Кекстер - бұл дәмді және бай десерт, ал кекстер кез келген жағдайда қолайлы. Сіз көңілді кеш ұйымдастырғыңыз келе ме, туған күнді немесе басқа да ерекше мерекені тойлағыңыз келе ме, немесе сіз тек дәмді тағамнан ләззат алғыңыз келсе, онда кекстер - сізге қажет тағам. Кекстердің сансыз түрлері бар - егер сіз кекстер жасауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Ескі стильдегі кекстер
- 190 грамм торт ұны (бұл өздігінен көтерілмейді)
- Ағартқышсыз 150 грамм ұн
- 400 грамм қант
- 1 ас қасық пісіру ұнтағы
- 3/4 шай қасық тұз
- Тұзсыз сары майдың 4 таяқшасы
- 4 үлкен жұмыртқа
- 240 мл толық сүт
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 600 грамм қант ұнтағы
- 120 мл сүт.
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
Қара және ақ кекстер
- 320 мл шоколадты сүт
- 120 мл рапс майы
- 3 жұмыртқа
- 1 пакет таза шоколадты торт қамыры мөлшері 546 грамм
- 3 ас қасық тұзсыз сары май
- 196 грамм зефир кремі бар 1,5 банк
- 1 пакет қара шоко чипсы немесе 280 грамм таза шоколад
- 160 мл ауыр крем
- 1 ас қасық жүгері сиропы немесе сары жүгері сиропы
- Жарты банка 350 мл ванильді торт гарнирі
Тирамису кекстері
- 137 грамм торт ұны (бұл өздігінен көтерілмейді)
- 3/4 шай қасық пісіру ұнтағы
- 1/2 шай қасық ірі тұз
- 60 мл сүт
- 1 ваниль дәні екі есе азаяды
- 4 ас қасық тұзсыз сары май
- 3 толық жұмыртқа
- 3 жұмыртқаның сарысы
- 200 грамм қант
- 80 мл жаңа қайнатылған күшті хош иісті кофе
- 30 мл марсала шарабы
- 50 грамм қант
- 240 мл ауыр крем
- 240 мл маскарпоне ірімшігі
- 50 грамм қант ұнтағы електен өткізіледі
- Таза какао ұнтағы
Бес ингредиенті бар кекстер
- 125 грамм сары май
- 122 грамм қант
- 130 грамм ұн
- 4 грамм ас содасы
- 2 жұмыртқа
- Қаласаңыз, мұздату немесе мұздату.
Радуга кекстері
- 190 грамм торт ұны (бұл өздігінен көтерілмейді)
- Ағартқышсыз 150 грамм ұн
- 400 грамм қант
- 1 ас қасық сода
- 3/4 шай қасық тұз
- Тұзсыз сары майдың 4 таяқшасы
- 4 үлкен жұмыртқа
- 240 мл толық сүт
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 600 грамм қант ұнтағы
- 120 мл сүт.
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- тағамды бояу
Қадам
5 -ші әдіс: Ескі стильдегі кекстерді пісіру
Қадам 1. Пешті 162ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Пісіру парағына кекстерді немесе қағаз төсеуді қатарға қойыңыз
Табаны бір жаққа қойыңыз.
Қадам 3. Ыдысқа ұн, қант, пісіру ұнтағы мен тұзды біріктіріңіз
Ыдысқа 190 грамм торт ұнын (бұл өздігінен көтерілмейтін), ағартқышсыз 15 грамм ұнды, 400 грамм қантты, 1 ас қасық пісіру ұнтағын және 3/4 шай қасық тұзды біріктіріңіз. Ингредиенттерді біркелкі болғанша араластырыңыз, шамамен 3 минут.
Қадам 4. Қамырға тұздалмаған сары майдың 4 таяқшасын қосыңыз
Сары май ұнмен жабылғанша араластырыңыз.
Қадам 5. Қоспаға бір -бірден 4 үлкен жұмыртқа қосыңыз
Қоспаға әр жұмыртқа біркелкі араласқанша біртіндеп жұмыртқа қосыңыз.
Қадам 6. Қоспаға 240 мл толық сүт пен 1 ас қасық таза ваниль сығындысын қосыңыз
Барлығы мұқият араласқанша ингредиенттерді араластырыңыз. Ешқандай ингредиенттер қалмауы үшін тостағанның түбін қырып алу үшін уақыт бөліңіз.
7 -қадам. Кекстерге арналған әр қағаз контейнеріне қамырдың 2/3 толуына дейін толтырыңыз
Бұл кекстердің көтерілуіне жеткілікті орын қалдырады.
Қадам 8. 17 -ден 20 минутқа дейін пісіріңіз
15 минуттан кейін кекстерге тіс тазалағыштарды жапсыруды бастаңыз. Егер тіс тазалағыш кекстен шығарғанда таза болып көрінсе, онда кекстер дайын, оны пештен алып тастау керек. Кекстер дайын болғанша әр екі минут сайын тексеріңіз.
Қадам 9. Торттың әшекейлерін немесе аязды жасаңыз
Сіз бұл әшекейді кекстер пісіп жатқанда жасай аласыз. Мұздату үшін еріген сары майдың 2 таяқшасын, 300 грамм қант ұнтағын, 120 мл сүт пен 2 шай қасық ваниль сығындысын біріктіріңіз. Қоспаны араластырғыш қасықпен тегіс болғанша шайқаңыз және қалған 300 грамм қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз, қоспасы жұмсақ және дәмі бай болғанша.
Қадам 10. Кекстерді салқындатыңыз
Кекстерді шамамен 3-4 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, сондықтан үстіңгі қабат ерімейді.
Қадам 11. Кекстерді аязбен безендіріңіз
Кекстердің үстіне жеткілікті аязды тарату үшін ас қасық немесе қамыр қасықты қолданыңыз.
Қадам 12. Қызмет етіңіз
Суық болған кезде осы дәмді кекстерден ләззат алыңыз.
5 -ші әдіс 2: Қара және ақ кекстерді пісіру
Қадам 1. Пешті 176ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Пісірме табаққа қағаз табақтармен немесе қағаздан пісіруге арналған шыныаяқтары бар 6 см қамырды қалайы салыңыз
Табаны бір жаққа қойыңыз.
3 -қадам. Шоколадты сүт, май, жұмыртқа мен тортты араластырып ұнды үлкен ыдысқа араластырыңыз
Ыдысқа 320 мл сүт шоколады, 120 мл рапс майы, 3 жұмыртқа, 546 грамм қара шоколад торт қамырының бір пакетін араластырыңыз.
Қадам 4. Ингредиенттерді араластырыңыз
Барлық ингредиенттерді электр араластырғышпен орташа жылдамдықта 30 секунд араластырыңыз. Резеңке шпатлонды қолданып, ыдыстың бүйірлерін сүртіңіз, содан кейін қоспаны орташа жылдамдықпен тағы екі минут шайқаңыз.
Қадам 5. Дайын қамырды қасықпен қамырды құйыңыз
Қамырды тостағанға 2/3 толғанша қасықпен салыңыз, бұл кекстердің көтерілуіне мүмкіндік береді.
Қадам 6. 18 -ден 24 минутқа дейін пісіріңіз
15 минуттан кейін кекстерге тіс тазалағыштарды жапсыруды бастаңыз. Егер тіс тазалағыш кекстен алып тастағанда таза болып көрінсе, бұл кекстің дайын екенін және оны пештен алып тастауды білдіреді. Кекстер дайын болғанша әр екі минут сайын тексеріңіз. Осыдан кейін кекстерді табадан алыңыз да, тортты арнайы торға салқындатыңыз.
Қадам 7. Зефирді толтыруды жасаңыз
Сіз бұл толтыруды кекстер пісіп жатқанда жасай аласыз. Микротолқынды пеште микротолқынды пешке арналған арнайы қақпағы бар ыдыста 3 ас қасық тұзсыз майды қыздырыңыз. Содан кейін еріген сары майға 196 грамм зефир кілегейінен 1,5 банканы құйып араластырыңыз. Осыдан кейін, микротолқынды пеш пен май қоспасын қайтадан 1 минут қайнатыңыз. Бұл қамырды 2 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін қамыр тегіс және мінсіз болғанша электр араластырғышпен 1 минуттай шайқаңыз.
Қадам 8. Ұзындығы 1,27 см болатын әрбір кекстің төменгі жағындағы ортасында тілімдерді кесіңіз
Зефирді қасықпен толтыруды кондитерлік қапқа немесе дөңгелек ұшы бар кондитерлік қапқа салыңыз. Толтырманы кондитерлік қаптың шұңқыры арқылы саңылаулар арқылы өткізіңіз.
Қадам 9. Кішкене кастрюльде 160 мл ауыр крем мен 1 ас қасық жеңіл жүгері сиропын біріктіріңіз
Ингредиенттерді қайнағанша орташа отта пісіріңіз. Содан кейін ерітіндіге 280 грамм қара шоко чиптерінің 1 пакетін салыңыз да, бәрі жұмсақ болғанша араластырыңыз. Қамырды 4 -тен 5 минутқа дейін қалыңдағанша суытыңыз.
Қадам 10. Кекстердің жоғарғы жағын шоколад қоспасына батырыңыз
Қажет болса, кекстердің жоғарғы жағын пышақпен тегістеңіз. Содан кейін, кекстерді басқа пісірме қағаз контейнерге салыңыз және шоколадтың сәл қатуына мүмкіндік беріңіз.
Қадам 11. Кондитерлік қапқа торттың тоңазытқышы немесе ванильді қасықпен салыңыз
Бұл сөмкенің кішкене дөңгелек ұшы болуы керек. Әр торттың ортасында кішкене шеңберлер бар сызық сызыңыз - шеңберлер бір -бірінен сәл алшақ орналасуы керек. Содан кейін шоколад қоспасы қатайғанша бірнеше минут күтіңіз.
Қадам 12. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді тағамды өз бетіңізше немесе бір стақан сүттен ләззат алыңыз.
5 -ші әдіс 3: Cupcake Tiramisu
Қадам 1. Пешті 162º С дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Пергамент қағазымен стандартты ашытқы пішінін салыңыз
Қадам 3. Торт ұнын, пісіру ұнтағын және тұзды електен өткізіңіз
137 грамм торт ұнын (бұл өздігінен көтерілмейді), 3/4 шай қасық қопсытқыш пен 1/2 шай қасық ірі тұзды бірге елеңіз.
Қадам 4. Ванильді бұршақты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз
Тұқымдарды сүртіңіз, содан кейін сақтаңыз.
Қадам 5. Орташа отта кастрюльде ванильді жеміс пен тұқым қосылған 60 мл сүтті қыздырыңыз
Табаның шетінде көпіршіктер пайда болғанша ғана қыздырыңыз. Содан кейін отты өшіріңіз.
Қадам 6. 4 ас қасық тұзсыз майды ерігенше шайқаңыз
Содан кейін қоспаны қоюланғанша 15 минутқа қалдырыңыз.
Қадам 7. Сүт қоспасын електен ыдысқа сүзіңіз
Ваниль тұқымын алып тастаңыз.
Қадам 8. Жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және қантты бірге шайқаңыз
3 жұмыртқаны, 3 жұмыртқаның сарысын және 200 грамм қантты араластыру үшін орташа жылдамдықтағы электр араластырғышты қолданыңыз.
Қадам 9. Қамыр тостағанын қайнаған суға құйыңыз
Ингредиенттерді қант ерігенше және қоспасы жылы болғанша қолмен шайқаңыз. Бұл қадам шамамен 5-6 минутты алады. Осыдан кейін ыдысты ыстық судан шығарыңыз.
Қадам 10. Қамырды электр араластырғышпен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз
Қоспа ақшыл сары, тегіс және қалың болғанша қамырдың бетінде бірнеше секунд таспаны құрайтындай етіп ұрып -соғуды жалғастырыңыз.
Қадам 11. Ұн қоспасын жұмыртқа қоспасына үш кезеңмен біріктіріңіз
Алдымен қоюлату үшін 120 мл ұн қоспасын сүт қоспасына араластырыңыз, содан кейін сүт қоспасын барлық ингредиенттерді біріктіруге дейін құйыңыз.
Қадам 12. Әр торт формасын 2/3 толтырыңыз
Бұл кекстердің көтерілуіне жеткілікті орын қалдырады. Контейнерге біркелкі таратыңыз.
Қадам 13. Кекстерді 20 минут пісіріңіз
Пісіру уақыты жартылай біткен кезде табаны айналдырыңыз. Кекстердің ортасы берік болғанша пісіруді жалғастырыңыз - мұны кекстің ортасына тіс тазартқышты қою арқылы тексеруге болады - және кекстердің шеттері ашық алтын қоңырға айналғанша. Осыдан кейін, кекстерді толығымен салқындату үшін табаны арнайы торлы торға аударыңыз.
Қадам 14. Сироп жасаңыз
Сироп дайындау үшін 80 мл күшті хош иісті кофе, 30 мл марсала шарабы, 50 грамм түйіршіктелген қант қант ерігенше араластырыңыз. Сиропты суытыңыз.
Қадам 15. Сиропты кекстің үстіне сүртіңіз
Барлық сироп таусылғанша осы қадамды жалғастырыңыз. Кекстерге сироп ерітіндісін 30 минут сіңдіруге рұқсат етіңіз.
Қадам 16. Гарнир немесе аяз жасаңыз
240 мл ауыр кремді орташа жылдамдықтағы электр араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін қамыр жұмсақ болғанша еленген 50 грамм қант ұнтағымен 240 мл маскарпоне ірімшігін шайқаңыз. Осыдан кейін, кілегейді ірімшік қоспасына жақсылап араластырылғанша біріктіріңіз.
Қадам 17. Кекстердің үстіне аязды қасықпен құйыңыз
Кекстердің үстінен мұзды қою үшін ауа өткізбейтін контейнерде сақталған кекстерді тоңазытқышқа түні бойы қойыңыз.
Қадам 18. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді тағамды какао ұнтағымен себіңіз және кез келген уақытта ләззат алыңыз.
5 -ші әдіс 4: бес ингредиенті бар кекстер
Қадам 1. Материалдарыңызды жинаңыз
Қадам 2. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. Май мен қантты қосыңыз
Қамыр жеңіл және жұмсақ және жақсы араласқанша араластырыңыз. Ағаш қасықпен араластыруды бастауға болады, өйткені сары май көпіршікке оңай жабысады.
Қадам 4. Жұмыртқаны баяу құйыңыз және оларды қосқан сайын жақсылап араластырыңыз
Қамыр бұрынғыға қарағанда жұқа болады.
Қадам 5. Пісіру ұнтағымен біртіндеп араласқан ұнды қосып, араластырыңыз
Бұл қадамды аяқтағаннан кейін сіздің қамырыңыз бір -біріне жабысып қалады. Уайымдамаңыз, қамырды жоғары жылдамдықпен илеу арқылы қайтадан тегістеңіз.
Қадам 6. Дайын қамырды кішкене кекстерге құйып, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз
Қадам 7. Кекстердің үстіне глазурьді немесе мұзды жағып, қызмет етіңіз
5 -ші әдіс 5: Ассорти кекстер
Қадам 1. Шоколадты кекс жасаңыз
Бұл қарапайым шоколадты кекстерді дәміне қарай шоколад немесе чоко чиптерімен жасаңыз.
Қадам 2. Ванильді кекстер жасаңыз
Бұл дәмді ванильді кекстерді жұмыртқа, ұн, басқа ингредиенттермен және өзіңізге ұнайтын кез келген торт әшекейлерімен жасаңыз.
Қадам 3. Вегетариандық кекстерді жасаңыз
Егер сіз тәттілерді жақсы көретін вегетариандық болсаңыз, осы дәмді вегетариандық кекстерді жасаңыз. Кәдімгі сүтті соя сүтіне ауыстырып, басқа да бірнеше түзетулер енгізу арқылы сіз вегетариандық кекстерді тез жасай аласыз.
4 -қадам. S'more кекстерін жасаңыз
Егер сіз S'mores -тің дәмді ингредиенттерін ұнататын болсаңыз (шоколад пен зефир грейк -крекермен толтырылған), мысалы, шоколад пен грэм -крекер, онда сіз кекстердің бұл түрін ұнатасыз. Үстіне гарнир ретінде дәмді маршмалов қосылған.
