Рустикалық соусы бар қуырылған тауық еті - қанағаттандырарлық классика. Қуырылған тауық еті стейк - арзан және дәмді болғандықтан, сіздің қаржылық жағдайыңыз қиын болған кезде үлкен кешкі асқа арналған тамаша нұсқа. Қуырылған стейктер жасауды бастау үшін бірінші қадамды қараңыз.
Құрамы
Стейк пен қамыр
- 4 туралған сиыр еті
- 2 кесе (500 мл) көп мақсатты ұн
- 2 шай қасық ұн
- 1 шай қасық сода
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 3/4 шай қасық тұз
- 1 1/2 кесе (375 мл) сүзбе
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық ыстық чили тұздығы (холула, табаско және т.
Елдік стильдегі тұздық
- 1/4 кесе (65 мл) сары май
- 1/4 кесе (65 мл) көп мақсатты ұн
- 4 кесе (1 л) сүт
- Кошер тұзы мен қара бұрыш
Қадам
2 -ші әдіс 1: Дайындық
Қадам 1. Табаны табаны түгел жабатындай маймен орташа табада қыздырудан бастаңыз
Қадам 2. Сиыр етінің бөліктерін сәл нәзік етіңіз (міндетті емес)
Пісіру балғасын қолданыңыз және ет жұмсақ бола бастағанша және жартысына дейін ұзарғанша стейкті ұрыңыз.
Қадам 3. Төрт контейнер дайындаңыз
Етті дәмдеу үшін кесу тақтасына орын жасаңыз, ұн қосылған ыдыс, жұмыртқа қоспасын шайқайтын ыдыс және ыдыс немесе табақ тәрізді қамырды салатын бет.
Жұмыртқа қоспасын дайындау үшін алдымен орташа мөлшердегі ыдысқа барлық құрғақ ингредиенттерді - ұн, сода, бұрыш және тұзды араластырыңыз. Ботқа тәрізді текстураны алу үшін құрғақ ингредиенттерге сүзбе, жұмыртқа және ыстық тұздық қосыңыз
Қадам 4. Стейктің әр жағын дәмдеңіз, содан кейін ұн жағыңыз
Стейкті жабу үшін стейкті ұнға батырыңыз, содан кейін оны жұмыртқа қоспасына сіңіріп, қайтадан ұнға салып, қамыр қалған контейнерге салыңыз. Бұл процесті барлық стейктер үшін қайталаңыз. Етті 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Стейкті екінші рет қаптаған кезде, ет мұқият ұнтақталғанына және мұқият ұнтақталғанына көз жеткізіңіз. Стейкті шынымен жабатын тері қабаты үшін етдің аздап ұнтақталғанына көз жеткізіңіз
2 -ші әдіс 2: стейк қуыру және тұздық жасау
Қадам 1. Май жылтырай бастаған кезде, стейктерді қосып, әр жағынан 3-5 минут қуырыңыз
Пісірілген ет екі жағынан алтын қоңыр болады. Жіңішке стейктер қалың стейктерге қарағанда тез пісетінін есте сақтаңыз. Етті келесі қадамдар үшін жылы пешке салыңыз.
Қадам 2. Сары май мен ұнды тең пропорцияда араластыру арқылы рукс жасаңыз
Ұнның күйіп кетуіне жол бермеу үшін шырынды жеткілікті төмен температурада қыздыра бастағаныңызға көз жеткізіңіз.
3 -қадам. Руксқа біртіндеп сүт, тұз және бұрыш қосып, жиі араластырыңыз
Қоспа қасықтың артқы жағымен жабылғанша араластырыңыз, шамамен 4-7 минут. Енді сізде стейк соусы бар!
4 -қадам. Орындалды
стейкке картоп пен көкөністермен немесе қалаған кез келген басқа комбинациямен қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Егер сіз уақытқа сенбесеңіз, онда стейкті екі жағы алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.
- Бұл рецепт үшін стейктің кез келген бөлігін қолдануға болады, бірақ кез келген стейк қалыңдығы 0,6 см болғанға дейін жұмсақ болуы керек.
