіз шайды ұзақ қайнатуға болады
Қадам 7. Шай шайнекке құйыңыз, содан кейін оны жылы ұстау үшін жабыңыз
Қақпақты жабыңыз және қақпақты мүмкіндігінше тезірек қойыңыз, содан кейін сүтті көбік қайнату кезінде оны ыстық ұстау үшін.
- Егер сізде шәйнек болмаса, термос немесе басқа ауа өткізбейтін ыдысты қолдануға болады.
- Егер сізде шайнектің қақпағы болмаса, шайнекті мықтап жабу үшін бірнеше ас үй қағаз сүлгілерін пайдаланыңыз.
3 -тің 2 -бөлігі: Көбікті сүт жасау
Қадам 1. Микротолқынды пешке қауіпсіз құмыраға 1,5 кесе (350 мл) толық сүт құйыңыз
Қақпақты банкадан алыңыз және оны микротолқынды пешке салмас бұрын банкада металл компоненттер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Шай-латте дәстүрлі түрде қолданылатын сүттің түрі-бұл толық майлы сүт, бірақ сіз сонымен қатар майсыз сүт, бадам сүті, соя сүті немесе өзіңізге ұнайтын кез келген сүтті қолдана аласыз.
- Егер сізде қолайлы құмыра болмаса, тостағанды немесе микротолқынды пешке жарамды басқа ыдысты қолдануға болады.
Қадам 2. Сүтті микротолқынды пеште 30 секунд немесе одан жоғары қыздырыңыз
Модельге байланысты микротолқынды пеште тек бір температура параметрі болуы мүмкін. Егер сүт микротолқынды пештен шығарылған кезде әлі ыстық болмаса, оны тағы 15 секундқа қыздырып көріңіз.
Ыстық сұйықтықпен жұмыс жасағанда әрқашан абай болыңыз. Сүтті микротолқынды пештен шығарғанда төгілмеуін қадағалаңыз және егер контейнер жанасуға тым ыстық болса, пешке арналған қолғапты немесе сүлгіні қолданыңыз
Қадам 3. Сүтті термосқа немесе басқа ауа өткізбейтін контейнерге құйыңыз
Қақпақты жабыңыз, оның тығыз және тығыз екеніне көз жеткізіңіз. Термос сүтті қамшылағанша жылы ұстайды.
Қадам 4. Сүтті көбік пайда болғанша 30-60 секунд шайқаңыз
Сүтті неғұрлым ұзақ және қарқынды шайқасаңыз, соғұрлым көбік пайда болады. Аяқтаған кезде сүт көбікті және қою болып көрінуі керек.
3 бөліктің 3 бөлігі: ингредиенттерді араластыру және себу
Қадам 1. Шайнектен 3/4 кесе (350 мл) шай құйыңыз
Шыныаяққа шетіне дейін толтырмаңыз, себебі сүт пен чай латте үшін орын болуы керек. Шай құю кезінде абай болыңыз, себебі ол өте ыстық болуы мүмкін.
Қадам 2. Шайға 1/2 кесе (шамамен 120 мл) көбікті сүт құйыңыз
Контейнерден көбікті сүтті ыдыстан құйып толтырыңыз. Алайда, егер сіз кілегей қосуды жоспарласаңыз, бөлмеден кетуді ұмытпаңыз.
Егер сіздің шыныаяқ өте үлкен немесе өте кішкентай болса, сіз құйатын шай мен сүттің мөлшерін реттеген дұрыс. Дегенмен, көп немесе аз тең салыстыруларды қолдануға тырысыңыз
Қадам 3. Тәтті дәм үшін бал, үйеңкі сиропын немесе кілегей қосыңыз
Қаласаңыз, сіз тәтті шай латте жасай аласыз. Жаңадан бастаушыларға аздап тәттілендіргіш қосыңыз. Бұл сусын қазірдің өзінде дәмдеуіштердің күшті дәміне ие. Алайда, егер қаласаңыз, тәттілендіргішті қосуға болады.
Шайды латте тәтті ету үшін және оған текстураны қосу үшін аздап қоңыр қант себуге болады
Қадам 4. Даршын және/немесе мускат жаңғағын дәміне қарай себіңіз
Соңғы дәм ретінде бұл екі дәмдеуіш чай латте дәмін қосады. Шашыратылғаннан кейін, сіз осы дәмді шәй латтесінен ләззат алуыңыз керек!
Кеңестер
- Микротолқынды пештің орнына, егер сізде құралдар болса, сүтті көбіктендіру үшін бумен пісіргішті немесе бу таяқшасын эспрессо машинасында қолдануға болады.
- Шай латтесін тезірек және жеңіл ету үшін, оралған чай латте сатып алыңыз, ыстық су құйыңыз, содан кейін көбікті сүтті қосыңыз.
