Аспарагус - пайдалы және дәмді көкөніс, оны әр түрлі түрде беруге болады. Аспарагус әдетте көктемде ең жаңа болып саналса да, оны жыл бойы табуға болады. Қайнаған спаржа - бұл диетаға жақсы тамақтануды қосудың қарапайым және жылдам әдісі.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: спаржа дайындау
Қадам 1. Жаңа спаржа сатып алыңыз
Бұл әдіс бойынша ең маңызды қадам - спаржаны таңдау. Жаңа спаржа келесі қасиеттерге ие болуы керек:
- Ашық жасыл сабақтар.
- Аяқталмайды.
- Қатты, жұмсақ емес.
- Сабақ өлшемдері онша өзгермейтін спаржа алыңыз. Осылайша бәрін біркелкі пісіруге болады.
Қадам 2. Аспарагусты тазалаңыз
Аспарагусты суық ағынды сумен тазалаңыз, оны тік ұстаңыз немесе алдымен дуршлагқа салыңыз. Шеттерге басымдық беріңіз, себебі оларда құм немесе шаң қалуы мүмкін.
Қадам 3. Спаржа түбін кесіңіз
Үстіңгі жағы жұмсақ болғанымен, спаржа түбі қатал. Аспарагустың негізі ағаш сияқты қатты. Аспарагусты дайындамас бұрын бөлшектерді алып тастаңыз.
- Аспарагусты түбінен және ортасынан ұстаңыз.
- Спаржа жұмсақ және қатты бөліктері бөлінетін жерде табиғи түрде сынғанша бүгіңіз.
- Аспарагустың сынған сабақтарын үстелге қойыңыз. Қалған спаржа сабағын кесілген сабақтардың ұзындығын өлшеу үшін туралған сабақтардың артына сызыңыз.
- Қалған спаржаның қатқыл ұштарын пышақпен кесіңіз.
- Қалың спаржа үшін сабақтың түбін кесіңіз, осылайша оның ені жоғарғы бөлігімен бірдей. Осылайша, спаржа біркелкі піседі.
Қадам 4. Аспарагустың қабыршағын сүртіңіз
Бұл қадам міндетті емес, бірақ сіз таяқтың бүйіріндегі пленка тістердің арасына жабысып қалмайтындай етіп жасай аласыз. Аспарагустың таразысын алу үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз.
Қадам 5. Аспарагусты пісіруге дайын болғанша сақтаңыз
Егер сіз оны бірден дайындағыңыз келмесе, оны жаңа күйде сақтау үшін спаржа сақтаңыз. Спаржа сақтаудың екі әдісі бар. Екі әдіс де спаржаны 4 күнге дейін жаңа күйде сақтай алады.
- Спаржа сабағын дымқыл қағаз сүлгімен ораңыз. Осыдан кейін, спаржаны полиэтилен пакетке салыңыз, мықтап жабыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз.
- Шыныаяққа немесе контейнерге 2,5 см су құйыңыз. Аспарагустың сабағын контейнерге төменнен төмен қаратып қойыңыз. Контейнердің жоғарғы жағын полиэтилен пакетпен жабыңыз, содан кейін тоңазытқышта сақтаңыз.
2 -ден 2 -ші бөлім: Қайнаған спаржа
Қадам 1. Үлкен табаны немесе табаны дайындаңыз
Қолданылатын кастрюль спаржаны тік күйде ұстауға, майыстырмауға және сындырмауға жеткілікті үлкен болуы керек.
Қадам 2. Табаға спаржа қосыңыз
Сіз әр спаржа сабағын бір -бірімен қабаттаспастан қатарластыруыңыз керек. Осылайша, спаржа біркелкі пісіре алады.
Қадам 3. Аспарагусты жабу үшін табаға су құйыңыз
Сіз суды қалың сабағынан 2,5 см -ге дейін, немесе егер қолданылған спаржа өте жұқа болса, кем дегенде 1 см жоғары қосуға болады.
Қадам 4. Дәміне қарай 1/16 - 1/8 шай қасық тұз қосыңыз
Табаға аздап тұз себіңіз. Бұл қадам міндетті емес және егер сіз тұзды дәмді ұнатпайтын болсаңыз немесе тұзды қолдануға тыйым салынған болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
Қадам 5. Суды қайнатыңыз
Отты қосыңыз, содан кейін су қайнағанша күтіңіз. Табаны қақпақпен жабыңыз, сонда су тез қызады.
Қадам 6. Аспарагусты 3-5 минут қайнатыңыз
Су қайнағаннан кейін отты азайтып, суды аздап қайнатыңыз. Спаржа пісіру кезінде табаны жабық ұстаңыз.
Аспарагус пісіп кетпеуі үшін оны мұқият бақылаңыз. Өте жақсы піскен спаржа ашық жасыл түске және қытырлақ құрылымға ие. Пісірілген спаржа өте жұмсақ және қою жасыл түске айналады. Егер спаржа қараңғы түсе бастаса, отты өшіріп, спаржаны табадан алыңыз
Қадам 7. Суды төгіп тастаңыз
Суды раковинаға абайлап құйыңыз. Жеңілдету үшін спаржа көмегімен спаржа суын төгуге болады.
Қадам 8. Спаржаға қызмет етіңіз
Аспарагус ыстық немесе суық түрінде қызмет етуі мүмкін. Жаңа қайнатылған спаржа ләззат алудың әр түрлі әдістері бар, мысалы тұз, бұрыш, зәйтүн майы немесе лимон шырынын қосу арқылы.
