Кірпіштен жасалған пеш жасау - бұл үй жобасы, ол уақыт пен ақшаны қажет етеді. Дегенмен, бұл кірпіштен жасалған пеш дәмді тағамдар мен бақытты жүрек үшін жасауға тұрарлық. Алдымен сіздің қажеттіліктеріңізге және бюджетіңізге сәйкес келетін кірпіштен жасалған пештің дизайнын табыңыз. Әрі қарай, шұңқыр қазып, оны ерітіндімен толтыру арқылы пештің іргетасын дайындаңыз. Іргетас толық құрғағаннан кейін, кірпіштен жасалған пештің құрылысын бастаңыз. Материалдарды жинап, кірпіш төсеу кезінде дизайнды орындаңыз. Соңында кірпіштен жасалған пешті пицца, нан және басқа да тәтті тағамдарды пісіру үшін қолданыңыз.
Қадам
5 бөлімнің 1 бөлігі: Дизайн таңдау
Қадам 1. Кірпіштен жасалған пештің дизайнын табыңыз
Кірпіштен пеш жасау - бұл уақыт пен ақшаны қажет ететін жоба. Егер сіз қате жасасаңыз, пеш жарылып кетуі мүмкін және сіз бұрынғы барлық ауыр жұмысты қайталауға тура келеді. Егер сіз пешті дұрыс құрғыңыз келсе, дизайнды орындаңыз. Кірпіш пештің дизайнын ақысыз табуға немесе Интернетте сатып алуға болады. Кейбір жақсы дизайнға мыналар жатады:
- Forno Bravo кірпіштен жасалған пештің ақысыз конструкциялары (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine кірпіштен жасалған пештердің ақысыз конструкциялары (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Кірпіш пештің дизайнын EarthStone -дан сатып алуға болады (https://earthstoneovens.com/)
Қадам 2. Пештің көлемін қарастырыңыз
Сіз таңдаған дизайн пешке қанша орын бөлетініңізге байланысты болады. Мысалы, егер сізде шағын бақ болса, сіз дайындаған пештің өлшемі оған сәйкес келуі керек. Басқа пікірлер:
- Егер сіз пешті қоршаудың көлеңкесінде жасасаңыз, ол шатырдың астына сыятындай қысқа болуы керек. Дегенмен, түтін шығару үшін мұржаның шатырдың астынан шығып тұрғанына көз жеткізіңіз.
- Егер сіз үлкен пицца пісіргіңіз келсе, пештің едені де жеткілікті кең болуы керек.
- Сонымен қатар, бюджет лимитін ескеру қажет. Егер сіздің бюджетіңіз аз болса, кішкене пеш жасаңыз.
Қадам 3. Күмбезді пештің дизайнын таңдаңыз
Күмбезді пеш-ағаштан жасалған есігі бар иглу тәрізді кірпіштен жасалған пеш. Бұл пештің қарапайым, бірақ талғампаз келбеті бар, ол артқы аулаға көрнекі тартымдылық қосады. Сонымен қатар, мұндай пеш тағамды біркелкі пісіре алады және оны өте жоғары температураға дейін қыздыруға болады.
- Күмбезді пештерді салу қиын. Кейбір конструкциялар ағаш өңдеуді де қамтиды.
- Пештің бұл түрі дұрыс қыздыру үшін көп уақытты қажет етеді.
Қадам 4. Бөшкеден пештің дизайнын қарастырыңыз
Бөшке пеші - үлкен темір бөшке айналасында салынған кірпіш пеш. Мұндай пештер тез қызады және күмбезді пештерге қарағанда энергияны үнемдейді. Пештің бұл түрі - тағамды тез пісіргісі келетін әуесқойлар үшін тамаша таңдау.
- Бөшкелерден жасалған пештер әдетте пеш пен үлкен темір бөшкеден тұратын жиынтықтарда сатылады.
- Бұл жиынтықтарды әдетте интернеттен сатып алу керек, ал жеткізу қымбатқа түседі.
5 -тің 2 -бөлігі: Іргетас құру
Қадам 1. Іргетасты жобалау
Кірпіштен жасалған пеш конструкцияларының көпшілігінде бетон негізін құру бойынша нұсқаулар болады. Бетон негізі пештің салмағына төтеп береді және оны жылдар бойы бір деңгейде ұстайды. Іргетастың плитасы кірпіштен жасалған пеш сияқты кемінде кең болуы керек. Алайда, егер өлшем әлдеқайда үлкен болса, сіз бір мезгілде пештің жанында қоршау немесе орын жасай аласыз.
Егер сіз үлкен қоршау алаңын жасасаңыз, көбірек материалдар қажет болады және іргетастың құрылысы ұзаққа созылады
2 -қадам. Іргетас жақтауын жасаңыз
Бұл рамкаға арналған нұсқаулар кірпіш пештің дизайнында көрсетілген. Ағаш жақтауды жасау үшін осы нұсқауларды орындаңыз. Іргетасты құру үшін жақтау жерге төселеді және цемент ерітіндісімен толтырылады.
Раманың толық тегіс екеніне көз жеткізу үшін спираль деңгейін қолданыңыз. Рамка неғұрлым тегіс болса, іргетасы соғұрлым тегіс болады
Қадам 3. Іргетасқа арналған жерді қазыңыз
Кірпіш пештің іргетасын шеттерін белгілеу үшін кішкене жалаушамен немесе бор ұнтағымен өлшеңіз. Содан кейін, топырақты көтеру үшін қопсытқыш немесе кетпен тәрізді құралды қолданар алдында тастарды немесе басқа қоқыстарды алып тастаңыз. Көптеген іргетас конструкциялары 25 см тереңдікте қазуды ұсынады. Қопсытқыштар (немесе қопсытқыштар, яғни қолмен жұмыс істейтін тракторлар) сияқты жер қазу машиналарын бақша жабдықтарынан немесе жабдықтау дүкендерінен жалға алуға немесе сатып алуға болады. Тегістеуішті қолданған кезде мынаны ескеріңіз:
- Қопсытқыштағы өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
- Тым тез қазып алмаңыз. Бір уақытта шамамен 3 см көтеріңіз.
- Топырақты қопсыту үшін қопсытқышты қолданар алдында бірнеше сағат бұрын суарыңыз.
Қадам 4. Іргетастың жақтауын орнатыңыз
Топырақ алынып, тесік пайда болғаннан кейін оған іргетас жақтауын салыңыз. Жерге батып кету үшін жақтаудың әр жағын мықтап басыңыз. Егер іргетастың жақтауын орнатуда қиындықтар туындаса, раманың бүйірінде қалған топырақты қазып, көтеріңіз. Орналастырылғаннан кейін рамадан тыс барлық бос жерлерді топырақпен толтырыңыз.
Қадам 5. Қиыршықтарды орналастырыңыз
Шұңқырға бұршақ қиыршық тас немесе қиыршық тас қабатын құйыңыз. Қиыршық тас биіктігі шамамен 8 см болғанша қосуды жалғастырыңыз. Әрі қарай, қиыршық тасты нығыздау үшін бұрғылау құралын қолданыңыз. Тамперлерді аппараттық немесе материалдық дүкеннен жалға алуға немесе сатып алуға болады.
Егер сізде бұзушылық болмаса, қиыршық тасты аяғыңызбен тығыздауыңызға болады. Алайда, нәтижелер бұрмалау сияқты тығыз болмайды
Қадам 6. Сым торды төсеу
Қиыршық тасты торлы қабатпен жабыңыз. Қажет болса, торды кесу немесе пішіндеу үшін берік сым кескіштерді қолданыңыз. Сіз қиыршық тас үстінде 6 MIL маркалы полиэтилен брезент орнатуға болады, бірақ тордың астына. Бұл брезент жер астынан судың іргетас плитасына ағып кетпеуін қамтамасыз етеді. Шын мәнінде, егер сіз цементке оны араластыру кезінде оған Xypex (суды кетіретін химиялық зат) қоссаңыз, тіпті жақсы. Xypex арзан және бетонды немесе арматураны тот баспауға көмектеседі. Тот металдың ісінуіне және ақырында іргетас тақтасының жарылуына әкеледі.
Торлы торды аппараттық дүкенде, жергілікті аппараттық дүкенде немесе Интернетте сатып алуға болады
Қадам 7. Бетон жақтауын орнатыңыз
Шойын қондырғысы цемент негізін нығайтуға және тұрақтандыруға көмектеседі. Қанша шойын қажет болатынын білу үшін кірпіш пештің дизайнын қараңыз. Әдетте металды ағаш жақтаудың бүйіріне бекіту керек. Қабырғаларды бір -біріне байлау үшін сымды қолданыңыз.
Кейбіреулер бетон жақтауды орнату қажет емес деп ойлайды және сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз. Алайда, бетон қаңқасы болмаса, цемент негізі бірнеше жыл қолданғаннан кейін жарылуы мүмкін. Шағын іргетас плиталарының көпшілігі бетон қаңқасыз жасалады, бірақ оларды нығайту үшін сым торды қолданады. Бетон ерітіндісіне қиыстыру үшін тасты немесе кірпішті қолдану арқылы қиыршық тас үстінде бетон қаңқасын немесе торлы торды құю керек
8 -қадам. Бетон құйыңыз. Цемент-бетонның бір бөлігін араластырыңыз (Xypex ұсынылған мөлшерде) және бетон қаңқасы толығымен батқанша ағаш жақтауға құйыңыз. Қиыршық іргетастарға төселген бетон қаңқалары ағаштан емес, тастан немесе кірпіштен бекітілуі керек. Ағаш жақтау толық жүктелгеннен кейін, цемент бетін тегістеу үшін 2х4 сияқты түзу ағаш бөлігін пайдаланыңыз. Кірпіш пешті салудан бұрын іргетас тақтасын бірнеше күн кептіруге және қатайтуға рұқсат етіңіз.
- Сізге қажет ерітіндінің мөлшері іргетастың мөлшеріне байланысты өзгереді. Толық ақпарат алу үшін пештің конструкциясын анықтама ретінде пайдаланыңыз.
- Миксерлерді (цемент араластырғыштар) және басқа цемент араластырғыштарды (мысалы, араластырғыштар) жергілікті аппараттық немесе материалдар дүкенінен жалға алуға болады.
5 -тің 3 -ші бөлімі: Оқу дизайны
Қадам 1. Дизайнды дәл орындаңыз
Кірпіш пешті салу кезінде сіз оңай қателесесіз. Бұл қате пештің жарылуына, құлауына немесе нашар оқшаулануына әкелуі мүмкін. Егер сіз дизайнды дәл солай орындасаңыз, бұл қателіктерден аулақ болуға болады. Бұрыштарды кесуге немесе импровизацияға азғырылмаңыз. Егер солай етсеңіз, сізге барлық қиын жұмысты нөлден бастап қайта жасау қажет болуы мүмкін.
Қадам 2. Ағаш өңдеудің негізгі әдістерін үйреніңіз
Пештің дизайны үшін ағаш қалыптау қажет болуы мүмкін. Егер бұлай болса, сіз ағаштан жасалған негізгі құралдарды қалай қолдану керектігін білуіңіз керек. Негізгі құралдардың кейбіріне мыналар кіреді:
- Тікелей ағаш кесуге арналған дөңгелек ара
- Джигсо, ағашты белгілі бір пішінге кесуге арналған
- Жаңғақты ағашқа бұрауға арналған электрлік бұрғы
- рух деңгейі
Қадам 3. Кірпіштің дұрыс түрін қолданыңыз
Пештің дизайны үшін әр түрлі кірпіш қажет болады. Сіз кеңесті елемеуге және ең кірпішті немесе қол жетімді кірпішті қолдануға азғырыласыз. Дегенмен, кірпіштің әр түрінің пештің қызмет ету мерзімін ұзартатын басқа да маңызды функциясы бар. Мысалға:
- Пештің ішкі жағына отқа төзімді кірпіш немесе отқа төзімді кірпіш қолданылады. Бұл кірпіш ыстықтан болатын зақымға төтеп бере алады. Өртке қарсы кірпіш жоғары температураның әсеріне де төзімді.
- Қызыл кірпіш әдетте пештің сырты үшін қолданылады. Кірпіштің бұл түрі отқа төзімді кірпішті оқшаулауға көмектеседі және ыстыққа да төтеп бере алады.
- Пештің іргетасы ретінде кірпіштің басқа түрлері, мысалы, бетон блок немесе тротуар блогы болуы мүмкін. Кірпіштің бұл түрі оның беріктігі мен тұрақтылығына байланысты таңдалады.
Қадам 4. Дұрыс ерітінді түрін қолданыңыз
Әдетте, кірпіштен салынған ғимаратты салғанда, оны бір -біріне бекіту үшін бетон ерітіндісін қолданасыз. Алайда, егер сіз кірпіш пешке цемент бетонын қолдансаңыз, онда жылу әсер еткенде цемент шын мәнінде кірпішті жарып жібереді. Оның орнына кірпішті пеште ұстау үшін саз бен құм қоспасын қолданыңыз. Ерітіндінің бұл түрі кірпішпен бірдей жылдамдықпен кеңейіп, жиырылады.
- Дизайн бойынша ұсынылғандай, қоспаның қатынасы бойынша жүріңіз. Әдетте, пештің конструкциясы саздың 6 бөлігін құмның 4 бөлігімен араластыруды талап етеді.
- Кірпіш қалау бойынша кеңес алу үшін құрылысшыдан немесе материал дүкеніндегі адамнан сұраңыз. Олар сізге қажетті құралдар мен жабдықтар туралы кеңес бере алады.
5 -тен 4 -ші бөлім: Кірпіштен жасалған пештің құрылысы
Қадам 1. Пештің тірегін жасаңыз
Пешті тіреу үшін бетон кірпішті қолданыңыз. Бетон кірпіштің бірінші қабатын тіктөртбұрышты пішінде салыңыз, алдыңғы жағында саңылауы бар. Қабаттардың біркелкі екеніне көз жеткізу үшін рух деңгейін қолданыңыз. Бетон кірпішін қалау пештің бел деңгейіне дейін жалғасады.
- Бетон кірпішін жинап болғаннан кейін, ортасында әр тесікті бетон ерітіндісімен толтырыңыз, сонда бәрін біріктіруге болады.
- Тұмшапештегі кеңістікті отын сақтау үшін пайдалануға болады.
Қадам 2. Пештің өзегін орнатыңыз
Жүрек тәрізді ағаш жақтау жасаңыз. Әрі қарай, ағаш жақтауды пештің тірегіне қойып, оны бетон ерітіндісімен толтырыңыз. Цементті жағу үшін ұзын, түзу ағаш тақтайшаны қолданыңыз және ерітіндіні кептіру үшін бірнеше күн қалдырыңыз.
Бетон қаңқасын цемент қоспасы құйылмас бұрын қосымша арматура ретінде ағаш жақтауға салыңыз
Қадам 3. Пештің өзегін отқа төзімді кірпішпен жабыңыз
Дизайндағы пештің пішініне сәйкес отқа төзімді кірпіш қабатын салыңыз. Құмның 1 бөлігі мен от сазының 1 бөлігінен жасалған жұқа ерітінді қабатымен жабыстырыңыз. Қоспа қалың шламға айналғанша су қосыңыз.
Өртке қарсы кірпішті желімдеу үшін ерітіндіні қолдануды елемеңіз. Цемент ерітіндісі кірпішпен қысылмайды және ақырында жарылады
Қадам 4. Пештің күмбезін жасаңыз
Пештің қабырғаларын жасау үшін отқа төзімді кірпіштерді дөңгелек пішінге қойыңыз. Орнату кезінде кірпіш қатарын ақырын ішке қарай еңкейтіп, дөңгелек күмбезді қалыптастырыңыз. Кірпішті керамикалық араның көмегімен кішірек етіп кесуге тура келуі мүмкін.
- Келесі қадамға өтпес бұрын әр қабаттағы құм мен саз қоспасын құрғатыңыз.
- Күмбездің артында тесік қалдырыңыз. Бұл тесік түтіннің мұржаға шығуы болады.
5 -қадам. Түтін мұржасын жасаңыз
Күмбездің артындағы тесікті отқа төзімді кірпішпен дөңгелектеңіз. Кірпіштерді биік дымоходы жасау үшін тікбұрышты етіп салыңыз. Пештен шыққан түтін артқы жағынан шығады, ал мұржасы оны ауаға бағыттайды.
Сіз сондай -ақ отқа төзімді кірпіштен мұржаның негізін жасай аласыз, содан кейін темірден жасалған биік дымоходы сатып аласыз. Мұржаны цемент ерітіндісімен орнатыңыз
Қадам 6. Пештің саңылауын жасаңыз
Пештің тесіктерін жасау үшін қызыл сазды кірпішті қолданыңыз. Дәл осы жерде сіз отын мен тамақ қоясыз. Дәстүр бойынша кірпіштен жасалған пештің ашылуы әдетте қисық доғада жасалады. Сонымен қатар, егер сіз қаласаңыз, тікбұрышты тесік жасай аласыз.
- Сазды кірпішті бір -біріне бекіту үшін цемент ерітіндісін қолданыңыз.
- Сіз пештің есігін ағаштан жасай аласыз немесе қажет болған жағдайда тесікті жабу үшін кірпішті қолдана аласыз. Есіңізде болсын, пеш жұмыс істеп тұрған кезде Камин саңылауын жабу оттегінің берілуін тоқтатады және пештің салқындауына, тіпті өртті сөндіруге мүмкіндік береді.
Қадам 7. Пешті оқшаулағышпен жабыңыз
Пештің барлығын вермикулит негізіндегі оқшаулағыш бетонды цементпен жабыңыз. Бетон оқшаулауын өнімдегі нұсқауларға сәйкес кептіруге рұқсат етіңіз. Кептірілгеннен кейін пештің айналасына қызыл саз кірпіш қабатын салыңыз, ол пештің дәстүрлі көрінісін береді.
5 бөлімнің 5 бөлігі: Пешті пайдалану
Қадам 1. Кірпіштен жасалған пештің дизайнын қарастырыңыз
Дизайн кірпіш пеште отты қайда және қалай жағу керектігін айтады. Өртті бастамас бұрын процесті толық түсінгеніңізге көз жеткізіңіз. Егер сіз нұсқауларды оқымай -ақ тамақ дайындауға тырыссаңыз, тағам күйіп кетуі немесе піспеген болуы мүмкін.
2 -қадам. Инфрақызыл термометр сатып алыңыз
Әр түрлі тағамдар әр түрлі пісіру температурасын қажет етеді. Кірпіш пештің тәжірибелі маманы пештің температурасын оған қарап -ақ айта алады. Алайда, егер сізде тәжірибе болмаса, инфрақызыл термометр сатып алыңыз. Бұл сәл қымбат, бірақ бұл сіздің тағам дайындау тәжірибеңіз үшін маңызды инвестиция.
Инфрақызыл термометрді пайдалану кезінде өнім нұсқауларын орындаңыз
Қадам 3. Пиццаны пісіріңіз
Кірпіштен жасалған пеште «пеште от» әдісімен дәмді пицца жасаңыз. Алдымен үлкен от жағыңыз. Пештің төбесін жалағанша от жанып тұрсын. Осыдан кейін пиццаға орын беру үшін жалынды артқа қарай итеріңіз. Пиццаны тікелей кірпішке қойыңыз және пештің есігін ашық күйде 1-3 минут пісіріңіз.
- Пицца жақсы пісуі үшін пеш 340-370 ° C болуы керек.
- Тұмшапеш қызған кезде отты өшіру үшін әр 15-20 минут сайын отын қосу қажет болуы мүмкін.
Қадам 4. Тағамды түні бойы пісіріңіз
Баяу жанып кететін үлкен от үшін пешке отын қосыңыз. 260 ° C температураға жеткенде пеш тағам пісіруге пайдалануға дайын болады. Алдымен, отты өшіру үшін көмірді пештен алыңыз. Содан кейін пісірілетін тағамды салыңыз да, пештің есігін жабыңыз. Өрттен қалған жылу түні бойы тағамды баяу қуырады.
- Бұл әдіс етті ірі кесектерге қуыру үшін ең қолайлы.
- Тамақты пісіру парағына салып, алюминий фольгаға орау керек.
Қадам 5. Кәдімгі тағамды пісіріңіз
Пешті 260 ° C төмен температурада пісіру үшін пайдалануға болады. Алдымен пештегі отты қосыңыз. Температура дұрыс болғаннан кейін, отты өшіру үшін көмірді алыңыз. Тағамды пешке салып, есікті жабыңыз. Пештегі қалдық жылу тағамды қуырады.
