Сіз балдыркөк жегенді немесе сорпа қоспасын жасағанды ұнатасыз ба? Егер дұрыс сақталса, балдыркөктің балғындығы мен қытырлақтығы өте ұзақ сақталады. Балдыркөкті сақтау бойынша толық кеңестер алу үшін оқыңыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: Балдыркөкті суда сақтау
Қадам 1. Барлық қажетті материалдарды дайындаңыз
Уайымдамаңыз, сельдерейді суда ұстау үшін сізге көп ингредиенттер қажет емес. Суда сақтағаннан кейін оны тоңазытқышқа бірден салғаныңызға көз жеткізіңіз!
- Үлкен шыны ыдысты немесе пластикалық ыдысты дайындаңыз; екеуі де жақсы жұмыс істейді. Егер сіз қолданатын контейнерде қақпақ жоқ болса, оны жабу үшін пластикалық ораманы қолданыңыз. Қаласаңыз, суға толтырылған полиэтилен пакетті де қолдануға болады.
- Таза және тұщы суды дайындаңыз. Мүмкін болса, сүзілген ауыз суды қолданыңыз. Маған сеніңіз, егер сіз оны суға салсаңыз, балдыркөк тіпті балғын болады.
- Балдыркөк таңдаңыз, оның сабағы түзу және қатаң, ал жапырақтары жаңа көрінеді. Жағымсыз иісі бар балдыркөк сатып алмаңыз.
Қадам 2. Балдыркөктің ұштарын алып тастаңыз
Балғындықты сақтау үшін оны сақтамас бұрын оның ұштарын кесіп алғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Осыдан кейін, сонымен қатар балдыркөк сабақтарына бекітілген жапырақтарды тазалаңыз. Мұны пышақпен жасасаңыз, абай болыңыз.
- Содан кейін, балдыркөк сабағын екіге бөліңіз.
- Содан кейін, туралған балдыркөк таяқшаларын шыны ыдысқа немесе пластикалық контейнерге салыңыз. Кем дегенде, 2,5 см қашықтықты қалдырыңыз. сабақтың жоғарғы бетінен контейнердің немесе тостағанның аузына дейін.
Қадам 3. Ыдысқа су құйыңыз
Контейнерге таза, тұщы су құйыңыз (мүмкін болса, сүзілген суды қолданыңыз).
- Контейнерді мықтап жабыңыз. Егер сізде тиісті қақпақ жоқ болса, пластикалық қаптаманы қолданыңыз. Сондай -ақ, суға батырмайтын балдыркөктерді жабық контейнерде сақтамаңыз, себебі текстурасы міндетті түрде құрғап кетеді.
- Балдыркөктің балғындығы дұрыс сақталуы үшін контейнердегі суды күн сайын өзгертіңіз.
- Егер сіз балдыркөк жегіңіз немесе пісіргіңіз келсе, оны судан алып тастап, жақсылап шайыңыз, жеп немесе өңдеңіз. Егер балдыркөк сақталатын контейнерде әлі де балдыркөк қалса, оны қайта жабыңыз.
Қадам 4. Бір стақан су дайындаңыз
Сіз қолдана алатын тағы бір әдіс - туралған балдыркөк таяқшаларын бір стақан суға салу. Егер осылай сақталса, балдыркөк тоңазытқышта 1-2 апта сақталуы мүмкін.
- Бір стақан суға балдыркөк сабағын салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл әдісті қолдану үшін сізге өте үлкен шыны немесе тіпті құмыра қажет болады.
- Балдыркөк қатып қалмас үшін тоңазытқыштың ең суық жеріне стакан балдыркөк қоймаңыз.
- Кем дегенде, стакандағы суды бірнеше күн сайын ауыстырып тұрыңыз; Бұл әдіс балдыркөктің қытырлылығы мен балғындығын сақтайды, себебі сабағы стакандағы суды сіңіреді. Сіз қызылша немесе ақжелкен сияқты басқа түбірлік көкөністерді сақтау үшін дәл осы әдісті қолдана аласыз.
2 -ші әдіс 3: Балдыркөкті орау
Қадам 1. Балдыркөкті алюминий фольгаға ораңыз
Алюминий фольга - сіздің үйіңіздегі ас үйге арналған ыдыс -аяқтардың бірі. Алюминий фольгаға оралған балдыркөк өзінің мөлдірлігін сақтайды және оны бірнеше апта бойы отырғызсаңыз да шірімейді.
- Балдыркөк әлі де тұтас немесе алюминий фольгаға кесілген. Балдыркөкті алюминий фольгаға орамас бұрын сәл дымқыл қағаз сүлгімен жабу жақсы.
- Балдыркөк пакетін тоңазытқышқа салыңыз. Алюминий фольгаға оралған кезде, балдыркөк балдыркөк пісетін және оны жаңа күйде сақтайтын этилен гормонын шығарады. Сіз басқа балдыркөк сақтау үшін сол алюминий фольганы қайта пайдалана аласыз.
- Егер балдыркөк полиэтилен пакетте сақталса, сол гормондар шығарылмайды; Нәтижесінде балдыркөк тез шіріп кетеді. Егер сіз балдыркөкті полиэтилен пакетте сақтасаңыз, оны тұрақты температурасы бар салқындатқышқа қойғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Балдыркөкті ас үй қағазына ораңыз
Егер сізде алюминий фольга болмаса, балдыркөк балғындығы мен қытырлылығын басқа орау құралдарын қолдану арқылы сақтауға болады.
- Балдыркөктің ұштарын барлық балдыркөк сабақтары бір -бірінен бөлінетін етіп кесіңіз. Қаласаңыз, балдыркөкті екіге бөлуге болады, бірақ бұл қадам міндетті емес.
- Ылғал ас үй матасы. Есіңізде болсын, бұл әдіс үшін ылғалдылық маңызды. Балдыркөкті сәл дымқыл қағаз сүлгімен орап, содан кейін оны үлкен пластикалық қыстырғышқа салыңыз. Пластмассаны мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Балдыркөктің ұштары мен жапырақтарын тастамаңыз! Оның орнына, екеуін де пластикалық қысқыштарда сақтаңыз және қажет болған жағдайда оларды қоймаға қатырыңыз.
3 -қадам. Балдыркөктің ұштарын отырғызыңыз
Көкөніс сорпасына өңдеуден басқа, сіз жаңа балдыркөк өсіру үшін балдыркөктің ұштарын отырғыза аласыз!
- Балдыркөктің ұштарын жуыңыз. Осыдан кейін, балдыркөк ұшын тостаған тәрізді төңкеріп жылы суға салынған ыдысқа салыңыз; Тостағанды күн сәулесі түсетін терезенің жанына қойыңыз.
- Әр екі күн сайын ыдыстағы суды ауыстырыңыз. Әдетте, балдыркөк ұшынан шыққан сарғыш жапырақтарды қою жасылға айналдыру үшін шамамен 1 апта немесе 10 күн қажет.
- Балдыркөк жапырақтары шамамен 3-4 см биіктікке дейін өскеннен кейін оларды бірден кастрюльге трансплантациялайды. Осыдан кейін, сіз балдыркөк жапырақтарын көре алатындай етіп кастрюльді топыраққа толтырыңыз. Кәстрөлді үнемі суарыңыз және оның өсуін бақылаңыз!
3 -ші әдіс 3: балдыркөкті мұздату
Қадам 1. Балдыркөкті қысқа қайнатыңыз
Балдыркөкті мұздатпас бұрын қайнаған суға 3 минут қойыңыз.
- Осыдан кейін, балдыркөкті пісіруді тоқтату үшін балдыркөкті суық суға батырыңыз (қажет болса, мұз текшелерін қосыңыз).
- Артық суды төгіп тастаңыз. Балдыркөкті пластикалық қысқыштарда немесе жабық контейнерлерде сақтауға және мұздатқышта мұздатуға дайын.
- Пластикалық қысқыш немесе балдыркөк салынған контейнерді мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған балдыркөк пісірілген тағамдарды (мысалы, сото) себу ретінде дәмді болады, себебі қытырлақ құрылым әлі де қалады. Мұздату алдында қайнату әдісі басқа көкөністерге де қатысты.
Қадам 2. Балдыркөкті сақтау мерзімін ұзарту үшін мұздатыңыз
Балғындыққа кепілдік бермесе де, балдыркөкті мұздату оны ұзақ сақтауға тура келсе, оның шіріп кетуіне жол бермеу үшін пайдалы.
- Қалған кірді кетіру үшін балдыркөкті жуыңыз. Егер сіз балдыркөкті дүкеннен сатып алған болсаңыз, оны жуар алдында пакеттен алыңыз. Сонымен қатар ұштарын кесіңіз.
- Балдыркөк сабағын кесіп, жапырақтарын алып тастаңыз. Жақсы, балдыркөк қалыңдығы 2,5-4 см. мұздатқышта мұздату алдында.
- Мұздатылғанға дейін тегіс пісіру парағына туралған балдыркөк салуға болады. Балдыркөк қатып қалған соң, қаңылтырды алып тастап, мұздатылған балдыркөкті пластикалық қыстырғышқа салыңыз; Тамақтану уақыты келгенше мұздатқышта сақтаңыз.
Қадам 3. Балдыркөк жеп қойыңыз
Балдыркөктің дәмі мен құрылымы мұздатқышта 1-1, 5 жыл сақталса да өзгермейді.
- Іс жүзінде -17 ° C температурада мұздатылған тағам өте ұзақ сақталса да бұзылмайды. Алайда, мұздатылғаннан кейін максимум 12-19 айдан кейін тамақ ең жақсы сапада болады.
- Балдыркөк құрылымы ерігеннен кейін жұмсарады. Егер тоңазытқышта сақталса (мұздатқышта емес), балдыркөк бірнеше аптаға ғана сақталады.
- Бұрын балдыркөк өте құрметті көкөніс болды, оның сирек кездесетіндігіне және емдік қасиеттеріне байланысты. Тарихқа сәйкес, балдыркөкті алғаш рет парсы патшалары өсірді; Құрамында 94% су болса да, балдыркөк талшықтарға, витаминдерге (А, С, В кешені және Е), минералдарға өте бай. Сіз не күтесіз? Бұл пайдалы көкөністерді рационға енгізуден тартынбаңыз!
