Даршын аспаздық қажеттіліктер үшін жиі қолданылатынына қарамастан, оның антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері жоғары болғандықтан денсаулықты жақсарту үшін де қолдануға болады. Дегенмен, даршынның пайдасын толық түсіну үшін әлі де зерттеулер жүргізу қажет. Даршын майы күнделікті қажеттіліктер үшін даршынның тұтынылуын немесе пайдаланылуын жақсартатын дұрыс ингредиент бола алады. Даршын майы тағамдық ингредиент ретінде ғана емес, сонымен қатар ағзаға да қолданылуы мүмкін, себебі оның құрамында емдік және антисептикалық қасиеттері бар және үйді тазартатын құрал және жәндіктермен күресу үшін қолданылады. Жаңа даршын тасымалдаушы майға малыну арқылы сіз әр түрлі мақсаттарда даршын хош иісті майлар жасай аласыз.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: ингредиенттерді таңдау
Қадам 1. Қолданылатын даршын таңдаңыз
Сіз даршын майын даршын таяқшаларын немесе даршын ұнтағын қолдана отырып жасай аласыз. Супермаркетке бару арқылы сіздің қалаңызда/аймағыңызда бар материалдарды іздеңіз. Егер сіздің қалада дәмдеуіштер дүкені болса, сатушы сізге супермаркеттен немесе базардан таба алатын даршыннан жоғары сапалы даршын алуға көмектесуі мүмкін.
- Мүмкін болса, даршын таяқшаларын қолданыңыз. Алынған дәм даршын ұнтағының дәміне қарағанда бай. Сонымен қатар, кейбір адамдар даршын ұнтағы даршын таяқшасы сияқты күшті емес екенін және оның денсаулыққа тигізетін пайдасы бірдей емес екенін айтады.
- Даршынның әртүрлі түрлерін қарастырыңыз. Жұмсақ дәм үшін цейлон даршын таңдаңыз. Егер сіз күшті хош иісті жылы дәмді алғыңыз келсе, Cassia даршын таңдаңыз.
Қадам 2. Тасымалдаушы немесе тасымалдаушы май іздеңіз
Зәйтүн майы - даршын майын өндіруде қолданылатын ең таралған майлардың бірі. Сонымен қатар, жұмсақ дәмі бар бейтарап басқа майды да таңдауға болады. Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін майдың түрін анықтау үшін ас үй майларының тағамдық құндылығына, денсаулыққа пайдасы мен дәміне назар аударыңыз.
- Зәйтүн майы оңай зақымдалмайды, ол пісіруге және пісіруге жарамды. Дегенмен, оның бай дәмі мен хош иісі даршын дәмін өзгерте алады.
- Бадам майы жұмсақ жаңғақ дәмі бар және жоғары температурада қолдануға қауіпсіз.
- Рапс майы күшті дәмге ие емес және оны қуыру немесе пісіру үшін жиі пайдаланады, бірақ ол басқа майлар сияқты қоректік емес.
- Кокос майы аздап кокос дәміне ие және қаныққан майдың жоғары болуына байланысты шектеулі мөлшерде жақсы қолданылады.
- Зығыр тұқымының майы омега 3 май қышқылдары сияқты микроэлементтерге бай және жұмсақ дәмі бар. Алайда, бұл май ыстыққа төзімді емес, сондықтан оны салаттар мен тұздықтар ретінде қолдануға болады немесе тікелей жұтып қояды.
Қадам 3. Сақтау әдісін таңдаңыз
Майды таза шыны ыдыста сақтау керек. Қақпаққа бекітілген резеңке тығыздағышы бар құмыраны іздеңіз және сізге қажет өлшемді таңдаңыз. Неғұрлым көп май қолданғыңыз келсе, соғұрлым үлкен құмыраны таңдаңыз.
- Даршын майының жарамдылық мерзімі қолданылған тасымалдаушы майдың жарамдылық мерзімімен бірдей болатынын есте сақтаңыз. Әдетте, пісіру майы бір жылға (немесе одан да аз) созылады. Майды датасы бойынша тексеріп, ескірместен бұрын қолдануға болатын майдың мөлшерін сақтай алатын контейнер іздеңіз.
- Жұмыс мөрі бар таза, бүлінбеген банкаларды ғана қолданыңыз. Қақпақтың шеттерінде резеңке тығыздағыштардың сынғанын немесе жоқтығын тексеріңіз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Даршын сіңдіру
Қадам 1. Банкаларды зарарсыздандырыңыз
Майды жасамас бұрын банктерді зарарсыздандырыңыз, сонда қажетсіз бактериялар болмайды. Банкаларды алдымен жылы сумен және сабынмен жуыңыз, содан кейін қайнаған суға батырыңыз.
- Құмырадан қақпақты алыңыз, содан кейін банка мен қақпақтың сыртын және ішін жылы сумен жуыңыз. Осыдан кейін ыдыс сабын қолданыңыз және банкаларды (қақпақтарды қоса) мұқият шайыңыз.
- Жылы сумен шайғаннан кейін банкалар мен қақпақтарды қайнаған суға құйыңыз. Қақпақты құмырадан бөлек ұстаңыз. Банкалар мен қақпақтарды толығымен жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
- Банкаларды судан алып тастаңыз және оларды саңылауларын пісіру парағына қаратып қойыңыз. Металл қысқыштың ұштарын қайнаған суға екі секундқа салып қойыңыз, содан кейін банкаларды шығару үшін стерильденген қысқыштарды қолданыңыз.
- Құмыраны ұстамас бұрын оны суытыңыз.
Қадам 2. Даршын таяқшаларын дайындаңыз
Егер сіз даршын таяқшаларын қолдансаңыз, әр таяқшаны банкаға тігінен орналастырыңыз. Барынша даршын таяқшаларын қосыңыз. 1 литрлік банка үшін сіз ондаған даршын таяқшасын қосуға болады.
- Егер даршын таяқшалары банкаға сыймайтындай ұзын болса, асханалық пышақты пайдаланып сабақты екіге бөліп, екеуін де банкке салыңыз.
- Даршынды құмыраға салған кезде жаңа резеңке немесе нитрит қолғаптарын қолдануға болады, бұл сіздің қолыңыздағы бактериялардың құмыраға енуіне жол бермейді.
3 -қадам. Май қосыңыз
Барлық даршын суға батқанша банкаға тасымалдаушы май құйыңыз. Егер әлі де орын болса, майды даршыннан бір сантиметр биіктікке дейін қосуға тырысыңыз.
Егер май құмыраның түбіне ағып кетпесе, даршын алу үшін май пышағын немесе таза таяқшаларды қолданыңыз
Қадам 4. Даршын ұнтағын дайындаңыз
Егер сіз ұнтақталған даршын қолдансаңыз, оны құмыраға салмас бұрын алдымен тасымалдағыш маймен пісіріңіз. Әр 60 мл майға 60 грамм даршын қолданыңыз.
- Кәстрөлде екеуін қыздырыңыз және орташа отта араластырыңыз. Екі ингредиент біріктірілгенше араластырыңыз, содан кейін ағызудан бұрын 3-5 минут қыздырыңыз.
- Қоспаны 10 минутқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.
- Пісіріп, салқындатылғаннан кейін, майды шыны ыдысқа салып, сіңдіріңіз.
Қадам 5. Даршынның мәнін тұндыруға рұқсат етіңіз
Қақпақты банкаға мықтап жабыңыз және құмыраны құрғақ, жылы жерде сақтаңыз (мысалы, терезе төсенішінде). Банкаларды ең көп дегенде 3 апта тұруға рұқсат етіңіз. Отырғызуға мүмкіндік бере отырып, даршын тасымалдаушы майға өзінің дәмі мен қоректік заттарын шығара алады.
- Құмыра неғұрлым ұзақ отырса, майдың дәмі соғұрлым күшті болады. Майдың дәмін апта сайын дәмдеңіз және қалаған дәмді алғанша даршын сіңдіре беріңіз.
- Даршын ұнтағынан жасалған майлар үшін сіз оларды бірден қолдана аласыз және оларды күшті дәмге отырғызуға болады. Бір аптадан кейін майды дәмін татып көріңіз, өйткені даршын ұнтағының хош иісі майға сіңіп кетуіне көп уақыт кетеді.
- Құмыраны күн сайын шайқаңыз. Құмыраны шайқау арқылы құмыраның түбіндегі май даршын дәмі мен хош иісіне араласады. Сонымен қатар, шайқау майдың бетінде көгерудің пайда болуына жол бермейді.
6 -қадам. Майды сүзіңіз
Даршын майын сығып алу үшін сүзгіні немесе дәке матаны қолданыңыз және оны аяқтағаннан кейін стерильденген шыны ыдысқа салыңыз. Сүзгіні жаңа құмыраның аузына қойыңыз және оған майды құю кезінде қолыңызбен немесе резеңке таспамен ұстаңыз.
- Қосымша май алу үшін даршын матаға түссін. Осыдан кейін даршын таяқшасын шүберекке орап, майды көбірек босату үшін сығыңыз.
- Майдың төгілуі жұмыс аймағын ластауы мүмкін, сондықтан үлкен ыдысты қолданып, раковинаның үстіне сығып алған дұрыс.
3 -тің 3 -бөлігі: Мұнайды сақтау және қолдану
Қадам 1. Майды тығыздап, сақтаңыз
Жаңа құмыраға ауыстырғаннан кейін, резеңке тығыздағышы бар қақпақты жабыңыз. Банкаларды салқын, құрғақ жерде сақтаңыз (мысалы, қойма немесе тоңазытқыш).
Қаласаңыз, сүзгіленген майды сәндік бөтелкеге құюға болады. Бөтелкелер банкаларға арналған стерилизациялау процесі арқылы зарарсыздандырылғанына көз жеткізіңіз
Қадам 2. Майды салқындатыңыз
Майды тоңазытқышта сақтау арқылы сақтауға болады. Мұнайдың «қызмет ету мерзімін» тоңазытқышта тоңазытқышта қолдану арқылы тасымалдаушы майдың түріне байланысты екі есе арттыруға болады.
- Зәйтүн майының өзі үш жылға дейін сақталады, сондықтан оны тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ.
- Егер сіз кокос майын тасымалдаушы май ретінде қолдансаңыз, май суық температурада қатып қалатынын есте сақтаңыз. Майды еріту үшін оны жылу көзіне шығарыңыз.
Қадам 3. Майды қолданыңыз
Сіз даршын майын тағамдық ингредиент, жақпа немесе тұрмыстық өнім ретінде пайдалана аласыз. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, күнделікті 5 грамм даршын майын қолдану 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы, ал кейбір натуропаттар оны аналық бездің кистасынан үйдегі жәндіктердің қолайсыздығына дейін әр түрлі мәселелерді емдеуге қолданады.
- Пісіру кезінде оның пайдалы қасиеттері мен бай дәмі үшін қарапайым майдың бір бөлігін даршын майымен алмастырыңыз. Мысалы, егер сіздің рецептіңізде 120 мл өсімдік немесе өсімдік майы қажет болса, сіз 60 мл кәдімгі май мен 60 мл даршын майын қолдана аласыз.
- Жаттығудан кейін немесе ауырған кезде бұлшықет ауырсынуын жеңілдету үшін даршын майын жақпа ретінде қолданыңыз.
- Тамақты қайнату немесе маринадтау кезінде немесе бірегей дәм үшін салат киімі ретінде даршын майын қолданыңыз.
