Оңай балмұздақ жасауды білгіңіз келе ме? Әдетте қарапайым балмұздақ жасау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет. Балмұздақ жасаушыны қолданудың қажеті жоқ! Негізгі әдістер мен ингредиенттерді білгеннен кейін сіз өзіңіз қалаған дәммен балмұздақ жасап, тәжірибе жасай аласыз.
Құрамы
Қарапайым балмұздақ (классикалық)
- 500 миллилитр сүт
- 500 миллилитр ауыр крем (ауыр крем)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 120-170 грамм қант
- 120-180 миллилитр хош иістендіргіш, мысалы, шоколадты сироп, карамель немесе жаңғақ майы (міндетті емес)
- Шоколад фишкасы немесе печенье кескіш сияқты 130-180 грамм қоспалар (міндетті емес)
Қалың және жұмсақ балмұздақ
- 500 миллилитр ауыр крем
- 400 грамм тәттілендірілген қоюландырылған сүт
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Қосымша ингредиенттер, мысалы, шоколад чипсы, зефир және т.б. (міндетті емес)
Банан балмұздақ
- 4-5 банан, қабығы аршылған және салқындатылған
- Жалбыз немесе ваниль сығындысы (міндетті емес)
- 1-2 ас қасық какао ұнтағы (міндетті емес)
- Қара шоколад чипі немесе құлпынай (міндетті емес)
Кокос сүті
- 850 миллилитр кокос сүті
- 120-180 грамм бал немесе агавалық нектар
- 2 ас қасық ваниль сығындысы
Қадам
4 -ші әдіс 1: классикалық балмұздақ жасау
Қадам 1. Блендерге сүт, қою крем, ваниль сығындысы мен қант құйыңыз
Егер сіз шоколадты сироп сияқты сұйық дәм күшейткішті қосқыңыз келсе, оны осы кезеңде қосу қажет болады.
Шоколадты сироп сияқты жұмсақ толтыруды қосыңыз
Қадам 2. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі араласқанына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Қытырлақ қоспаларды блендерге салып, барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз
Енді сіз шоколад чипсы, печенье бөліктері немесе тіпті құлпынай сияқты қосымша ингредиенттерді қоса аласыз. Ингредиенттер балмұздақ қоспасымен араласқанша блендерді бірнеше рет қосыңыз.
Егер сіз жеміс қосқыңыз келсе, оларды шынымен жұмсақ болғанша араластыра аласыз
Қадам 4. Балмұздақ қоспасын контейнерге құйыңыз
Контейнерді қақпақпен немесе пластикалық орамамен жабыңыз, мұз кристалдары қамырға зақым келтірмейді.
Қадам 5. Қамырды 6-8 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз
Тегіс құрылымды алу үшін қамырды әр сағат сайын араластырыңыз.
Қадам 6. Балмұздаққа қызмет ету үшін қасықты қолданыңыз және қалған балмұздақты тоңазытқышқа салыңыз
Бұл балмұздақ тоңазытқышта тоңазытылған жағдайда 2 аптаға дейін сақталуы мүмкін.
2 -ші әдіс 4: Қалың және жұмсақ балмұздақ жасау
Қадам 1. Қалың кремді шайқаудың соңында бүктелген қамыр болғанша 3-4 минут шайқаңыз
Миксерге ауыр крем құйып, жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Осылайша сіз қалың және кремді балмұздақ негізін аласыз.
Егер сізде электрлік араластырғыш болмаса, електен жасалған тағамдық процессорды қолдануға болады
Қадам 2. Тәтті қоюландырылған сүт пен ваниль сығындысын үлкен ыдысқа біріктіріңіз
Ыдыстың ауыр, кілегей ұстауға болатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Көпіршітілген қою кремді қоюландырылған сүтті қоспамен шпателмен біріктіріңіз
Қоспаны тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Кейбір қосымша ингредиенттерді қосып көріңіз
Қосымша ингредиенттерді немесе хош иісті заттарды қосып, шпатламен араластырыңыз. Дегенмен, балмұздақтың жұмсақтығын сақтау үшін оны жиі араластырмаңыз. Балмұздақ қоспасына қосуға болатын бірнеше қосымша ингредиенттер бар:
- Жалбыз мен чип балмұздақ жасау үшін жалбыз сығындысының бірнеше тамшысын және бір уыс шоколад чипсін қосыңыз.
- S'mores балмұздақ жасау үшін кішкене зефир, ұсақталған Грэм крекерлері мен шоколад чиптерін қосыңыз.
- Печенье-балмұздақ жасау үшін 8 ұсақталған Oreos (немесе басқа қабатты печенье) қосыңыз.
Қадам 5. Қоспаны контейнерге құйып, ыдыстың жоғарғы жағын алюминий фольгамен жабыңыз
Қағаз балмұздақтың жұмсақтығын сақтай алады және балмұздақ бетінде мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.
Дайын десертті дайындау үшін қамырды кішкене шыныаяққа немесе тостағанға құюға болады
Қадам 6. Балмұздақты 4-6 сағатқа мұздатыңыз, содан кейін қызмет етіңіз
Балмұздақ қатып қалған соң, оны алып, кішкене ыдысқа беруге болады. Егер балмұздақ жеткілікті болса, қалған балмұздақты қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
3 -ші әдіс 4: бананнан балмұздақ жасау
Қадам 1. Бір түнде 4-5 бананды тазалап, мұздатыңыз
Банан неғұрлым піскен болса, балмұздақыңыз соғұрлым дәмді болады.
Қадам 2. Банандарды кішкене бөліктерге бөліп, тағамдық процессорға салыңыз
Шамамен 1,5-2 сантиметрлік банан бөліктерін дайындаңыз. Егер банан тым үлкен болса, ол тағамдық процессорды бітеп тастауы мүмкін.
Қадам 3. Банандарды қоспасы қалың және кремді болғанша 40-60 секунд араластырыңыз
Банан ерімеуі үшін оны ұзақ араластырмаңыз.
Қадам 4. Хош иісті ингредиенттерді қосып, қоспаны қайтадан 10-15 секунд араластырыңыз
Осыдан кейін балмұздақ жеуге дайын болады. Дегенмен, сіз әлі де қосымша ингредиенттерді қосуға болады, мысалы, шоколад чипсы. Дәмді балмұздақ жасау үшін бірнеше идеяларды қолдануға болады:
- Жалбыз мен шоколадты балмұздақ жасау үшін жалбыз сығындысының бірнеше тамшысын және бір уыс шоколад чипсін қосыңыз.
- Шоколадты балмұздақ жасау үшін 1-2 ас қасық какао ұнтағын қосыңыз.
- Құлпынайдан балмұздақ дайындау үшін ұсақталған құлпынай мен дәм күшейткіштің бірнеше тамшысын қосыңыз.
Қадам 5. Балмұздаққа бірден қызмет етіңіз немесе кейінірек мұздатыңыз
Балмұздақты кішкене ыдысқа беру үшін балмұздақ табағын қолданыңыз. Егер сізге бірден ұнамаса, балмұздақты суыққа төзімді контейнерге ауыстырып, мұздатқышта сақтаңыз. Бананнан жасалған балмұздақ 2 күнге созылуы мүмкін. Алайда, бұл балмұздақ бананнан жасалғандықтан, оның түсі ашық қоңырға айналуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.
4 -ші әдіс 4: кокос сүтін дайындау
Қадам 1. Ингредиенттерді блендерде 30 секунд тегіс болғанша араластырыңыз
Сіз оны ыдысқа салып, барлық ингредиенттер біркелкі болғанша шайқай аласыз.
Қадам 2. Қоспаны балмұздақ жасаушыға құйыңыз және нұсқаулықтағы нұсқауларға сәйкес мұздатыңыз
Әр машинаның процесі немесе механизмі сәл өзгеше, сондықтан сіз қолданатын машинаның нақты нұсқауларын орындағаныңызға көз жеткізіңіз.
Егер сізде балмұздақ жасаушы болмаса, қамырды арнайы контейнерге аударып, мұздатқышта 6-8 сағатқа салқындатыңыз. Қамырды сағатына бір рет қасықпен араластырыңыз. Кокос сүтінен жасалған балмұздақтың текстурасы соншалықты жұмсақ болмайтынын есте сақтаңыз
Қадам 3. Қамырды контейнерге жіберіп, (кем дегенде) 1 сағатқа мұздатыңыз
Балмұздақты 4-6 сағатқа қатыру ұсынылады. 4-6 сағат бойы мұздату балмұздақты «піскен» етеді. Сонымен қатар, текстурасы мен дәмі жақсы болады.
Егер сіз балмұздақ жасаушыны пайдаланбайтын болсаңыз, бірінші мұздату уақыты аяқталғаннан кейін балмұздақты мұздатқыштан алып тастауға болады
Қадам 4. Балмұздақты қасықпен беріңіз, ал қалғанын мұздатқышта сақтаңыз
Егер балмұздақ тым қатты сезілсе, оны үстелге қойыңыз да, 15 минут ерітуге рұқсат етіңіз. Бұл кокос сүтінен жасалған балмұздақ мұздатқышта тоңазытылған жағдайда 1-2 аптаға созылуы мүмкін.
Кеңестер
- Егер сіз жалбыздан балмұздақ жасағыңыз келсе, оған жасыл тамақтың бояғышының бірнеше тамшысын қосыңыз.
- Балмұздақты шоколад соусымен, кілегеймен, түрлі -түсті шашыратқыштармен және марашино шиесімен безендіріңіз, үйдегі балмұздақты дәмді, бірақ тартымды десертке айналдырыңыз.
- Балмұздаққа арналған қосымша ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз, мысалы, шоколад чиптері, түрлі -түсті шоколад шашыратқыштары, шоколад тұздығы және т.б.
- Классикалық (қарапайым) балмұздақ рецептері балаларға ас үйде жұмыс істеуді үйрету үшін тамаша таңдау болуы мүмкін.
- Егер балмұздақ тым тәтті болса, мұздатпас бұрын қоспаға аздап тұз қосыңыз. Қосылған тұз балмұздақтың тәттілігін төмендетуі мүмкін.
