Хош иіс пен дәмге толы розмарин - ең күшті және танымал дәмдеуіштердің бірі. Көптеген басқа дәмдеуіштерден айырмашылығы, розмарин кептіру кезінде өзінің хош иісі мен дәмін аз ғана мөлшерде жоғалтады, бұл оны үйде кептіруге және сақтауға жарамды етеді. Розмаринді кептіру өте оңай және сіздің сүйікті тағамдарыңызда қолдануға болатын хош иісті дәмдеуіштердің мол қорын қамтамасыз етеді. Кептірілген розмарин бұтақтары хош иісті және әдемі әшекей бола алады. Розмаринді кептіру үшін мына қадамдарды орындаңыз.
Қадам
3 -тің 1 әдісі: ілу әдісін қолдану
Қадам 1. Өсімдіктен розмарин сабағын кесу үшін қайшыны пайдаланыңыз
Розмарин жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең, күн шықтан түннен бастап шық құрғатқаннан кейін.
-
Сіз розмарин өсімдігі сіз кескен жерде қалың өседі.
Құрғақ розмарин 1 -қадам Бюллетень1 -
Розмарин сабағын байлауды жеңілдету үшін тік және бірдей ұзындықта кесуге тырысыңыз.
Құрғақ розмарин 1 -қадам Бюллетень2
Қадам 2. Сабақты розмарин шоғырына байлап, сабақты сабақтың түбіне жақын байлаңыз
Розмарин сабағын ілуді жеңілдету үшін жіпте ілмек қалдырыңыз.
-
Немесе розмарин түйінін бекіту үшін резеңке таспаны қолдануға болады.
Құрғақ розмарин 2 -қадамBullet1 -
Бір түйінге сегіз розмарин бұтағын біріктіруге болады.
Құрғақ розмарин 2 -қадамBullet2
Қадам 3. Розмарин сабағын кептіру үшін салқын, құрғақ және жақсы желдетілетін жерге іліңіз
Сіз розмаринді ашық ауада кептіре аласыз, Ұлттық тағамдарды сақтау ұлттық орталығы розмаринді ең жақсы түс пен дәм үшін үй ішінде кептіруді ұсынады.
-
Сіздің қоршауыңыз, шатырыңыз немесе қойма шкафыңыз кептірудің тамаша нұсқасы болуы мүмкін. Сіз розмарин галстуктерін ілгіштерге іліп қоюға болады, егер бұл ыңғайлы болса.
Құрғақ розмарин 3 -қадамBullet1 -
Кейбір адамдар розмарин түйінін құрғақ кезде қоңыр қағаз пакетпен жабуды ұсынады. Бұл розмаринге шаңның жабысуын болдырмау үшін, сондай -ақ күн сәулесінің түсінің кетуіне жол бермеу үшін қажет. Розмарин жақсы желдетіліп тұруы үшін қағаз қапшығына тесік жасаңыз.
Құрғақ розмарин 3 -қадамBullet2
Қадам 4. Біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін розмарин сабағын бір -екі күнде бұраңыз немесе бұраңыз
Барлық сабақтар мен жапырақтар мүлдем икемді болмаған кезде розмарин құрғақ болады. Бұл шамамен екі аптаға созылады.
-
Сіз сондай -ақ розмарин бұтақтарын немесе олардың серіппелерін жалпақ немесе бұрыштық әйнектерге немесе жапқыштарға жайып, розмарин құрғаған кезде ауа жақсы айналуы үшін көмір немесе ағаш блоктармен қолдай аласыз.
Құрғақ розмарин 4 -қадам -
Розмарин бұтақтарын ылғалды ортада іліп қоюға болмайды, сондықтан розмаринді пеште немесе тағам кептіргіште кептіру қажет болуы мүмкін.
Құрғақ розмарин 4 -қадам
Қадам 5. Розмаринді құрғақ күйде сақтаңыз
Розмарин толық құрғағаннан кейін оны пергамент қағазға қойып, негізгі сабақты жапырақтардан бөліңіз. Кептірілген розмарин жапырақтарын ас үй шкафында ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Кептірілген розмаринді сорпалар мен қуырылған қой, сарымсақ наны мен шөптер, сары май мен розмарин майы сияқты рецепттерде қолданыңыз.
3 -ші әдіс 2: Пешті пайдалану
Қадам 1. Розмаринді дайындаңыз
Қалған кірді кетіру үшін розмаринді суық сумен жуыңыз. Осыдан кейін жабысқан суды кетіру үшін салфеткамен немесе тағамды айналдырғышпен құрғатыңыз. Кептірілген сабақтар мен жапырақтарды алып тастаңыз.
Қадам 2. Розмаринді пісіру парағына жағыңыз
Розмаринді 0,6 см ұзын сабақтармен кесіңіз - пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Оған тым көп розмарин салмаңыз.
Қадам 3. Пешке салыңыз
Пісіру парағын ең төменгі температураға дейін алдын ала қыздырылған пештің үстіңгі сөресіне қойыңыз. Розмарин сабақтары құрғақ және сынғыш болғанша 2-4 сағат қуырыңыз.
Қадам 4. Розмаринді сақтау құмырасына аударыңыз
Пештен шыққаннан кейін, розмариннің толық салқындауына мүмкіндік беріңіз. Кептірілген розмаринді таза шыны ыдысқа салу үшін шұңқыр тәрізді пергамент қағазын қолданыңыз. Бөтелкені мықтап жабыңыз және құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз, мысалы, ас үй шкафы.
3 -ші әдіс 3: Тамақ кептіргішті қолдану
Қадам 1. Розмаринді дайындаңыз
Розмаринді жуыңыз, құрғатыңыз немесе шайқаңыз немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз немесе кептірілген суды кетіру үшін салат бұрағышын қолданыңыз.
Қадам 2. Розмаринді пісіру парағына немесе кептіргішке жағыңыз
Кептіргішті төмен температурада (95 - 105 градус F аралығында) розмарин сабағы бүгілгенше үзілгенше іске қосыңыз.
Нәзік дәмдеуіштер құрғаған кезде құлап кетеді, бірақ розмарин жапырақтары, сабақтарының сынуы ықтимал
Қадам 3. Таза шыны ыдыста сақтаңыз
Кептірілген розмаринді таза шыны ыдысқа салып, тығыз жабыңыз. Құрғақ және қараңғы шкафта сақтаңыз.
Кеңестер
- Розмаридің көптеген қолданылуы бар. Розмари - шошқа еті, тауық еті, балық және теңіз өнімдері үшін тамаша дәмдеуіш. Розмари - бұл тұтқыр (ол тері тесігін тарылтады), сондықтан сіз оны ыстық суға қосып, бетіңізге бумен өңдеуге қолдана аласыз. Бұл мәңгі жасыл шөптің хош иісі де сергітеді, сондықтан денеңізді тез жандандыру үшін ыстық ваннаға розмариннің бірнеше бұтағын қосыңыз. Розмарин шайы көңіл -күй мен қан айналымын ынталандырады, сонымен қатар жүйке жүйесін тыныштандырады деп саналады.
- Егер сізде тамақ кептіргіш немесе кептіру ортасы болмаса, сіз жаңа розмаринді мұздату арқылы сақтай аласыз. Розмаринді жуыңыз, шайқаңыз, қағаз сүлгімен сіңіріңіз немесе розмарин бұтақтарын бұрап кептіріңіз, содан кейін полиэтилен пакетте мұздатыңыз. Розмарин толығымен мұздатылғаннан кейін, сіз сабақтардан жапырақтарды жұлып алып, тас құмыраға, вакуумдық пакетке немесе басқа ауа өткізбейтін, тығыз жабылған контейнерге орауға болады.
