Глютенге аллергия мен лактозаға төзбеушіліктің белгілері соншалықты ұқсас болуы мүмкін, оларды ажырату қиын. Құрамында глютені бар немесе сүт өнімдері бар тағамдарды жегеннен кейін сізде ісіну мен газ, іштің ауыруы, жүрек айнуы мен диарея пайда болуы мүмкін. Лактозаға төзбеушілік адам санының 65 пайызына әсер етеді және іс жүзінде аллергия емес. Лактозаға төзбеушілік организм сүт өнімдерінде кездесетін қант лактозаны сіңіре алмайтындықтан пайда болады. Кейде целиак ауруы деп саналатын глютен сезімталдығы лактозаға төзбеушілік сияқты белгілерге ие. Екеуінің де жанама әсерлері өте ыңғайсыз және сіздің өміріңізді қиындатады. Ұзақ уақыт бойы диета мен тағамды өзгерту аллергия белгілерін азайтуға немесе алдын алуға көмектеседі.
Қадам
2 -ші әдіс 1: Тағамға сезімталдықты табу
Қадам 1. Егер сізде тағамдық аллергия бар деп ойласаңыз, дәрігермен кеңесіңіз
Дәрігер сізге дұрыс диета, диагностикалық зерттеулер мен емдеу туралы кеңес бере алады. Аллергологқа барған дұрыс.
- Дәрігерге аллергияның белгілері туралы айтыңыз. Аллергия мен тағамға сезімталдықтың белгілері кейде бірдей болғанымен, сіз тамақ сезімталдығының келесі белгілерін сезінуіңіз мүмкін: бөртпе, терінің қышуы, ентігу, кеуде ауыруы немесе қан қысымының күрт төмендеуі. Тамақ аллергиясының белгілері әдетте тамақ ішкеннен кейін бірден пайда болады және өмірге қауіпті болуы мүмкін.
- Дәрігермен немесе сертификатталған диетологпен кеңескенше аллергия тудырады деп күдіктенетін тағамдардан аулақ болыңыз.
- Дәрігердің нұсқауы болмаса, ауыр аллергиялық реакция тудыруы мүмкін тағамдарды жеуге болмайды.
- Егер аллергияның белгілері аллергия тудырды деп күдіктенген тағамды жегеннен кейін тоқтамаса, дәрігермен кеңесіңіз.
Қадам 2. Тамақтану мен симптомдар журналын жүргізіңіз
Сіз жейтін барлық тағамдардың, тағамдар мен сусындардың, сондай -ақ сізде болатын белгілердің есебін жүргізу кейбір тағамдарға сезімталдығыңызды анықтауға көмектеседі. Ескертпелерсіз, қандай тағамдар аллергия белгілерін тудыратынын білу қиын болады.
- Қолжазба түрінде жазбалар жасаңыз. Сіз қабылдаған барлық нәрсені, соның ішінде қоспалар мен дәрі -дәрмектерді және сіз сезінген белгілерді дәптерге жазыңыз. Азық -түлік журналының көптеген қосымшалары мұны жазуға жеткілікті орын бермейді.
- Тамақтану уақытын және симптомдардың пайда болу уақытын (бар болса) жазуды ұмытпаңыз. Тамақ сезімталдығының жалпы белгілеріне жүрек айну, құсу, іште ыңғайсыздық, диарея, асқазанның спазмы және метеоризм жатады.
- Сондай -ақ, сіз тұтынатын тамақтың бөлігін ескеріңіз. Кейбір адамдарда лактозаға төзбеушілік бар, яғни олар лактозаға мүлдем шыдамайды, ал басқалары лактозаның аз мөлшеріне шыдай алады. Азық -түлік бөліктерін қадағалай отырып, сіз белгілі бір тағамды жанама әсерлерсіз қаншалықты жеуге болатынын біле аласыз.
Қадам 3. Екі апта бойы әдеттегідей тамақтаныңыз
Қандай тағамдар денеде аллергия тудыратынын білу үшін сіз бұл тағамдарды жеуіңіз керек. Симптомдарды белгілі бір тағаммен байланыстыру үшін сіз аллергияны «аулауыңыз» керек. Симптомдарыңызды тамақпен байланыстырғаннан кейін, симптомдар азайғанын білу үшін тамақтан аулақ болыңыз.
- Сізге қалыпты диетаны жалғастыру қиын болуы мүмкін, бірақ аллергия белгілеріне арналған «балық аулау» сізге қандай тағам аллергия тудыратынын анықтауға көмектеседі. Сіз белгілі бір тағамдардан бас тартып, аллергия белгілерінен айыққан соң, сіз тағамдық аллергенді анықтай аласыз.
- Сіз аллергияның бір немесе бірнеше белгілерін сезінуіңіз мүмкін. Симптомдар әдетте тамақ ішкеннен кейін 30 минуттан 2 сағатқа дейін сезіледі.
- Тамақ сезімталдығының жалпы белгілеріне жүрек айну, құсу, іште ыңғайсыздық, диарея, асқазанның спазмы және метеоризм жатады.
- Егер сіздің аллергиялық белгілеріңіз өмірге қауіп төндірсе, аллергия тудырады деп күткен тағамды жеуге болмайды. Сіз қауіпсіз ортада дәрігердің қадағалауымен аллергия тудыруы мүмкін деп күдіктенген тағамдарды сынап көре аласыз.
4 -қадам. Қандай тағамдарда лактоза бар екенін біліңіз және олардан аулақ болыңыз
Егер сіз лактозаға төзбеушілік танытсаңыз, лактозадан аулақ болғаннан кейін симптомдар жоғалады.
- Сүт пен сүт өнімдерінің құрамында лактоза бар. Сүттен жасалған немесе сүттен жасалған тағамдарда да белгілі мөлшерде лактоза болады.
- Тағамды сатып алмас бұрын оның құрамын тексеріңіз. Құрамында лактоза бар сүт өнімдеріне сарысу, казеинат, ашытылған сүт, сүт туындылары және құрғақ сүт кіреді. Бұл өнімдер әдетте әр түрлі тағам түрлерінің негізгі ингредиенттері ретінде қолданылады.
- Антацидтерден аулақ болыңыз. Әдетте, антацидтердің құрамында лактоза бар, сондықтан ол ағзаға жағдайды нашарлатады. Қажет болса, асқазандағы қышқылдықты төмендету үшін қабылдауға болатын басқа дәрілерді білу үшін дәрігерге хабарласыңыз.
- Егер лактозадан 2 аптадан кейін аллергия белгілері кетпесе, сізде басқа тағамдарға сезімталдық болуы мүмкін. 2 аптадан кейін қайтадан сүт өнімдерін жеуге болады.
- Егер сіз сүтке қайта оралғаннан кейін аллергия белгілерін сезсеңіз, сізде тағамның екі түрінен көп сезімталдық пайда болуы мүмкін, олардың бірі - сүт. Сондықтан сүт пен оның өнімдерінен бас тартыңыз.
5 -қадам. Қандай тағамдарда глютен бар екенін біліңіз және олардан аулақ болыңыз
Егер сіздің денеңіз глютенге сезімтал болса, сіз глютеннен аулақ болғаннан кейін сіздің белгілеріңіз жоғалады.
- Бидай мен бидайдан жасалған тағамдық өнімдер құрамында глютен бар. Арпа мен қара бидай сияқты басқа дәндерде де глютен бар. Сізде глютеннен аулақ болу қиын болуы мүмкін, себебі глютен сүт, сыра, нан өнімдері мен макарон сияқты әр түрлі тағамдарда болады.
- Тағамды сатып алмас бұрын оның құрамын тексеріңіз. Глютенді тағамға оның функциясына байланысты қосуға болады. Бидай глютені, глютен крахмалы немесе глютен сияқты ингредиенттер туралы біліңіз. Уытта сонымен қатар глютен бар және ол әдетте өңделген тағамдардың дәмін жақсарту үшін қолданылады (мысалы, соя соусы). Глютені бар басқа тағамдық ингредиенттерге Атта ұны, булгур, кускус, фарина, грэм, бидай кебегі, бидай ұрығы, бидай крахмалы, тритикале және матзо кіреді.
- Егер глютенді қолданудан 2 аптадан кейін аллергия белгілері жойылмаса, сізде басқа тағамдарға сезімталдық болуы мүмкін. 2 аптадан кейін сіз қайтадан глютенді өнімдерді қабылдауға болады.
- Егер сіз глютенге оралғаннан кейін аллергия белгілерін сезсеңіз, сізде тағамның екіден көп түріне сезімталдық пайда болуы мүмкін, олардың бірі - клейковина. Сондықтан глютен мен оның өнімдерінен аулақ болыңыз.
Қадам 6. Қажет болса немесе дәрігер ұсынған жағдайда лактозаға төзімділіктің келесі үш сынағының бірін орындаңыз
- Қан сынағы ағзаның лактозаны қорыту қабілетін өлшейді. Сынақ кезінде сізден лактоза ерітіндісін ішу сұралады, және сіздің қаныңыз белгілі бір уақыт ішінде бірнеше рет алынады. Бұл тест әдетте ересектерге ұсынылады.
- Сутегі тыныс алу сынағы тыныс алу кезінде сутегінің мөлшерін өлшейді. Сутегі неғұрлым көп бөлінсе, денеңіз лактозаны жақсы сіңіреді. Бұл тест инвазивті емес және әдетте ересектерге ұсынылады.
- Лактозаны қабылдағаннан кейін нәжістің қышқылдығына тест жасалады. Нәжіс неғұрлым қышқыл болса, ағзаға лактозаны қорыту қиынға соғады. Бұл тест әдетте балаларға жасалады.
- Өкінішке орай, глютенге сезімталдыққа арналған диагностикалық тест жоқ. Сондықтан глютен сезімталдығын жою әдісімен ғана «диагноз қоюға» болады. Егер глютенді жеуді тоқтатқаннан кейін аллергия белгілері кетсе немесе төмендесе, сізде глютенге сезімталдық болуы мүмкін.
2 -ші әдіс 2: Тамақ сезімталдығынан зардап шеккенде дұрыс және теңдестірілген диетаны сақтау
Қадам 1. Тіркелген диетологпен кеңесіңіз
Азық -түлік аллергиясын/сезімталдығын сезінгеннен кейін өмір сүру қиын болуы мүмкін, әсіресе егер сізде тағамның бірнеше түріне аллергия/сезімталдық болса. Осыған байланысты сіз шектеулі диетаны таңдай аласыз, немесе дұрыс тамақтанбау үшін тамақтан қорқасыз. Диетолог сізге дұрыс диетаны табуға көмектеседі.
- Тағамдық аллергендерден аулақ болу - тағамға сезімталдықты емдеудің жалғыз әдісі. Алайда, тым шектеулі диета организмнің қоректік қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткіліксіз болуы мүмкін.
- Ауру тарихын, аллергияның себебі деп күдіктенген тағамды және диетологпен бірге тамақ/аллергия белгілерінің жазбасын тексеріңіз. Диетолог сізге аллергиялық реакцияны «қоздырмайтын» диета мен тағамды алмастыруға көмектеседі.
Қадам 2. Аллергия тудыратын тағамды білсеңіз де, тамақтану мен белгілер журналын жүргізуді жалғастырыңыз
Өзіңізге көмектесуден басқа, сіздің журналыңыз диетаны түзету кезінде басқа денсаулық сақтау мамандарына да көмектесе алады.
- Симптом мен тамақ журналы аллергологтарға, диетологтарға және басқа да мамандарға үлкен көмек болады. Олар журналда сіз білмейтін белгілі бір заңдылықтарды таба алады.
- Егер сіз қайтадан аллергия белгілерін сезсеңіз, журналды оқып, оны қандай тағам тудыратынын біліңіз. Осыдан кейін, тағамнан аулақ болыңыз немесе алмастырғышты табыңыз.
Қадам 3. Лактозасыз тағамдарды жеу
Лактозаға төзбеушілікпен күресудің ең жақсы тәсілі - ұзақ уақыт бойы симптомдардың алдын алу үшін құрамында лактоза бар тағамдардан бас тарту. Дегенмен, ағзаға лактоза өнімдерінен қажет қоректік заттарды алмастыру өте маңызды.
- Құрамында лактоза бар өнімдер кальцийге, Д витаминіне және фосфорға бай. Сіз бұл қоректік заттарды брокколи, лосось консервілері, тұтас жеміс шырындары, пинто бұршақтар және шпинат сияқты басқа тағамдардан ала аласыз.
- Төмен лактоза немесе лактоза жоқ сүт, йогурт және ірімшік қолданыңыз. Бұл өнімдерді табу қиын болуы мүмкін және олардың дәмі қарапайым сүт/йогурт/ірімшіктен өзгеше болуы мүмкін, бірақ олар жақсы алмастырғыштар. Вегетариандық ірімшік сияқты вегетариандық өнімдер де лактозасыз, сондықтан сіз сүт өнімдерін сатып алу кезінде таңдай аласыз.
- Лактат ферменттерінің қоспаларын алыңыз. Бұл қосымша таблетка түрінде қол жетімді және лактоза өнімдерін тұтынар алдында қабылданады, бұл ағзаға лактоза өнімдерін сіңіруге көмектеседі. Бұл өнім көптеген дәріханалар мен денсаулыққа арналған азық -түлік дүкендерінде сатылады.
4-қадам. Глютенсіз тағамдарды жеу
Глютенге сезімталдықпен күресудің ең жақсы әдісі - ұзақ мерзімді перспективада симптомдардың алдын алу үшін құрамында глютені бар тағамдардан бас тарту. Дегенмен, ағзаға глютенді өнімдерден қажет қоректік заттарды алмастыру өте маңызды.
- Глютеннің ең көп таралған көзі - бидай, одан кейін арпа мен қара бидай. Үшеуі де фолий, тиамин, рибофлавин және В тобының басқа витаминдеріне бай. Бақытымызға орай, сіз В дәрумендерінің тұтынылуын басқа тағамдардан, мысалы, ақуызды тағамдардан алмастыра аласыз. Сіз сондай -ақ құрамында глютені жоқ, бірақ құрамында В дәрумені бар тағамдарды жеуге болады, мысалы, квиноа, теф, амарант, күріш, жүгері және қарақұмық.
- Бүгінде көптеген супермаркеттерде сатылатын макарон өнімдері, кекстер, нан, торт ұны, вафли, құймақ сияқты глютенсіз қапталған тағамдар бар.
- Глютенге сезімталдық белгілерін емдей алатын қоспалар мен дәрі -дәрмектер жоқ.
5 -қадам. Егер сіз құрамында глютен немесе лактоза бар тағамдардан аулақ болуды жоспарласаңыз, рецепт бойынша қосымша алу үшін дәрігерге хабарласыңыз
Глютен/лактоза бар тағамдарда жиі кездесетін витаминдер, минералдар және басқа қоректік заттарды алмастыру қажет болуы мүмкін.
- Сіз бас тартатын тағамнан қоректік заттарды алмастыру үшін рецептсіз рецепт бойынша дәрумендер мен минералдарды алуыңызға болады.
- Есіңізде болсын, тағамдық қажеттіліктерді қоспалармен қамтамасыз ету ұсынылмайды. Тамақтанудың ең жақсы көзі - тамақ.
- Қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін дәрумендер/минералдар қабылдаудан бұрын дәрігермен кеңесіңіз.
Кеңестер
- Кейбір өнімдерден бас тартпас бұрын немесе өзіңізге аллергия диагнозын қоймас бұрын дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
- Көптеген дәрі -дәрмектер құрамында глютен немесе лактоза бар ингредиенттерден тұрады. Жаңа дәрі -дәрмектерді қолданар алдында фармацевтке хабарласыңыз.
- Сізге ұзақ мерзімді диетаны ұстану ұсынылмайды. Тек аллергия тудыратын тағамдарды жеуге болмайды.
