Қант қамыры шөп сияқты бір отбасына жатады. Бұл өсімдік биік өседі, сабағы жіңішке немесе таяқшаға ұқсайды. Қант қамысы күзде бороздаға/бүйіріне/шетіне траншеяға отырғызылады. Қант қамысы қыс бойы күтім жасауды қажет етпейді, ал көктемде сізді бамбук ағашындай биік өскіндер қарсы алады. Қант қамырының түсімін дәмді сироп жасауға болады.
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Қант қамысын отырғызу
Қадам 1. Қант қамысының сау өсімдігін таңдаңыз
Қант қамырын егін жинау кезеңінде, жаздың аяғында және күздің басында табу оңай (Ескерту: Индонезияда құрғақ айларда). Егер сіз жергілікті бау -бақша орталығында қант қамысының тұқымын таба алмасаңыз, оларды көбінесе жол бойында және фермерлердің базарларында өсіруге болады. Азиялық азық -түлік ингредиенттері/өнімдері шетелде сатылатын дүкендер (азиялық азық -түлік), сонымен қатар қант қызылшасы өсімдіктерін (сабағын) береді.
- Ұзын, жуан сабақтарды іздеңіз, олар сау жаңа өсімдіктер шығаруы ықтимал.
- Сабақтың бірнеше түйіндері бар (екі сегменттің түйіскен жеріндегі қатты бөлігі) және бұл түйіндердің әрқайсысынан жаңа өсімдіктер өсіп шығады. Қажетті өнім көлемін алу үшін қанша қамыс сабағын сатып алуды ұмытпаңыз.
Қадам 2. Қант қамысын ұзындығы шамамен 30 см болатын бірнеше бөлікке кесіңіз
Әр қашуда үш -төрт түйін болуға тырысыңыз, сонда ол көптеген қашу береді. Егер қамыстың сабағында жапырақтар немесе гүлдер болса, оларды тастаңыз.
Қадам 3. Жердің күн сәулесі түсетін бөлігінде бороздар жасаңыз (траншея тәрізді ұзын ойықтар)
Қант құмырасының сабақтары көлденең күйде топырақтың көлбеу бөлігінде, бороздтардың немесе траншеялардың тереңдігінде шамамен 10 см отырғызылады. Бұл өсімдік толық күн сәулесін қажет етеді, сондықтан көлеңке түспейтін жерді таңдаңыз. Сызықтар арасында шамамен 30 см қашықтықты қалдырып, сіз отырғызатын әрбір қант қамысы үшін жеткілікті ұзын сызықты қазыңыз.
- Жер қазуды жеңілдету үшін үшкір немесе қисық күрек емес, жалпақ ұшты шпатель немесе кетпен пайдаланыңыз.
- Қант қамысының ірі фермерлері траншея қазуға арналған күрделі жабдықтарға ие.
Қадам 4. Шұңқырды сулаңыз
Қант қамысының сабағын отырғызуға дайындық кезінде желілерді суару үшін шлангты қолданыңыз. Судың топыраққа сіңіп кететініне көз жеткізіңіз және оны отырғызар алдында ешқандай шалшық қалмаған.
Қадам 5. Қант қамысын отырғызыңыз
Қант қамысының сабағын көлденең күйде борозда бойымен топыраққа салыңыз, содан кейін топырақпен жабыңыз. Қамыс сабағын тік күйінде отырғызбаңыз, себебі олар өспейді.
Қадам 6. Қант қамысының өсуін күтіңіз
Көктемде, әдетте сәуір немесе мамыр айларында, қамыс сабақтарының түйіндерінен қашу шыға бастайды. Сіз кенеттен жерден өскіндер шығып, қант қамысының жеке сабақтарын түзетінін көресіз. Жаңа қамыстың сабағы биіктеп, жаздың соңына дейін өседі.
3 -тің 2 -бөлігі: Қамыр қамысын өсіру және жинау
Қадам 1. Қант қамысы дақылдарына азот тыңайтқышын қолданыңыз
Қант қамысы-бұл шөптің бір түрі, себебі оған азотқа бай тыңайтқыш берсе, ол жақсы өседі. Сіз қант қамысын шөпке арналған стандартты тыңайтқышпен ұрықтандыруға немесе тауық көңі сияқты органикалық тыңайтқышты таңдауға болады. Ұрықтандыру тек бір рет, яғни бірінші қашу пайда болған кезде. Бұл тыңайтқыш қант қамысының берік және сау өсуіне көмектеседі, сондықтан сіз егін жинау кезінде жақсы өнім аласыз.
2 -қадам. Өсімдік төсегін жиі шөптен тазартыңыз
Қант қызылшасын қатал жағдайларда өсіруге болады және арамшөптерден немесе арамшөптерден басқа күтімді қажет етпейді. Өсімдік төсектерін назардан тыс қалдырмаңыз, өйткені арамшөптер гүлдену мүмкін болмай тұрып, жаңа қашуды тоқтата алады. Қамыс сабағы көлеңкелі және жақын маңдағы арамшөптердің көпшілігін тежейтін жеткілікті мөлшерде өскенше үздіксіз арамшөптерді тазарту қажет.
Қадам 3. Егін жинауды күзге дейін күтіңіз
Қант қызылшасы дақылдары жылдың бірінші аязына дейін мүмкіндігінше ұзақ өсуіне мүмкіндік беру керек. Алайда, егер өсімдік алғашқы аяздан кейін қалса, сіз оны қант шәрбаты жасау үшін пайдалана алмайсыз.
- Егер сіз қысы ұзақ ауданда тұрсаңыз, осы шарттарды біліп, қыркүйектің соңында қант қамысын жинаңыз.
- Егер сіз қысы жұмсақ ауданда тұрсаңыз, онда сіз қамыс дақылдарын қазан айының соңына дейін өсіре аласыз.
Қадам 4. Қамыс сабағының түбін кесу үшін кең пышағы бар үлкен пышақты/пышақты қолданыңыз
Піскен қамыстың сабағы бамбук тәрізді биік және қалың болады, сондықтан қарапайым бақша қайшылары оларды кесе алмайды. Сабақтарды жерге жақынырақ кесу үшін таяқшаны немесе араны қолданыңыз, осылайша сабақты мүмкіндігінше көп пайдалана аласыз.
5 -қадам. Жерді терең қазбаңыз
Сіз, әрине, мықты отырғызылған қант қамысы өсімдігінің тамырына зиян келтіргіңіз келмейді. Егер сіз қамыстың тамырын топыраққа қалдырсаңыз, өсімдік келесі жылы қайтадан өседі.
Қадам 6. Кесілген қамыс сабақтарынан жапырақтарды тазалаңыз
Қолғап кигеніңізге көз жеткізіңіз, себебі қант қамысының жапырақтары өте өткір. Төсектерді жабу үшін қант қамысының жапырақтарын пайдаланыңыз. Жапырақтары қыстың алдында тамырдың тамырларын қорғайтын органикалық мульча болады. Егер сізде кереуетті жабу үшін жапырақтар жеткіліксіз болса, қосымша сабанды қолданыңыз.
3 бөліктің 3 бөлігі: Қант қамысынан сироп жасау
Қадам 1. Қамыстың сабағын тазалаңыз
Сыртта маусымнан кейін қант қамысының сабағы көгеріп, ластануға бейім. Қант құмырасының сабақтарына жабысқан топырақты және басқа кірді тазарғанша жылы сумен және щеткамен сүртіңіз.
Қадам 2. Қант қамысын ± 2,54 см өлшемді бірнеше бөлікке кесіңіз
Қамыстың сабағы өте қатты, сондықтан үлкен қасап пышағы қарапайым пышаққа қарағанда жақсы кескіш құрал болып табылады. Қамыс сабағын кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін оларды қайтадан екіге бөліңіз, сонда сізде қант қамысының кішкене бөліктері бар.
Егер сізде қант қамысының коммерциялық прессі болса, қамыстың сабағын кесудің қажеті болмайды. Ірі шаруа қожалықтарында қант қамысының шырыны ірі және ауыр престердің көмегімен сабақтарынан алынады. Үйде қолдануға жарамды бірдей машина жоқ, сондықтан оның орнына ұсақтау мен қайнату қолданылады
Қадам 3. Қант құмырасының кесектерін үлкен суға қайнатыңыз
Қант қант қамырының бөліктерін қалыңдатылғанға дейін екі сағаттай қайнатудың ұзақ процесі арқылы алынады. Қант суының дәмі ірі қамыс қантына ұқсас болғанда дайын деп есептеледі. Мұны анықтау үшін дәмін татып көру керек.
- Тағы бір белгі - қант қамысының кесектерін қарау. Бірнеше сағаттан кейін қант қамысының кесектері ашық қоңырға айналады, бұл қант алынғанын көрсетеді.
- Құмыраның барлық бөліктері әлі де суға жабылғанына көз жеткізу үшін табаны жарты сағат сайын тексеріңіз; болмаса, көбірек су қосыңыз.
Қадам 4. Қантты суды електен кішкене кастрюльге құйыңыз
Қант қамыры талшығының барлық бөліктерін електен өткізіңіз. Сізге сөмке қажет емес, сондықтан оны тастауға болады.
Қадам 5. Сироп жасау үшін қантты суды қоюлату үшін қайнатыңыз
Қантты суды шынымен қалыңдатылғанша қайнатыңыз және құрылымы қалың сиропқа ұқсайды. Бұл процесс шамамен бір -екі сағатты алады, сондықтан пісірмеу үшін табаға назар аударыңыз. Сироптың дайын екенін білу үшін суық қасықты кастрюльге батырып, құрылымын тексеріңіз.
- Егер сіз ағып жатқан сиропты ұнататын болсаңыз, сіз табаны пештен алып тастай аласыз, ал сироп қасық кезінде - қасықтың артқы жағынан оңай сырғып кетеді.
- Қалың сироп үшін сироп енді сырғып кетпей, орнына жабысып, қасықтың артқы жағын жабатын кезде табаны оттан алыңыз.
Қадам 6. Сиропты шыны бөтелкеге/құмыраға құйыңыз
Бөтелкені жабыңыз және сиропты салқын, құрғақ жерде сақтамас бұрын толық суытыңыз.
Кеңестер
- Дүкеннен сатып алынатын қант көбінесе сүйек көмірімен ағартылады -жануарлардың сүйегінен жасалған көміртекті түйіршіктер -сондықтан өз қант қамырын өсіру әсіресе вегетарианшылар/вегетариандықтар үшін жақсы идея.
- Қант қамыры шырыны сергітетін сусын шығарады және оны ыстық немесе суық күйінде беруге болады.
- Жаңа піскен қант қамысын ұсақтап немесе сығып алуға болады, осылайша шырын алуға болады.
