Мақта кәмпитін көп мөлшерде дайындау, оны жасау үшін арнайы машинаны қолданбай мүмкін емес. Бірақ сіз бұралған немесе тартылған қант иірілген жіптен мақта кәмпитін өзіңіз жасай аласыз, егер сізде сәл шыдамдылық болса, біліңіз, қалай және кейбір қарапайым ыдыс -аяқ.
Құрамы
Қолмен дөңгелек карри
- 4 кесе/800 грамм қант
- 1 кесе/40 мл жүгері сиропы
- 1 стакан/40 мл су
- 1/4 шай қасық/1,5 г тұз
- 1 ас қасық/5 мл таңқурай сығындысы
- Қызғылт түске боялған 2 тамшы
Қолмен тартылған карри
- 4 1/3 кесе қант
- 2 кесе су
- 1 ас қасық сірке суы
- 1/2 кесе жүгері сиропы
- 1 тамшы тағамдық бояғыш (міндетті емес)
- Жүгері крахмалы
Қадам
2 әдісі 1: қолмен дөңгелек карри
Қадам 1. Үлкен кастрюльде қант, жүгері сиропы, су мен тұзды біріктіріп, орташа отта пісіріңіз
Кәстрөлге 4 кесе қант, 1 стакан жүгері сиропы, 1 стакан су және 1/4 ас қасық тұзды салып, қант ерігенше араластырыңыз. Қант кристалдарының пайда болуын болдырмау үшін табаның ішін тазарту үшін кондитерлік щетканы қолданыңыз.
Қадам 2. Кәмпит термометрін қолданыңыз және қамырды 160 ° C дейін қыздырыңыз
Содан кейін ыстық қоспаны тым терең емес және ыстыққа төзімді контейнерге құйыңыз. Содан кейін, сіз пайдаланған сығындылар мен бояғыштарды қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Рецепт таңқурай сығындысы мен қызғылт тағамдық бояғыштар туралы айтқанымен, сіз кез келген хош иісті сығынды немесе кез келген түсті бояуды қолдана аласыз.
Қадам 3. Қағазды үстелге қойыңыз
Сіз оны еденге қоюға болады, осылайша құлаған қант еденге жабыспайды.
Қадам 4. Қантты айналдырыңыз
Қасықты қант ерітіндісіне батырыңыз. Табаны көтеріп, ұстап тұрыңыз, сонда қант қайтадан табаға қайта түседі. Оны қағаздан шамамен 30 см биіктікте ұстаңыз және қағаздың үстіне өте жұқа қант түсетін етіп алға -артқа бұрыңыз. Бірнеше рет қант қант алғанша бірнеше рет қайталаңыз. Әрине, сіз білесіз, пішіні сіз көрген мақта -тоқаш машинасына ұқсамайды.
Қадам 5. Мақта кәмпитін лолипоп таяқшасына ораңыз
Сіз мұны бірден жасауыңыз керек, әйтпесе қант таяқшаға айналдырғанда сынғыш болады.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Бұл тағамды бірден жақсы жеуге болады, бірақ сағыздың ылғалдануын болдырмау үшін оны герметикалық ыдыста сақтауға болады.
2 әдісі 2: қолмен тартылған карри
Қадам 1. Ингредиенттерді орташа табаға салыңыз
Кәстрөлге 4 1/3 кесе қант, 2 кесе су, 1 ас қасық сірке суы, 1/2 кесе жүгері сиропы мен 1 тамшы тағамдық бояғышты салыңыз. Табаның ішкі жағында қант кристалдары пайда болмас үшін ақырын араластырыңыз.
Қадам 2. Қамырды қайнатыңыз
Кәмпит термометрін қолданыңыз және оның 131 ° C дейін жетуін бақылаңыз. Содан кейін табаны пештен шығарып, 100 ° C дейін суытыңыз.
Қадам 3. Қамырды төрт бірдей пластикалық контейнерге бөліңіз
Қадам 4. Бөлме температурасына жеткенде контейнерден алыңыз
Мұны контейнерді төңкере отырып, ақырын қысу арқылы жасаңыз.
Қадам 5. Пісіру парағына жүгері крахмалы көп себіңіз
Қадам 6. Қант қоспасын жүгері крахмалына айналдырыңыз
Егер қалса, алып тастаңыз.
Қадам 7. Қамырды тартуға дайындаңыз
Қамырдың ортасына тесік жасаңыз. Бас бармағыңыз бен сұқ саусағыңызбен қамырдың ортасынан шұңқыр қазыңыз. Содан кейін шеңбер кеңірек болғанша тартыңыз, қамыр сіз жасаған арқанның қалыңдығында қалады. Жіп жеткілікті ұзын болғанда, оны сегіздікке айналдырып, екі жағын бірге табыңыз.
Қадам 8. Қамырды шығарыңыз
Қамырды екі қолмен ұстаңыз. Қолыңызды алдыңызда ұстаңыз, ал екінші қолыңыз баяу тартылады. Қолыңызды қамырға айналдырыңыз және жіптер ұзын болғанша тарта беріңіз. Кем дегенде 10-14 рет тартуды жалғастырыңыз.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді карри әлі жақсы күйде болған кезде рахаттаныңыз.
Кеңестер
- Пісіруді бастамас бұрын ас үйді дайындаңыз. Егер қамыр тым суық болса, жақсы жіптерді жасау қиын болады.
- Оңай тазалау үшін жұмыс аймағын балауыз қағазымен, қағазбен немесе газетпен жабыңыз.
- Егер бірдеңе өртеніп кетсе, суық суды өзіңізге жақын ұстаңыз (немесе раковинаның жанында жұмыс жасаңыз).
- Бұл дүкендегідей кәмпиттер емес екенін біліңіз. Бұл карри қалың, жұмсақ және дәмді.
- Ескерту бөліміндегі барлық қауіпсіздік стандарттарын сақтаңыз.
- Эфир майының соңғы минуттық тамшылары сіздің тағамыңызға дәм қосуы мүмкін.
Ескерту
- Ыстық қант ауыр күйікке әкелуі мүмкін. Сақ болыңыз. Температура қуыру үшін қолданылатын маймен бірдей, бірақ майдан айырмашылығы ыстық қант сіздің теріңізден кетпейді, бірақ теріні салқындағанша тығыздайды және қыздырады. Бұл егер сіз сақ болмасаңыз, сіз үшінші дәрежелі күйікке шалдыққаныңызды білдіреді. Үшінші дәрежелі күйік ауруханаға жатқызуды қажет етуі мүмкін және өте ауыр болуы мүмкін.
- Алжапқышты қолдануды ұмытпаңыз, мақта кәмпитін жасау қиын болуы мүмкін.
- Мақта кәмпитін жасау оңай, бірақ оны дұрыс жасау керек. Жіптерден бірнеше градус жоғары немесе төмен температура пайда болмауы мүмкін.
- Айналаңызда балалар немесе үй жануарлары болған кезде дөңгелек гамбол жасамаңыз.
- Дөңгелек гамболды лақтыру кезінде абай болыңыз, себебі олар қауіпті болуы мүмкін. Абайсыздық өртке әкелуі мүмкін.
