Егер сіз тортильді ұқыпсыз бүктесеңіз, онда барлық мазмұн шығуы мүмкін. Тортилланы бүктеудің немесе айналдырудың әр түрлі әдістері бар болғанымен, жалпы ой - ашық ұштарын терінің екінші жағымен жабу арқылы дайындау.
Құрамы
1 порция жасайды
- 1 тортиль, кез келген түрі мен өлшемі
- Сіз таңдаған тортильді толтыру үшін 1,5 ас қасықтан (30 мл -ден 375 мл -ге дейін) 2 ас қасық
Қадам
7 бөлімнің 1 бөлігі: тортильяларды дайындау
Қадам 1. Шелпек жылытылады
Толтырмаларды қоспас бұрын немесе оларды бүктемес бұрын, торттарды пеште, пеште немесе микротолқынды пеште сәл қыздыру керек. Жылы шелпек суық немесе бөлме температурасындағы шелпектерге қарағанда жиі бұзылады.
- Тортты пеште жылыту үшін алдымен пешті 375 градус Фаренгейтке (190 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз. Алюминий фольгаға 8 шелпек бумасын орап, пешке 10-15 минут жылытыңыз.
- Егер шелпек пеште қыздырылса, пешті қосып, қатты отқа қойыңыз, қысқыштары бар шелпекті алыңыз да, пеште бірнеше секунд ұстаңыз, кейде жақтарын ауыстырып қойыңыз. Ол жұмсарып, қоңыр түсе бастаған кезде алыңыз.
- Микротолқынды пеште жылыну үшін таза, сәл дымқыл қағаз сүлгілерге немесе ыдыс -аяқ майлыққа 8 шелпек бумасын ораңыз. Микротолқынды пешті 30 -дан 45 секундқа дейін толық қуатқа қосыңыз.
Қадам 2. Толтырмаңыз
Толтыру тортильдің жалпы ауданына дейін болуы мүмкін. Егер сіз оны тым көп толтырсаңыз, оны қалай бүктесеңіз де, тортиль жарылып кетеді.
- Толтырманың орналасуы тортильді қалай бүктеуді жоспарлауға байланысты өзгереді, бірақ сіз қай қатпарды қолдансаңыз да, әрқашан осы ережені ұстануыңыз керек.
- Толтыруды орналастыру туралы қосымша ақпарат алу үшін жеке нұсқаулықтарды тексеріңіз.
7 -ден 2 -ші бөлім: Стандартты айналдыру
Қадам 1. Шелпекті ортаға жақын толтырыңыз
Толтырманы тортильдің ортасынан төмен қарай алыңыз. Түзу сызықпен орналастырыңыз және бір түйірге жиналмаңыз.
Соңында көп орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Кішкене шелпек үшін 1 дюйм (2,5 см) жеткілікті болуы мүмкін. Үлкен шелпек үшін әр ұшында 2 дюйм (5 см) қалдыру қажет болады. Егер сіз тортильді соңына дейін толтырсаңыз, толтыру оны бүктеген кезде шығады
Қадам 2. Оны бүктеңіз
Толтырманың төменгі жағын жоғарыдан және астыңғы жиегінен ақырын бүктеңіз.
Қаттырақ бүктеу үшін, толтыру сіз жасаған бүктемеге түсіп кетпеуі үшін оны ұстап тұруыңыз керек. Толтырманың ағып кетуіне жол бермеу үшін өте абай болыңыз
Қадам 3. Бүйірлерді бүктеңіз
Тортильдің бір жағын екіге, содан кейін екінші жағын бүктеңіз. Екі жақ кездесуге міндетті емес.
Есіңізде болсын, тортильді бүктелген жағы бүктелген төменгі жағымен бірдей бағытта бүктелуі үшін оны екіге бүктеу қажет болады
Қадам 4. Жинал
Бұл процесте алдыңғы үш қабатты жауып, тортильді төменнен жоғары қарай толтырыңыз.
- Толтырманың сыртқа шығуын болдырмау үшін, саусағыңызды бүктелген астыңғы жағына толтыруға сәйкес келетін жерге қойыңыз, кем дегенде, бұл бөлік бүктелген шелпекпен жабылғанша.
- Тортильді барлық шелпек қолданылғанша айналдыра беріңіз.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Сіздің тортильяңыз осындай ләззат алуға дайын болуы керек. Қаласаңыз, шелпекті тіс тазалағышпен бекітуге болады.
7 -нің 3 -бөлігі: Конверт орамы
Қадам 1. Шелпекті ортаға жақын толтырыңыз
Толтырманы ортасынан сәл алыста, тортильдің ортасынан сәл төмен орналастыру керек.
- Толтырмалар үлкен қадалар емес, қалың сызықтармен таратылуы керек.
- Толтырманың құлап кетуіне жол бермеу үшін тортильдің әр ұшында жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сізде кішкене шелпек болса, 1 дюйм (2,5 см) жеткілікті болуы мүмкін. Үлкен шелпек үшін әр ұшында 2 дюйм (5 см) қажет болады.
Қадам 2. Бүйірлерін ішке қарай бүктеңіз
Бір мезгілде екі жағын ортаға шығарыңыз. Екі жақ дерлік тиіп кетуі керек.
Сіз оны бүктеген кезде, толтырудың бір бөлігі шелпектің түбіне немесе орталық белгіден жоғары түсуі мүмкін. Төменгі жиектен толтыру түспесе, бұл жақсы
Қадам 3. Тортилланы төменнен жоғары қарай айналдырыңыз
Бас бармағыңызбен шелпектің түбін көтеріңіз, толтыруды және бүктелген жағының төменгі бөлігін ораңыз. Дәл сол жалпы қозғалысты қолданып домалауды жалғастырыңыз.
- Тортилла мүмкіндігінше тығыз айналдырғанда, әр қыртысты жасағаныңызға көз жеткізіңіз. Сіз катушкалар тығыз емес екенін сезген кезде, катушкаларды өзіңізге қарай қыса аласыз.
- Барлық тері қолданылғанша тортильді айналдыруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Осы сәтте сіз оған еш қиындықсыз қызмет ете аласыз және ләззат ала аласыз. Сіз тіпті қорықпай оны екіге бөле аласыз.
Алайда, егер ол сізге тым бос болып көрінсе, тортильді бекіту үшін оған бірнеше тіс тазартқышты қолдануға болады
7 -ден 4 -ші бөлім: Цилиндрлі катушка
Қадам 1. Толтырманы шетіне дейін жайыңыз
2 ас қасық (30 мл) тортильдің ортасына құйыңыз да, оны бетіне біркелкі жайыңыз, ұшының шамамен 1,25 см.
Есіңізде болсын, бұл бүктеу әдісі тек Deli етімен, жалпақ жапырақтармен, жеңіл ірімшіктермен, салямамен, қалың спредтермен жұмыс жасағанда ғана жұмыс істейтін болады. Бұл сиыр еті немесе үгітілген ірімшік сияқты ұсақталған толтырулармен жұмыс істемейді
Қадам 2. Шелпектерді ораңыз
Тортилланы тығыз орамға айналдырып, төменнен жоғары қарай жұмыс жасаңыз.
- Ақырын бүктеп, диаметрі 1,25 см болатын цилиндрлік пішінді жасаңыз. Тортилланың қалған бөлігін жоғарғы цилиндрге жоғарғы жиекке жеткенше айналдыруды жалғастырыңыз.
- Егер сіз желе орамын айналдырсаңыз, процесс өте ұқсас.
Қадам 3. Қызмет етіңіз
Бұл әдіс үшін шелпектерге қызмет етудің жақсы әдісі - оларды диагональ бойынша үшке бөлу.
Қаптаманы диагональ бойынша 4 немесе 6 бөлікке кесу арқылы сіз кішкене бөліктер жасай аласыз
7-ден 5-ші бөлік: Екі жақты. Айналдырады
Қадам 1. Толтырманың ортасының астына толтыруды түзу етіп орналастырыңыз
- Сіздің ойыңыздағы тортильді 3 тік бөлікке бөліңіз. Толтыруды төмен қарай түзу етіп жайыңыз.
- Егер сіз төртбұрышты тортилла қолдансаңыз, сізге бір бұрыштан қарама -қарсы бұрышқа диагональ сызық салу қажет болады.
- Әр ұшында кем дегенде 1 дюйм (1,25 - 2,5 см) бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан тортильді айналдырған кезде толтыру шықпайды.
- Есіңізде болсын, бұл бүктеме басқа бүктемелер сияқты қауіпсіз емес, сондықтан оны әдетте Дели котлеттері мен қуырылған көкөністер сияқты үлкен толтырулар үшін қолданған жөн, өйткені бұл ингредиенттер оңай шығара алмайды.
Қадам 2. Қаптаманың бір жағынан ішке қарай бүктеңіз
Бұл жағын толтыруға жақынырақ ортаға қарай жеткізіңіз. Бүйір шеттері тортильдің ортасынан сәл асып кетуі керек.
Толтыру қаптаманың бүйірлерімен толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз
Қадам 3. Екінші жағынан бүктеңіз
Қаптаманың екінші жағын толтыруға және тортильдің бірінші жағына бүктеңіз. Бұл жағын бұрын бүктелген жиекке орап, оны орнында ұстау үшін шелпектің түбіне салыңыз.
-
Тортилланы сындырмай мүмкіндігінше мықтап бүктеңіз. Екінші жағын бүктеген кезде толтыруды бекітілген бүктемеге ақырын басу арқылы қатпарды қатайтуға болады.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Тортилла осылайша ләззат алуға дайын. Қаласаңыз, шелпекті тіс тазалағышпен бекітуге болады.
7 -ден 6 -бөлім: Cornucopia Scrolls
Қадам 1. Толтырманы шетіне жақын жағыңыз
Толтырманы тортильдің үстіне құйыңыз да, ол шамамен 1,25 см дюймге дейін сәл шетіне дейін тоқтаңыз.
Есіңізде болсын, бұл тығыздалған толтырулармен, мысалы, кесілген немесе төртбұрышты көкөністермен, Делил котлеттерімен, жемістермен немесе ет немесе балықтың үлкен кесектерімен жақсы жұмыс істейтінін есте сақтаңыз. Бұл әдісті сұйық тұздығы бар немесе түбіне сырғып кетуі мүмкін кішкене кесектері бар толтырулар үшін қолданбаңыз
Қадам 2. Тортилланы сынақтарға кесіңіз, тортты 4 бөлікке бөліңіз
Тігінен бір рет және көлденеңінен бір рет кесіңіз.
- Мұны жасамас бұрын, тортты жинамаңыз.
- Оны толтыру арқылы кесіп тастағаныңызға көз жеткізіңіз. Әр бөлік мөлшері мен пішіні бойынша бірдей болуы керек, ал толтыруды толығымен бөліп алу керек.
Қадам 3. Әр бөлікті конус тәрізді етіп бүктеңіз
Тортилланы толтырудың айналасына бір ілмектің соңынан екінші шетіне ораңыз.
- Екі дөңгелек ұш - бұл бір жағынан жалпақ жалғанған ұштар, ал екінші жағынан тортильдің дөңгелек жағы.
- Дөңгелек ұштарын қосатын қиғаш сызықты елестетіңіз. Бір ұшын тортильяға бүктеп, қиялы қиғаш сызық бойынша екінші шетіне ақырын айналдырыңыз. Аяқтағаннан кейін сізде конус тәрізді 1 жабық нүктесі мен бір ашық нүктесі бар тортилья болады.
- Сонымен қатар, ілмектің екінші ұшына сәйкес келетін етіп ілмектің бірнеше ұшын бүктеуге болады.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Осы сәтте тортиль мен толтырма ләззат алуға дайын болады, бірақ егер тортильдің терісі бос болып көрінсе, оны тіс тазартқышпен бекітуге тура келуі мүмкін.
7 -ден 7 -ші бөлім: Айдың жартысы
Қадам 1. Толтырманы шелпектің бір жағына жайыңыз
Сіздің ойыңызша, тортильді екіге бөліңіз. Толтыруды осы жартысына жайыңыз, және елестетудің ортаңғы сызығында тоқтаңыз және жақтарын қол тигізбеңіз.
- Толтырманы осы жартыға айналдырыңыз, ол бір -бірінен шамамен 1/2 дюйм (1,25 см) дөңгелек жиектерге тоқтайды.
- Егер тортильді төртбұрышты қабықты қолдансаңыз, теріні көлденең немесе бойлық етіп емес, диагональ бойынша екіге бөліңіз.
- Есіңізде болсын, бұл әдіс әдетте жарты айлық квесадиллалар үшін қолданылады.
Қадам 2. Қол тигізбеген жартысын екіге бүктеңіз
Толтыруды толығымен жабу үшін қол тигізбеген жартысын жоғары көтеріңіз. Екі ұшы да біркелкі жабылуы керек.
Егер сіз ұштарын мықтап бассаңыз, оларды ұстауға көмектесуіңіз мүмкін, әсіресе егер сіз оларды сумен аздап ылғалдандырсаңыз немесе шелпек пісіруді, қуыруды немесе қуыруды жоспарласаңыз
Қадам 3. Қызмет етіңіз
Толтырылған тортиль қызмет етуге дайын.
- Кесадиллалар мен басқа да ұқсас тағамдар үшін тортильді 4 бөлікке кесіңіз, олардың әрқайсысы қатпардың соңынан орталық нүктеден басталып, ашық жиекке қарай жұмыс жасайды.
- Тортилла жиналмауы керек, бірақ егер олай болса, ләззат алудан бұрын оларды тіс тазартқышпен бекітіңіз.
