Рецепттер мен негізгі тағамдардың көптеген бөліктері ұрылған жұмыртқаның ағын қажет етеді. Ұрылған жұмыртқаның ағы кез келген қоспаны жеңілдететіндіктен, жұмыртқадан жасалған торттар сияқты жұмсақ тағамдар жұмыртқаның ағынсыз мүмкін емес еді. Кейбіреулерге бұл өте күрделі және қиын болып көрінеді, бірақ іс жүзінде бұл өте оңай. Төмендегі қадамдарды орындаңыз, сонда сіз ойлағаннан гөрі салу оңайырақ болуы мүмкін.
Қадам
Қадам 1. Рецептті толығымен оқыңыз
Рецепт жұмыртқаға қант қосу сияқты қосымша қадамдарды қажет етуі мүмкін. Барлық қажетті ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіңіз және бастамас бұрын рецепт бойынша нұсқауларды біліңіз.
Қадам 2. Жұмыртқаны сындырыңыз
Сіз мұны жұмыртқаны тегіс жерге немесе контейнердің шетіне тигізу арқылы жасай аласыз, содан кейін жұмыртқаның бөлінген екі бөлігін ақырын тартыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқаның ағын бөліңіз
Мұны істеудің бірнеше жолы бар, бірақ жұмыртқаның ақтығы ағып кетуі үшін қабықшаның бір бөлігінен екіншісіне сарысын мұқият алып тастау керек. Жұмыртқаның ақуызының көп бөлігі ыдысқа ағып кеткенше, мұны бірнеше рет жасаңыз. Жұмыртқаның сарысын екінші ыдысқа салыңыз. Жұмыртқа қабығының сынықтары ыдысқа түспеуін қадағалаңыз. Қажет болса, мұқият болыңыз.
Қадам 4. Араластыруға дайын болыңыз
Көпіршікті мықтап ұстаңыз, бірақ баяу немесе оң қолыңызбен. Қолды жоғары көтеріп ұстау жақсы. Екінші қолыңызбен ыдыс -аяқты мықтап ұстаңыз, сонда мазмұн ыдырамайды.
Қадам 5. Жұмыртқаны ұрыңыз
Жұмыртқа шайқауышын ақуызға түсіріңіз және білектеріңізді дөңгелек қозғалыста жоғары және төмен жылжытыңыз. Баяу бастаңыз, содан кейін жылдамдатыңыз. Тез ұрудың қажеті жоқ, бастысы - жүйелілік.
Қадам 6. Ұруды жалғастырыңыз
Сіз қолданатын рецепт жұмыртқаның ақуызының мінсіз консистенциясын сипаттайтын шығар. Жұмыртқаның шайқауышын тостағаннан алып тастаңыз және жұмыртқаның ағынының беріктігін бағалау үшін шыңдарды қалыптастыру үшін ұрғыштың шетін жоғары қарай бағыттаңыз. Жұмыртқаны ұрып -соғу шаршатуы мүмкін және сіз қолды ұстауды өзгертуге азғырыласыз. Мұны екі қол біркелкі жылдамдық ырғағын сақтай алатын жағдайда жасауға болады.
- Егер рецепт жұмыртқа ақуызының жұмсақ шыңдарын талап етсе, олар соққының соңында пайда болады, бірақ қайтадан төмен түседі.
- Егер рецепт жұмыртқаның ағынының қатты шыңдарын талап етсе, олар пішінін сақтайды, бірақ шеттері түбіне дейін төмендейді.
- Егер рецепт жұмыртқаның ағынының қатаң шыңдарын талап етсе, жұмыртқаның ақтығы берік болған кезде тоқтап, өткір, тұрақты шыңдарды қалыптастыра бастайды.
Кеңестер
- Қолданылатын жабдық неғұрлым таза болса, соғұрлым жақсы.
- Суық жұмыртқаларды бөлу жақсы, бірақ оларды ұрмастан бұрын бөлме температурасында отырғызуды ұмытпаңыз.
- Жаңа піскен жұмыртқалар ұруға өте ыңғайлы.
- Жұмыртқалар көбіктене бастаған кезде қаттылықты жоғарылату үшін аздап қышқылдық қосуға болады (лимон шырыны, сірке суы).
- Сіз сондай -ақ электрлік араластырғышты қолдана аласыз, бірақ жылдамдықты тым жоғары орнатпауды ұмытпаңыз.
