Омлет - таңғы астың классикалық нұсқасы, бірақ кейде ұсақтау және оны дұрыс аудару қиын болуы мүмкін. Шпатель мен табаны қолданудың дұрыс әдісін, сондай -ақ оларды айналдырудың бірнеше тәсілдерін біле отырып, сіз омлетті айналдыру мен пісірілген жұмыртқаны қалай жасау керектігін тез меңгересіз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: шпатлонды қолдану
Қадам 1. Жұмыртқаларды шеттері ағарғанша қуырыңыз
Уақыт - бұл омлетті айналдыруға қатысты және жұмыртқаның шеттері қатып қалғанша күту. Жұмыртқалар ақ түске айнала бастағанда, олардың құрылымы тым қатал болғанша, сізде аз ғана уақыт болады. Орташа жылуды қолданыңыз және ортасы сәл қатайтылсын.
Омлетті шеттері қызарған кезде аудару кейде жұмыртқаға әкеледі, бірақ сыртынан піседі, бірақ ішінен ағып кетеді
Қадам 2. Шпательді жұмыртқа астына сырғытыңыз
Ең пісірілген болып көрінетін жағын табыңыз және шпательді жұмыртқаның диаметріне қарай төмен қарай сырғытыңыз. Оны ортасына дейін салмаңыз, себебі жұмыртқа екіге бөлінуі мүмкін.
Егер сіз шпательді жұмыртқаның астына таза сырғыта алмасаңыз, онда сізде қуыруға арналған табада май немесе май жеткіліксіз болуы мүмкін, немесе омлетті қаттырақ ету үшін оны сәл ұзағырақ қуыру қажет болуы мүмкін
Қадам 3. Табадан бөлу үшін жұмыртқа жағын сәл көтеріңіз
Бұрылмас бұрын, бүктелетін жақтардың бір -біріне жабысып тұрғанына көз жеткізіңіз. Шпательді жұмыртқа диаметрінен әрі қарай сырғытудың қажеті жоқ.
Егер жұмыртқа жарыла бастаса, оны екінші жағынан аударыңыз немесе піскенше тағы бірнеше секунд күтіңіз
Қадам 4. Омлетті аударыңыз және бүктеңіз
Егер жұмыртқаның шеттері ағарып, ортасы қатай бастаса, омлет аударуға дайын болады. Бір жағын шпателмен көтеріп, оны екіге бүктеңіз, содан кейін ортасы бірге болатындай етіп жоғарғы жағын басыңыз.
Жұмыртқаны қызарғанша табада қалдырыңыз, содан кейін қайтадан аударыңыз және екінші жағы қызарғанша отырыңыз
3 -ші әдіс 2: Омлетті табаққа аударыңыз
Қадам 1. Қабырғалары табадан 5 см кең табақты алыңыз
Көлемі бірдей немесе одан кіші пластинаны пайдаланбаңыз, себебі омлет сыймайды және бүйірге төгілуі мүмкін.
Қадам 2. Омлет табаққа төмен қарай сырғып кетуі үшін табаны көтеріңіз
Түбі қатқан кезде жұмыртқалар жарылып кетпей төмен сырғып кетуі мүмкін. Жұмыртқа биіктіктен құлап кетпеуі үшін табаның және табақтың бір -біріне тиіп тұрғанын тексеріңіз. Жұмыртқа төмен түсуі керек, бірақ құлап кетпеуі керек.
Бүкіл жұмыртқаны табаққа салмаңыз, себебі оны жартысына айналдыру үшін табаның шеті қажет болады
Қадам 3. Жұмыртқаны табаның шеттерімен екіге бүктеңіз
Омлеттің жартысы табада, ал екінші жартысы табақшада болған кезде жұмыртқаны екіге бүктеу үшін табаны табақтың үстіне жайлап сырғытыңыз.
Табаны тым жоғары көтермеңіз, себебі жұмыртқа табақтан сүйреп абайсызда құлап кетуі мүмкін. Оның орнына омлетті бірінші таймға итеру үшін баяу алға жылжытыңыз
3 -ші әдіс 3: Қуыруға арналған табамен омлет айналдыру
Қадам 1. Табаны шамамен 30 ° еңкейтіңіз, ұшын еңкейтіңіз
Осылайша, сіз жұмсақ жұмыртқаны қолыңызбен сипап, бір қозғалыста айналдыра аласыз.
30 ° -тан жоғары көлбеу жұмыртқаны төмен сырғытуы мүмкін. Сонымен қатар, егер көлбеу одан аз болса, сізде жұмыртқаны айналдыру қозғалысы үшін жеткілікті рычаг болмайды
Қадам 2. Жұмыртқаның түбіне жабыспайтынына көз жеткізу үшін табаны ақырын шайқаңыз
Жұмыртқаның түбінің қатып қалғанына және табаның бетіне жабыспайтынына көз жеткізіңіз. Мұны табаны жұмыртқалар еркін сырғып кетпейінше аздап жылжыту арқылы жасауға болады.
Егер олар әлі жабысқақ болса, жұмыртқалар аударылған кезде құлап кетеді, себебі кейбіреулер табаға жабысып қалады, ал кейбіреулері барлық жерде ұшып кетеді
Қадам 3. Табаны алға, жоғары және артқа бір жылдам қозғалыста лақтырыңыз
Жұмыртқаның жартысына дейін алға қарай итеріңіз, содан кейін омлеттің жартысын көтеру үшін қолыңызды сәл жоғары сырғытыңыз. Содан кейін, табаны күрт артқа қарай тартыңыз және жұмыртқаны екіге бүктеу үшін ұшын көтеріңіз.
Егер сіз қолыңызды қатты сипасаңыз, жұмыртқа толығымен аударылуы мүмкін, бірақ тым баяу сырғыту жұмыртқаның дұрыс қатуына жол бермейді
Кеңестер
- Диаметрі 20 см болатын жабыспайтын табаны таңдаңыз. Омлетті дайындау үшін сіз кез келген мөлшердегі табақты пайдалана аласыз, бірақ пішіні өзгеріссіз сақтала отырып, жақсы дайындалған омлет дайындаудың ең жақсы нұсқасы.
- Толтырманы кішкене бөліктерге кесіңіз және әдеттегіден аз қолданыңыз. Тым көп толтыру омлетті аударуды қиындатады, сонымен қатар кесектер тым үлкен болса.
- Ұнтақталған ірімшікті пісіру алдында жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Ірімшік байланыстырушы рөлін атқарады, ол омлет аударылған кезде өзгеріссіз қалады.
Ескерту
- Жұмыртқаны айналдырғанда май мен майға мұқият болыңыз. Егер табада май тым көп болса, қалғанын контейнерге құйыңыз, сонда сіз өзіңізді күйдірмеуіңіз керек.
- Жұмыртқаның сырты тым тез пісіп кетуі мүмкін болғандықтан, ыстықты тым жоғары қайнатпаңыз. Орташа ыстықта пісіру - ең жақсы нұсқа, себебі омлет толығымен дайын болады.
