Cheetos брендімен дәмді және қытырлақ тағамдар жегенді ұнатасыз ба? Бұл тағамдар шағын дүңгіршектерде де, үлкен супермаркеттерде де бар болғанымен, бұдан былай сіз өзіңіз үйде отырып, ақша үнемдеуге тырыса аласыз! Осылайша сіз өзіңіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін ингредиенттерді реттеуге, дәмді өзгертуге және дәм рецепторларына сәйкес келетін Cheetos нұсқасын тапқанша әр түрлі рецепттер мен пісіру әдістерімен тәжірибе жасауға еркіндік аласыз. Егер сіз пакеттегі гепардтарға ұқсайтын текстураны алғыңыз келсе, онда кілті - майды көп қуыру және сапалы ірімшік ұнтағын қолдану!
Құрамы
Гепардтар
- 65 грамм бидай ұны
- 85 грамм жүгері ұны
- шай қасық тұз
- 120 мл су
- Қуыруға арналған 950 мл өсімдік майы
- 220 грамм ұнтақталған чеддар ірімшігі
Ірімшік бұйралары
- 57 грамм тұздалмаған сары май, салқындатылған және туралған
- 1 шай қасық. тұз, екіге бөліңіз
- шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 125 грамм барлық мақсаттағы ұн
- 1½ шай қасық. жүгері крахмалы
- 65 грамм ірімшік, майдалап туралған
- 2 ас қасық. ұнтақталған чеддар ірімшігі
- шай қасық май ұнтағы
- шай қасық жүгері крахмалы
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Имитациялық гепард жасау
Қадам 1. Майды қыздырыңыз
Үлкен кастрюльге майды құйып, баяу және орташа отта қыздырыңыз. Табаның бүйіріне кәмпит термометрін қойыңыз, сонда ұшы майға тиеді. Содан кейін, қамырды қуыру үшін қолданар алдында майдың температурасы 175 ° C дейін жеткенше күтіңіз.
Қадам 2. Сөмкені ұнтақталған ірімшікпен толтырыңыз
Ұнтақ ірімшікті пластикалық қапшыққа құйып, біраз уақытқа қойыңыз. Кейінірек қуырылған және салқындатылған гепард сөмкеге салынады, осылайша бүкіл беті ірімшікпен жақсы қапталған.
Қадам 3. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Орташа ыдыста ұнды, жүгері крахмалы мен тұзды араластырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді жақсылап араластырғанша араластырыңыз және ұн қатпайды.
Бұл рецептте сіз қарапайым жүгері, ұсақталған жүгері немесе жүгері крахмалы қолдануға болады. Тұтастай алғанда, жүгері крахмалы гепардты жұмсақ етеді, ал жүгері крахмалы тегіс текстуралы гепардты жасайды
Қадам 4. Қамырға айналдыру үшін құрғақ ингредиенттерге су құйыңыз
Шайнекке максималды сызыққа жеткенше су құйып, қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін температура суығанша біраз тұрыңыз, содан кейін өлшеуіш шыныаяққа әлі де өте ыстық 120 мл су құйыңыз. Содан кейін суды құрғақ ингредиенттермен ыдысқа қайтадан құйыңыз, сонда қамыр жиналып қалмас үшін.
Қоспаны жақсылап араластырғанға дейін, жұмсақ құрылымы бар және түйіршіктелмегенше араластыра беріңіз
Қадам 5. Қамырды пластикалық үшбұрышқа салыңыз
Бұрын пластмассаның соңына дөңгелек және үлкен шприц бекітіңіз. Содан кейін қамырды пластикке салыңыз. Барлық қамыр салынғаннан кейін немесе пластик толған соң, қамырдың ішіне түсу үшін пластмассаның ұшын бұраңыз.
Егер сізде пластикалық үшбұрыш болмаса, пластикалық қапшықты қолдануға тырысыңыз. Пластикалық қысқыштың жұмысын өзгерту үшін ұштарын диаметрі шамамен 1,5 см болатын тесік етіп кесіңіз, содан кейін оған қамырды салыңыз
Қадам 6. Қамырды ыстық майға ұзынынан себіңіз
Май қызып, қамыр дайын болған соң, табаға бірден ұзындығы 5 см болатын қамырды шашыратыңыз. Қамыр қажетті мөлшерге жеткенде, оны ас үй қайшыларымен кесуге болады.
Табаны толтырғанша процедураны қайталаңыз. Дегенмен, май температурасын тұрақты ұстап тұру үшін табаның тым толмағанына көз жеткізіңіз! Уайымдамаңыз, гепардтарды кезең -кезеңмен қуыруға болады
Қадам 7. Қамырды төрт минут немесе беті алтын қоңыр болғанша қуырыңыз
Егер гепард майға мүлде батпаған болса, оларды біркелкі пісіру үшін шанышқымен немесе таяқшамен аударыңыз.
Cheetos -тың сау нұсқасы үшін оларды 15-18 минут қуырудың орнына пеште пісіріп көріңіз. Жетінші немесе тоғызыншы минутта дайындықты біркелкі ету үшін гепардтарды аударыңыз
Қадам 8. Артық майды төгіп тастаңыз
Пісірілген гепардтарды металл қасықпен алыңыз, содан кейін ас үй қағазының бірнеше парағы салынған табаққа салыңыз. Cheetos -та артық майды ағызып, бір -екі минутқа суытыңыз.
Қамырдың бірінші партиясын қуырғаннан кейін, қамырдың келесі партиясын қуырмас бұрын алдымен майды бастапқы температураға қайтарыңыз
Қадам 9. Пісірілген гепардтарды ұнтақталған ірімшікпен жабыңыз
Чеето салқындағаннан және май ағызылғаннан кейін оларды бірден ұнтақталған ірімшік салынған пакетке салыңыз. Қаптан мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз, содан кейін сөмкені мықтап жабыңыз. Cheetos бүкіл беті ұнтақталған ірімшікпен жақсы жабылғанша сөмкені шайқаңыз.
Қажет болса, ірімшік мөлшерін қосыңыз, әсіресе қамырдың бір бөлігін жабу үшін қолданғаннан кейін
Қадам 10. Чеетоны ұнтақталған ірімшіктен бөліңіз
Шұңқырлы себетті үлкен ыдыстың үстіне қойып, оған сөмкенің мазмұнын құйыңыз. Осылайша, гепардтар себеттің бетіне жабысып қалады, ал ұнтақталған ірімшік ыдыстың түбіне түседі.
Сақтау мерзімін ұзарту үшін Чеетоны қызмет көрсетуге арналған ыдысқа немесе герметикалық контейнерге ауыстырыңыз. Содан кейін, ұнтақталған ірімшікті қайтадан пластикалық қапшыққа құйыңыз
11 -қадам. Өзіңіздің дәмді үйдегі гепардтардан ләззат алыңыз
Қамыр қуырылған, салқындатылған және ұнтақталған ірімшікпен жабылғаннан кейін, бірден ләззат алыңыз. Қалған гепардтарды герметикалық контейнерде бірнеше күн сақтауға болады.
3 -тің 2 -бөлігі: Пісірілген ірімшік бұйра жасау
Қадам 1. Сары май мен дәмдеуіштерді өңдеңіз
Отырғызылған араластырғышқа бекітілген ыдыста сары май, сарымсақ ұнтағы мен шай қасық араластырыңыз. (3 грамм) теңіз тұзы. Содан кейін, қамырды төмен немесе орташа жылдамдықпен 2 минут бойы немесе қамырдың құрылымы жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Отыратын миксер жоқ па? Ағаш қасық немесе резеңке шпатель көмегімен ыдысқа барлық ингредиенттерді қолмен араластырыңыз
Қадам 2. Ірімшікке қамыр илеңіз
Ұнды, жүгері крахмалы мен үгітілген ірімшікті май ыдысына салыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді 2 минут өңдеу үшін миксерді ең төменгі жылдамдықпен қосыңыз. Қамыр жақсы араласқан, біркелкі және біркелкі емес болып көрінгенде миксерді өшіріңіз.
Бұл рецепт бойынша қолдануға болатын ірімшіктің ең жақсы түрі - Монтерей Джек, ақ чеддар немесе қатты құрылымы бар басқа ірімшік
Қадам 3. Қамырды суытыңыз
Қамырды тегіс жерге қойыңыз, мысалы, асхана үстеліне. Содан кейін қамырды илеңіз және дөңгелектеңіз, содан кейін қамырды полиэтилен пленкамен мықтап ораңыз. Мықтап оралған қамырды пластикалық қапшыққа салыңыз, сосын пакеттегі артық ауаны босату үшін бос жерді басыңыз. Сөмкені мықтап жауып, тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қойыңыз.
Қамырды салқындатқанда ұн демалады. Нәтижесінде қамырды пішіндеу оңай болады
Қадам 4. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Қамыр суығанға дейін 15 минут бұрын пешті 175 ° C дейін қыздыру үшін қойыңыз. Тұмшапештің қызуын күтіп тұрғанда, екі пісіру парағын пергамент қағазбен немесе силикон матамен салыңыз.
Қадам 5. Қамырды спираль түрінде жасаңыз
Қамыр салынған сөмкені тоңазытқыштан алыңыз. Содан кейін сөмкеден ірімшік қамырын алыңыз және пластикалық ораманы ашыңыз. Осыдан кейін диаметрі шамамен 5 см болатын қамырдан жасалған шарды алыңыз, содан кейін пішіні ұзындығы бойынша өзгергенше, ұзындығы шамамен 5 см, қалыңдығы 1,5 см. Осыдан кейін, қамырды ұлулар үйі сияқты спиральға айналдырып, оны дайындаған пісіру парағына аударыңыз.
Қамырды бір -біріне жақын орналастыруға болады, бірақ жақтары бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз
Қадам 6. Ірімшік бұйраларын пісіріңіз
Қамыр дайын болғанда және пеш қажетті температураға жеткенде, оған пісіру парағын салыңыз. Содан кейін ірімшік бұйраларын 10-15 минут пісіріңіз, немесе беті алтын қоңырға айналғанша жылтыр болмайды.
Қадам 7. Пісірілген ірімшік бұйраларын салқындатыңыз
Ірімшік бұйралары пісірілгеннен кейін, оларды бірден 30 минуттан бір сағатқа дейін салқындату үшін торға жіберіңіз. Есіңізде болсын, ірімшік бұйралары ұнтақталған ірімшікпен қапталған кезде бөлме температурасында болуы керек.
Қадам 8. Ірімшік бұйраларын жабу үшін ірімшік дәмдеуішін жасаңыз
Кішкене ыдыста ұнтақталған ірімшік, ұнтақталған сары май, жүгері крахмалы мен шай қасық араластырыңыз. қалған тұз. Содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, түйіршіктер болмайынша араластырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді пластикалық қапшыққа салыңыз.
Қаласаңыз, барлық ингредиенттерді тағамдық процессорда 15 секунд өңдей аласыз
Қадам 9. Ірімшік бұйраларының салқындатылған бетін ұнтақталған ірімшікпен жабыңыз
Салқындатылған ірімшік бұйраларының бір бөлігін ұнтақталған ірімшік салынған пакетке салыңыз. Сөмкені мықтап жабыңыз және ірімшіктің бүкіл беті ірімшікпен жабылғанша ақырын шайқаңыз. Содан кейін, сөмкеден ірімшікпен қапталған ірімшік бұйраларын алу үшін кесілген қасықты қолданыңыз.
Барлық қалған ірімшік бұйралары үшін бірдей процедураны қайталаңыз
Қадам 10. Ірімшік бұйраларына қызмет етіңіз, ал қалғанын жақсы сақтаңыз
Сіздің үйдегі ірімшік бұйралары ұнтақталған ірімшікпен жақсы қапталғаннан кейін, бұл тағам дәм татуға дайын екенін білдіреді. Жақсы дәм алу үшін ірімшік бұйраларына дереу қызмет етіңіз, ал қалғанын герметикалық контейнерде бір аптаға дейін сақтаңыз.
3 бөліктің 3 бөлігі: Әр түрлі ингредиенттер
Қадам 1. Вегетариандық Cheetos нұсқасын жасаңыз
Вегетариандық диетаны ұстанатындықтан сүт өнімдерін жемейтіндер үшін рецепт бойынша ұнтақталған ірімшікті тағамдық ашытқымен алмастырып көріңіз. Вегетариандықтардан басқа, бұл Cheetos нұсқасы лактозаға төзбеушілік танытқандарға да жарайды. Вегетариандық ұнтақталған ірімшік жасау үшін келесі ингредиенттерді тағамдық процессорда өңдеңіз:
- 125 грамм кешью
- 45 грамм қоректік ашытқы
- 25 грамм сұлы ұны
- 30 грамм тапиока ұны
- 1 ас қасық. (5 грамм) паприка
- 1 ас қасық. (15 грамм) қант
- 2 шай қасық. (4 грамм) қыша ұнтағы
- 2 шай қасық. (10 грамм) теңіз тұзы
- 2 шай қасық. (6 грамм) пияз ұнтағы
Қадам 2. Cheetos-тың глютенсіз нұсқасын жасаңыз
Целиак ауруы бар адамдар үшін глютенді тұтынудан бас тарту - дені сау болу үшін жасалуы керек нәрсе. Бақытымызға орай, глютенді жегісі келмейтін немесе қабылдай алмайтын Cheetos жанкүйерлерінің дәмі Cheetos-ты глютенсіз етіп қанағаттандыра алады. Әдіс? Бидай ұнын келесідей ұн түрлерінің біріне тең пропорцияда ауыстырыңыз:
- Өте жұқа текстуралы қоңыр күріш ұны
- Жұмсақ ұн
- Картоп ұны
Қадам 3. Cheetos рецептін өзгертіңіз
Шын мәнінде, гепардтардың әр түрлі дәмі бар, оларды әрине 1-2 шай қасық қосу арқылы еліктеуге және/немесе өзгертуге болады. рецепт бойынша сіздің сүйікті дәмдеуіштер немесе шөптер. Кейбір хош иісті идеяларды сынап көруге тұрарлық:
- Жалапео ұнтағы ірімшік пен жалапео хош иістендірілген гепард
- Ащы ірімшік Cheetos жасауға арналған чили ұнтағы
- Томат ұнтағы мен орегано пицца хош иістендіретін гепард жасау үшін
- Чипотель мен ранч соусын дайындауға арналған чипотель мен ранч ұнтағы
