Ұнтақты сүттің дәмі ешқашан жаңа сүттен айырмашылығы жоқ, бірақ оның дәмін жақсартатын әдістер бар. Егер сізде тоңазытқыш болмаса, UHT сүтіне ауысуды немесе оны құрғақ сүтпен араластыруды қарастырыңыз. Сіз сондай -ақ майды қалпына келтіруге тырыса аласыз, сондықтан сүт аузында бай және жұмсақ болады. Дегенмен, дәмді тек қант пен бірнеше қосымша ингредиенттермен жақсартуға болады.
Қадам
3 әдісі 1: ұнтақталған сүтті UHT сүтімен араластыру
Қадам 1. Құрғақ сүтті таңдаңыз
«Жылдам» құрғақ сүт - ең кең таралған және араластыруға оңай. «Кәдімгі» (немесе тез емес) құрғақ сүт сүттің дәмін нашарлатады. «Таза сүт» бай дәмі бар (мүмкін, тіпті араластыруға қажеті жоқ дәмді), бірақ сақтау мерзімі әлдеқайда қысқа.
- АҚШ -та «қосымша сорт» деп белгіленген ұнтақталған сүт белгілі бір дәм мен сапа сынақтарынан өтті.
- Дүкендерде құрғақ сүтті табу қиын. Мүмкін сіз оны онлайн тапсырыс беруіңіз керек.
Қадам 2. Құрғақ сүтті ерітіңіз
Құрғақ сүтті суық сумен араластырудан бастаңыз. Сіз пакеттегі нұсқауларды орындауға немесе сүт үшін 1 литрлік формуланы қолдануға болады:
- 315 мл құрғақ сүтті 500 мл суық суға ерігенше араластырыңыз.
- Тағы 500 мл (2 кесе) су қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз және қайтадан араластырыңыз.
- Қарапайым құрғақ сүт үшін 175 мл (¾ кесе) құрғақ сүт құйыңыз. Суық сумен араластырмас бұрын аздап ыстық сумен ерітіңіз.
Қадам 3. Толық сүтпен араластырыңыз
Майсыз құрғақ сүттің таза мөлшерін араластыру (шамамен) 2% сүт береді. Егер сіз құрғақ сүтті ұзақ сақтау мерзіміне байланысты сатып алсаңыз, жабық контейнерде бөлме температурасында 6 айға дейін сақтауға болатын UHT (өте жоғары температура) сүтін қолданыңыз. Егер сіз ақша үнемдеу үшін құрғақ сүт сатып алсаңыз, қарапайым сүтті қолданыңыз және бюджетіңізге сәйкес араластырыңыз.
UHT сүтінің дәмі қарапайым сүтке қарағанда сәл тәтті болады, ол бәріне ұнай бермейді
4 -қадам. Сүтті салқындатыңыз
Нағыз сүттің қоспасы бар немесе онсыз, құрғақ сүт салқын жағдайда дәмді болады. Егер сізде тоңазытқыш болмаса, контейнерді дымқыл сүлгімен орап, жертөлеге немесе басқа салқын жерге қойыңыз.
Егер сіздің сүтіңіз қатып қалса, оны түнде тоңазытқышқа салып, келесі күні қайтадан араластырыңыз. Сүттің жиналуына ескі немесе дұрыс сақталмаған құрғақ сүт себеп болуы мүмкін. «Кәдімгі» (тез дайындалатын) құрғақ сүт жаңа болған кезде де түйіршіктер түзуге бейім
Қадам 5. Қалған құрғақ сүтті сақтаңыз
Құрғақ сүт пакетін ашқаннан кейін, құрғақ сүттің қалдықтарын шыныға немесе металл ыдысқа құйыңыз (пластикалық ыдыстар жағымсыз иіс тудыруы мүмкін). Мықтап жауып, қараңғы және құрғақ жерде сақтаңыз.
Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, кептіргіш пакетін қосыңыз
3 -ші әдіс 2: Майды сүт ұнтағына қалпына келтіру
Қадам 1. Сүтті әдеттегідей ерітіңіз
Егер сіз майсыз құрғақ ұнтақты қолдансаңыз, 315 мл (1⅓ кесе) 1 литр суға араластырыңыз. Блендерді қолдану ұсынылады, бірақ қолмен араластырғышты қолдануға болады.
Қадам 2. Жұмыртқа ұнымен араластырыңыз
Жұмыртқа эмульгирленген, сондықтан олар араласпайтын ингредиенттерді біріктіре алады. Бұл жағдайда майсыз құрғақ ұнның бай дәмін қалпына келтіру үшін майды араластыруға болады. Жұмыртқа ұнының қолданылуы ұсынылады, себебі оның сақтау мерзімі ұзақ және пісірусіз жеуге қауіпсіз. Міне, сүтті ерітуге арналған доза:
- 1% (майсыз) сүт дайындау үшін 1,25 мл (¼ шай қасық) жұмыртқа ұнын араластырыңыз.
- 2% сүт (майдың азаюы) жасау үшін 2,5 мл (½ шай қасық) жұмыртқа ұнын араластырыңыз.
- Толық сүт дайындау үшін 15 мл (1 ас қасық) жұмыртқа ұнын араластырыңыз.
- Ескерту: Егер сіз арнайы ингредиенттерді сатып алғыңыз келсе, жұмыртқаның дәмін болдырмау үшін 3-10 г соя лецитинін қосыңыз.
Қадам 3. Табиғи өсімдік майына араластырыңыз
Рапс, мақсары немесе күнбағыс майы сияқты хош иісі жоқ немесе аз майды таңдаңыз. Майды тамшылатпағанша сүтке дейін араластырыңыз немесе араластырыңыз. Майдың мөлшері қалаған дәмге байланысты:
- 1% сүт дайындау үшін 10 мл (2 шай қасық) май қолданыңыз.
- 2% сүт дайындау үшін 20 мл (4 шай қасық) майды қолданыңыз.
- Толық сүт дайындау үшін 30 мл (2 ас қасық) майды қолданыңыз.
- Ескерту: Интернеттен сатып алуға болатын «сары май ұнтағынан» сүттің өзіндік дәмін алуға болады. Бұл әдіс тексерілмеген, сондықтан сіздің тәуекеліңізге. Май ұнтағы май сияқты тығыз емес, сондықтан мұнда көрсетілгеннен көп мөлшерде қолданыңыз.
Қадам 4. Қолданар алдында жақсылап шайқаңыз
Мұнай бірнеше сағаттан кейін жүзе бастайды. Қайта араластыру үшін бөтелкені жақсылап шайқаңыз.
Егер сүттің дәмі дұрыс болмаса, аздап қант немесе басқа хош иістендіргіш қосыңыз. Төмендегі кейбір ұсыныстарды қолданып көріңіз
3 -ші әдіс 3: Сүт ұнтағына басқа дәмді қосыңыз
Қадам 1. Ваниль сығындысын қосыңыз
Сүттің дәмін жақсарту үшін ұнтақталған сүт ерітіндісінің әр литріне бір -екі тамшы ваниль сығындысын қосыңыз.
Қадам 2. Қант қосыңыз
Ұнтақталған сүт ерітіндісінде қарапайым сүт сияқты қант бар, бірақ қосылған тәттілік кез келген жағымсыз дәмді жасырады. Стаканға аздап араластырыңыз немесе бір литр сүтке 30 мл (2 ас қасық) қант қосып, «десертті сүт» құйыңыз.
Шоколадты сироп сүтті одан да дәмді етеді
Қадам 3. Бір шымшым тұз қосыңыз
Сіз таң қалуыңыз мүмкін, бірақ бір шымшым тұз сүтті тұздаусыз басқа дәмді күшейте алады. Жақсылап араластырыңыз және сүттің тәтті болғанын қараңыз.
Қадам 4. Сәбізді сүтке құйыңыз
Сәбізді аршып, үлкен кесектерге бөліп, сүт құмырасына салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Сүт қашан ішілетінін сүзіңіз. Әсері айтарлықтай емес, бірақ дәмі одан да дәмді болады.
Кеңестер
- Сүт ұнтағы «Төмен жылу» (төмен температура) арнайы ішуге арналған. «Орташа» немесе «жоғары температурада» (жоғары температурада) сүт ұнтағын еріту қиын және оны печенье қамыры немесе басқа рецепттер үшін жақсы қолданады, бұл ақпарат өнімнің қаптамасында әрдайым болмайды.
- Торт жасау үшін құрғақ сүтті қолдануға болады, ештеңені өзгертпей. Осы мақалада ұсынылған құрғақ су мен су қатынасын қолданыңыз. Көптеген адамдар айырмашылықты сезбейді.
- Сүт өнімдері өндірушілері ұнтақталмаған ұнтақты қалыпты сүтке айналдыру үшін тұздалмаған сары май немесе сүт майын қосады. Бұл процесті үйде жасау қиын, себебі оған қуатты «жоғары қыздырғыш араластырғыш» қажет. Араластыру да 50ºC (120ºF) температурада жүргізілуі керек.
