Май торт немесе май торт - бұл өндіріс процесі өте қарапайым, бірақ дәмі өте бай және майлы торт түрі. Нәтижесінде, бұл берік текстуралы дәстүрлі торт көбінесе үйлену немесе туған күн сияқты түрлі ресми іс -шараларға беріледі. Түстен кейін сізге және сіздің отбасыңызға шай ішу үшін дос ретінде жеуге болатын сары торт тіпті дәмді! Сары майдан жасалған торттардан шаршадыңыз ба? Уайымдамаңыз, май тортының артықшылықтарының бірі - ол әр түрлі толтырулармен, гарнирлермен және тоңазытқыштармен үйлескенде дәмді! Жасауға қызығасыз ба? Төмендегі рецептті қараңыз!
Құрамы
- 115 грамм тұзсыз май, текстура жұмсарғанша алдымен бөлме температурасында тұрсын
- 337,5 грамм қант
- 3 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасында тұрсын
- 337,5 грамм көп мақсатты ұн
- 1 шай қасық. тұз
- 3½ шай қасық. наубайшы ұнтағы
- 300 мл. толық қаймақ сүт
- 1 шай қасық. ваниль
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Сары майдан торт дайындау
Қадам 1. Барлық қажетті материалдарды дайындаңыз
Рецептте көрсетілген ингредиенттерден басқа, торт жасау үшін сізге кейбір жабдықтар қажет болады, мысалы:
- Қолмен араластырғыш немесе отырғыш
- 33x23 см мөлшеріндегі 1 торт, диаметрі 23 см болатын 2 торт немесе 1 шелпек табасы
- Пергамент қағазы (пісіру парағын қаптауға арналған арнайы қағаз немесе пергамент қағазы), май немесе май
- Үлкен ыдыс
- Шпатель немесе үлкен қасық
Қадам 2. Тұмшапешті 177 ° C -қа қойыңыз және сіз қолданатын тортты дайындаңыз
Тұмшапештің қызуын күту кезінде табаны маймен немесе маймен майлаңыз (оны пісіруге арналған спреймен де шашуға болады). Осыдан кейін, табаның бүкіл бетіне аздап ұн себіңіз.
Оны маймен немесе маймен майлаудан басқа, пісіру парағын пергамент қағазымен қатарлауға болады
Қадам 3. Қант пен майды шайқаңыз
Сары май мен қантты үлкен ыдысқа салыңыз да, екі ингредиентті миксермен төмен жылдамдықпен 5-10 минут шайқаңыз.
- Қант пен сары май жақсы араласқаннан кейін, миксердің жылдамдығын орташа деңгейге дейін арттырып, қамырды жоғары жылдамдықпен соңғы 1-2 минут бойы шайқаңыз.
- Сары май мен қантты торт қоспасына араластыру жеңіл, жұмсақ және қуыс торт құрылымын шығаруда тиімді; әсіресе бұл процесс қамырға барынша көп ауа алуға бағытталғандықтан.
Қадам 4. Жұмыртқаны қосыңыз
Жұмыртқаны қоспаға қоспас бұрын бөлек ыдыста ұрыңыз (аздап ұрып -соғу процесі жұмыртқаның қоспаға жиналуын болдыртпауға көмектеседі). Ұнтақталған жұмыртқаны қоспаға бір -бірден қосқанда, араластырғышты төмен ұстаңыз.
- Сіздің жұмыртқаларыңыз бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз, себебі жылы жұмыртқа торттың соңғы көлемін төмендетпейді.
- Қамырды жұмыртқалар жақсы араласқанша өңдеңіз, түсі сарғышқа айналады, құрылымы біркелкі болмайды.
Қадам 5. Ұнды, тұзды және пісіру ұнтағын ыдысқа салыңыз
Барлық қамыр біркелкі болғанша миксермен қайта өңдеңіз. Қамырды тым ұзақ өңдемеу үшін абай болыңыз немесе сіздің торттың қатты құрылымға ие болуын қаламайсыз.
Қадам 6. Қоспаға сүт пен ванильді құйыңыз
Қамырды төмен жылдамдықпен 30 секундқа қайта өңдеңіз. Егер ыдыстың түбінде немесе бүйірінде араласпаған ингредиенттер болса, оларды қоспаға араластыру үшін қасықтың көмегін қолданыңыз.
Миксерді жоғары жылдамдыққа қосып, қамырды 1-2 минут өңдеуді жалғастырыңыз
Қадам 7. Қамырды торт табаға құйыңыз
Егер сіз бірнеше торт жасасаңыз, қамырды дайын табаларға біркелкі бөліңіз. Ыдыстың түбіне жабысып қалған қамырды алу үшін қасықтың көмегін қолданыңыз.
Қадам 8. Тортты 25-30 минут пісіріңіз
Торттың дайындығын тексеру үшін бірнеше әдістерді қолдануға болады:
- Торттың бетін саусағыңызбен ақырын басыңыз. Егер торттың беті басылған кезде серпіліп қалса, бұл торттың дайындалғанының белгісі
- Торттың шеттеріне назар аударыңыз. Егер торттың шеті табаның шетінен шыға бастаса, бұл торттың дайын болғанының белгісі
- Торттың ортасын тіс тазалағышпен тесіңіз. Егер оған қамыр жабыспаса, бұл торт піскенінің белгісі
Қадам 9. Тортты бөлме температурасында қалдырыңыз
Торт тортын торға қойып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, торды шығарып, оны табаның бетіне аударыңыз. Табаны аударып, торттарды торға аударыңыз.
Тоңазытқышты қоспас бұрын немесе сақтамас бұрын бөлме температурасына дейін жеткізіңіз
Қадам 10. Аязды қосыңыз немесе тортты сақтаңыз
Егер торт тез арада жеп, қызмет етсе, осы кезде толтыруды, мұздатуды немесе басқа әшекейлерді қосыңыз.
- Егер торт бір аптаның ішінде дайын болса, тортты полиэтилен пленкамен мықтап орап, ас үйде құрғақ, салқын жерде сақтаңыз.
- Егер торт ұзақ сақталатын болса (дайындалғаннан кейін үш айға дейін), тортты полиэтиленмен тығыз орап, мұздатқышқа салыңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: торт безендіру
Қадам 1. Торттарға ванильді кремді креммен бірге қызмет етіңіз
Пісіру әлемінде сіздің тортқа дәм қосуға болатын мұздату, глазурь мен глазурдің көптеген түрлері бар. Бірақ егер сіз жаңадан бастаушы болсаңыз, ең көп таралған және кепілдендірілген дәмді аязды дайындауға тырысыңыз, ванильді кремді мұздату. Төмендегі қадамдарды орындаңыз:
- Үлкен ыдысқа 225 грамм жұмсақ сары майды (қазірдің өзінде бөлме температурасында отырсын) салыңыз. Миксерді қолданып, сары майды орташа жылдамдықпен 3 минут шайқаңыз.
- Сары май қоспасына біртіндеп 345-460 грамм қант ұнтағын қосыңыз; Сіз қантты неғұрлым көп қолдансаңыз, мұз қаттырақ болады. Барлық қант ыдыста болғаннан кейін, жоғары жылдамдықпен тағы 10 секунд өңдеңіз.
- Бір шөкім тұз бен 2 шай қасық қосыңыз. ваниль. Қайта мұқият араластырылғанша өңдеңіз.
- 2-3 ас қасық қосыңыз. аяз сізге ұнағанша сүт немесе ауыр крем.
Қадам 2. Қоңыр қанттың қырауын жасауға тырысыңыз
Негізінде, сіз мұздатудың негізгі рецептіне қоңыр қант қосуыңыз керек. Маған сеніңіз, қоңыр қант аязды одан да бай және дәмді етеді! Төмендегі қадамдарды орындаңыз:
- 6 ас қасық ерітіңіз. кішкене кастрюльдегі сары май орташа отта. Қоңыр түске айналғанша және беті көпіршікті болғанша араластыруды жалғастырыңыз, шамамен 4-6 минут. Табаны пештен алыңыз да, сары майды бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Ыдысқа еріген сары май, 345 грамм қант ұнтағы мен 1 ½ шай қасық қосыңыз. ваниль. Миксердің көмегімен барлық ингредиенттерді орташа жылдамдықпен өңдеп, 3-4 ас қасық қосыңыз. сүт (мөлшерін өзіңіз қалаған аяздың қалыңдығына қарай реттеңіз).
Қадам 3. Дәмді шоколадты аязбен торттың дәмін жақсартыңыз
Ванильді аязға ұқсас, шоколад негізіндегі мұздату әдетте торттарды безендіру үшін қолданылады. Әсіресе, аяздағы шоколад хош иісі май тортындағы ванильді хош иіспен үйлесуге өте қолайлы. Рецепт ванильді аязға арналған рецептке ұқсас, тек ваниль мөлшерін азайтып, қоспаға шоколад пен уыт ұнтағын қосу қажет.
- Ыдысқа 115 грамм жұмсартылған сары май (бөлме температурасында орнатылған) мен 1 шай қасық қосыңыз. ваниль. Миксердің көмегімен екі ингредиент жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен өңдеңіз.
- Миксерді өшірмей, баяу 230 грамм қант ұнтағын, 59 грамм какао ұнтағын, 65 грамм уыт ұнтағын және бір шымшым тұзды қосыңыз.
- Осыдан кейін 7 ас қасық қосыңыз. Аяз жұмсақ, жеңіл және тортқа жайылғанша біртіндеп сүт қосыңыз.
Қадам 4. Апельсин хош иісті глазурь жасап көріңіз
Сары майға бай және майлы торт дәмі жаңа апельсин глазурімен тамаша үйлеседі! Егер сіз әр түрлі дәмді алғыңыз келсе, лимон, жүзім және т. Оны жасау үшін төмендегі қадамдарды орындаңыз:
Орташа ыдыста 115 грамм қант ұнтағы, шай қасық араластырыңыз. үгітілген апельсин қабығы, және 1 ас қасық. жаңа апельсин шырыны. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанша және құрылымы қалың болғанша жақсылап араластырыңыз
3 -тің 3 -ші бөлімі: Жиналған торттарды дайындау
Қадам 1. Тортты кесіңіз
Егер сіз торттарды бір дөңгелек табада дайындасаңыз немесе тулбан пісіру парағын қолдансаңыз, тортты өткір пышақпен екі тең бөлікке кесіңіз.
Егер сіз бірнеше торт жасасаңыз және торттардың қабатын жасағыңыз келсе, әр тортты бөлудің қажеті жоқ
Қадам 2. Тортты аязбен безендірмес бұрын оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз
Салқындатылған торттар тығыз құрылымға ие, бұл оларды безендіруді жеңілдетеді.
3 -қадам. Бірінші торттың бетін аязбен сүртіңіз
Торттарды бұрылмалы табаққа қойыңыз (немесе сіз торттарға қызмет ететін тегіс табақшаға), содан кейін арнайы шпательмен немесе қарапайым пышақпен мұзды бетке сәл жайыңыз. Осыдан кейін тортты қайтадан тоңазытқышқа салып, 15 минутқа қалдырыңыз.
Торттың құрылымы мен дәмін байытқыңыз келе ме? Үстіне жеміс, джем, фла немесе ганаш қосып көріңіз. Таңқурай, құлпынай және шие джемі - бұл дәстүрлі кептелістер, олар әдетте май тортымен біріктіріледі
Қадам 4. Торттың екінші қабатын салып, сол процедураны қайталаңыз
Бірінші торттың бетін безендіргеннен кейін торттың екінші қабатын өте мұқият орналастырыңыз. Арнайы шпателді немесе кәдімгі пышақты қолданып, торттың беті мен шеттеріне аяздың жұқа қабатын жағыңыз. Торт жасау әлемінде бұл процесс қытырлақ пальто деп аталады және оны соңғы торт ұсақ емес, тегіс болып көрінуі үшін жасау керек.
- Егер сіз тулбаның пісіру парағында торт жасасаңыз, ортаны аязбен майлаңыз.
- Тортты тоңазытқышқа салыңыз және мұздатудың соңғы қабатын қолданар алдында 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Егер сіз мұздатудың орнына глазурді қолдансаңыз, біртіндеп глазурді торттың бетіне біркелкі құйыңыз (шамамен 1 ас қасық. Бір құю үшін). Глазурь торттың шетінен өтсін.
Қадам 5. Аяздың соңғы қабатын жағыңыз
Қажет болғанша аязды құйыңыз және торттың бүкіл бетін жабатын шпателмен немесе пышақтың артқы жағымен мүмкіндігінше тегістеңіз.
- Тортқа дәмді қосу үшін бетіне жеміс, үгітілген кокос немесе үгітілген апельсин қабығын себіңіз.
- Дереу қызмет етіңіз немесе қызмет ету уақыты келгенше тортты мықтап жабыңыз.
