Үйеңкі қант кәмпиті-аузында еритін тағам! Бұл танымал рецепт дәмді, қарапайым және өте аз ингредиенттерді қажет етеді. Бұл дәмді тағамды жалғыз рахаттаныңыз немесе мереке кезінде достарыңызға немесе отбасыңызға сыйлық жасаңыз. Үйеңкі сиропын таңдаңыз, кәмпит термометрін дайындап, пісіруді бастаңыз!
Құрамы
- 2 кесе (650 грамм) нағыз үйеңкі сиропы
- кесе (60 грамм) туралған жаңғақ (міндетті емес)
“ 18 кәмпит жасау үшін ”
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Қамырды дайындау
Қадам 1. 2 стакан (650 грамм) үйеңкі сиропын 110 градусқа дейін қайнатыңыз
Үйеңкі сиропын өлшеп, кастрюльге құйыңыз. Таза үйеңкі сиропын қолданған дұрыс, себебі ол ең күшті және шынайы дәмге ие. Үйеңкі хош иісті сиропты пайдаланудан аулақ болыңыз, себебі ол дұрыс қоюланбайды және дәмін төмендетеді. Үйеңкі сиропын орташа температурада 110 градусқа дейін қыздырыңыз. Сироп табаға жабысып қалмас үшін, ол қызған кезде ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Үйеңкі сиропының температурасын өлшеу үшін кәмпит термометрін қолданыңыз. Сироптың нақты температурасын алу үшін термометрдің ұшын қамырға салыңыз. Термометрдің табаға тигізбейтініне көз жеткізіңіз, себебі ол дұрыс емес температураны көрсетеді.
- Үйеңкі сиропын өлшеу алдында өлшегіш шыныаяқтың ішін ыстық сумен шайыңыз. Бұл үйеңкі сиропының өлшеуіш шыныаяққа жабысуына жол бермейді.
- Үйеңкі сиропын супермаркеттен немесе табиғи азық -түлік дүкенінен сатып алыңыз.
Қадам 2. Табаны пештен алыңыз да, сироп 80 градус Цельсийге дейін суығанша күтіңіз
Үйеңкі сиропының табасын табаққа немесе ағаш тақтаға салқындағанша қойыңыз. Кәмпиттер термометрін сиропта қалдырыңыз, сонда сіз температураны бақылай аласыз. Көптеген кәмпиттер термометрлерін табаның шетіне бекітуге болады.
- Әдетте сироптың температурасын төмендетуге 10 минут кетеді.
- Сиропты салқындаған кезде араластырмаңыз.
Қадам 3. Сиропты 4 минут бойы тез араластырыңыз
Кәмпит термометрін табадан алыңыз да, қамырды тез араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз. Сироп жабысып, қалыңдай бастағанға дейін араластыруды жалғастырыңыз. Әдетте шамамен 4 минут араластыру керек.
- Қайнату кезінде табаны ыстықтан алыс ұстаңыз.
- Қамыр илеуді тоқтата тұрыңыз, ол кәмпит табаға жабысып қалмауы үшін, айнала бастайды.
- Қамырды денеңізге шашыратып алмаңыз, себебі ол өте ыстық.
Қадам 4. Егер сіз жаңғақ дәмін қосқыңыз келсе, кесе (60 грамм) туралған жаңғақпен араластырыңыз
Жаңғақ кәмпитке текстура мен дәм қосуға көмектеседі. Жержаңғақ бөліктерін кастрюльге өлшеп, қоспаны ақырын араластырыңыз. Жаңғақтар қоспаға біркелкі бөлінгенде, араластыруды тоқтатыңыз.
Егер сіз жаңғақты ұнатпайтын болсаңыз немесе тәтті кәмпит алғыңыз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
2 -ден 2 -ші бөлім: Кәмпиттерді қатайту
Қадам 1. Кәмпиттерді сағызға құйыңыз
Сағыз саңырауқұлақтары үйеңкі шәрбаты кәмпиттері үшін ең жақсы таңдау болып табылады, себебі оларды қалыптан алып тастау оңай. Қоспаны табадан толығымен толтырылғанға дейін баяу және мұқият құйыңыз.
- Егер сізде резеңке қалып болмаса, майланған металды немесе ағашты қолданыңыз. Пластикалық қалыптарды пайдаланудан аулақ болыңыз, себебі кәмпиттер қамырының жылуы пластикалық қалыптарды ерітіп жіберуі мүмкін.
- Қолөнер дүкендерінен, әсіресе ас үй дүкендерінен немесе Интернеттен кәмпит қалыптарын сатып алыңыз. Кейбір танымал басылымдарға үйеңкі жапырағының іздері, тұрақты дөңгелек басылымдар және жүрек тәрізді басылымдар жатады.
Қадам 2. Кәмпиттерді пышақпен тегістеп, суытыңыз
Қалыптағы қамырды тегістеуге көмектесу үшін пышақтың бетін қолданыңыз. Бұл қадам сіздің кәмпиттер негізін тегіс және кәсіби етуге көмектеседі. Кәмпиттерді қалыпта салқындағанша бөлме температурасында қалдырыңыз.
Салқындату процесі шамамен 1 сағатты алады
Қадам 3. Кәмпиттерді қалыптан алып тастаңыз
Егер сіз резеңке қалып қолдансаңыз, қалыпты төңкеріп, кәмпиттерді шығарыңыз. Егер сіз ағаштан немесе металлдан жасалған қалып қолдансаңыз, кәмпиттерді қалыптан ажыратуға көмектесу үшін қалыпты төңкеріп, аздап сипаңыз.
Егер үйеңкі кәмпиттері қалыпқа кептеліп қалса, оларды кетіру үшін пышақты қолданыңыз
Қадам 4. Кәмпиттерді салқындатқыш сөреге 2 сағат қойыңыз
Бұл қадам кәмпиттерді кептіруге көмектеседі және жақсы, жұмсақ және тығыз құрылым береді. Егер сізде салқындататын сөре болмаса, кәмпиттерді табаққа салыңыз.
Қадам 5. Кәмпиттерді ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 1 айға дейін сақтаңыз
Кәмпиттерді контейнерге салыңыз және оның тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер сіз оларды бірден жемесеңіз, бұл кәмпиттер 1 айға дейін сақталуы мүмкін.
