Жүрек тәрізді торттар тек Әулие Валентин күніне арналған болуы керек емес. Жеке және корпоративті туған күндерге және басқа да іс-шараларға жүрек пішінді торттарды жасауды үйренейік! Печенье қамырын жасаңыз - бұл мақалада шоколадты торттың рецепті бар, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын кез келген тортты қолдана аласыз - арнайы қалыптарда немесе қалыпты қалыптарда пісіріңіз, содан кейін оларды жүрек пішініне кесіңіз. Осыдан кейін кілегей мен басқа декорация түрлеріне ерекше әсер беріңіз.
Құрамы
Шоколадты торт
- Табаға май жағу үшін бір шай қасық
- Табаға жағу үшін бір ас қасық ұн
- Пісіруге арналған май шашыратқышты пісіру парағын тегістеу үшін қолдануға болады
- 3/4 кесе қантсыз голландиялық какао ұнтағы
- 1 1/2 кесе көп мақсатты ұн
- 1 1/2 кесе қант
- 1 1/2 шай қасық сода
- 3/4 шай қасық пісіру ұнтағы
- 3/4 шай қасық тұз
- 2 үлкен жұмыртқа
- 3/4 кесе төмен калориялы сүзбе
- 3/4 стакан жылы су
- 3 ас қасық май
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Мұздату (сары майдан немесе қанттан жасалған және әдетте торттарды безендіру үшін қолданылатын тегіс крем)
- Тағамдық бояғыштар (қызыл, көк және т.б.)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Зеңді қолданып, жүрек пішінді торт жасаңыз
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Пештегі температураны Цельсий бойынша 177 градусқа дейін көтеріңіз.
Қадам 2. Жүрек тәрізді пісіру парағын/қалыпты дайындаңыз
8 немесе 9 дюймдік (шамамен 20 немесе 23 см) қалыпқа немесе пісіру парағына түбіне және бүйіріне бір шай қасық сары май жағыңыз. Бір ас қасық ұнды құйыңыз да, табаны ақырын еңкейтіңіз, осылайша бір жерде жиналған ұн табаның түбінен сырғып өтіп, бетін жабады. Кез келген артық ұнды (яғни бетіне жабыспайтын қалған ұнды) жинау үшін қалыпты шайқаңыз және түзетіңіз, содан кейін оны алып тастаңыз.
Егер сіз табаны немесе қалыпты ұн мен сары маймен қаптағыңыз келмесе, оның орнына тағамдық май спрейін қолдануға болады
Қадам 3. Торт жасау үшін ингредиенттерді араластырыңыз, құрғақтан бастап
Араластыратын ыдысқа какао ұнтағы, ұн, қант, сода, пісіру ұнтағы мен тұзды құйыңыз.
Қадам 4. Содан кейін сұйық ингредиенттерді қосыңыз
Ыдысқа жұмыртқа, сүзбе, су, май және ваниль салыңыз. Текстура толығымен тегіс болғанша орташа жылдамдықпен араластырыңыз, бұл шамамен үш минут.
Қамырда ұнның түйіршіктері болмауы керек
Қадам 5. Қамырды қалыптарға немесе табаларға құйыңыз
Табаның әр бөлігі біркелкі толтырылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 6. 35 минут пісіріңіз
Дайын болғанын тексеру үшін торттың ортасын тіс тазалағышпен немесе торт сынағышпен (таяқшаның өлшемі металл таяқша мен пластикалық тұтқадан тұратын торт сынағыш) тесіңіз. Торт дайын болған кезде, оны алып тастағанда, тіс тазартқышқа немесе тестке қамыр жабыспайды.
Егер әлі де қамыр жабысып қалса, тағы бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін тортты қайтадан тексеріңіз. Бұл қадамды тіс тазалағыш немесе сынағыш торттан алынған кезде таза болып көрінгенше қайталаңыз
Қадам 7. Тортты пештен шығарып, суытыңыз
Тортты табада немесе қалыпта 15 минутқа қалдырыңыз. Тортты табадан алу үшін табаны салқындатқыш сөреге аударыңыз, сонда торт оның үстіне түседі және ол толық суығанша сол жерде отыруға рұқсат етіңіз.
Қадам 8. Тортты қырау мен торт әшекейлерінің басқа түрлерімен әдемілеңіз
Сіз торттарды тікелей табадан безендіре аласыз. Сіз тортты екі қабатты торт жасау үшін табадан немесе қалыптан алып тастай аласыз. Ол үшін бірінші қабатты тегіс жағын жоғары қаратып табаққа салыңыз. Аязды қабаттың жоғарғы қабатына жайыңыз, содан кейін үстіне екінші қабатты қосыңыз. Содан кейін қайтадан торттың үстіңгі жағы мен қырларын мұзбен жабыңыз.
3 -ші әдіс 2: Зеңді қолданбай, жүрек пішінді торт жасаңыз
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Температураны 177 градусқа дейін көтеріңіз.
Қадам 2. Пісіру парағын немесе қалыпты дайындаңыз
Пісіру парағын немесе төртбұрышты және дөңгелек пішінді (әрқайсысы 8 дюйм) екі табаның ішкі бетіне шай қасық май жағып салыңыз. Оған бір ас қасық ұн қосыңыз, содан кейін қалыпты ақырын еңкейтіңіз, осылайша бір жерде жиналған ұн табаның түбінің бүкіл бетіне жайылады. Бос ұнды жинау үшін қайтадан шайқаңыз, содан кейін алып тастаңыз.
Егер сіз табаны май мен ұнмен қаптағыңыз келмесе, сіз тағамдық май спрейін қолдануға болады
Қадам 3. Торт жасау үшін ингредиенттерді араластырыңыз, құрғақтан бастап
Араластыратын ыдысқа какао ұнтағы, ұн, қант, сода, пісіру ұнтағы мен тұзды құйыңыз.
Қадам 4. Содан кейін сұйық ингредиенттерді қосыңыз
Ыдысқа жұмыртқа, сүзбе, су, май және ваниль қосыңыз. Орташа жылдамдықта шамамен 3 минут илеңіз, ол шынымен тегіс қамырды шығарады.
Сіз қамырдан ұнның түйіршіктерін таба алмайсыз
Қадам 5. Қамырды қалыптарға немесе табаларға құйыңыз
Қамырдың табаға біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 6. 35 минут пісіріңіз
Дайын болғанын тексеру үшін торттың ортасын тіс тазартқышпен немесе торт сынағышпен тесіңіз. Тіс тазалағыш немесе сынақшы оны алып тастаған кезде таза болса, торт дайын болады.
Егер қамыр әлі де тіс тазалағышқа немесе сынағышқа жабысып қалса, тортты пешке қайтарыңыз, тағы бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін оның дайындығын тексеріңіз. Торттан алынған кезде тіс тазалағыш немесе сынағыш толығымен тазаланғанша осы қадамды қайталаңыз
Қадам 7. Тортты пештен шығарып, суытыңыз
Тортты табада немесе қалыпта 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тортты салқындатқыш сөреге аударып, табаны тортқа түсетін етіп аударыңыз да, оны толық суытыңыз, осылайша сіз кесіп, безендіре аласыз.
Қадам 8. Тортты кесіңіз
Тортты екі қалыптан алып тастаңыз. Өткір пышақпен дөңгелек тортты екіге бөліңіз. Екі жартысының бір жағы жазық, ал екіншісі қисық болуы керек.
Қадам 9. «Жүрек» пішінін бастаңыз
Төртбұрышты тортты белгілі бір бұрышқа жеткенше айналдырыңыз, сонда торттың бір бұрышы сізге қарайды, содан кейін тортты сол ұшынан қарама -қарсы жаққа кесіп, екі үшбұрыш жасаңыз. Бұрын кесілген дөңгелек тортты алыңыз және үшбұрыштың тегіс жағы дөңгелек торт тілімінің жазық жағына сәйкес келетін етіп екі жартысын екі үшбұрыштың үстіне қойыңыз. Бұл жүрек қалыптастырады.
Қадам 10. Тортты аязбен жабыңыз, содан кейін мұзды қосыңыз
Торттың үстіңгі жағы мен бетін мұзбен жабыңыз. Бұл торттың пішінін сақтауға көмектеседі және әр бөлікті біркелкі аязға ұқсас етіп көрсетеді.
3 -ші әдіс 3: торт безендіру
Қадам 1. Тортқа глазурді қосыңыз (әдетте әшекей ретінде қолданылатын глазурді боялған немесе боялмаған)
Тортты аязбен қаптағаннан кейін, тортты безендіретін арнайы құбырды глазурьмен толтырыңыз және оны тортқа өрнек немесе жазу қосу үшін қолданыңыз.
Түсті өзгерту үшін глазурьге тағамдық бояғыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қою түс қажет болса, тағы бірнеше тамшы қосуға болады
Қадам 2. Торттың бетіне жүрек үлгісін жасаңыз
Қолыңызбен немесе трафаретпен торттың жоғарғы жағында шоколадты дәндермен, нансыз (қант пен крахмал қоспасынан жасалған түрлі -түсті дәндер) немесе мейзбен жүректі қалыптастырыңыз.
Сондай-ақ, жүрек тәрізді печенье кескішті қолдануға болады
Қадам 3. Гүл қосыңыз
Аязды қолданып гүлді тортқа оюға болады, сонымен қатар табиғи көрініс үшін нағыз гүлдерді қосуға болады.
Қадам 4. Тортты лентамен безендіріңіз
Сатин таспасының бір бөлігін тауып, оны торттың түбіне жабыстырыңыз. Бұл ұқыпты және қызмет етуге дайын көрініс береді, әсіресе ерекше жағдайларда. Тортты кесер алдында алдымен таспаны алып тастаңыз.
Қадам 5. Тортты жемістермен әдемілеңіз
Жидектер тортқа түрлі түстер береді, сонымен қатар тәттілікке қосады. Жемістерді белгілі бір үлгі бойынша тортқа тұтас немесе бөліктерге салыңыз.
Қадам 6. Трафарет көмегімен үлгіні құрастырыңыз
Пергамент қағазын алып, жүрекке кесіңіз. Қағаз жолақтарын торттың үстіне қойып, қағаздың айналасына қант немесе какао ұнтағын себіңіз. Осыдан кейін оны жүрегінің пішіні көрінетін етіп көтеріңіз.
