Шошқа еті дұрыс дайындалғанда ақуыздың дәмді көзі бола алады және оны дайындау оңай. Өкінішке орай, көптеген адамдар бұл етті пісіре алмайды, себебі олар дайындықты тексеруді білмейді. Пісірудің дұрыс әдістерімен, сондай -ақ оның дайындығын тексерудің бірнеше қарапайым әдістерімен сіз дәмді, тамаша дайындалған шошқа етінің қалауын кез келген уақытта ұсына аласыз!
Қадам
2 -ші әдіс 1: Етті ұстау және кесу арқылы оның дайындығын тексеру
Қадам 1. Қаттылығын тексеру үшін етті қысқышпен немесе шпатламен ұстаңыз
Шошқа етін пісіргенде, қысқышқа немесе шпательге тигізу арқылы еттің тығыздығын сезіңіз. Егер ол әлі де жұмсақ болса, ет әлі де ортасында шикі. Егер бұл өте қатал болса, ет тым ұзақ дайындалады.
Ет қатты болған кезде пісіру процесін тоқтату керек, бірақ егер ет қатал болса немесе теріге ұқсаса, бұл ет тым ұзақ пісірілгенін және ортасы құрғақ екенін білдіреді
Қадам 2. Шошқа етінен екі жағынан алтын қоңыр болған кезде табадан алыңыз
Ет бөліктерін қысқышпен немесе шпатламен табадан алыңыз. Егер сіз етді грильде немесе қайнатсаңыз, оны алу үшін пешке арналған қолғаптарды қолданыңыз.
- Қуырылған шошқа еті етдің қалыңдығына байланысты әр жағынан 3-5 минуттан кейін жасалады.
- Пеште дайындалған шошқа еті 30 минуттан кейін 175 ° C температурада пісіріледі.
Қадам 3. Пісірілген шошқа етінің кесектерін кесетін тақтаға салып, 5-15 минутқа қалдырыңыз
Бұл әдіс ет пісіру сұйықтығын сіңіруі үшін жасалады. Котлеттің ортасы ыстық болғандықтан піседі.
Етті отырғызу кезінде оны жылы ұстау үшін оны фольгамен жабуға болады
Қадам 4. Еттің ең қалың бөлігін кесіңіз, ортасында түсі көрінеді
Етке бірнеше минут отыруға рұқсат бергеннен кейін, түсін көру үшін котлеттің ортасын кесіңіз. Ортасы сәл қызғылт түсті болуы мүмкін, бірақ ағып жатқан сұйықтық мөлдір болып көрінуі керек.
- Бұрын шошқа етін тұтыну үшін қауіпсіз болу үшін әдетте ақ болғанға дейін пісіру керек болатын. Алайда, Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) шошқа еті 63 ° C температураға дейін және сәл қызғылт түске дейін тұтынуға қауіпсіз деп мәлімдейді.
- Егер ет сәл шикі болып көрінсе, оны қайтадан табаға немесе пешке салыңыз да, тағы 1-2 минут пісіріңіз.
2 -ші әдіс 2: Температураны ет термометрімен тексеру
Қадам 1. Шошқа етін табадан немесе пештен қысқышпен немесе шпатламен алыңыз
Ет қызыл қоңыр болып көрініп, жанасқан кезде қатты сезінеді, температураны тексеріңіз. Шошқа етін табаққа немесе кесетін тақтаға салыңыз.
- Қуырылған шошқа еті етдің қалыңдығына байланысты әр жағынан 3-5 минуттан кейін жасалады.
- Тұмшапеште пісірілген шошқа еті 30 минуттан кейін 175 ° C температурада дайындалады.
Қадам 2. Ет термометрін котлеттің бүйіріне ұшы ортасына түскенше салыңыз
Термометрдің ұшы еттің ең қалың жерінде болуы керек, ол температураны дәл өлшейді. Термометр бірнеше секундтан кейін температураны дәл оқи алады.
Термометрдің ет сүйегіне тигізуіне жол бермеңіз, себебі соңғы көрсеткіш дәл болмайды
Қадам 3. Термометрдегі температураның 63 ° C дейін жететініне көз жеткізіңіз
Сандар өсуді тоқтатқанда, бұл еттің нақты температурасы. Еттің қызып кетуіне жол бермеу үшін оның ішіндегі температураны 71 ° C -тан жоғары көтермеңіз.
