Көптеген адамдардың итальяндық мейрамханаларға келуді ұнататын себебі бар, бұл тек макарон емес. Мұның себебі - қытырлақ нан тілімдерін батыруға арналған дәмді және хош иісті май. Ал егер сіз шынымен де оның дәмін татқыңыз келсе, үйде өзіңіздің пияз майыңызды оңай жасай аласыз. Дәмін жақсарту үшін сарымсақ пен майды пешке пісіріңіз немесе пиязды құмыраға салып, майға бірнеше күн сіңдіріңіз. Тәтті тағам! Ләззат алыңыз!
Құрамы
Пісірілген сарымсақ майы
- 4 түйір жаңа сарымсақ
- 120 мл зәйтүн майы
Пісірілген сарымсақ майы
- 8 түйір жаңа сарымсақ
- 450 мл зәйтүн майы
Қадам
2 -ші әдіс: Пісірілген сарымсақ майын дайындау
Қадам 1. 4 түйір сарымсақты тікелей табаға ұсақтап, зәйтүн майымен лақтырыңыз
Сарымсақты пиязды ұсақтағышпен тікелей табаға салыңыз. Сарымсақты табаға біркелкі тарату үшін 120 мл зәйтүн майымен бірге қуырыңыз.
- Пиязды ұсақтағышқа салмас бұрын сарымсақты тазартудың қажеті жоқ. Пияздың қабығы қысылған кезде құрылғыда қалады.
- Зәйтүн майын кез келген басқа маймен алмастыруға болады.
Майдың түрін қалай таңдауға болады
Егер сіз майды тек пісіру үшін қолдансаңыз, жоғары температураға төзімді бейтарап майды қолданыңыз, мысалы, рапс майы, өсімдік майы немесе жүзім майы.
Жүрекке пайдалы майлар үшін, таза зәйтүн майы немесе авокадо майын таңдаңыз, себебі оның құрамында қанықпаған май бар.
Егер сіз ерекше дәм алғыңыз келсе, күнжіт майын қолданып көріңіз. Күнжіт майы - ең мықты майлардың бірі және сіз дәмді, жаңғақ дәмін аласыз.
Қадам 2. Қоспаны баяу отта 3-5 минут қыздырыңыз
Ыстық маймен араласқан сарымсақтың дәмін шығаруға көмектеседі. Пияз ашық қоңыр және сәл қытырлақ болғанша, кейде араластыра отырып, қоспаны пісіріңіз.
- Майдың қайнауына жол бермеңіз. Егер май тым ыстық болса, дәмі сәл төмендейді және тығыздығы төмендейді. Кішкене жылу жеткілікті.
- Сарымсақты күйдірмеңіз. Егер түс тым күңгірт болса, сіз оны тым ұзақ пісіресіз, ал май ащы болады.
Қадам 3. Табаны оттан алыңыз және қоспаны банкаларға құйыңыз
Ауа өткізбейтін құмыраны жауып, тығыз жабу алдында қоспаны толығымен салқындатыңыз. Бұл контейнерде судың жиналуына және майдың бұзылуына жол бермейді.
- Егер сіз майға пияздың бірде -бір болуын қаламасаңыз, қоспаны құю кезінде сүзгіні қолданыңыз.
- Егер майдың құрамында пияз болса, майдың дәмі күшті болады, себебі ол үнемі суға батып кетеді.
Қадам 4. Майды тоңазытқышта 5 күн сақтаңыз
Дәмдерді араластыру үшін құмыраны жиі шайқаңыз. Майды 5 күннен кейін тастаңыз, егер сіз оны пайдаланбасаңыз, тек қауіпсіздік үшін және зиянды бактерияларды жұтып қоймас үшін.
- Пияз майын ешқашан бөлме температурасына қоймаңыз. Бұл ботулизмге әкелуі мүмкін, ол кейде өлімге әкелетін тағамдық улануды тудырады, ол жиі консервіленген тағамдарда кездеседі.
- Пияз майын мұздатқышта ұзақ сақтағыңыз келсе 1 жылға дейін сақтаңыз.
2 -ші әдіс 2: Піспеген сарымсақ майын дайындау
Қадам 1. Пышақтың артқы жағын пайдаланып 8 түйір сарымсақ ұсақтайды
Пиязды пластикалық, керамикалық немесе шыны кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін пияздың жалпақ ұшымен пиязды ұсақтап, алақаныңызбен басыңыз. Пиязды қабығы қатты кететін етіп қатты басыңыз.
- Пиязды сығып жатқанда қабығын ұстаңыз. Әйтпесе, пияз тым тайғақ болады және оларды ұсақтау кезінде пышақ алуға болады.
- Ағаш кесетін тақтаны пайдаланбаңыз. Ағаш кесу тақтасы пияздың дәмін сіңіре алады.
Қадам 2. Пияз қабығын алып тастаңыз
Пияз қабығы ұсақталған кезде оңай шығады. Пияздың қабығын қоқыс жәшігіне тастаңыз немесе оларды компостқа салыңыз.
Егер теріні тазарту қиын болса, пиязды тағы да ұсақтап тураңыз
Қадам 3. 450 мл зәйтүн майы қосылған ұсақталған пиязды құмыраға салыңыз
Ауа өткізбейтін қақпақтары бар шыны банкаларды қолдануға болады. Құмыра жабылғаннан кейін, оны пияз мен майды араластыру үшін бірнеше рет шайқаңыз.
- Зәйтүн майының орнына, өзіңізге ұнайтын дәмге немесе ас үйдегі нәрсеге байланысты, майдың басқа түрін, мысалы, авокадо немесе жүзім майын қолдануға болады.
- Дәміне қарай дәмдеуіштерді немесе шөптерді қосыңыз.
Майлы хош иісті қосу үшін қосымша дәмдеуіш қоспасы
Кептірілген шөптер (лаванда, тимьян, ақжелкен, насыбайгүл және т.
Дәмдеуіштер
Кептірілген чили
Зәйтүн
Апельсин қабығы
Бұршақ бұрышы
Жеуге жарамды гүлдер
Қадам 4. Банкаларды тоңазытқышта 2 -ден 5 күнге дейін сақтаңыз
Бұл дәмнің жақсы араласуына жеткілікті уақыт береді. Тоңазытқышта сақтаған кезде майды жаңа ұстау үшін банка мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Егер сіз майды 2 күнге дейін қолдануға тырыссаңыз, дәмі соншалықты күшті болмауы мүмкін.
- Майды 5 күннен артық тастаңыз. Әйтпесе, сіз консервіленген немесе консервіленген тағамнан болатын және өлімге әкелетін тағамдық уланудың бір түрі болып табылатын ботулизм қаупін жоғарылатасыз.
- Сондай -ақ, пияз майын 1 жылға дейін қатыруға болады.
Кеңестер
Сарымсақ майын салатқа салу, суға батыру немесе ет маринадтарын дайындау үшін қолданыңыз. Сарымсақ майын көкөністердің үстіне сәл себуге де болады. Өзіңіздің сүйікті рецепттеріңізді интернеттен немесе ас мәзірінен табыңыз
Ескерту
- Ыстық майды қараусыз қалдырмаңыз. Мұнай шашырап кетуі мүмкін, ол күйіп кетуі немесе майдың өртенуіне әкелуі мүмкін.
- Сарымсақ майын бөлме температурасында немесе 5-7 күннен артық сақтамаңыз. Бұл консервілерде немесе консервілерде тұратын бактерия ботулизмге әкелуі мүмкін. Ол өлімге әкелетін тамақтан улануды тудыруы мүмкін.
