Ноқат - бұл жыл бойы қол жетімді тағамдарға арналған қосымша тағам. Ноқат пісірмес бұрын оларды алдымен таза сумен жуып, сабақтарының ұштарын пышақпен алып тастаңыз немесе сындырыңыз. Ноқат дайындаудың негізгі әдісі мен екі танымал ноқат рецепті туралы оқыңыз.
Құрамы
Бұршақ пісірудің үш негізгі әдісі
- Бұршақ, сабақтың ұштарын жуып, алып тастаңыз
- Су
- Тұз бен бұрыш
Бұршақ салаты
- 250 гр пісірілген бұршақ
- 1 қызанақ, кішкене кесектерге кесілген
- 1 қызыл пияз, кішкене кесектерге кесілген
- 240 г фета ірімшігі, ұсақталған
- 2 ас қасық (30 г) қызыл шарап сірке суы
- 2 ас қасық (30 г) зәйтүн майы
- Тұз бен бұрыш
Жаңа піскен бұршақ кастрюлі
- 625 гр пісірілген бұршақ
- 110 гр тұздалған ұн
- 100 гр үгітілген пармезан ірімшігі
- 2 ас қасық сары май (28 г), еріген
- Кішкене кесектерге кесілген 1 түйір пияз
- 150 гр саңырауқұлақтар, кесектерге кесіңіз
- 375 гр тауық еті
- 2 ас қасық (16 г) жүгері крахмалы
- 225 гр қаймақ
- 1/4 (1 г) шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 (1,5 г) шай қасық бұрыш
- 1/2 (2,5 г) шай қасық тұз
Қадам
4 -ші әдіс 1: Ноқат пісірудің үш негізгі әдісі
Қадам 1. Ноқат қайнатыңыз
- Үлкен кастрюльге бұршақ жабуға жеткілікті мөлшерде су құйыңыз.
- Суды жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін жуылған бұршақтарды қосыңыз және сабақтарының ұштарын алыңыз.
- Су қайнаған кезде, отты баяу отта азайтып, ноқатты 4 минутқа немесе жұмсақ, бірақ қытырлақ болғанша отырғызыңыз.
- Ноқат ағызыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
Қадам 2. Ноқаттың буы
Бұқтырылған бұршақ - олардың тағамдық құндылығын жоғарылатудың ең жақсы әдісі.
- Кәстрөлге 2,5 см су құйып, бумен пісіргішті қазанға салыңыз.
- Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз және кастрюльдегі суды қайнатыңыз. Қайнаған кезде қақпақты ашып, жуылған және сабағы жоқ бұршақтарды пароходқа салыңыз.
- Пештің жылуын орташа отқа дейін азайтыңыз және кастрюльді жабыңыз.
- 2 минут пісіріп, ноқаттың дайындығын тексеріңіз. Ноқат жұмсақ, бірақ әлі де қытырлақ болуы керек.
- Тұз және бұрыш қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
Қадам 3. Микротолқынды бұршақ
- Жаңа, жуылған және сабағы жоқ бұршақтарды ыдысқа немесе микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз.
- 2 ас қасық (30 мл) су қосыңыз, содан кейін контейнерді пластикпен жабыңыз. Пластмасса бұршаққа тиіп кетпеуі керек.
- Микротолқынды пешті 3 минут бойы жоғары күйге қойыңыз, содан кейін бу шығуы үшін пластикалық қақпақты абайлап алыңыз.
- Ноқаттың дайын болуын тексеріңіз, тұз бен бұрыш қосып, дереу қызмет етіңіз.
2 -ші әдіс 4: Ноқат салаты
Қадам 1. Жоғарыда келтірілген негізгі әдістердің біріне сәйкес 250 г бұршақ пісіріңіз
Ноқат салқындасын, содан кейін оларды екіге бөліңіз.
Қадам 2. Ноқатты орташа ыдысқа салыңыз
Қызанақ, пияз және фета ірімшігін қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тамақ қысқыштарымен араластырыңыз.
Қадам 3. Кішкене ыдыста зәйтүн майы, сірке суы, тұз және бұрыш араластырыңыз
Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Бұл сұйықтықты бұршақ толтырылған ыдысқа құйыңыз
Ноқат сұйықтықпен қапталғанша араластырыңыз.
Қадам 5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз
Салқын түрде қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 4: Ноқат кастрюлі
Қадам 1. Жоғарыда келтірілген негізгі әдістердің біріне сәйкес 625г бұршақ пісіріңіз
Бұршақтарды екіге бөліңіз.
Қадам 2. Пешті 176 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Кәстрөл табағын сары май немесе зәйтүн майымен майлаңыз.
Қадам 3. Кішкене ыдыста нан үгіндісін, пармезан ірімшігі мен 1 ас қасық майды араластырыңыз
Қадам 4. Үлкен табада үлкен қасық сары майды орташа отта қыздырыңыз
Пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз, шамамен үш минут. Саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 4 минут. Ноқатты саңырауқұлақтар мен пиязбен қуырыңыз.
Қадам 5. Тауық етін кішкене кастрюльге құйыңыз
Қатты отта пешке қайнатыңыз.
Қадам 6. Жүгері крахмалын 60 мл сумен араластырыңыз
Жүгері крахмалы ерігенше араластырыңыз, содан кейін қайнаған тауық етіне қосыңыз. Сарымсақ ұнтағы, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз. Сорпа қалыңдағанша араластырыңыз.
Қадам 7. Нота, пияз және саңырауқұлақтардың үстіне қалың сорпаны құйыңыз
Барлығын қаймақпен араластырыңыз.
Қадам 8. Барлық осы ингредиенттерді кастрюльге салыңыз
Үгітілген нан мен пармезан ірімшігін біркелкі себіңіз. Ыдысты пешке салыңыз.
Қадам 9. 15 минут немесе үстіңгі жағы қызыл қоңыр болғанша пісіріңіз
4 -ші әдіс 4: Тәтті ноқат
Қадам 1. Қалаған бұршақ мөлшерін қайнаған суға 15 минут қайнатыңыз
Қадам 2. Пісіру суын тастаңыз
Бұршақтарды ыдысқа аударыңыз.
Қадам 3. Аздап қант себіңіз немесе аздап қантты су құйыңыз
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Қантқа тигізу бұршақты тәтті және дәмді етеді.
