Розмари - өте төзімді шөп, оны үйде өсіру және күту оңай. Хош иісті розмарин жапырақтары хош иісті болады және әр түрлі тағамдардан дәмді болады. Розмари тіпті шаш пен бас терісіне көптеген пайдалы ингредиенттері бар шаш күтімі үшін қолданылады. Розмаринді жинау өте оңай және сіз оны жаңа қолдана аласыз немесе кейінірек пайдалану үшін сақтай аласыз, мысалы, тамақ дайындау үшін!
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Розмаринді кесу
Қадам 1. Розмаринді жинау үшін көктемге немесе жазға дейін күтіңіз
Розмари көктем мен жазда белсенді түрде өседі. Бұл оларды жинаудың ең жақсы уақыты, себебі сіз кескен сабақтар тез өседі. Өсімдіктің өсуін ынталандыру үшін өсімдіктің бір бөлігін күнделікті немесе апта сайын кесіңіз.
Егер сіз розмаринді кептіруді жоспарласаңыз, жинау алдында бұталар гүлдей бастағанша күтіңіз. Бұл раушан жапырақтарында ең көп май мен ең бай дәмі бар уақыт
Қадам 2. Жиналатын бұтақты таңдаңыз
Биіктігі кемінде 20 см болатын бұтақтарды іздеңіз. Жаңадан шыққан бұтақтарды жинамаңыз.
Бір уақытта бірнеше розмарин отырғызыңыз, осылайша сізде әрқашан егін жинайтын піскен бұтақтар болады. Сізге қажет өсімдіктердің саны олардың мөлшеріне байланысты өзгереді, бірақ көптеген адамдар үшін 2-3 түйір жеткілікті
3 -қадам. Әр сабақтың үстіңгі жағын 5 см кескіш немесе тұрақты қайшымен кесіңіз
Өсімдікті тым ұзақ кесіп алмаңыз және әр сабақта жасыл жапырақтар қалдырмаңыз. Розмарин бұтақтарын себетке немесе ыдысқа салыңыз.
- Егер сіз бір уақытта жаңа розмаринді аз мөлшерде қолданғыңыз келсе, қажет болған кезде сабақтың жоғарғы жағындағы бірнеше жапырақты жұлып алыңыз.
- Қажет болғаннан артық кесуге болмайды.
4 -қадам. Бір уақытта розмариннің көп жинамаңыз
Өсімдіктің өсуін және жаңа сабақтардың шығуын қамтамасыз ету үшін кем дегенде зауытты қалдырыңыз. Қайта жинаудан бұрын розмарин өсімдігінің қайта өсуіне рұқсат етіңіз.
- Егер сіз жапырақтарды жинауды қаламасаңыз да, сау өсуіне ықпал ету үшін розмаринді жылына бірнеше рет кесу керек.
- Есіңізде болсын, розмаринді қыс мезгіліне жақын жинамаңыз, себебі өсімдік тез өспейді. Алғашқы аязға дейін кемінде 2 апта бұрын кесіңіз, сондықтан розмарин қыстың басталуына дейін қайта өсуге уақыт алады. Розмарин түйіршігі неғұрлым үлкен және тығыз болса, өсімдік қыста мықты болады.
2 бөліктің 2 бөлігі: Розмаринді сақтау
Қадам 1. 10 күн кептіру үшін жаңа піскен розмарин іліңіз
Бірдей мөлшердегі розмарин сабақтарын байлап, қараңғы, жақсы желдетілетін, құрғақ жерде кептіру үшін іліп қойыңыз. Розмаринді толығымен құрғағаннан кейін алып тастаңыз, бұл шамамен 10 күн және сақтау үшін жапырақтарды алып тастаңыз.
- Кептірілген розмарин жапырақтарын герметикалық контейнерде немесе құмырада сақтаңыз және шкафқа немесе қоймаға салыңыз.
- Розмарин шоқтарын байлау үшін шпагат немесе серпімді жолақты қолданыңыз.
- Кептірілген розмарин мәңгі сақталады, бірақ дәмі бір жыл ішінде.
Қадам 2. Жаңа розмаринді герметикалық контейнерде немесе сөмкеде сақтаңыз және тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз
Розмарин сабағын жуыңыз, содан кейін оларды таза шүберекке немесе қағаз сүлгімен кептіріңіз. Жапырақтарды алып тастаңыз, оларды құлыпқа немесе Tupperware пакетіне салып, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
- Розмаринді тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтау кептірілген розмаринге қарағанда дәмін көбірек сақтайды, бірақ жаңа розмаринге қарағанда аз.
- Мұздатқышта сақталған розмарин тоңазытқышта сақталғаннан ұзақ сақталады, бірақ тоңазытқыштағы розмариннің хош иісі күшті болады. Ең жақсы дәм үшін тоңазытқышта 1-2 апта сақталған розмаринді қолданыңыз.
Қадам 3. Розмаринді мұз текшесі бар табаға қатырыңыз
Претели розмарин сабақтарынан қалдырады, сіз мұз текшесінде су немесе зәйтүн майына жинап, қатырасыз. Бұл мұз текшелерін тұздықтарда немесе сорпаларда қолданыңыз, тағамдарыңызға жаңа розмарин дәмін оңай қосыңыз.
- Бір блоктағы мұздатылған жапырақтардың саны сізге байланысты. Розмариннің жалпы табаққа қанша қажет екенін біліп, оны бір блокта қатырып қоюға болады.
- Мұздатылғаннан кейін сіз мұз текшесін босатып, розмарин блоктарын герметикалық контейнерде немесе құлыпты сөмкеде сақтай аласыз, содан кейін мұздатқышқа салыңыз.
- Су немесе зәйтүн майын таңдау сіз онымен жасағыңыз келетін тағам түріне байланысты болады. Егер сіз әлі білмесеңіз, сіз розмаринді сумен, кейбірін маймен қатыруға болады.
- Мұздатқышта сақталған розмарин мәңгі қалады. Егер ол түссіздене бастаса, жаңасын жасаңыз.
Қадам 4. Жаңа розмаринді бөтелке сірке суына немесе зәйтүн майына салыңыз
Жаңадан жиналған розмарин бұтақтарын жуыңыз және ауада кептіріңіз, содан кейін оларды хош иісті инфузия жасау үшін сірке суына, мысалы, ақ немесе бальзам сірке суы немесе зәйтүн майына тастаңыз. Пісіру кезінде розмарин майын немесе розмарин сірке суын қолданыңыз немесе екеуін біріктіріп, нанға батырыңыз.
- Майға немесе сірке суының инфузиясына бай дәм үшін жаңа сарымсақ, бұрыш немесе чили сияқты басқа ингредиенттерді қосыңыз.
- Розмарин майы немесе сірке суы розмарин суға батып кеткенше сақталады. Егер ол ауаға ұшыраса, розмарин көгереді.
