Қант қамыры - қант жасау үшін қолданылатын сахарозаның негізгі көзі. Сіз қант қамысын шикі құрақ түрінде кез келген әмбебап дүкеннен сатып ала аласыз және осы тәтті өсімдіктің талшығын жей аласыз. Бұл бірегей ингредиентті қалай дұрыс дайындауға және жеуге болатынын біліңіз, сонда сіз оны толық рахаттана аласыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қант қамысының сабағын таңдау
Қадам 1. Дүкеннен қант қамысын сатып алыңыз
Кейбір әмбебап дүкендерде қамыстың шикі сабағын табыңыз. Өнімдер бөлімінен іздеңіз.
- Жаңа өнімдерді сататын әмбебап дүкенге, базарға немесе дүкенге барыңыз.
- Қант құрағын оны әдетте белгілі климаттық аймақтарда өсіретін жерлерде табу оңайырақ. Батыс Явада, мысалы, Киребон аймағында.
Қадам 2. Қант қамысын анықтаңыз
Шикі қант қамысының ұзын сабағын іздеңіз. Дүкендерде сатылатын өнімдер - қатты, жапырақсыз сабақтар, әдетте ұзындығы бір метрден аспайды.
- Адамдар әдетте қант қамысын бамбук тәрізді пішінді сабақтарымен және жасылдан қоңырға дейін таниды.
- Қант қамыры сабақтарының диаметрі шамамен 5 см, сыртқы қабығы қатты.
3 -қадам. Сау және тәтті сабақтарды таңдаңыз
Ішіндегі сабақтар мен еттің түсін, салмағын, ылғалдылығын тексеру арқылы қамыстың ең жақсы сабағын іздеңіз. Ең жақсы дәм алу үшін сол жерде қант қамысының ең жақсы сабағын іздеңіз.
- Қызыл-қоңыр дақтары бар сары түске боялған ашық жасыл сабақтарды таңдаңыз. Кейбір жерлерде ақ, жарылған немесе қара болып қалғандардан аулақ болыңыз.
- Оның салмағын сезіну үшін қант қамысын өлшеңіз. Қант қамысының ылғалдылығын алу үшін майлы, жеңіл сабақтардың орнына жіңішке, ауыр сабақтарды таңдаңыз. Сондай -ақ, буындары ұзын сабақтарды таңдап, жеуді жеңілдетіңіз.
- Өнім сатушысынан мүмкіндігінше қант қамысының ұштарын кесуін сұраңыз. Ішінде ақ, ылғалды және тығыз қант қамырын таңдаңыз. Құрғақ, қоңыр немесе қызыл түсті қант қамысының етінен аулақ болыңыз.
3 -ші әдіс 2: Қант құмырасының сабағын кесу
Қадам 1. Таяқ ұшының кішкене бөлігін кесіңіз
Өткір пышақ пен кесу тақтасын қолданып сабақтың әр ұшынан кемінде 2 см болатын кішкене бөлікті алыңыз. Осылайша, алдыңғы кесудің кептірілген бөлігі жойылады.
- Сіз сабақтың қатаң ұштарын сабақтың айналасында бірнеше миллиметрге кесу немесе мұқият аралау арқылы алып тастауыңыз керек, содан кейін оларды кесіп тастамаңыз.
- Егер ұштары өте қатаң және құрғақ болса және сіз шырынды ет ала алмасаңыз, сізге әр ұшын ұзағырақ кесу қажет болуы мүмкін.
Қадам 2. Қант қамысын бөліктерге кесіңіз
Ұзын сабақты қысқа, өңдеуге оңай бөліктерге бөліңіз. Ұзындығы шамамен 15 см сабақтарды кесіңіз.
- Сабақтың бөліктерін жуан қамыс түйіндерінің арасына кесу оңай болады. Есіңізде болсын, әр кітаптың арасындағы бөлік шайнауға немесе басқа мақсаттарда қолдануға оңай. Сондықтан пішінді сақтаңыз.
- Сондай -ақ, таяқшаны жеуге жеңіл болу үшін оны екі, төрт немесе кіші бөліктерге бөлуге болады. Мұны сыртқы қабықты алып тастамас бұрын немесе егер мұны істеу оңай болса, жасаңыз.
Қадам 3. Сыртқы қабатты аршыңыз
Қант қамырының бір бөлігін ұстаңыз және сабақтың ең сыртқы қабатын алып тастау үшін оны екіге бөліңіз. Осылайша, шайнауға болмайтын қатты және жасыл бөліктер жойылады.
- Шетінен шамамен 1 мм қашықтықта немесе қатты жасыл тері ақ етке сәйкес келетін жерде кесіңіз.
- Қант қамысының қабығы денеден қаншалықты оңай аршылатынына байланысты, ұштарын бөлгеннен кейін сабақтың ең сыртқы қабатын қолмен жұлып алуға болады.
3 -ші әдіс 3: Қант қамырын шайнау
Қадам 1. Қант қамыры талшығын шайнау оның тәттілігін босатады
Шайнау үшін аузыңызға тазартылған қант қамысының кішкене бөлігін салыңыз. Бағас деп аталатын талшықты қант қамысының етін шайнау арқылы тәтті дәм шығады.
- Сіз сондай -ақ тәтті шырынды алып тастау үшін қант қамысының сабағын қысып немесе ұсақтауға тырысуға болады, бірақ мұны істеу немесе ішу үшін шырынды жинау қиын болуы мүмкін.
- Сіз талшықты бөлікті шайнап, тәтті шырынды алып тастағаннан кейін, оны аузыңыздан алып тастаңыз.
Қадам 2. Қамыс сабағын пышақ ретінде қолданыңыз
Аршылған қант қамысын ұсақ таяқшаларға кесіп, оны жеміс, ет және т.б. Бұл әдіс қант қамысының тәттілігін қытырлақ тағамға сіңіруге мүмкіндік береді.
- Қант құмырасын кішкене таяқшаларға бөліңіз, олар бір немесе екі ұшында өткір ұшы бар. Сіз сондай -ақ қатаң тағамды тесу үшін пункцияны қаттырақ ету үшін қатты теріні қалдыра аласыз.
- Жеміс -жидек кебабы немесе шоколадқа құлпынай батыру сияқты десертке таяқша шприцтерін қолданыңыз. Немесе балық пен етді қайнатуды және ақуызға тәтті пісіруді немесе күйдіруді жеңілдету үшін қант қамысының шприцтерін қатырыңыз.
Қадам 3. Қант қамысын илеу құралы ретінде қолданыңыз
Тазаланған таяқшаларды кез келген сусынға араластырғыш таяқша ретінде қолданыңыз. Қант қамысы алкогольді және алкогольсіз сусындарға табиғи тәттілік береді.
- Қант қамысын қантсыз шай суға салыңыз. Қант қамысының тәттілігін алу үшін оны ыстық немесе суық шайға бірнеше минутқа қалдыруға немесе араластырғышты уақыт өткен сайын біртіндеп тәттілендіруге болады.
- Нәзік тәттілік үшін можито немесе отырғызғыш сияқты ром негізіндегі коктейльдерде қамыс араластырғышты қолданыңыз.
Ескерту
- Қант қамыры талшығын шайнау кезінде оны жұтып қоймаңыз. Тәттілік жоғалғаннан кейін қант талшығын тастаңыз.
- Қамыстың сабағын жеу алдында жуыңыз, олар кір немесе ластаушы заттарды кетіруі мүмкін.
- Егер сіз бала болсаңыз, пышақ қолданған кезде ересек адамнан көмек сұраңыз.
