Алмалар ежелден аспаздың ең жақын досы болды, өйткені оларды түрлі дәмді тағамдарға өңдеуге болады. Төрт мезгіл елінде алма әдетте күзде жиналады, бірақ оны қыста да жеуге болады. Егер сіз жаңа алманы жеуге шаршасаңыз, оны сынап көрмеске? Алманы өңдеудің көптеген әдістері бар. Дәмді тамақтанудан басқа, сіз оны суық мезгілде жеген кезде жылы әрі жайлы боласыз.
Құрамы
Алма пісіру
- 4 үлкен алма
- шыныаяқ (50 г) қоңыр қант
- 1 шай қасық даршын ұнтағы
- кесе (30 г) пекандар, туралған (міндетті емес)
- кесе (40 г) мейіз, туралған (міндетті емес)
- 1 ас қасық (15 г) сары май
- шыныаяқ (180 мл) ыстық су
Қуыратын алма
- 4 алма
- май (115 г)
- тостаған (100 г) ақ немесе қоңыр қант
- 2 ас қасық даршын ұнтағы
Микротолқынды пеште алма пісіру
- 2 алма
- 2 шай қасық (10 г) тұзсыз май
- 2 ас қасық (25 г) қоңыр қант
- 1 шай қасық мускат жаңғағы ұнтағы
- 1 шай қасық даршын ұнтағы
Apple орнату
- 6 кесе (700 г) әжесі Смит, аршылған және туралған
- тостаған (100 г) қоңыр қант
- шыныаяқ (60 мл) алма шырыны (немесе су)
- 1 шай қасық даршын ұнтағы
- шай қасық мускат жаңғағы
- шай қасық тұз
Қадам
4 -ші әдіс 1: Алма пісіру
Қадам 1. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Алма жуыңыз, шыңдарын кесіңіз, содан кейін тұқымдарды алып тастаңыз
Алманың ортасында тесік жасау үшін қауын шөмішін (жеміс мұзын жасауға арналған құрал) немесе металл қасықты қолданыңыз. Шұңқырдың ені шамамен 2,5 см. Алманың түбін шамамен 1,5 см қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз.
Пісіруге қолайлы алманың бірнеше түрі бар, мысалы Golden Delicious, Jonagold немесе Rome Beauty
Қадам 3. Алма қабығын жіңішке сызыңыз
Алманың айналасында көлденең сызық жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Бірнеше сызықтарды салыңыз: жоғарғы жағына, ортасына және төменгі жағына жақын. Бұл пісіру кезінде алма қабығының жарылып кетуіне жол бермейді.
Қадам 4. Үлкен ыдыста қоңыр қант пен даршын ұнтағын араластырыңыз
Сәнді әсер ету үшін туралған пекан және/немесе туралған мейізді қосыңыз.
Қадам 5. Қант қоспасын төрт тең бөлікке бөліңіз, содан кейін оларды алманың жоғарғы жағындағы тесікке салыңыз
Әр алма шамамен 1 ас қасық алады.
Қадам 6. Қоңыр қанттың үстіне сары май қосыңыз
Сары майды төрт тең бөлікке кесіңіз, әр бөлікті әр алманың үстіне қойыңыз. Еріген кезде май қантпен араласып, дәмді тұздық жасайды.
Қадам 7. Алмаларды пісіру парағына қойыңыз, содан кейін табаға ыстық су құйыңыз
Ыстық су алманың түбінің күйіп кетуіне жол бермейді. Сонымен қатар, су алмадан шыққан шырынмен араласып, өзіндік тұздық шығарады.
Қадам 8. Алмаларды 30-45 минут пісіріңіз
Ет жұмсақ болған кезде алма піскен болып саналады және оны шанышқымен оңай тесуге болады.
Қадам 9. Алма бермес бұрын, пісіру процесін біраз уақытқа жалғастырыңыз
Алмаларды пісіру парағынан алып тастаңыз және оларды шпателмен табаққа салыңыз. Қаласаңыз, табаны түбінде пайда болатын тұздықпен алманы тамызуға болады.
2 -ші әдіс 4: Алма қуыру
Қадам 1. Қуырылатын алмаларды дайындаңыз
Алдымен алманы жуыңыз және тазартыңыз. Содан кейін алманы келесі жолдардың бірімен дайындаңыз:
- Алмадан тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін алманы жұқа тілімдерге немесе сақина тәрізді тілімдерге кесіңіз.
- Алманы үшбұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Алмаларды төрттен кесіңіз, содан кейін оларды қайтадан қалыңдығы 1,5 см етіп кесіңіз.
Қадам 2. Табаны орташа отта қыздырыңыз
Табаны шайқаңыз, еріген сары май беттің бүкіл бетіне біркелкі таралады.
Қадам 3. Майға қант пен даршын ұнтағын қосыңыз
Сіз ақ немесе қоңыр қантты пайдалана аласыз, бірақ қоңыр қант жақсы дәм береді. Қант пен даршын маймен жақсы үйлескенше араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Алма тілімдерін қосып, орташа отта шамамен 5-8 минут пісіріңіз
Алмаларды біркелкі етіп пісіру үшін шпательді немесе ағаш қасықты қолданыңыз.
Қадам 5. Алма әлі жылы болған кезде қызмет етіңіз
Табадан алма тілімдерін алып тастау үшін қасықты қолданыңыз және ыдысқа салыңыз. Егер сізге алма жасаған «тұздық» ұнамаса, табаны алманы алу үшін кесілген қасықты пайдаланыңыз.
3 -ші әдіс 4: микротолқынды алма
Қадам 1. Екі алманы да алып, шыңдарын кесіңіз
Содан кейін қасық немесе қауын сөмкесін пайдаланып ортасынан тесік жасаңыз. 2,5 см шамасында тесік жасауға тырысыңыз. Алма түбін қалыңдығы шамамен 1,5 см қалдырыңыз.
Қадам 2. Тостаған алыңыз, содан кейін қоңыр қант, даршын ұнтағы мен мускат жаңғағын араластырыңыз
Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғанша араластырыңыз және әр алманың тең бөлігін алатынына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Қант қоспасын әр алмаға құйыңыз
Әр алма шамамен 1 ас қасық алады. Қажет болса, қант қоспасын жасаған тесікке ақырын жағыңыз.
Қадам 4. Қант қоспасының үстіне сары май қосыңыз
Алма пісіп жатқанда, сары май еріп, қантқа сіңіп, алмаға тәтті тұздық жасайды.
Қадам 5. Алмаларды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз және пластикалық орауышпен жабыңыз
Керамикалық пісіру табасы немесе кастрюль табасы сияқты биік қабырғалары бар ыдысты қолданыңыз. Биік қабырғалар шырынның төгілуіне және микротолқынды пешке ластануына жол бермейді.
Қадам 6. Алма микротолқынды пеште 3½ -тен 4 минутқа дейін
Есіңізде болсын, әр микротолқынды пеш бірдей емес. Сонымен, алма тез пісуі мүмкін. Егер микротолқынды пеш өте қуатты болмаса, оны біраз уақыт пісіру қажет болуы мүмкін. Ет жұмсақ болған кезде алма піскен болып саналады.
Қадам 7. Полиэтилен қаптамасын ашып, оларға қызмет етпес бұрын алма бірнеше минут отырсын
Пластикалық қаптаманы ашқан кезде алманың иілуіне жол бермеңіз, себебі ыстық бу көп кетуі мүмкін. Алманы жеу алдында оларды салқындату үшін бірнеше минутқа отырғызудың еш қатесі жоқ.
4 -ші әдіс 4: Apple -ді орнату
Қадам 1. Алма дайындаңыз
Алдымен алманы тазалаңыз, содан кейін оны текшелерге кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін алманы кішкене текшелерге кесіңіз.
Қадам 2. Барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге салыңыз да, қатты отта қайнатыңыз
Кәстрөлді пешке қойыңыз. Алма, алма шырыны, қант, даршын ұнтағы мен қант қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, қант ерігенше араластырыңыз. Содан кейін пешті қатты отқа қосып, қоспаның қайнағанын күтіңіз.
Егер сіз тәтті қондырғылардың аз болуын қаласаңыз, алма шырынының орнына суды қолданыңыз. Ингредиенттерді бірге араластырыңыз
Қадам 3. Алма орташа отта қызады (қайнатуға жол бермеңіз), кастрюльді жауып, алма жұмсақ болғанша пісіріңіз
Әдетте алма тілімдерінің қалыңдығына байланысты 25-45 минут аралығында болады. Алманы мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Бұл алманың біркелкі пісуіне көмектеседі.
Қадам 4. Отты сөндіріп, алма табаға 5-10 минут қоятынға дейін қоя тұрыңыз
Бұл қадам дәмнің жеміс етіне тереңірек енуіне мүмкіндік береді. Сонымен қатар, алма салқын болады және жеуге ыңғайлы болады.
Қадам 5. Ләззат алыңыз
Кеңестер
- Сіз алманы жоғарыдағы әдісті қолдана отырып, қант, май немесе даршын ұнтағы сияқты дәмдеуіштерді қоспай өңдей аласыз. Алайда, әрине, дәмі басқаша болады. Егер рецептте су қосу керек десе, оны орындаңыз. Су алманың күйіп кетуіне жол бермейді.
- Алманы салқын жерде немесе тоңазытқышта сақтаңыз және хош иісі бар басқа тағамдардан алыс ұстаңыз. Тоңазытқышта сақталатын алмалар 4-6 аптаға созылуы мүмкін.
- Қосымша дәм үшін кілегей немесе ванильді балмұздақ қосылған пісірілген немесе микротолқынды пешке қызмет етіңіз!
- Қоңыр түспеуі үшін алманы кесуден кейін өңдеңіз. Түс өзгермеу үшін лимон шырынын алма тілімдеріне себуге болады.
- Алма тілімдеріне қоңыр түспеуі үшін 1: 3 қатынасында сумен араласқан лимон шырынын қосыңыз. Лимон шырынын қосқаннан кейін туралған алманы екі сағат ішінде өңдеңіз. Немесе алма кесектерін кейін өңдегіңіз келсе тоңазытқышта сақтаңыз.
- Алма шырын жасау үшін сіз ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін Gala, Granny Smith және Golden Delicious алмаларын қолдана аласыз.
- Смит әже, Golden Delicious және Rome Beauty пісіруге өте ыңғайлы.
- Дәмдеуіштермен, кесулермен және алманы қалай беру керектігін тексеріңіз! Мысалы, туралған алманы дәмді ұнға жағып, содан кейін қуыру арқылы алма қуыруға болады.
