Егер торт негізі жеткілікті майлы болмаса немесе сіз қолданатын пісіру парағы алдымен пергамент қағазымен қапталмаса, торт қамыры пісіп жатқанда табаға жабысып қалу мүмкіндігі жоғары. Нәтижесінде сіз тортты алып тастап, мінсіз қызмет етуге қиналасыз. Егер бұл орын алса, уайымдамаңыз. Кішкене күш пен шыдамдылықпен, тортты босату процесі тауларды жылжыту сияқты қиын болмайды. Сонымен, егер сіз ұсынылған барлық әдістерді қолдансаңыз да, торт табадан шыққысы келмесе ше? Егер бұлай болса, мәселені шешуге бағытталған кеңестерді оқып көріңіз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: тортты табадан алу
Қадам 1. Торттың шеттерін пышақпен айналдырып көріңіз
Олай болса, палитралық пышақты қолданыңыз. Олай болмаған жағдайда, сіз өте жұқа сары пышақты қолдануға болады. Содан кейін, пышақты торттың шетін табаның шетінен бөлетін кеңістікке сырғытыңыз және оны торттың шетін табадан алып тастау үшін оны табаның айналасында өте мұқият жылжытыңыз. Торттың көп бөлігін кесіп алмау үшін пышақтың табаның шетіне мықтап бекітілгеніне көз жеткізіңіз.
- Егер торт маңызды мерекеде берілетін болса, алдымен басқа әдісті қолданып көріңіз, себебі бұл әдіс торттың пішіні мен құрылымына аздап зақым келтіреді.
- Егер торттың шеттері күйіп, қабыршақтанса, тортты табаның шетінен алу үшін пышақты баяу жоғары және төмен жылжытып көріңіз. Процесті төрт -бес рет орындағаннан кейін торт толығымен жойылады.
Қадам 2. Торттың негізіне икемді нейлон шпатлонды сырғытыңыз
Шпательді торттың ортасына жеткенше итеріңіз, пышақ сияқты, содан кейін табаны айналдыра отырып, сәл көтеруге тырысыңыз. Ол торттың түбін астындағы табадан бөліп алатындай икемді болуы керек.
- Егер торт шынымен табадан шыққысы келмесе, оны мәжбүрлемеңіз! Оның орнына дереу іске сәйкес келетін басқа әдіске ауысыңыз.
- Қаласаңыз, жұқа металл шпательді немесе пиццаның қабығын қолдануға болады. Бұрын ыстық және дымқыл температура тортты алу процесін жеңілдету үшін құралды ыстық сумен қолданыңыз.
Қадам 3. Тортты қызмет көрсететін табаққа салыңыз
Ең алдымен, пісіру парағына өте үлкен табақты қою керек. Табақ пен табаны мықтап ұстаңыз, содан кейін тортты оңай шығарып алу үшін табаны ақырын шайқай отырып, аударыңыз.
- Қаласаңыз, торттарды күтім сөресіне де жылжытуға болады. Дегенмен, құлаған үгінділерді ұстау үшін алдымен сөренің астына табақ немесе науа қойғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Егер торттың текстурасы сынса немесе бүлінсе, сіз соңғы бөлімдегі бүлінген тортты жөндеуге арналған нұсқаулықты бірден оқи аласыз.
Қадам 4. Табаның төменгі жағын түртіңіз
Кейін торттың шығуы оңай болуы керек. Осыдан кейін, табаны үстелге аударып, тортты босату үшін оларды 45 ° бұрышпен еңкейтуге болады. Егер бұл көмектеспесе, табаны торт жоғары қаратылатын етіп аударыңыз, содан кейін торт сөнгенше табаның түбін үстелге қарсы басыңыз.
Қадам 5. Табаны қызмет көрсететін табаққа аударыңыз, содан кейін тортты толығымен суытыңыз
Егер торт табадан шықпаса, тортты үстелге төңкеріп, торт толығымен суығанша отырғызып көріңіз. Торт ыстық болмай қалғанда оңай кетуі керек.
Қадам 6. Тортты табадан алу үшін оның негізін бұраңыз немесе бұраңыз (ұсынылмайды)
Алдымен басқа әдісті қолданған дұрыс. Егер сізге уақыт пен ресурстар қажет болмаса, сіз тортты күшпен алып тастауға тырысуға болады. Алайда, жалпы алғанда, торттың текстурасы бұзылатынын немесе бүлінетінін түсініңіз.
- Тортты қолыңызбен ұстаңыз немесе табаны айналдыра отырып шпательді түбіне сырғытыңыз.
- және/немесе сол пышақты қолданып, торттың негізін ашуға тырысыңыз. Торт оңай түсуі үшін пышақтың көлденең қимасы торттың ортасына қарай бағытталуы керек!
2 -ші әдіс 4: Ыстық температураны, суық температураны немесе ыстық буды пайдалану
Қадам 1. Ыстық суды жеткілікті терең науаға құйыңыз
Есіңізде болсын, науа торт пішініне сәйкес келетін кең болуы керек! Содан кейін науаның түбінен шамамен 6 мм толтырылғанша ыстық су құйыңыз.
Егер сізде жеткілікті үлкен науа болмаса, табаның түбін ыстық суға малынған ас үй сүлгімен орап көріңіз
Қадам 2. Пісіру парағын сумен толтырылған науаға салыңыз
Ыстық су металл табаның сәл кеңеюіне әкеледі, сондықтан торттың шеттері бетінен шығады. Табаны су науасына бірнеше минут қоя тұрыңыз, содан кейін тортты қайтадан шығарып көріңіз.
Қадам 3. Тортты бумен пісіріңіз
Жиналатын ыстық бу торттың ылғалдылығын арттырады және табадан шығаруды жеңілдетеді. Мұны істеу үшін тек кастрюльге немесе құмыраға су қайнатып, содан кейін оны шыныаяққа құю қажет. Содан кейін қайнаған су мен шелпек формасын микротолқынды пешке, шкафқа немесе басқа жабық жерге қойыңыз. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін тортты босатып көріңіз.
Микротолқынды пешті қоспаңыз! Есіңізде болсын, сіз оны тек ыстық буды ұстап, тортқа беру үшін қолданасыз
Қадам 4. Табаның түбіне мұз текшелерін салыңыз
Алдымен табаны қызмет көрсететін табаққа аударыңыз, содан кейін табаның түбіне мұз текшелері салынған ыдысты салыңыз. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін тортты босатып көріңіз.
5 -қадам Тортты қатырыңыз
Тортты бөлме температурасына дейін шамамен бір сағат суытыңыз, содан кейін тортты мұздатқышта алты сағатқа қатырыңыз. Бұл әдіс торттың пішінін нығайтуда тиімді болуы керек, сонан соң оны табадан оңай алып тастауға болады. Торт қатып қалғаннан кейін, егер сіз мұздатылғанға дейін мұны жасасаңыз да, табаның шеттері мен түбін сары пышақпен айналдырып көріңіз. Содан кейін, тортты босату үшін табаны аударыңыз және түбін түртіңіз.
3 -ші әдіс 4: Сынған тортты жөндеу
Қадам 1. Торттың күйіп қалған бөлігін кесіңіз
Егер торттың бір бөлігі күйіп қалса, оны үлкен нан пышақпен немесе торт кескішпен өте мұқият турап көріңіз. Егер нәтиже ұқыпты болмаса, торт үгіндісі барлық бағытта құлап кетпеуі үшін оны қайтадан кесуге тырыспаңыз. Оның орнына, тазартылмаған жерлерді аязбен жабыңыз, келесі бөлім түсіндіреді.
Қадам 2. Торттың бірнеше бөлігін алыңыз, содан кейін бөліктерді кез келген тесіктерге немесе тегіс емес жерлерге толтыру үшін қолданыңыз
Егер ұсақталған немесе торт бөліктері түсіп қалса, оларды торттың тегіс емес бетін немесе негізін тегістеу үшін қолданып көріңіз. Егер торттың құрылымы жеткілікті жұмсақ болса, онда үгінділер торттың бетіне жақсы жабысуы керек, әсіресе егер торт әлі де ыстық болса.
Қадам 3. Кішкене зақымдарды аязбен жөндеңіз
Тоңазытқыштан ыдыс жасап көріңіз, содан кейін оны барлық тортқа төгіп, тесіктерді және/немесе тегіс емес жерлерді жабыңыз.
Қант пен сұйықтықтан жасалған глазурьді қолданбаған дұрыс, себебі текстурасы тым жеңіл және ағып кетеді
Қадам 4. Торттың бүлінген бөлігін аязбен жабыстырыңыз
Егер торттың пішіні сынған немесе ұқыпсыз болып көрінсе, оны қайта бекіту үшін өте ақшыл аязды қолданып көріңіз. Мысалы, сіз карамельден, дельче де леч соусынан мұздату жасай аласыз немесе шоколадты қатыру рецептерін қолдана аласыз:
- 1 банка тәттілендірілген қоюландырылған сүтті 3 шай қасықпен араластырыңыз. какао ұнтағы және 2 шай қасық. тұзсыз май.
- Қамырды қоспаны пеште орташа отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Текстура қалыңдаған кезде және консистенциясы желімге ұқсайтын кезде араластыруды тоқтатыңыз.
- Мұзды бөлме температурасында суығанша және текстурасы қалыңдағанша күтіңіз.
- Торт бөліктерін олар қалаған пішінге жеткенше орналастырыңыз, содан кейін пішінді сақтау үшін торттың барлық бетіне мұзды және олардың арасындағы бос жерлерді құйыңыз.
4 -ші әдіс 4: Пісіру табасынан алынбайтын торттарға қызмет ету
Қадам 1. Тортты төртбұрышты етіп кесіңіз
Торт дөңгелек табада пісіп жатса да, мұны жасаңыз. Содан кейін торт бөліктерін түбіне жабысып қалған қамырдан бөлу үшін кең, икемді шпательді қолданыңыз.
Табаның түбіне және шетіне жабысатын тортты қалай пайдалану керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз
Қадам 2. Тортты табаға салыңыз
Табадан алып тастауға болмайтын торттарға қызмет етудің ең оңай жолы - мұздату, содан кейін табаға тікелей беру. Кем дегенде, үстелге қызмет еткенде торттың келбеті әлі де тартымды болып көрінеді, бірақ текстурасы кесілгенде әлі де құлап кетеді.
Қадам 3. Тортты тортқа айналдырыңыз
Егер торттың пішіні қазірдің өзінде зақымдалған болса, оны табадан шығаруға тырыссаңыз, тортты тортқа айналдыру арқылы шығармашылықпен айналысудан қорықпаңыз! Толық рецепт табу үшін осы мақаланы оқыңыз немесе осы рецепт бойынша тәжірибе жасап көріңіз:
- Торт бөліктерін үлкен ыдысқа салыңыз.
- Кремді ірімшік немесе қаймақ қосыңыз, содан кейін құрылымы жабысқақ қамырға ұқсайтынша барлық ингредиенттерді қосыңыз.
- Содан кейін қамырды қалағаныңызша дөңгелектеңіз.
- Қамыр шарларын шоколад тұздығына және түрлі -түсті торларға батырыңыз (міндетті емес).
